Як доглядати: Spinacia oleracea
Полив
Шпинат (Spinacia oleracea) любить стабільно вологий ґрунт, але не болото. Його неглибока коренева система швидко пересихає в спеку, тому поливати потрібно частіше, ніж більшість овочів. Найкраще тримати ґрунт вологим на дотик протягом усього періоду росту, особливо коли листя тільки формується. Коли шпинат недоотримує води, він рано пускає стрілку, і листя стає гірким.
Чи треба поливати сьогодні?
Вставте палець у ґрунт на глибину 2-3 см. Якщо верхній шар сухий і пил осипається з пальця, поливайте. Якщо ґрунт прохолодний і трохи вологий, зачекайте ще день. Для горщикового шпинату можна також зважити горщик: сухий горщик помітно легший.
Поливайте зранку біля кореня, щоб листя залишалося сухим і не розвивалася плісняв. Вологий мульч з соломи або скошеної трави допоможе втримати вологу між поливами.
Надмірний полив
Шпинат з невеликою кореневою системою швидко загниває в мокрому ґрунті, тому надлишок води для нього небезпечніший, ніж нестача в короткі періоди. Постійно мокрий ґрунт зупиняє дихання коріння і підвищує ризик грибкових хвороб, таких як пероноспороз.
Симптоми: Жовтіють і в'януть нижні листки, з'являються темні плями на листі, коріння має коричневий колір і неприємний запах, на поверхні ґрунту може бути цвіль.
Рішення: Припиніть поливати і дайте ґрунту підсохнути до верхнього шару. Для горщика переконайтеся, що є дренажні отвори, і видаліть воду з піддону. Видаліть пошкоджене листя і покращте дренаж або пересадіть у ґрунт з більшою часткою піску чи перліту.
Недостатній полив
Шпинат дуже чутливий до нестачі води, бо листя містить багато води і швидко втрачає тургор. Посуха також змушує рослину передчасно йти в стрілку, після чого листя стає гірким і жорстким.
Симптоми: Листя в'яне, стає матовим і шкірястим, краї можуть коричневіти, ріст зупиняється, а рослина рано викидає квітконосне стебло.
Рішення: Негайно полийте рослину рівномірно, щоб ґрунт промочився на 5-10 см. Якщо ґрунт дуже сухий і відходить від стінок горщика, занурте горщик у воду на 20 хвилин. Далі підтримуйте стабільну вологість, а в спеку ставте тінь або мульчуйте ґрунт.
Освітлення
Шпинат (Spinacia oleracea) добре росте на сонці навесні та восени, але в спеку листя швидко пересихає і рано йде в стрілку. Тому в регіонах із довгим жарким літом йому потрібна легка тінь від полудня. Для стабільного врожаю важливіше тривале помірне світло, ніж максимальна яскравість.
- Ідеально: Півтінь · 4-6 годин прямого сонця на день, краще ранкового; у спеку бажана легка напівтінь
- Витримує: Пряме сонце, Півтінь, Яскраве розсіяне світло
- Найкраще місце в кімнаті: На підвіконні
- Штучне освітлення: Для вирощування в приміщенні використовуйте фіто-світлодіод або лампу повного спектру на 12-14 годин на добу, розміщену на відстані 15-20 см над листям. Без додаткового світла шпинат у кімнаті витягується і стає блідим.
Замало світла
Шпинат потребує достатньо світла, щоб швидко формувати великі листки. При слабкому світлі він витягується, листя стає дрібним і блідим, а смак слабшим.
Симптоми: Стебла витягнуті і тонкі, листки дрібні та світло-зелені, ріст сповільнюється, рослина нахиляється до джерела світла.
Рішення: Перенесіть горщик або грядку на сонячніше місце, наприклад до південного або східного вікна. Додайте фіто-лампу на 12-14 годин на добу. На городі оберіть відкрите місце без затінення дерев і будівель.
Забагато сонця
Хоча шпинат любить світло, у спекотний полуденний сонячний день він страждає від перегріву та втрати вологи. Надмірне сонце в літню спеку швидко викликає стрілкування та гіркоту листя.
