Стручкови́й перець звичайний (Capsicum annuum): догляд

Як доглядати: Стручкови́й перець звичайний

Полив

Перець однорічний Capsicum annuum любить рівномірно вологий ґрунт, але не перенасичений водою. Поливайте, коли верхній шар субстрату трохи підсохне, і не допускайте повного висихання грудки в період плодоношення, інакше опадатимуть квітки та зав'язі. Взимку в приміщенні потреба у воді суттєво знижується.

Чи треба поливати сьогодні?

Вставте палець у ґрунт на глибину 2-3 см. Якщо він сухий, пора поливати. Також можна зважити горщик: сухий горщик помітно легший, ніж щойно politий.

Поливайте під корінь, у ґрунт, а не по листю, і використовуйте горщик з дренувальними отворами. Ранковий полив дає рослині воду на весь день.

Надмірний полив

Перець Capsicum annuum має відносно тонку кореневу систему, яка швидко загниває в застояній воді. Надлишок вологи в холодну пору року особливо небезпечний, бо коріння дихає повільніше.

Симптоми: Жовтіють і опадають нижні листки, ґрунт залишається мокрим кілька днів, з'являється плісняву на поверхні, стебло біля землі м'якне або темніє.

Рішення: Припиніть полив, дайте верхньому шару просохнути. Перевірте дренаж і за потреби пересадіть рослину в сухий субстрат, обрізавши загнилі корені. Наступні поливи робіть рідше.

Недостатній полив

Листя перцю швидко втрачає тургор, бо рослина має багато м'яких тканин і велику листкову поверхню. Тривала посуха в період цвітіння призводить до скидання квіток.

Симптоми: Листки в'януть і звисають, стають м'якими, краї можуть підсихати й бурішати. Завʼязь і квітки опадають, плоди дрібнішають.

Рішення: Полийте рослину повільно, дайте ґрунту повністю вбрати воду. Якщо грудка відійшла від стінок горщика, замочіть її у воді на 20-30 хвилин. Далі підтримуйте стабільну вологість.

Освітлення

Перцю потрібно багато яскравого сонячного світла, щоб рости компактно, утворювати міцні стебла та рясно цвісти і плодоносити. У затінку рослина витягується, листя стає блідим, а плодів буває мало. Для вирощування надворі обирайте найсонячніше місце в саду.

Ідеально: Пряме сонце · 6-8 годин прямого сонця на день
Витримує: Пряме сонце, Півтінь
Найкраще місце в кімнаті: На підвіконні
Штучне освітлення: Якщо природного світла бракує, використовуйте повноспектральну фітолампу протягом 12-14 годин на добу, розміщуючи її на відстані 20-30 см від верхівки рослини. Лампу варто піднімати в міру росту.

Замало світла

Перець, що розвивається в тіні, витрачає ресурси на видовження стебла, тому що прагне до світла. Без достатньої освітленості рослина не може сформувати квітки та плоди, які потребують багато енергії.

Симптоми: Стебло тонке й довге, міжвузля розтягнуті, листя дрібне і блідо-зелене, квітки не утворюються або опадають, плоди не дозрівають.

Рішення: Перемістіть горщик на південне або південно-західне вікно. Влітку виносьте рослину на балкон чи в сад, поступово привчаючи її до сонця. За недостатнього освітлення додайте фітолампу.

Забагато сонця

Перець добре переносить сонце, але в дуже спекотний полудень на відкритому сонці листя може опікатися, особливо якщо рослину раптово винесли з затінку. Сильна спека ще й знижує запліднення квіток.

Симптоми: На листі з'являються білясті або бурі опіки, краї листків підсихають, листя в'яне попри достатній полив, плоди на сонячному боці можуть отримати опік.

Рішення: Перенесіть рослину в напівтінь у найспекотніші години, з 12 до 16. Поступово звикайте рослину до сонця протягом кількох днів. Підтримуйте полив, щоб компенсувати випаровування.

Температура

Перець однорічний Capsicum annuum любить тепло і не переносить морозів. Найкраще він росте, коли вдень тримається близько 22-27 °C, а вночі не опускається нижче 15-18 °C. Саджанці висаджуйте у ґрунт або великий горщик лише після того, як мине загроза весняних заморозків і ґрунт прогріється не менш ніж до 15 °C.

