vin (Vitis vinifera): skötselguide

Så sköter du vin

Vattning

Vin (Vitis vinifera) gillar djup men ojämn vattning. Under våren och försommaren, när bladen växer och druvorna sätter, behöver den mest vatten. Vattna djupt så att jorden blir fuktig ner till ungefär 30 cm, och låt det torka i det övre lagret mellan gångerna. Under vintervilan på hösten och vintern behöver den nästan inget vatten. Krukodlad vin behöver mer vatten än den som står i marken, eftersom krukans jord torkar snabbare.

Behöver den vatten i dag?

Sticka ett finger ungefär 3 cm ner i jorden. Om den är torr känns det dags att vattna. Lyft också krukan: en torr kruka är märkbart lättare än en som nyss vattnats. Om jorden är kladdig eller krukan tung, vänta några dagar.

Vattna vid roten, helst på morgonen, så att bladen hinner torka. Mulcha runt stammen med halm eller bark för att hålla fukten jämn. Ett tips för vin i kruka är att ha ett dräneringshål i botten och aldrig låta fatet stå med vatten kvar.

Övervattning

Vin är känslig för stående vatten eftersom rötterna behöver syre för att fungera. Vinrötter kan ruttna snabbt i tung lera eller i kruka utan dränering. Dessutom gynnar fukt svampsjukdomar som mjöldagg och gråmögel.

Symtom: Gulnande blad, särskilt de nedre, mjuk eller svart stamfot, bladfall och lukt av jäst eller mögel från jorden. Druvorna kan spricka eller ruttna innan mognad.

Lösningar: Låt jorden torka ordentligt innan du vattnar igen. Lyft krukan och kontrollera att dräneringshålen är öppna. Ta bort ruttna rötter och repotera i luftig jord med tillsats av sand eller perlit. I marken, förbättra dräneringen genom att lägga till grus eller sand.

För lite vatten

Vin har djupa rötter och klarar korta torrperioder, men långvarig torka stressar den kraftigt. Under druvsättningen och mognaden påverkar vattenbrist både skörd och sockerhalt.

Symtom: Slappa, hängande blad som senare blir bruna i kanterna, torra och skrumpna druvor, och att bladen faller i förtid. I krukor syns det också att jorden krymper och drar sig från kanten.

Lösningar: Vattna långsamt och djupt så att vattnet hinner tränga in i jorden. Vid kruka, lägg krukan i ett vattenfat i 30 minuter för att återfukta. Mulcha runt stammen för att minska avdunstningen.

Solljus

Vin är en solälskande klätterväxt som behöver mycket ljus för att växa, blomma och mogna druvor. Ju mer sol den får under sommaren, desto sötare blir druvorna. Vin i skugga blir ofta långa och glesa med få druvor och sämre färg. Plantera den därför i det soligaste läget du har, gärna mot söder eller väster.

Idealiskt: Full sol · 6-8 timmar direkt solljus per dag
Tål: Full sol, Halvsol
Bästa platsen i rummet: I fönstret
Artificiellt ljus: Inomhus klarar vin sig knappt utan kraftigt ljus. Använd en stark växtlampa med full spektrum i 12 till 14 timmar per dag under vinterhalvåret om du vill hålla den levande. Placera lampan 20 till 40 cm över bladen.

För lite ljus

Vin behöver mycket ljus för fotosyntes och för att bygga upp socker i druvorna. Vid för lite ljus förlänger den sina skott mot ljuset och lägger mindre energi på frukt.

Symtom: Långa, svaga skott med stora mellanrum mellan bladen, blekgröna blad, få eller inga druvklasar och minskad tillväxt.

Lösningar: Flytta krukan till det soligaste fönstret eller ut i solen när temperaturen tillåter. Ute, beskär bort överskuggande grenar och ge klätterstödet en plats i full sol. Kontrollera att närliggande träd eller buskar inte skuggar.

För mycket sol

Vin tål mycket sol, men i extrem värme och stark middagssol kan bladen och druvorna skadas. Ny växtlighet och nyplanterad vin är extra känslig för brännskador.

Symtom: Bruna, torra fläckar på bladen, bleka eller skållade druvor, samt att bladen vissnar trots fuktig jord.

Lösningar: Under de hetaste dagarna, skugga lätt med ett skyddsnät eller flytta krukan en stund till halvskugga. Vattna noggrant så att rötterna hinner ta upp vatten. Nyplanterad vin bör vänjas gradvis vid full sol under några veckor.