Симптоми: Листя буріє по краях, стає сухим і пергаментним, рослина в'яне попри вологий ґрунт, а на листках з'являються опіки.
Рішення: Перенесіть рослину в легку тінь від полудня або закрийте її сітчастою тканиною на 30-50%. Посіяйте шпинат восени або ранньою весною, коли сонце ще помірне. Частіше перевіряйте вологість ґрунту в спекотні дні.
Температура
Спаржевий шпинат (Spinacia oleracea) — холодостійка культура, що віддає перевагу прохолодній погоді. За температури понад 20-24 °C рослини швидко випускають квітконосне стеблo (цвітіння, або «стрілкування»), а листя стає гірким. Найкращий період для посіву — ранні весна та осінь.
- Ідеально: 7–18 °C
- Витримує: -10–27 °C
- Зони морозостійкості: 3-9
Підживлення
Шпинат Spinacia oleracea — листова культура, яка в основному потребує азоту для росту листя. Калій і фосфор важливі в меншій мірі. Ґрунт має бути багатим на органіку, з pH 6,5-7,5.
- Добриво пролонгованої дії: Внесіть повнокомпонентне гранульоване добриво з азотом восени або навесні перед посівом, один раз на сезон. Окремо підживлювати повторно зазвичай не потрібно.
- Азотні добрива з підвищеним вмістом азоту (наприклад, аміачна селітра або сечовина у помірних дозах), Органічний компост або перепрілий гній курки чи коня, Рідке органічне добриво на основі рибної емульсії або водорості, Збалансоване універсальне добриво NPK 10-10-10 у малих дозах
Ґрунт
Спинат любить нейтральний або слабколужний грунт, багатий на органіку, з постійною вологістю і добрим дренажем. Важка глина або ущільнений грунт спричиняють гниття коріння та передчасне цвітіння (стрілкування).
- Пухкий садовий грунт з компостом: 2 частини садового грунту, 1 частина добре перепрілого компосту та 1 частина перліту або піску для дренажу
- Універсальний грунт для овочів: Торфо-компостна суміш з додаванням перлітом або кокосовим субстратом, без важкої глини
- Піщано-компостна суміш для весняного посіву: 1 частина піску, 2 частини компосту та 1 частина садового грунту; добре підходить для ранньої весни
- pH 6.5–7.5
Пересаджування
Спинат має неглибоку, але розлогу мичкувату кореневу систему, тому важливіші ширина та дренаж, ніж глибина. Обов'язково забезпечте отвори для стоку води в дні.
- Як часто: Спинат city (Spinacia oleracea) зазвичай вирощують однорічним, тому пересадка рідко потрібна; якщо тримаєте його в контейнері довше одного сезону, пересаджуйте щоразу при появі нової висадки
- Новий вазон: Контейнер глибиною 20-25 см з діаметром приблизно 25-30 см; для кількох рослин беріть широкий ящик або балкónну жардиньєрку шириною не менше 30 см
- Коли пересаджувати: Весна, Осінь
Як пересадити
- Обережно вийміть рослину, тримаючи її біля основи стебел, а не за листя
- Легко струсіть або розправте старий грунт з коренів, видаліть пошкоджені чи гнилі ділянки
- Насипте на дно горщика шар свіжого грунту так, щоб верхівка грудки знаходилася на рівні з краєм або трохи нижче
- Посадіть спинат на тій самій глибині, що й раніше, щільно притисніть грунт навколо коренів
- Залийте рослину помірно, щоб грунт осів, за потреби додайте ще трохи землі
Обрізка
Шпинат не потребує обрізання в класичному розумінні. Головна мета - регулярно збирати зовнішні листки, залишаючи центральну розетку недоторканою, та своєчасно видаляти стрілки.
Коли обрізати: Весна, Літо, Осінь
Як обрізати
- Оглядайте рослини щотижня і визначайте найбільші зовнішні листки.
- Беріть листки з основи черешка, обережно відриваючи або зрізуючи їх ножицями, і не більше третини рослини за один раз.
- Залишайте молоді листки в центрі розетки, щоб рослина продовжувала рости.
