gurka (Cucumis sativus): skötselguide

Så sköter du gurka

Vattning

Gurka (Cucumis sativus) har mycket vatten i sina blad och frukter och vill ha jämn fukt i jorden hela tiden. Vattna djupt när toppen av jorden börjat torka, och undvik både torr jord och vattensjuka krukor. Under blomning och frukttillväxt behövs mest vatten, eftersom bristande fukt ger krokiga, bittra gurkor. Vattna helst på morgonen så att bladen hinner torka.

Behöver den vatten i dag?

Stick ner ett finger ungefär 2 cm i jorden. Om den känns torr är det dags att vattna, om den är fuktig och klibbar kan du vänta. Du kan även lyfta krukan: en lätt kruka behöver vatten, en tung har nog tillräckligt.

Lägg ett lager vässad halm eller barkflis på jordytan för att hålla fukten jämn. Gurka som växer i stora, varma krukor torkar snabbt, så kontrollera dem oftare än du tror.

Övervattning

Gurka har grunda rötter som snabbt tar skada av syrebrist i blöt jord. Stående vatten gör att rötterna ruttnar, vilket hindrar upptaget av näring och vatten, även om jorden ser fuktig ut.

Symtom: Gulnande nedre blad, slappa plantor trots fuktig jord, mjuk och brun stjälkbas, och lukt av ruttnande jord.

Lösningar: Sluta vattna tills det översta lagret torkat. Kontrollera att krukan har dräneringshål och ttöm underfatet efter varje vattning. Vid kraftig rötskada, ta upp plantan, klipp bort mjuka rötter ochplantera om i torr, luftig jord.

För lite vatten

Gurka är en stor vattenkrävande gröda med stora blad som avdunstar mycket fukt, särskilt i värme. Vid vattenbrist stänger plantan sina klyvöppningar för att spara vatten, vilket stoppar tillväxten.

Symtom: Slappa, hängande blad mitt på dagen, bladkanter som blir bruna och torra, små eller bittra gurkor och blommor som faller av utan att frukt sätter.

Lösningar: Vattna genomgående och grundligt tills vattnet rinner ut i botten. Ge extra vatten under varma dagar och vid frukttillväxt. Täck jorden med halm för att minska avdunstningen.

Solljus

Gurka är en värmeälskande solväxt som kräver mycket ljus för att blomma och bära frukt. I svenska förhållanden behöver den en mycket solig plats, gärna mot söder eller väster. Skuggiga platser ger långsam tillväxt, få blommor och små skördar.

Idealiskt: Full sol · 6-8 timmar direkt sol per dag
Tål: Full sol, Halvsol
Bästa platsen i rummet: I fönstret
Artificiellt ljus: Om ljuset inomhus är svagt kan en växtlampa med starkt, fullspektrum LED placeras 20 till 30 cm ovanför bladen i 12 till 14 timmar per dygn. Vänd plantan regelbundet så att den växer rakt.

För lite ljus

Gurka behöver stark solenergi för fotosyntesen som driver fram blommor och frukt. I svagt ljus blir stjälkarna långa och svaga, och plantan prioriterar överlevnad framför skörd.

Symtom: Långa, bleka och klena skott, stora avstånd mellan bladen, få eller inga honblommor och gula blad.

Lösningar: Flytta plantan till den soligaste platsen du har, gärna vid ett söderfönster eller utomhus. Komplettera med växtlampa under mörka vintermånader och ta bort skuggande växter omkring.

För mycket sol

Gurka tål god sol, men i mycket stark och varm middagssol kan bladen bli överhettade, särskilt om plantan står i en torr kruka i ett glashus eller vid en varm vägg.

Symtom: Bleka, vitaktiga eller brunfläckiga blad, spröda bladkanter, och frukter som blir bittra eller skrumpna.

Lösningar: Skugga plantan med ett tunt nät under de hetaste timmarna, ungefär kl. 12 till 16. Se till att vattningen är jämn, eftersom värme och torka förstärker skadorna.