Temperatur

Vin (Vitis vinifera) trivs bäst i varmt, soligt läge med mild sommar och en tydlig vintervila. Som vinstock behöver den kyla under vintern för att knoppar och ved ska vila, men den skadas av sena frostnätter när den börjar skjuta i vår.

Idealiskt: 15–30 °C
Tål: -20–40 °C
Härdighetszoner: 5-9

Gödsling

Vin (Vitis vinifera) behöver lite kväve men gynnas av kalium och fosfor för bra druvor och mognad av veden. För mycket kväve ger mycket blad men sämre druvor och större risk för sjukdomar.

Långtidsverkande gödsel: Ge en gång om året på våren, när knopparna just brutit, med ett långsamt verkande gödselmedel. Vinstockar som växer i rik jord kan klara sig utan.
Kompost eller välbrunnen stallgödsel, Långsamt verkande fullgödsel med lågt kväveinnehåll, Kaliumrik gödsel inför skörd, till exempel tomatgödsel eller kaliumsulfat, Vinstocksspecifik gödsel med lågt kväve

Jord

Vindruvsvinranka (Vitis vinifera) trivs i väldränerad jord med ett neutralt till lätt basiskt pH. Vattenstående jord är det vanligaste problemet, eftersom rötterna snabbt angrips av röta när de står blöta.

Mager vinjord: Två delar krukjord med god struktur, en del grov sand eller perlit och en del kompost eller mullrik jord. Tillsätt en handfull krossad kalksten per liter om du vill höja pH något.
Krukjord med perlit: Blanda vanlig krukjord med cirka 30 procent perlit eller lavasten. Detta förhindrar vattensjuka rötter, vilket är det största hotet mot vinstockar i kruka.
Trädgårdsjord för utplantering: Lätt sandig, mullrik trädgårdsjord med god genomsläpplighet. Om jorden är tung och lerig, blanda in grov sand och kompost i planteringshålet innan utplantering.
pH 6–7.5

Omplantering

Vindruvsvinranka (Vitis vinifera) har kraftiga, djupgående rötter och reagerar dåligt på störning mitt i växtsäsongen. Byt helst under tidig vår innan bladen slagit ut helt, och kontrollera att krukan har minst ett stort dräneringshål.

Hur ofta: Vart 2-3:e år för unga vinstockar i krukor, sedan endast när rötterna tar över krukan
Ny kruka: Välj en kruka som är 5-10 cm större i diameter än rotklumpen. Vinrankor i kruka vill ha djup, så en kruka med god höjd är bättre än en bred och grund.
Tid för omplantering: Vår

Så planterar du om

Lyft försiktigt ut vinstocken genom att hålla i stocken nära jordytan och vrida krukan försiktigt
Lossa de yttersta rötterna med fingrarna och klipp bort döda, mjuka eller svarta rötter
Om rotklumpen är mycket tät, skär in några längsgående spår på sidorna för att uppmuntra nya rötter att växa ut
Placera vinstocken i den nya krukan så att stockens övre rotkrage hamnar cirka 2 cm under krukkanten
Fyll på med ny jord runt rötterna och tryck lätt så att inga luftfickor finns kvar
Vattna grundligt tills vatten rinner ur dräneringshålen och ställ krukan i ljus, skyddad plats

Beskärning

Vin bär frukt på nya skott som växer från knoppar på förra årets ved. Därför klipper du främst bort gammal ved och lämnar ett fåtal knoppar kvar på de grenar du behåller.

Tid för beskärning: Vinter, Vår

Så beskär du

Klipp vid vintervila, helst när det är milt, från slutet av vintern till tidig vår innan knopparna sväller.
Ta bort allt sjukt, skadat och torrt trä först.
Välj ut två till tre kraftiga, friska årsskott som du behåller som frukt- och ersättningsskott.
Korta de utvalda skotten till cirka 2–3 knoppar per skott och ta bort överflödiga skott som inte behövs.
Behåll en huvudstam och ett fåtal väl placerade armar som följer uppbindningen på ett kontrollerat sätt.
Städa bort avklippt material från marken för att minska smittotrycket i odlingen.

