Cómo cuidar cilantro
Riego
El cilantro (Coriandrum sativum) tiene raíces pivotantes cortas y superficiales que no toleran el encharcamiento ni la sequedad prolongada. Mantén el sustrato uniformemente húmedo, pero nunca empapado. Un riego regular evita que la planta se suba a flor (espigue) antes de tiempo, lo que arruina las hojas. Usa una maceta con buen drenaje y un sustrato suelto, como una mezcla para hortalizas con un poco de perlita.
¿Necesita agua hoy?
Introduce el dedo unos 2 cm en la tierra. Si está seco, es hora de regar. Si la superficie está húmeda o pegajosa, espera un día más. También puedes levantar la maceta: si pesa poco, la tierra está seca. Las hojas que empiezan a marchitarse en las horas de calor suelen indicar sed.
Riega por la mañana, directamente sobre la tierra y no sobre las hojas, que son delicadas y pueden mancharse. En verano, el cilantro en maceta puede necesitar riego casi a diario.
Exceso de riego
El cilantro es especialmente sensible al exceso de agua porque sus raíces necesitan oxígeno y se pudren con facilidad en suelos anegados. Las semillas también pueden pudrirse si la siembra se mantiene empapada antes de germinar.
Síntomas: Hojas amarillentas que caen, tallos blandos en la base, mal olor de la tierra y moho blanco en la superficie. La planta deja de crecer aunque la tierra esté húmeda.
Soluciones: Deja secar la capa superior de la tierra antes de volver a regar. Asegúrate de que la maceta tenga agujeros de drenaje y retira el agua del plato. Si la raíz está blanda, sácala, corta la parte podrida y replanta en sustrato nuevo y seco.
Falta de riego
Al ser una planta de crecimiento rápido y hojas tiernas, el cilantro pierde agua con rapidez por transpiración, sobre todo con calor. Cuando le falta agua, reacciona produciendo flores prematuramente para completar su ciclo.
Síntomas: Hojas caídas, marchitas, con bordes secos y crujientes. Tallos finos y tendencia a subir a flor (espigar) con sabor amargo.
Soluciones: Riega de inmediato con agua suficiente para humedecer toda la tierra. Si la maceta se ha secado tanto que el agua resbala por la superficie, sumérgela en agua unos 20 minutos. Corta las hojas espigadas para favorecer el crecimiento de hojas nuevas.
Luz solar
El cilantro (Coriandrum sativum) crece mejor con luz intensa pero sin calor extremo. En exceso de sol y temperaturas altas, florece y espiga rápidamente, por lo que en verano conviene darle sombra por la tarde. Con poca luz, los tallos se alargan y las hojas quedan pequeñas y pálidas.
- Ideal: Semisombra · 4-6 horas de sol directo suave, preferiblemente por la mañana
- Tolera: Pleno sol, Luz brillante e indirecta
- Mejor sitio en la habitación: Junto a la ventana
- Luz artificial: Si cultivas cilantro en interior sin suficiente sol, usa una lámpara LED de espectro para crecimiento colocada a unos 20 a 30 cm de las hojas, durante 12 a 14 horas al día. Mantén la lámpara a una altura que no caliente la planta.
Poca luz
El cilantro necesita mucha luz para producir hojas abundantes y aromáticas. Al tener un crecimiento rápido, con poca luz estira sus tallos buscando el sol y produce muy poco follaje.
Síntomas: Tallos largos y débiles que se doblan hacia la fuente de luz, hojas pequeñas, pálidas y poco aromáticas, y crecimiento lento.
Soluciones: Colócalo junto a la ventana más luminosa, preferiblemente orientada al sur o al este. Gira la maceta una vez por semana para un crecimiento parejo. Si no hay suficiente luz natural, añade una lámpara LED de crecimiento durante el día.
Demasiado sol
El exceso de sol directo y calor estimula al cilantro a florecer y producir semillas antes de tiempo, lo que hace que sus hojas se vuelvan amargas. Sus hojas finas también pueden quemarse con el sol del mediodía.