Ідеально: 18–27 °C
Витримує: 10–35 °C
Зони морозостійкості: 10-11 як багаторічник; в інших зонах вирощується як однорічник

Підживлення

Перець звичайний реагує на азот у період активного росту, а на калій та фосфор у період цвітіння і плодоношення. Надмірний азот у другій половині сезону дає багато листя і мало плодів. Перед підживленням завжди поливайте ґрунт чистою водою, щоб уникнути опіків коренів.

Добриво пролонгованої дії: Внесіть гранульоване добриво повного циклу один раз на початку весни, одразу перед висадкою розсади. Повторювати під час вегетації не потрібно.
Збалансоване рідке добриво повного циклу з рівним співвідношенням N-P-K, наприклад 10-10-10 або 13-13-13, Добриво з підвищеним вмістом калію для періоду плодоношення, наприклад томатне добриво, Компост або добре перепрілий гній як органічна основа перед посадкою, Гранульований комплексний мінеральний препарат з мікроелементами, зокрема магнієм і кальцієм

Ґрунт

Перець звичайний любить пухкий, добре дренований і поживний ґрунт з трохи кислою або нейтральною реакцією. Вода не повинна застоюватися, інакше корені загниють. Ґрунт має утримувати вологу, але швидко віддавати надлишок.

Пухка універсальна суміш для овочів: Торф або кокосове волокно, перліт або вермикуліт, невелика кількість зрілого компосту
Суміш для розсади та перцю: Торф (або кокосове волокно) 60%, перлітова або піщана добавка 20%, компост 20%
Садовий ґрунт з поліпшенням для грядки: Чорнозем або садова земля, зрілий компост 30%, пісок або перлітова добавка для дренажу
pH 6–6.8

Пересаджування

Перець однорічний за природою Capsicum annuum, але в домашніх умовах його часто вирощують як багаторічник. Він чутливий до пересадки, тому її потрібно робити обережно, з мінімальним порушенням кореневого кома. Найкращий час для пересадки - рання весна, коли рослина починає активно рости.

Як часто: Щороку або кожні 1-2 роки, коли коренева система заповнює горщик
Новий вазон: На 2-5 см ширший за попередній горщик (приблизно 1-2 л для дорослого куща, 3-5 л для великого)
Коли пересаджувати: Весна, Літо

Як пересадити

Обережно вийміть рослину з горщика, тримаючи основу стебла між пальцями, і злегка постукайте по стінках
Перевірте корені: здорові мають світлий колір і пружну структуру, гнилі - темні та м'які
Видаліть пошкоджені корені стерильним ножем, не чіпаючи здорові
Насипте шар свіжого ґрунту на дно нового горщика так, щоб верхівка кореневої кулі була на рівні або трохи нижче краю
Поставте рослину по центру, заповніть простір ґрунтом і легко ущільніть рукою
Не заглиблюйте стебло глибше, ніж воно було в старому горщику
Полийте помірно, щоб ґрунт осів навколо коренів

Обрізка

Capsicum annuum є однорічною рослиною в помірному клімату, тож обрізку проводять для формування куща та збільшення врожаю, а не для омолодження. Ріжте чистим інструментом, дезинфікованим спиртом між рослинами.

Коли обрізати: Весна, Літо

Як обрізати

Коли рослина досягне висоти 15–20 см, прищипніть верхівку над другим або третім справжнім вузлом, щоб стимулювати розгалуження.
Протягом літа регулярно видаляйте сліпі пагони, які ростуть біля основи стебла, та слабкі бічні гілки.
Видаляйте нижні листки, що торкаються ґрунту, щоб зменшити ризик плямистості та гниття.
Якщо з'явилося багато квіток на ранніх вузлах, обривайте частину бутонів, поки рослина молода, щоб сформувати сильну основу.
Коли кущ переростає опору, підв'яжіть основні гілки до кілка м'якою стрічкою, а не тугим шнуром.
Наприкінці літа, коли плоди дозріли, зріжте пошкоджене або хворе листя, але не обрізайте здорові гілки з плодами.

