Виноград культурный (Vitis vinifera): уход

Как ухаживать: Виноград культурный

Полив

Виноград культурный (Vitis vinifera) любит глубокий, но не переувлажнённый полив. В период активного роста ему нужна регулярная влага, особенно во время цветения и формирования ягод. Поливайте обильно, но реже, чтобы корни уходили вглубь почвы. Зимой, в период покоя, полив сокращают до минимума. Лучше всего растёт в хорошо дренированной почве, где вода не застаивается у корней.

Нужен ли полив сегодня?

Вставьте палец в почву на глубину 5–8 см. Если почва сухая, пора поливать. Для контейнерной лозы также можно взвесить горшок: лёгкий горшок означает, что почва пересохла. Во время роста ягод проверяйте влажность чаще, так как засуха в этот период снижает урожай и сахаристость.

Поливайте утром у основания лозы, избегая попадания воды на листья и гроздья. Глубокий редкий полив укрепляет корневую систему винограда лучше, чем частые поверхностные поливы.

Перелив

Виноград культурный не переносит застоя воды у корней: корни нуждаются в воздухе, и переувлажнённая почва быстро вызывает их загнивание. Особенно чувствителен к этому молодой виноград и растения в тяжёлых глинистых почвах.

Симптомы: Пожелтение и опадание листьев, вялость побегов, загнивание корней с запахом гнили, появление плесени на почве, растрескивание ягод и их загнивание.

Решения: Сократите полив, дайте почве просохнуть до глубины 5–8 см. Улучшите дренаж: добавьте песок или перлит в контейнер, в саду создайте насыпь или дренажную канаву. Удалите загнившие корни и проверьте, чтобы поддон не держал воду.

Недолив

Виноград культурный обладает глубокой корневой системой, поэтому переносит кратковременную засуху, но длительная нехватка воды сильно снижает урожай и качество ягод. Особенно страдают молодые растения и лоза в контейнерах.

Симптомы: Вялые и поникшие листья, скручивание и побурение краёв листьев, сморщивание и мелкость ягод, остановка роста побегов, сухая потрескавшаяся почва вокруг куста.

Решения: Проведите глубокий полив, медленно наливая воду у корня, пока почва не увлажнится на 30–40 см. Для контейнерного винограда погрузите горшок в воду на 20–30 минут. Добавьте мульчу из перегноя или коры, чтобы сохранить влагу в почве.

Освещение

Виноград культурный (Vitis vinifera) — светолюбивое растение, которому для нормального роста, созревания побегов и сахаристости ягод нужно много солнца. Недостаток света приводит к слабому росту, плохому цветению и кислым ягодам. Южная и юго-западная стена или открытое место без затенения — лучший выбор.

Идеально: Прямое солнце · 6–8 часов прямого солнца в день
Переносит: Прямое солнце, Полутень
Лучшее место в комнате: На окне
Искусственный свет: Если выращиваете виноград дома, используйте мощную фитолампу полного спектра на расстоянии 30–50 см от листьев, включая её на 12–14 часов в день. Комнатные условия редко дают достаточно света, поэтому лоза быстро вытягивается без фитолампы.

Слишком мало света

Виноград культурный нуждается в обильном солнце, чтобы накапливать сахара в ягодах и вызревать древесину лозы. В тени или полутени он вытягивается, теряет плодоношение и становится уязвимым к болезням.

Симптомы: Длинные тонкие побеги с большими промежутками между листьями, бледно-зелёные листья, отсутствие или скудное цветение, мелкие кислые ягоды, слабое вызревание лозы.

Решения: Перенесите растение на более солнечное место, например к южному окну или на открытый участок. Обрежьте излишне вытянутые побеги, чтобы стимулировать рост боковых ветвей. Для дома дополните освещение фитолампой.

Слишком много солнца

Хотя виноград любит солнце, в очень жаркий летний полдень на открытом юге он может получать ожоги, особенно молодые листья и ягоды, которые пока нежные. Это касается растений, резко перенесённых с затенённого места на солнце.