Síntomas: Bordes de las hojas secos, blanquecinos o marrones, hojas que se enrollan y tallos que suben a flor muy rápido.
Soluciones: Traslada la planta a un lugar con sombra parcial durante las horas más fuertes del mediodía. Usa una malla de sombreo ligera en exterior en verano. Corta los tallos florecidos para prolongar la producción de hojas.
Temperatura
El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba de clima templado que prefiere el fresco. Crece mejor entre 10 y 24 °C y tiende a subir a flor y perder sabor cuando hace calor sostenido. Las plantas jóvenes toleran heladas ligeras, pero las hojas se dañan por debajo de -2 °C.
- Ideal: 10–24 °C
- Tolera: -5–35 °C
- Zonas de rusticidad: 5-11
Abonado
El cilantro crece rápido y produce hojas en pocas semanas, por lo que necesita nitrógeno para el follaje, pero en exceso favorece tallos débiles y floración temprana. Con un suelo rico en materia orgánica y riegos regulares, a menudo basta con un aporte moderado.
- Abono de liberación lenta: Incorpora una dosis de fertilizante de liberación lenta al preparar la tierra antes de sembrar, o aplícala una vez al inicio de la temporada. No es necesaria una segunda dosis en la misma temporada.
- Fertilizante líquido equilibrado de baja concentración, como 10-10-10 diluido a la mitad, Compost maduro o humus de lombriz bien descompuesto, Fertilizante orgánico rico en nitrógeno en dosis bajas, como harina de sangre o emulsión de pescado diluida, Fertilizante de liberación lenta granulado de uso general para hortalizas de hoja
Sustrato
El cilantro prefiere un sustrato fértil, profundo y con buen drenaje, que retenga algo de humedad sin encharcarse. Un suelo compactado o pesado favorece el reblandecimiento de la raíz y la pudrición.
- Sustrato universal enriquecido con compost: Mezcla de turba o fibra de coco con compost maduro en proporción 2:1 y un 10-20 % de perlita o arena gruesa para mejorar el drenaje.
- Tierra de jardín franco-arenosa: Tierra de jardín mezclada con arena gruesa y compost en partes iguales, ideal para plantar en el suelo o en macetas grandes.
- pH 6.2–6.8
Trasplante
El cilantro se resiente mucho al trasplante. Lo más práctico es sembrar directamente en la maceta final y, si hay que mover la planta, hacerlo cuando sea joven y con el cepellón intacto.
- Cada cuánto: Cada 1-2 años, o con más frecuencia si la planta se pone a florecer o se seca en exceso; el cilantro (Coriandrum sativum) tiene raíz pivotante y rara vez se trasplanta con éxito, por lo que lo ideal es sembrar en su maceta definitiva.
- Maceta nueva: Una maceta de 20-30 cm de diámetro y al menos 25 cm de profundidad, con buen drenaje, ya que la raíz pivotante necesita espacio hacia abajo.
- Época de trasplante: Primavera, Verano
Cómo trasplantar
- Coloca una capa de sustrato fresco en el fondo de la maceta nueva, de unos 3 a 5 cm.
- Inclina la maceta vieja y saca la planta con cuidado, sujetándola por la base del tallo, no por las hojas.
- Desenreda suavemente las raíces exteriores con los dedos, sin romper la raíz principal.
- Centra la planta en la maceta nueva a la misma profundidad que tenía antes, con el cuello de la raíz al nivel de la tierra.
- Rellena los lados con sustrato y presiona ligeramente para eliminar bolsas de aire.
- Riega despacio hasta que el agua salga por el drenaje y deja escurrir por completo.
Poda
Las tijeras limpias son imprescindibles. Corta siempre en la base de las hojas exteriores, sin retirar más de un tercio de la planta a la vez, para que Coriandrum sativum pueda seguir fotosintetizando y rebrotar.
Época de poda: Primavera, Verano, Otoño
Cómo podar
- Cosecha las hojas exteriores cuando midan entre 10 y 15 cm, cortándolas desde la base del tallo.
- Pellizca los brotes apicales cuando la planta tenga unos 15 cm para que ramifique y se haga más compacta.