Förökning

Vinterskott (hardwood cuttings) · Vinter

Ta sticklingar på 20–30 cm från friska, mogna skott av vin (Vitis vinifera) under vilan, helst från året tidigare.
Välj ett grenstycke med tre till fyra knoppar. Gör det nedre snittet rakt strax under en knopp och det övre snittet snett ovanför den översta knoppen.
Binda ihop stickorna i små knippen med rätt rikting markerad, och förvara dem fuktiga i svag kyla, runt 0–5 °C, till våren.
Stick ner de nedre två knopparna i lös, väldränerad jord eller i en blandning av sand och kompost, med bara den översta knoppen synlig över ytan.
Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt, och placera krukorna ljust utomhus eller i ett kallt växthus tills rötterna bildats.

Ympning på rotstock · Vår

Använd en rotstock som är anpassad för din jord och mot de vanligaste druvsjukdomarna, till exempel en kraftig amerikansk Vitis-art eller hybrid.
Ta en vedig ympkvist av vin från vilan och förvara den kall tills rotstocken börjar vakna.
Gör ett enkelt skarvsnitt eller klyvympning på både rotstock och ympkvist så att kambien möts.
Tejpa skarven tätt och förslut snittytan med ympvax så att den inte torkar ut.
Håll ympen i ljus, varm och fuktig miljö tills de nya skotten växer tydligt.

Lageläggning · Vår, Sommar

Välj ett långt, friskt årsskott nära marken på en befintlig planta av vin.
Gräv en grund dike, ungefär 10 cm djupt, under skottet och lägg in en del av stammen så att en knopp och några blad sitter kvar ovan jord.
Fäst skottet med en krok av metall eller en sten så att det ligger still i diket.
Fyll på jord och håll den fuktig under sommaren.
Klipp av den bildade plantan från moderväxten först när den har egna rötter, ofta efter ett halvår eller mer.

Vin rotar lättast från vinterskott med god säkerhet. Ta fler sticklingar än du tror att du behöver, eftersom vissa aldrig bildar rötter.

Om vin

Kallas även: Vinrankan, Vindruva, Vinstock, Druvranka

Växttyp: klängande slingerväxt, buske, liana
Livslängd: perenn
Utbredning: Ursprungligen från Kaukasus, Kaspiska området och västra Asien, och sedan spridd över Medelhavsområdet.
Höjd fullvuxen: 2-3 m som odlad mot spaljé, upp till 20-30 m vild
Blomningstid: maj-juni

Husdjur · Människor

Husdjur: Giftig · Människor: Ofarlig. Druvor och russin är giftiga för hund och katt och kan orsaka akut njurskada redan i små mängder, enligt ASPCA. Bladen och vedet är inte kända för att vara giftiga för människor, och mogna druvor är ofarliga för barn men kan vara en kvävningsrisk för små barn.

Vanliga problem

Mjöldagg (Erysiphe necator): Vitt, pudrigt beläggning på blad och druvor. Förebygg med god luftcirkulation och vid behov svavelbaserade medel.
Dunmjöldagg (Plasmopara viticola): Gula fläckar på bladovan och vitt skimmer på undersidan. Gynnas av fukt och regn.
Gråmögel (Botrytis cinerea): Brunt mögel på druvor, särskilt vid fuktigt väder. Gallra klasar och se till att det finns luft mellan druvorna.
Druvfylloxera (Daktulosphaira vitifoliae): Litet insekt som angriper rötterna och kan ge försvagade plantor. Rotpodd sorter och ympning på resistenta underlag är de bästa motmedlen.
Druvmal (Lobesia botrana): Larver som gnager i druvorna och skapar angreppsstället för svampar. Använd feromonfällor för att övervaka angreppet.

Användning

Vinrankan är framförallt odlad för sina druvor, som används färska, till torkad russin, saft och framför allt vin. Den används också som prydnadsväxt på pergolor och spaljéer, där den ger skugga och vacker höstfärg.

Är den ätlig?

Druvorna är ätliga när de är mogna, medan unga blad kan användas i matlagning, till exempel i dolmar. Vedet och kärnorna är inte avsedda som föda.

Historia och legender

I antika Grekland var vinguden Dionysos och i Rom Bacchus förknippade med vinrankan och vinets glädje. Vinodlingen spreds med de tidiga civilisationerna längs Medelhavet och vidare till Europa.

Visste du att?

Vinrankan är en av de äldsta odlade växterna i världen, och man tror att vinodling började i Kaukasus för över 8 000 år sedan.