Розмноження

Насіння (зі свіжих плодів або пакетів) · Зима, Весна

Почніть сівбу за 8–10 тижнів до останніх весняних заморозків, зазвичай у лютому–березні.
Замочте насіння Capsicum annuum на 12–24 години у теплій воді, потім підсушіть на паперовому рушнику.
Посійте насіння на глибину 0,5–1 см у вологий посівний субстрат для розсади.
Тримайте субстрат постійно вологим і вкрийте контейнер прозорою кришкою або плівкою.
Тримайте температуру ґрунту близько 25–30 °C до сходів, які зазвичай з'являються за 7–14 днів.
Після появи справжнього другого листка пересадіть сіянці в окремі горщики по 9–10 см.

Живці від маточних рослин · Весна, Літо

Виберіть здорову бічну гілку довжиною 10–15 см без квіток і плодів, із кількома листками.
Зріжте живець чистим гострим ножем одразу під вузлом.
Зніміть нижні листки, залишивши 2–3 листки зверху.
За бажанням обмакніть зріз у ризогенний стимулятор.
Посадіть живець у суміш торфу й перліту та тримайте її злегка вологою.
Розмістіть горщик у теплому місці з яскравим розсіяним світлом, при 20–25 °C. Коріння зазвичай з'являється за 2–4 тижні.

Насіння перцю Capsicum annuum зберігає схожість 2–3 роки, якщо його тримати сухим і прохолодним. Для кращої якості сіянців сійте на 2–3 тижні раніше, ніж плануєте висаджувати в ґрунт, і підсвічуйте їх 14–16 годин на добу, бо слабке світло робить розсаду витягнутою.

Про рослину Стручкови́й перець звичайний

Інші назви: Перець однорічний, Червоний перець, Чилі, Болгарський перець

Тип рослини: трав'яниста рослина, напівкущ
Тривалість життя: Вид багаторічний за природою, але в культурі найчастіше вирощується як однорічник.
Ареал: Походить з тропічних і субтропічних районів Мексики та Центральної Америки.
Висота дорослої рослини: 0,5-1,5 м
Час цвітіння: Червень-вересень

Тварини · Люди

Тварини: Слабко отруйна · Люди: Слабко отруйна. Плоди та листя не містять речовин, що викликають отруєння, але капсаїцин подразнює слизові оболонки рота, шлунка та очей; ASPCA не вважає рослину токсичною, однак з'їдений перець може спричинити нудоту або діарею.

Поширені проблеми

Тля: Дрібні комахи скупчуються на молодих пагонах і верхівках листя, висмоктуючи соки; листя деформується.
Гниль кореня: Через перелив коріння темніє та загниває; рослина в'яне, навіть коли ґрунт вологий.
Скручування листя від вірусів: Листя скручується, стає строкатим; вірус передають попелиці, лікування немає, хвору рослину видаляють.
Опадання квіток: Квітки опадають без зав'язі при температурі вище 32 °C або нижче 15 °C, а також при нестачі вологи.
Блосомний кінцевий гнильник: На нижній частині плода з'являються темні водянисті плями через нерівномірне поливання та брак кальцію.

Використання

Перець звичайний вирощують як овочеву культуру для свіжого споживання, консервування та сушіння. Його використовують у кулінарії в усьому світі, а також як сировину для паприки, чилі-порошку та табаско; декоративні сорти прикрашають балкони та підвіконня.

Чи їстівна?

Їстівні плоди, листя та незрілі плоди; гострота залежить від вмісту капсаїцину, тому сорти розрізняються від солодких до дуже гострих.

Історія та легенди

Перець був одомашнений мезоамериканськими народами, і археологи знаходять його сліди в печерах Тегуакана та Оахаки. Після відкриття Америки Колумбом перець швидко поширився Європою та Азією, де став невід'ємною частиною національних кухонь.

Цікавий факт

Гострота перцю визначається капсаїцином, який не відчувають птахи, зате його відчувають ссавці: птахи розносять насіння, не пошкоджуючи його.