Temperatur

Gurka (Cucumis sativus) är en värmeälskande växt från tropiska och subtropiska trakter. Den vill ha varma dagar och milda nätter. Frost dödar plantan direkt, och under cirka 10 °C slutar den växa och kan skadas. Plantera ut först när risken för nattfrost är över och jorden är varm.

Idealiskt: 18–28 °C
Tål: 0–38 °C
Härdighetszoner: Ettårig, ej vinterhärdig; odlas som sommargröda

Gödsling

Gurka är en tung ätare som växer snabbt och ger många frukter. Den behöver gott om kväve i början, men mest kalium och fosfor när blommor och frukter bildas. Näringen behöver tas upp genom jorden, så vattna alltid före eller efter gödsling.

Långtidsverkande gödsel: En gång vid utplantering, blandad i jorden. Ingen upprepning behövs under säsongen om ytterligare näring ges i flytande form.
Tomatgödsel med högt kaliuminnehåll, Komplett fullgödsel med NPK i balans, till exempel 5-3-6, Mogen kompost, Rötad stallgödsel, Flytande växtnäring för grönsaker

Jord

Gurka trivs i lätt sur till neutral, mullrik och väldränerad jord. Den behöver jämnt fuktig jord utan att vara vattensjuk, eftersom rötterna lätt ruttnar vid stående vatten. Kompost ger både näring och jämn vattenhållning.

Lätt organisk odlingsjord: Blandning av torvfri krukjord, kompost och perlit eller vermikulit i ungefär lika delar
Rik trädgårdsjord för kruka: Ungefär 60 procent näringsrik krukjord, 30 procent välbrunnen kompost och 10 procent sand eller perlit
Trädgårdsjord för friland: Väl omsatt kompost blandad i den översta 30 cm av jorden, gärna med tillsatt sand vid lerjord
pH 6–7

Omplantering

Gurka (Cucumis sativus) har ett ytligt, finfördelat rotsystem som är känsligt för störning. Flytta den helst när plantan är ung, med hela rotklumpen intakt, och undvik att skada rötterna.

Hur ofta: Varje säsong, eftersom gurka är en kortlivad ettårig växt; byt substrat i stället för att vänta på rotproblem
Ny kruka: Odla i en kruka eller balja på minst 30 liter med god dräneringshål; en gurkplanta med ett till två stöd behöver ungefär 40 cm bredd för rötterna
Tid för omplantering: Vår, Sommar

Så planterar du om

Lägg ett tunt lager lättgrus eller krossad lera i botten av den nya krukan
Fyll på med substrat så att rotklumpens överkant hamnar ungefär 2 cm under krukkanten
Lyft försiktigt ut gurkplantan genom att hålla i stammen nära jorden, inte i de tunna stjälkarna
Lossa rotklumpen lätt med fingrarna om den är tät, men bevara så mycket av rötterna som möjligt
Placera plantan mitt i den nya krukan och fyll på substrat runt om
Tryck jorden lätt med handen för att få bort luftfickor, men packa inte hårt
Ge en grundlig vattning så att jorden sjunker på plats, och fyll på mer substrat vid behov
Sätt upp stödet och bind försiktigt fast ranken med mjuka band

Beskärning

Gurka bär frukt på sidoskott och på huvudskottet, så beskärningen ska vara måttlig. Ta bort skadade, gula eller sjuka blad och skott redan när de upptäcks. Klipp aldrig bort så mycket att plantan blir för svag för att bära frukt.

Tid för beskärning: Sommar

Så beskär du

När huvudskottet nått cirka 40 till 50 cm, knip av toppen ovanför tredje eller fjärde bladet för att stimulera sidoskott.
Låt fyra till sex kraftiga sidoskott växa, och ta bort övriga tidiga sidoskott vid bladvecket.
Ta regelbundet bort gula eller skadade blad nedtill så att luften kan cirkulera fritt kring stammen.
Klipp bort överflödiga ranklar som tar energi utan att bära frukt, men låt de starkaste sitta kvar för stöd.
Ta bort blommor på de allra första veckorna efter utplantering om plantan är svag, så att den hinner etablera rötterna innan den börjar bära frukt.
Låt sidoskotten bära frukt och ta bort gamla, utnyttjade skott när skörden är slut för säsongen.