- Коли з'являється довга центральна стрілка з дрібними квітами, видаляйте її ножицями біля основи, щоб уповільнити цвітіння.
- Якщо рослина вже зацвіла і листя стало гірким, вирвіть її з коренем і додайте на компост або залиште для збору насіння.
Розмноження
Посів насіння у ґрунт (Spinacia oleracea) · Весна, Осінь
- Восени або навесні, коли ґрунт можна обробляти, розпушіть ділянку на глибину 20-25 см і внесіть компост.
- Проріжте борозенки глибиною 1-2 см на відстані 15-30 см одна від одної.
- Посійте насіння з інтервалом близько 2-3 см. Насіння шпинату - це насправді плодики, тому з одного може вирости кілька паростків.
- Присипте борозенки землею і злегка полийте.
- Для кращої схожості тримайте ґрунт вологим; найкраща температура для проростання становить 10-20°C. Якщо надворі спекотно понад 25°C, насіння часто не сходить.
- Коли паростки матимуть 2-3 справжні листки, прорідіть рослини до відстані 5-10 см між ними.
Збирання насіння з розквітлих рослин · Літо, Осінь
- Залиште кілька здорових рослин, які почали цвісти (стрілкувати), і не збирайте з них листя.
- Шпинат є дводомною рослиною, тому для отримання життєздатного насіння потрібні і чоловічі, і жіночі рослини. Без обох статей насіння може не утворитися.
- Коли насіннєві головки стануть коричневими і сухими, зріжте стебла.
- Просушіть їх у теплому сухому місці 1-2 тижні, потім обмолотіть і відділіть насіння від лушпиння.
- Зберігайте насіння в сухому темному місці в герметичній тарі. Насіння шпинату зберігає схожість приблизно 3-5 років.
Для літнього посіву обирайте сорти, стійкі до стрілкування (цвітіння), і притіняйте грядку тканиною на спекотні дні, щоб продовжити період збирання листя.
Про рослину Spinacia oleracea
Інші назви: городній шпинат, посівний шпинат, шпинат звичайний
- Тип рослини: трав'яниста рослина, листовий овоч
- Тривалість життя: однорічна
- Ареал: Походить з Південно-Західної Азії, ймовірно з території сучасного Ірану.
- Висота дорослої рослини: 15-30 см
Тварини · Люди
Тварини: Безпечно · Люди: Безпечно. Не отруйна для котів, собак та дітей. Містить щавлеву кислоту (оксалати), тому великі кількості сирого шпинату можуть бути неприємними для шлунку та потребують обережності при схильності до каменів у нирках.
Поширені проблеми
- Листова мінерна муха: Личинки вигризають ходи в листі, залишаючи світлі звивисті лінії. Видаляйте уражені листки та застосовуйте сітки.
- Пероноспороз: Жовтуваті плями на верхньому боці листя з сірим нальотом знизу. Поліпшіть вентиляцію та уникайте поливу листя.
- Передчасне цвітіння: За довгого дня та спеки рослина викидає стрілку і листя стає гірким. Сійте ранньою весною або восени.
- Білокрилка: Дрібні білі комахи на нижньому боці листя, що висмоктують соки. Використовуйте мило або пастки.
Використання
Є одним з головних листових овочів у кулінарії: їдять свіжим у салатах, варять, тушкують, додають до супів, омлетів та страв з яєць. Використовується також у дієтичному харчуванні через вміст вітамінів А, С, К та фолієвої кислоти.
Чи їстівна?
Їстівні молоді та зрілі листки, а також стебла. Перед вживанням краще відварити або обсмажити, щоб зменшити вміст оксалатів.
Історія та легенди
Культивується щонайменше з часів середньовіччя, спочатку в Персії, потім у Китаї та Європі. Арабські купці принесли його до Іспанії, звідки він поширився Європою. Багато історій пов'язують його з силою та здоров'ям.
Цікавий факт
Шпинат був одним з перших овочів, у яких вчені виявили високий вміст заліза, однак через помилку в записах кількість заліза була завищена в десять разів, що стало відомим міфом про Попая.
Часті запитання
Як часто поливати Spinacia oleracea?