- Elimina las hojas amarillas o dañadas en cuanto las detectes, para evitar hongos y pudriciones.
- Corta los tallos florales en cuanto aparezcan si quieres seguir cosechando hojas; si prefieres semillas, deja algunas flores y recoge los frutos cuando se sequen y tomen color pardo.
- No podes más de un tercio de la planta en una sola sesión; el cilantro necesita sus hojas para crecer.
Propagación
Siembra directa de semillas · Primavera, Otoño
- Espera a que el riesgo de heladas haya pasado y la temperatura del suelo esté por encima de 10 °C; el cilantro (Coriandrum sativum) no tolera bien el frío intenso.
- Esparce las semillas (en realidad son frutos secos llamados mericarpos, a menudo partidos en dos) sobre suelo suelto y bien drenado, a unos 1 a 2 cm de profundidad y separadas unos 10 cm.
- Cubre ligeramente con tierra, riega con suavidad y mantén la superficie húmeda hasta que germinen, normalmente entre 7 y 14 días.
- Aclara las plántulas cuando tengan 5 a 8 cm de altura, dejando unos 15 cm entre plantas.
Siembra escalonada en maceta · Primavera, Otoño
- Usa una maceta profunda, de al menos 20 cm, con sustrato ligero y buen drenaje.
- Siembra un puñado de semillas a 1 cm de profundidad y riega sin encharcar.
- Repite la siembra cada 3 a 4 semanas para tener hojas frescas de forma continua, ya que el cilantro tiende a subir a flor pronto.
Multiplicación por esqueje de raíz · Verano
- Esta técnica no es habitual en Coriandrum sativum, porque la planta tiene raíz pivotante y apenas rebrota de trozos.
- Si quieres intentarlo, corta una raíz sana de unos 5 cm de una planta joven y colócala horizontal sobre sustrato húmedo, cubierta con una capa fina de tierra.
- Mantén la humedad y la luz indirecta; la brotación es irregular y muchas raíces no producen plántulas.
Siembra el cilantro directamente en su lugar definitivo siempre que puedas, porque su raíz pivotante se daña al trasplantar. Si necesitas trasplantar, hazlo cuando las plántulas tengan pocas hojas y en un día nublado.
Acerca de cilantro
También conocida como: cilantro, culantro, perejil chino, coriandro
- Tipo de planta: hierba
- Ciclo de vida: annual
- De dónde es nativa: Originaria del Mediterráneo oriental, Oriente Medio y Asia central y occidental.
- Altura adulta: 30-60 cm
- Época de floración: Primavera a principios de verano
Mascotas · Personas
Mascotas: Segura · Personas: Segura. No es tóxica para perros, gatos ni niños según ASPCA; es un alimento habitual en la cocina.
Problemas comunes
- Subida a flor prematura: Con calor o días largos la planta florece pronto y las hojas se vuelven amargas.
- Pulgones: Colonizan los brotes tiernos y las umbelas; se controlan con agua a presión o jabón potásico.
- Podredumbre de raíz: Aparece por encharcamiento o suelos pesados sin drenaje.
- Mildiu polvoriento: Manchas blanquecinas en hojas con humedad alta y poca ventilación.
Usos
Culinariamente se usan las hojas frescas en salsas, guacamole, curris y platos asiáticos y latinoamericanos, y las semillas secas como especia en encurtidos, panes y embutidos. En la medicina tradicional se empleó como carminativo y digestivo, aunque su uso terapéutico no está avalado por ensayos clínicos sólidos. Industrialmente el aceite esencial de sus semillas se utiliza en perfumería y licorería.
¿Es comestible?
Son comestibles las hojas frescas, los tallos tiernos, las flores y las semillas secas (coriandro), que se consumen tostadas o molidas.
Historia y leyendas
Las semillas de cilantro aparecen en tumbas egipcias y en restos arqueológicos del Oriente Medio, y se mencionan en textos antiguos de la India y de Mesopotamia. Los romanos lo difundieron por Europa, y en la antigua China se introdujo a través de la Ruta de la Seda.