Симптомы: Побеление или бурые сухие пятна на листьях, ожоги ягод, пересушивание листьев по краям, вялость побегов в самую жаркую часть дня.

Решения: Постепенно приучайте растение к солнцу, перенося его с затенённого места в течение 1–2 недель. В сильную жару обеспечьте лёгкое затенение или полив в вечерние часы. Не удаляйте листья, которые защищают гроздья от прямых лучей.

Температура

Виноград культурный (Vitis vinifera) любит тепло и много солнца. Для плодоношения ему нужны長 тёплое лето и защищённое от холодных ветров место. Зимостойкость европейских сортов обычно ниже -18 °C для молодых растений, поэтому в холодном климате важен выбор сорта.

Идеально: 15–30 °C
Переносит: -20–40 °C
Зоны морозостойкости: 6-9

Подкормка

Виноград Vitis vinifera реагирует на избыток азота ростом листвы в ущерб урожаю. Основная цель подкормок — хороший рост лозы весной и накопление сахара в ягодах летом.

Удобрение длительного действия: Раз в год ранней весной, до начала распускания почек, вносите органическое удобрение, например перегной или компост.
Компост или перегной, Калийные удобрения для улучшения созревания, Азотные удобрения ранней весной (умеренно), Фосфорно-калийные комплексы для винограда

Почва

Vitis vinifera предпочитает хорошо дренированные почвы, потому что его корни не выносят постоянного застоя воды и быстро загнивают при переувлажнении. Нейтральная или слабощелочная реакция подходит лучше кислой, так как при низком pH виноград хуже усваивает питательные вещества и чаще страдает от хлороза.

Лёгкий дренированный суглинок: одна часть садовой земли, одна часть крупного песка или перлита, одна часть перегноя или компоста
Гравийно-песчаная смесь для контейнеров: две части универсального субстрата, одна часть крупного речного песка, одна часть мелкого гравия или перлита
Богатая органическая почва для посадки в грунт: перегной или зрелый компост 30-40 процентов, остальное садовая земля с добавлением песка для дренажа
pH 6–7.5

Пересадка

Vitis vinifera (культурный виноград) формирует мощную корневую систему с длинными стержневыми корнями, поэтому глубокий и дренированный горшок важнее широкого. Пересаживайте в период активного роста или сразу после листопада, когда растение не испытывает стресса от обрезки корней.

Как часто: каждые 2-3 года для молодых растений в контейнере; взрослые лозы в большом кадке обновляйте верхним слоем почвы ежегодно
Новый горшок: для молодого саженца подойдёт контейнер 30-40 см; при каждом пересаживании увеличивайте диаметр примерно на 5-10 см
Время пересадки: Весна, Осень

Как пересаживать

Аккуратно выньте растение из старого горшка, держа его за основание стебля, а не за лозы
Осмотрите корни: удалите загнившие, мягкие или почерневшие участки ножницами или секатором
Если корни плотно скручены по кругу, слегка распутайте их пальцами или надрежьте наружный слой в 2-3 местах
Поставьте растение в новый горшок так, чтобы корневая шейка оказалась на уровне края или чуть ниже, и засыпьте пустоты субстратом
Слегка уплотните почву руками, не давите сильно, чтобы не повредить корни
Обильно полейте до появления воды из дренажных отверстий и поставьте растение в светлое место

Обрезка

Виноград плодоносит в основном на однолетних побегах, выросших из почек прошлого года, поэтому обрезку делают зимой, в период покоя, обычно при температуре выше −10 °C. Старые лозы с плодоношением удаляют, оставляя несколько здоровых рукавов или плодовых звеньев с определенным числом почек в зависимости от формы куста.