Часті запитання

Як часто поливати Стручкови́й перець звичайний?

раз на 3 дн.. Перець однорічний Capsicum annuum любить рівномірно вологий ґрунт, але не перенасичений водою. Поливайте, коли верхній шар субстрату трохи підсохне, і не допускайте повного висихання грудки в період плодоношення, інакше опадатимуть квітки та зав'язі. Взимку в приміщенні потреба у воді суттєво знижується. Вставте палець у ґрунт на глибину 2-3 см. Якщо він сухий, пора поливати. Також можна зважити горщик: сухий горщик помітно легший, ніж щойно politий.

Скільки світла потрібно рослині Стручкови́й перець звичайний?

Пряме сонце (6-8 годин прямого сонця на день). Перцю потрібно багато яскравого сонячного світла, щоб рости компактно, утворювати міцні стебла та рясно цвісти і плодоносити. У затінку рослина витягується, листя стає блідим, а плодів буває мало. Для вирощування надворі обирайте найсонячніше місце в саду.

Яку температуру любить Стручкови́й перець звичайний?

18–27 °C. Перець однорічний Capsicum annuum любить тепло і не переносить морозів. Найкраще він росте, коли вдень тримається близько 22-27 °C, а вночі не опускається нижче 15-18 °C. Саджанці висаджуйте у ґрунт або великий горщик лише після того, як мине загроза весняних заморозків і ґрунт прогріється не менш ніж до 15 °C.

Чи Стручкови́й перець звичайний отруйна для котів і собак?

Слабко токсична для котів і собак. Плоди та листя не містять речовин, що викликають отруєння, але капсаїцин подразнює слизові оболонки рота, шлунка та очей; ASPCA не вважає рослину токсичною, однак з'їдений перець може спричинити нудоту або діарею.

Які найчастіші проблеми рослини Стручкови́й перець звичайний?

Тля: Дрібні комахи скупчуються на молодих пагонах і верхівках листя, висмоктуючи соки; листя деформується. Гниль кореня: Через перелив коріння темніє та загниває; рослина в'яне, навіть коли ґрунт вологий. Скручування листя від вірусів: Листя скручується, стає строкатим; вірус передають попелиці, лікування немає, хвору рослину видаляють. Опадання квіток: Квітки опадають без зав'язі при температурі вище 32 °C або нижче 15 °C, а також при нестачі вологи. Блосомний кінцевий гнильник: На нижній частині плода з'являються темні водянисті плями через нерівномірне поливання та брак кальцію.

Коли пересаджувати Стручкови́й перець звичайний?

Щороку або кожні 1-2 роки, коли коренева система заповнює горщик. Перець однорічний за природою Capsicum annuum, але в домашніх умовах його часто вирощують як багаторічник. Він чутливий до пересадки, тому її потрібно робити обережно, з мінімальним порушенням кореневого кома. Найкращий час для пересадки - рання весна, коли рослина починає активно рости.

Як розмножити Стручкови́й перець звичайний?

Насіння (зі свіжих плодів або пакетів), Живці від маточних рослин. Почніть сівбу за 8–10 тижнів до останніх весняних заморозків, зазвичай у лютому–березні. Замочте насіння Capsicum annuum на 12–24 години у теплій воді, потім підсушіть на паперовому рушнику. Посійте насіння на глибину 0,5–1 см у вологий посівний субстрат для розсади. Тримайте субстрат постійно вологим і вкрийте контейнер прозорою кришкою або плівкою. Тримайте температуру ґрунту близько 25–30 °C до сходів, які зазвичай з'являються за 7–14 днів. Після появи справжнього другого листка пересадіть сіянці в окремі горщики по 9–10 см.

Як написано цей посібник

Verdiss пише кожен посібник за допомогою ШІ на основі ботанічних джерел і звіряє вид з iNaturalist та Plants of the World Online (Kew). Читачі можуть оцінити кожен посібник у застосунку.

Джерела

Інформація Verdiss має загальний характер. Ніколи не їж рослини й не лікуйся ними, покладаючись лише на застосунок: порадься з фахівцем.

Стручкови́й перець звичайний

Коротко