Капуста городня

Полив

Капуста городня (Brassica oleracea) любить регулярну, але помірну вологість ґрунту. Вона формує соковиту голівку, тому їй потрібно близько 2-3 сантиметрів води на тиждень. Поливайте біля кореня, а не по листю, щоб уникнути гнилі. Найважливіший період для поливу - формування голівки.

Чи треба поливати сьогодні?

Вставте палець у ґрунт на 3-4 сантиметри. Якщо ґрунт сухий, полийте. Якщо вологий і прилипає до пальця, почекайте. У відрі з вирощуванням також можна зважити горщик: сухий ґрунт помітно легший.

Поливайте зранку, щоб вода встигла просохнути на листі до вечора. Стійка вологість ґрунту допомагає уникнути розтріскування голівок.

Освітлення

Капусті потрібно багато сонячного світла для формування щільних листків і голівок. У півтіні вона росте, але голівки виходять рихлішими і менш щільними. Найкраще висаджувати її на відкритому, сонячному місці.

• Ідеально: Пряме сонце · 6-8 годин прямого сонця на день
• Витримує: Пряме сонце, Півтінь
• Найкраще місце в кімнаті: На підвіконні
• Штучне освітлення: Для вирощування розсади або короткого періоду в приміщенні використовуйте садову LED-лампу на 12-16 годин на добу. Тримайте світильник на відстані 15-25 сантиметрів від листя.

Температура

Капуста городня (Brassica oleracea var. capitata) любить прохолодну погоду. Найкраще вона росте і формує щільні головки при 15-20°C. Дорослі рослини витримують легкі заморозки, а розсада чутлива до холоду сильніше. Тепло і спека для неї найбільша проблема.

• Ідеально: 15–20 °C
• Витримує: -6–30 °C
• Зони морозостійкості: 6-9

Підживлення

Капуста городня є дуже вимогливою до азоту, особливо на початку росту, коли формується листова маса. Під час утворення головки потрібні калій і рівномірне поливання. Ґрунт має бути нейтральним або трохи кислим (pH 6,5-7,5), щоб рослина добре засвоювала поживні речовини.

• Добриво пролонгованої дії: Один раз на рік перед посадкою навесні або восени, коли перекопуєте грядку, внесіть перегній або компост. Окремого повільного добрива для капусти зазвичай не потрібно, якщо ґрунт багатий органікою.
• Перегнлий компост або перегній, Добре перегнилий коров'ячий гній, Рідкий настій кропиви або гною (розбавлений), Аміачна селітра або сечовина (азотні добрива, обережно), Збалансоване овочеве добриво з підвищеним вмістом азоту на початку росту, Деревна зола (джерело калію, помірно)

Ґрунт

Капуста городня найкраще росте на нейтральному або слабкокислому грунті з pH 6,5-7,0. Вона потребує багато азоту, калію та кальцію, а також рівномірної вологи, бо великі листки швидко випаровують воду.

• Суглинок з органікою: Чорнозем або перегній 40-50%, садовий грунт 40%, пісок або перліт 10%
• Компост з піском для контейнера: Універсальний грунт для овочів 60%, зрілий компост 25%, річковий пісок або перліт 15%
• Торф'яно-перегнійна суміш для розсади: Торф або кокосове волокно 60%, перегній 25%, перліт або вермикуліт 15%
• pH 6–7.5

Пересаджування

Капуста городня має розвинений стрижневий корінь і мускулисту основу стебла, тому її найлегше пересаджувати молодою, коли розсаді 4-6 справжніх листків. Старі рослини з довгим коренем гірше приживаються, і їх краще не чіпати.

• Як часто: Пересаджування потрібне лише один раз: з розсади або контейнера в грядку, або з малого горщика у більший під час вирощування розсади. Окремий щорічний перегляд не потрібен, бо капуста городня однорічна або дворічна культура.
• Новий вазон: Для розсади достатньо стаканчика або горщика 8-10 см. Для дорослої рослини у контейнері беріть горщик або ящик об'ємом не менше 10-15 літрів і шириною від 30 см.
• Коли пересаджувати: Весна, Літо

Як пересадити

1. Обережно вийміть розсаду, тримаючи її за листок, а не за стебло, щоб не пошкодити основу.
2. Посадіть рослину в лунку або новий горщик на тій самій глибині, на якій вона росла раніше, або трохи глибше, до перших листків.
3. Ущільніть землю навколо коріння руками, щоб не залишалося порожнеч.
4. Одразу полийте рослину теплою відстояною водою, щоб осісти землю.
5. У грядку на відстані 40-50 см між рослинами; у контейнері одна рослина на 10-15 літрів ґрунту.