Время обрезки: Зима, Весна

Как обрезать

Осмотрите куст и удалите все сухие, поврежденные и больные побеги и лозы.
Выберите один-два здоровых многолетних рукава (или два рукава для двухплечевой формы) и срежьте остальные старые лозы у основания.
На каждом рукаве оставьте плодовые звенья: короткие отрезки с 2–3 почками, расположенные на расстоянии около 15–20 см друг от друга.
Срезайте концы рукавов, оставляя необходимое число почек в соответствии с формой куста, чтобы не перегрузить растение.
Удалите все побеги, растущие из старой древесины там, где их не нужно, и вырежьте лишние усики.
Весной, после начала роста, при необходимости выполните зеленую обрезку: прищипните лишние пасынки и оставьте по одному-два зеленых побега на звено.

Размножение

Черенкование одревесневшими черенками · Зима

В конце зимы, в период покоя, срежьте здоровые однолетние побеги толщиной с карандаш.
Нарежьте черенки длиной 20–30 см, в каждом должно быть 3–4 почки.
Нижний срез делайте прямо под узлом, верхний — косо, примерно в 2 см над верхней почкой.
Свяжите черенки в пучки, подписав сорт, и уложите их во влажный песок или торф в прохладном месте (около 0–4 °C) до весны.
В апреле, когда почва прогреется примерно до 15 °C, посадите черенки в рыхлую плодородную почву так, чтобы над землей осталась одна–две почки.
Поливайте умеренно и держите почву влажной до укоренения, обычно через 3–6 недель.

Зелёное черенкование · Лето

В июне–июле срежьте полуодревесневший побег с 2–3 междоузлиями.
Удалите нижние листья и уменьшите площадь верхних листьев вдвое, чтобы снизить испарение.
Опустите нижний срез в укореняющий стимулятор на основе ауксинов, затем посадите во влажную смесь песка и торфа.
Накройте стаканом или полиэтиленом, создавая мягкую влажность, и ставьте в светлое место без прямого солнца, при температуре около 22–25 °C.
Проветривайте ежедневно и проверяйте корни через 4–6 недель, слегка потянув черенок.

Отводки · Весна, Лето

Выберите гибкий однолетний побег, растущий у основания куста.
Весной сделайте на нем неглубокий надрез под узлом и присыпьте этот участок влажной землей, оставив верхушку снаружи.
Закрепите побег проволочной скобой и поддерживайте почву влажной в течение лета.
Осенью, когда появятся корни, отделите укорененный отвод секатором и пересадите его на постоянное место.

Виноград хорошо укореняется, но результат зависит от сорта: у многих гибридных сортов укоренение слабее, поэтому заготовьте больше черенков, чем нужно. Не используйте черенки с больных кустов.

О растении Виноград культурный

Другие названия: Европейский виноград, Винный виноград, Виноградная лоза

Тип растения: лиана, кустарник
Продолжительность жизни: многолетнее (perennial)
Ареал: Родина в Передней Азии, Кавказе и Средиземноморье; дикие популяции Vitis vinifera subsp. sylvestris встречаются в лесах Южной Европы и Малой Азии.
Высота взрослого растения: в культуре 2–4 м при опоре, в дикой природе до 20–30 м
Время цветения: май–июнь

Питомцы · Люди

Питомцы: Безопасно · Люди: Безопасно. Спелые ягоды безопасны для людей и большинства домашних животных в умеренном количестве; но зелёные ягоды, косточки и листья по данным ASPCA считаются токсичными для собак и кошек, а виноград и изюм могут вызвать почечную недостаточность у собак. Поэтому для собак лучше исключить ягоды полностью.