Förökning

Frösådd direkt i jord · Vår, Sommar

Vänta tills nattemperaturen ligger stadigt över 10 °C och jorden är minst 15 °C varm, vanligtvis i slutet av maj i södra Sverige eller början av juni längre norrut.
Gräv små hål cirka 1,5 cm djupa med 60 till 80 cm mellanrum i ett soligt, väldränerat bed.
Lägg två till tre frön i varje hål och täck med jord.
Vattna försiktigt så att jorden blir fuktig men inte vattensjuk.
När plantorna fått två riktiga blad, gallra bort de svagaste så att endast den starkaste plantan står kvar i varje hål.

Förkultivering inomhus · Vår

Så fröna i små krukor eller tråg fyra till fem veckor före utplantering, helst i början av april.
Placera krukorna på en ljus, varm plats med 20 till 25 °C för snabb groning, som brukar ta tre till sju dagar.
Härda av plantorna under en vecka genom att ställa ut dem på dagen i skyddat läge och ta in dem på natten.
Plantera ut när risken för nattfrost är över. Gurka tål inte frost alls och tar skada redan vid några minusgrader.

Stickling i vatten · Sommar

Skär en friskt växande sidoskott på cirka 10 cm med minst ett bladknopp, helst från en kraftig planta utan sjukdomstecken.
Ta bort de nedre bladen och doppa skärytan i vatten i ett glas placerat i ljus men ej direkt solbelysning.
Byt vattnet varannan dag så att det förblir friskt och rent.
När rötter är några centimeter långa, plantera stickan i lätt, fuktig pottjord och håll den varm och fuktig tills den etablerat sig.

Gurka rotar sig känsligt, så undvik att störa rötterna vid omplantering. Så gärna två frön per plats och gallra efter ett par veckor. Att direktså är ofta det enklaste och ger starkast plantor.

Om gurka

Kallas även: vanlig gurka, ättiksgurka, sallatsgurka

Växttyp: ört, klätterväxt
Livslängd: Ettårig
Utbredning: Ursprungligen från Sydasien, främst Himalayas fotsluttningar och norra Indien.
Höjd fullvuxen: 1-3 m klätterande
Blomningstid: Juni till augusti

Husdjur · Människor

Husdjur: Ofarlig · Människor: Ofarlig. Gurka räknas som ofarlig för husdjur och barn enligt ASPCA. Frukter med hög halt av bittra cucurbitacin ska dock inte ätas, eftersom de kan ge magbesvär.

Vanliga problem

Mjöldagg: Vitt mjöligt lager på bladen som uppstår i torr luft och vid trängsel. Bekämpas med god ventilation och vattning vid roten.
Bladlöss: Små insekter som suger saft under bladen och kan sprida virus. Tvätta bort med vatten eller använd såpvatten.
Bitterhet i frukten: Stress som torka, värme eller ojämn vattning gör frukterna bittra genom ökad halt av cucurbitacin.
Dålig pollinering: Frukterna blir krokiga eller missbildade om blommorna inte pollineras. Inomhus kan man pollinera för hand.
Gurkmosaikvirus: Virus som ger gulfläckiga och skrynkliga blad och dvärgad växt. Ingen bot finns, så drabbade plantor bör tas bort.

Användning

Gurka används främst som grönsak i sallader, smörgåsar och som ingrediens i inlagda produkter som ättiksgurka. Den odlas också i stor skala som livsmedel världen över och används i kosmetika, till exempel i ansiktsmasker och hudvårdsprodukter.

Är den ätlig?

Frukten är ätlig, både skalad och oskalad. Unga blad och skott kan användas i Asiatisk matlagning, men äts sällan i Sverige.

Historia och legender

Gurka odlades redan i Indien för flera tusen år sedan och spreds sedan till Egypten, Grekland och Rom. Romarna odlade gurka i växthus med hjälp av glas och kallade den en favorit hos kejsar Tiberius.

Visste du att?