Vanliga frågor

Hur ofta ska jag vattna vin?

var 3:e dag. Vin (Vitis vinifera) gillar djup men ojämn vattning. Under våren och försommaren, när bladen växer och druvorna sätter, behöver den mest vatten. Vattna djupt så att jorden blir fuktig ner till ungefär 30 cm, och låt det torka i det övre lagret mellan gångerna. Under vintervilan på hösten och vintern behöver den nästan inget vatten. Krukodlad vin behöver mer vatten än den som står i marken, eftersom krukans jord torkar snabbare. Sticka ett finger ungefär 3 cm ner i jorden. Om den är torr känns det dags att vattna. Lyft också krukan: en torr kruka är märkbart lättare än en som nyss vattnats. Om jorden är kladdig eller krukan tung, vänta några dagar.

Hur mycket ljus behöver vin?

Full sol (6-8 timmar direkt solljus per dag). Vin är en solälskande klätterväxt som behöver mycket ljus för att växa, blomma och mogna druvor. Ju mer sol den får under sommaren, desto sötare blir druvorna. Vin i skugga blir ofta långa och glesa med få druvor och sämre färg. Plantera den därför i det soligaste läget du har, gärna mot söder eller väster.

Vilken temperatur trivs vin i?

15–30 °C. Vin (Vitis vinifera) trivs bäst i varmt, soligt läge med mild sommar och en tydlig vintervila. Som vinstock behöver den kyla under vintern för att knoppar och ved ska vila, men den skadas av sena frostnätter när den börjar skjuta i vår.

Är vin giftig för katter och hundar?

Den är giftig för katter och hundar: håll den utom räckhåll. Druvor och russin är giftiga för hund och katt och kan orsaka akut njurskada redan i små mängder, enligt ASPCA. Bladen och vedet är inte kända för att vara giftiga för människor, och mogna druvor är ofarliga för barn men kan vara en kvävningsrisk för små barn.

Vilka är de vanligaste problemen med vin?

Mjöldagg (Erysiphe necator): Vitt, pudrigt beläggning på blad och druvor. Förebygg med god luftcirkulation och vid behov svavelbaserade medel. Dunmjöldagg (Plasmopara viticola): Gula fläckar på bladovan och vitt skimmer på undersidan. Gynnas av fukt och regn. Gråmögel (Botrytis cinerea): Brunt mögel på druvor, särskilt vid fuktigt väder. Gallra klasar och se till att det finns luft mellan druvorna. Druvfylloxera (Daktulosphaira vitifoliae): Litet insekt som angriper rötterna och kan ge försvagade plantor. Rotpodd sorter och ympning på resistenta underlag är de bästa motmedlen. Druvmal (Lobesia botrana): Larver som gnager i druvorna och skapar angreppsstället för svampar. Använd feromonfällor för att övervaka angreppet.

När ska jag plantera om vin?

Vart 2-3:e år för unga vinstockar i krukor, sedan endast när rötterna tar över krukan. Vindruvsvinranka (Vitis vinifera) har kraftiga, djupgående rötter och reagerar dåligt på störning mitt i växtsäsongen. Byt helst under tidig vår innan bladen slagit ut helt, och kontrollera att krukan har minst ett stort dräneringshål.

Hur förökar jag vin?

Vinterskott (hardwood cuttings), Ympning på rotstock, Lageläggning. Ta sticklingar på 20–30 cm från friska, mogna skott av vin (Vitis vinifera) under vilan, helst från året tidigare. Välj ett grenstycke med tre till fyra knoppar. Gör det nedre snittet rakt strax under en knopp och det övre snittet snett ovanför den översta knoppen. Binda ihop stickorna i små knippen med rätt rikting markerad, och förvara dem fuktiga i svag kyla, runt 0–5 °C, till våren. Stick ner de nedre två knopparna i lös, väldränerad jord eller i en blandning av sand och kompost, med bara den översta knoppen synlig över ytan. Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt, och placera krukorna ljust utomhus eller i ett kallt växthus tills rötterna bildats.

Så skrevs den här guiden

Verdiss skriver varje guide med AI utifrån botaniska källor och kontrollerar arten mot iNaturalist och Plants of the World Online (Kew). Läsare kan betygsätta varje guide i appen.

Källor

Verdiss information är allmän vägledning. Ät aldrig och använd aldrig en växt som medicin baserat på en app: fråga en expert.

vin

Kort sagt