¿Sabías que?
Las hojas y las semillas de la misma planta saben casi a cosas distintas: muchas personas perciben el cilantro fresco como jabonoso por una variante genética del receptor olfativo OR6A2.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto regar cilantro?
cada 3 días. El cilantro (Coriandrum sativum) tiene raíces pivotantes cortas y superficiales que no toleran el encharcamiento ni la sequedad prolongada. Mantén el sustrato uniformemente húmedo, pero nunca empapado. Un riego regular evita que la planta se suba a flor (espigue) antes de tiempo, lo que arruina las hojas. Usa una maceta con buen drenaje y un sustrato suelto, como una mezcla para hortalizas con un poco de perlita. Introduce el dedo unos 2 cm en la tierra. Si está seco, es hora de regar. Si la superficie está húmeda o pegajosa, espera un día más. También puedes levantar la maceta: si pesa poco, la tierra está seca. Las hojas que empiezan a marchitarse en las horas de calor suelen indicar sed.
¿Cuánta luz necesita cilantro?
Semisombra (4-6 horas de sol directo suave, preferiblemente por la mañana). El cilantro (Coriandrum sativum) crece mejor con luz intensa pero sin calor extremo. En exceso de sol y temperaturas altas, florece y espiga rápidamente, por lo que en verano conviene darle sombra por la tarde. Con poca luz, los tallos se alargan y las hojas quedan pequeñas y pálidas.
¿Qué temperatura prefiere cilantro?
10–24 °C. El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba de clima templado que prefiere el fresco. Crece mejor entre 10 y 24 °C y tiende a subir a flor y perder sabor cuando hace calor sostenido. Las plantas jóvenes toleran heladas ligeras, pero las hojas se dañan por debajo de -2 °C.
¿cilantro es tóxica para gatos y perros?
Es segura para gatos y perros. No es tóxica para perros, gatos ni niños según ASPCA; es un alimento habitual en la cocina.
¿Cuáles son los problemas más comunes de cilantro?
Subida a flor prematura: Con calor o días largos la planta florece pronto y las hojas se vuelven amargas. Pulgones: Colonizan los brotes tiernos y las umbelas; se controlan con agua a presión o jabón potásico. Podredumbre de raíz: Aparece por encharcamiento o suelos pesados sin drenaje. Mildiu polvoriento: Manchas blanquecinas en hojas con humedad alta y poca ventilación.
¿Cuándo trasplantar cilantro?
Cada 1-2 años, o con más frecuencia si la planta se pone a florecer o se seca en exceso; el cilantro (Coriandrum sativum) tiene raíz pivotante y rara vez se trasplanta con éxito, por lo que lo ideal es sembrar en su maceta definitiva.. El cilantro se resiente mucho al trasplante. Lo más práctico es sembrar directamente en la maceta final y, si hay que mover la planta, hacerlo cuando sea joven y con el cepellón intacto.
¿Cómo reproducir cilantro?
Siembra directa de semillas, Siembra escalonada en maceta, Multiplicación por esqueje de raíz. Espera a que el riesgo de heladas haya pasado y la temperatura del suelo esté por encima de 10 °C; el cilantro (Coriandrum sativum) no tolera bien el frío intenso. Esparce las semillas (en realidad son frutos secos llamados mericarpos, a menudo partidos en dos) sobre suelo suelto y bien drenado, a unos 1 a 2 cm de profundidad y separadas unos 10 cm. Cubre ligeramente con tierra, riega con suavidad y mantén la superficie húmeda hasta que germinen, normalmente entre 7 y 14 días. Aclara las plántulas cuando tengan 5 a 8 cm de altura, dejando unos 15 cm entre plantas.
Cómo se escribió esta guía
Verdiss escribe cada guía con IA a partir de referencias botánicas y comprueba la especie en iNaturalist y Plants of the World Online (Kew). Los lectores pueden valorar cada guía en la app.
Fuentes
La información de Verdiss es orientativa. Nunca comas ni uses una planta como remedio basándote en una app: consulta a un profesional.