Обрізка

Обрізка капусти городньої є мінімальною. Основна мета — прибирати лише пошкоджене, хворе або пожовкле листя, не зрізаючи здорових листків, які живлять рослину і формують урожай.

Коли обрізати: Літо, Осінь

Як обрізати

1. Оглядайте рослину щотижня і знаходьте жовте, в'яле або пошкоджене гусеницями листя.
2. Зрізайте такі листки чистим ножем або секатором біля основи стебла, не залишаючи пеньків.
3. Не видаляйте більше ніж 1/4 зелених листків за один раз, щоб рослина могла продовжувати рости.
4. Для сортів, що утворюють бічні пагони, зрізайте зайві бічні пагони, залишаючи один-два найсильніших.
5. Зрізане хворе листя викидайте у сміття, а не в компост, щоб не поширювати збудники.

Розмноження

Найнадійніший спосіб для більшості садівників — посів на розсаду в приміщенні або в теплиці з подальшою висадкою. Так капуста встигає сформувати міцну рослину до початку спекотного літа або осінніх заморозків.

Про рослину Капуста городня

Інші назви: дика капуста, морська капуста, капуста садова

• Тип рослини: трав'яниста рослина, овоч, дворічна рослина
• Тривалість життя: Дворічна (в культурі часто вирощується як однорічна)
• Ареал: Природно росте на морських узбережжях і скелях західної та південної Європи.
• Висота дорослої рослини: 0,3-1 м (дика форма до 1,5 м)
• Час цвітіння: Пізня весна (на другий рік)

Тварини · Люди

Тварини: Безпечно · Люди: Безпечно. Їстівна культурна рослина; надмірна кількість сирих листків може спричинити здуття живота. Дика форма також безпечна, але в домашніх умовах її не вирощують.

Поширені проблеми

• Капустяна білявка: Гусениці білана та інших білявок їдять листя, залишаючи дірки та екскременти; перевіряйте нижній бік листків і використовуйте сітки.
• Килевата муха: Личинки пошкоджують корені, рослини в'януть; допомагають кільця навколо стебла та сівозміна.
• Киловий гниль (Plasmodiophora brassicae): Деформація коренів і в'янення; грунт із цією хворобою не використовують для капусти кілька років.
• Чорна гниль судин: Жовті V-подібні плями на краях листя; використовують здоровий посадковий матеріал і уникають застою води.
• Борошниста роса: Білий наліт на листі в теплу суху погоду; добре провітрювання і полив біля кореня зменшують ризик.

Використання

Основне використання в кулінарії: свіжа, тушкована, квашена, варена або запечена капуста. Культивується як овоч у всьому світі та є базою для багатьох національних страв, а також використовується в тваринництві як корм.

Чи їстівна?

Їстівні листя, стеблі, листкові розетки, генеративні бруньки, квіткові суцвіття та корені залежно від сорту; найбільш відомі кочани і квітки.

Історія та легенди

Культивування капусти відоме з давніх часів; греки та римляни цінували її як лікарську і харчову рослину, і вважалося, що вона зміцнює здоров'я. Середньовічні травники рекомендували листя при різних недугах, а в багатьох європейських культурах капуста стала символом достатку та здоров'я.

Цікавий факт

Усі сорти, від кочанної капусти до броколі, належать до одного виду Brassica oleracea; різниця полягає в тому, яку частину рослини селекціонери розвинули.

Часті запитання

Як написано цей посібник

Verdiss пише кожен посібник за допомогою ШІ на основі ботанічних джерел і звіряє вид з iNaturalist та Plants of the World Online (Kew). Читачі можуть оцінити кожен посібник у застосунку.

Джерела

• iNaturalist
• Plants of the World Online (Kew)
• Wikipedia