Gurkor är till 95 procent vatten, och därför är de en av de vanligaste växterna i odlingen för att svalka sig.

Vanliga frågor

Hur ofta ska jag vattna gurka?

var 2:e dag. Gurka (Cucumis sativus) har mycket vatten i sina blad och frukter och vill ha jämn fukt i jorden hela tiden. Vattna djupt när toppen av jorden börjat torka, och undvik både torr jord och vattensjuka krukor. Under blomning och frukttillväxt behövs mest vatten, eftersom bristande fukt ger krokiga, bittra gurkor. Vattna helst på morgonen så att bladen hinner torka. Stick ner ett finger ungefär 2 cm i jorden. Om den känns torr är det dags att vattna, om den är fuktig och klibbar kan du vänta. Du kan även lyfta krukan: en lätt kruka behöver vatten, en tung har nog tillräckligt.

Hur mycket ljus behöver gurka?

Full sol (6-8 timmar direkt sol per dag). Gurka är en värmeälskande solväxt som kräver mycket ljus för att blomma och bära frukt. I svenska förhållanden behöver den en mycket solig plats, gärna mot söder eller väster. Skuggiga platser ger långsam tillväxt, få blommor och små skördar.

Vilken temperatur trivs gurka i?

18–28 °C. Gurka (Cucumis sativus) är en värmeälskande växt från tropiska och subtropiska trakter. Den vill ha varma dagar och milda nätter. Frost dödar plantan direkt, och under cirka 10 °C slutar den växa och kan skadas. Plantera ut först när risken för nattfrost är över och jorden är varm.

Är gurka giftig för katter och hundar?

Den är ofarlig för katter och hundar. Gurka räknas som ofarlig för husdjur och barn enligt ASPCA. Frukter med hög halt av bittra cucurbitacin ska dock inte ätas, eftersom de kan ge magbesvär.

Vilka är de vanligaste problemen med gurka?

Mjöldagg: Vitt mjöligt lager på bladen som uppstår i torr luft och vid trängsel. Bekämpas med god ventilation och vattning vid roten. Bladlöss: Små insekter som suger saft under bladen och kan sprida virus. Tvätta bort med vatten eller använd såpvatten. Bitterhet i frukten: Stress som torka, värme eller ojämn vattning gör frukterna bittra genom ökad halt av cucurbitacin. Dålig pollinering: Frukterna blir krokiga eller missbildade om blommorna inte pollineras. Inomhus kan man pollinera för hand. Gurkmosaikvirus: Virus som ger gulfläckiga och skrynkliga blad och dvärgad växt. Ingen bot finns, så drabbade plantor bör tas bort.

När ska jag plantera om gurka?

Varje säsong, eftersom gurka är en kortlivad ettårig växt; byt substrat i stället för att vänta på rotproblem. Gurka (Cucumis sativus) har ett ytligt, finfördelat rotsystem som är känsligt för störning. Flytta den helst när plantan är ung, med hela rotklumpen intakt, och undvik att skada rötterna.

Hur förökar jag gurka?

Frösådd direkt i jord, Förkultivering inomhus, Stickling i vatten. Vänta tills nattemperaturen ligger stadigt över 10 °C och jorden är minst 15 °C varm, vanligtvis i slutet av maj i södra Sverige eller början av juni längre norrut. Gräv små hål cirka 1,5 cm djupa med 60 till 80 cm mellanrum i ett soligt, väldränerat bed. Lägg två till tre frön i varje hål och täck med jord. Vattna försiktigt så att jorden blir fuktig men inte vattensjuk. När plantorna fått två riktiga blad, gallra bort de svagaste så att endast den starkaste plantan står kvar i varje hål.

Så skrevs den här guiden

Verdiss skriver varje guide med AI utifrån botaniska källor och kontrollerar arten mot iNaturalist och Plants of the World Online (Kew). Läsare kan betygsätta varje guide i appen.

Källor

Verdiss information är allmän vägledning. Ät aldrig och använd aldrig en växt som medicin baserat på en app: fråga en expert.

gurka

Kort sagt