раз на 2 дн.. Шпинат (Spinacia oleracea) любить стабільно вологий ґрунт, але не болото. Його неглибока коренева система швидко пересихає в спеку, тому поливати потрібно частіше, ніж більшість овочів. Найкраще тримати ґрунт вологим на дотик протягом усього періоду росту, особливо коли листя тільки формується. Коли шпинат недоотримує води, він рано пускає стрілку, і листя стає гірким. Вставте палець у ґрунт на глибину 2-3 см. Якщо верхній шар сухий і пил осипається з пальця, поливайте. Якщо ґрунт прохолодний і трохи вологий, зачекайте ще день. Для горщикового шпинату можна також зважити горщик: сухий горщик помітно легший.
Скільки світла потрібно рослині Spinacia oleracea?
Півтінь (4-6 годин прямого сонця на день, краще ранкового; у спеку бажана легка напівтінь). Шпинат (Spinacia oleracea) добре росте на сонці навесні та восени, але в спеку листя швидко пересихає і рано йде в стрілку. Тому в регіонах із довгим жарким літом йому потрібна легка тінь від полудня. Для стабільного врожаю важливіше тривале помірне світло, ніж максимальна яскравість.
Яку температуру любить Spinacia oleracea?
7–18 °C. Спаржевий шпинат (Spinacia oleracea) — холодостійка культура, що віддає перевагу прохолодній погоді. За температури понад 20-24 °C рослини швидко випускають квітконосне стеблo (цвітіння, або «стрілкування»), а листя стає гірким. Найкращий період для посіву — ранні весна та осінь.
Чи Spinacia oleracea отруйна для котів і собак?
Безпечна для котів і собак. Не отруйна для котів, собак та дітей. Містить щавлеву кислоту (оксалати), тому великі кількості сирого шпинату можуть бути неприємними для шлунку та потребують обережності при схильності до каменів у нирках.
Які найчастіші проблеми рослини Spinacia oleracea?
Листова мінерна муха: Личинки вигризають ходи в листі, залишаючи світлі звивисті лінії. Видаляйте уражені листки та застосовуйте сітки. Пероноспороз: Жовтуваті плями на верхньому боці листя з сірим нальотом знизу. Поліпшіть вентиляцію та уникайте поливу листя. Передчасне цвітіння: За довгого дня та спеки рослина викидає стрілку і листя стає гірким. Сійте ранньою весною або восени. Білокрилка: Дрібні білі комахи на нижньому боці листя, що висмоктують соки. Використовуйте мило або пастки.
Коли пересаджувати Spinacia oleracea?
Спинат city (Spinacia oleracea) зазвичай вирощують однорічним, тому пересадка рідко потрібна; якщо тримаєте його в контейнері довше одного сезону, пересаджуйте щоразу при появі нової висадки. Спинат має неглибоку, але розлогу мичкувату кореневу систему, тому важливіші ширина та дренаж, ніж глибина. Обов'язково забезпечте отвори для стоку води в дні.
Як розмножити Spinacia oleracea?
Посів насіння у ґрунт (Spinacia oleracea), Збирання насіння з розквітлих рослин. Восени або навесні, коли ґрунт можна обробляти, розпушіть ділянку на глибину 20-25 см і внесіть компост. Проріжте борозенки глибиною 1-2 см на відстані 15-30 см одна від одної. Посійте насіння з інтервалом близько 2-3 см. Насіння шпинату - це насправді плодики, тому з одного може вирости кілька паростків. Присипте борозенки землею і злегка полийте. Для кращої схожості тримайте ґрунт вологим; найкраща температура для проростання становить 10-20°C. Якщо надворі спекотно понад 25°C, насіння часто не сходить. Коли паростки матимуть 2-3 справжні листки, прорідіть рослини до відстані 5-10 см між ними.
Як написано цей посібник
Verdiss пише кожен посібник за допомогою ШІ на основі ботанічних джерел і звіряє вид з iNaturalist та Plants of the World Online (Kew). Читачі можуть оцінити кожен посібник у застосунку.
Джерела
Інформація Verdiss має загальний характер. Ніколи не їж рослини й не лікуйся ними, покладаючись лише на застосунок: порадься з фахівцем.