Частые проблемы

Милдью (ложная мучнистая роса): Грибок Plasmopara viticola даёт жёлтые пятна на верхней стороне листа и белый налёт снизу; лечат медьсодержащими фунгицидами и хорошей вентиляцией.
Оидиум (мучнистая роса): Белый мучнистый налёт на листьях и ягодах; опасен, так как ягоды растрескиваются. Помогают серные препараты и обрезка загущенных побегов.
Серая гниль (ботритис): Botrytis cinerea поражает созревающие грозди во влажную погоду; проредите ягоды и обеспечьте проветривание.
Филлоксера: Тля поражает корни и листья, опасна для неприверженных подвоев; в домашних условиях лучше выбирать привитые саженцы.
Хлороз: Пожелтение листьев из-за дефицита железа на известковых почвах; помогают хелатное железо и корректировка pH.

Применение

Основное использование Vitis vinifera связано с производством вина, а также изюма, сока и столового винограда. Листья используют в кулинарии, например для долмы и голубцов, а лоза и листья в народной медицине применялись как вяжущее средство. В ландшафтном дизайне его выращивают как декоративную лиану для беседок и пергол.

Съедобно ли?

Ягоды, листья (молодые, для фаршированных блюд), соцветия и семена в ограниченном виде; ягоды употребляют свежими, сушёными или в виде вина и сока.

История и легенды

Виноград считается одним из древнейших культивируемых растений; изображения виноградной лозы найдены в Египте и Месопотамии, а в Грузии обнаружены остатки виноделия возрастом около 6000 лет. В греческой мифологии бог вина Дионис связан с виноградом, а в христианской традиции лоза стала символом Христа.

Интересный факт

Большая часть современных сортов Vitis vinifera происходит от одной одомашненной линии, а в XIX веке европейские виноградники почти были уничтожены филлоксерой, тлёй, которую спасли прививкой на американские подвои.

Частые вопросы

Как часто поливать Виноград культурный?

раз в 7 дн.. Виноград культурный (Vitis vinifera) любит глубокий, но не переувлажнённый полив. В период активного роста ему нужна регулярная влага, особенно во время цветения и формирования ягод. Поливайте обильно, но реже, чтобы корни уходили вглубь почвы. Зимой, в период покоя, полив сокращают до минимума. Лучше всего растёт в хорошо дренированной почве, где вода не застаивается у корней. Вставьте палец в почву на глубину 5–8 см. Если почва сухая, пора поливать. Для контейнерной лозы также можно взвесить горшок: лёгкий горшок означает, что почва пересохла. Во время роста ягод проверяйте влажность чаще, так как засуха в этот период снижает урожай и сахаристость.

Сколько света нужно растению Виноград культурный?

Прямое солнце (6–8 часов прямого солнца в день). Виноград культурный (Vitis vinifera) — светолюбивое растение, которому для нормального роста, созревания побегов и сахаристости ягод нужно много солнца. Недостаток света приводит к слабому росту, плохому цветению и кислым ягодам. Южная и юго-западная стена или открытое место без затенения — лучший выбор.

Какую температуру любит Виноград культурный?

15–30 °C. Виноград культурный (Vitis vinifera) любит тепло и много солнца. Для плодоношения ему нужны長 тёплое лето и защищённое от холодных ветров место. Зимостойкость европейских сортов обычно ниже -18 °C для молодых растений, поэтому в холодном климате важен выбор сорта.

Виноград культурный ядовито для кошек и собак?

Безопасно для кошек и собак. Спелые ягоды безопасны для людей и большинства домашних животных в умеренном количестве; но зелёные ягоды, косточки и листья по данным ASPCA считаются токсичными для собак и кошек, а виноград и изюм могут вызвать почечную недостаточность у собак. Поэтому для собак лучше исключить ягоды полностью.

Какие самые частые проблемы у растения Виноград культурный?

Милдью (ложная мучнистая роса): Грибок Plasmopara viticola даёт жёлтые пятна на верхней стороне листа и белый налёт снизу; лечат медьсодержащими фунгицидами и хорошей вентиляцией. Оидиум (мучнистая роса): Белый мучнистый налёт на листьях и ягодах; опасен, так как ягоды растрескиваются. Помогают серные препараты и обрезка загущенных побегов. Серая гниль (ботритис): Botrytis cinerea поражает созревающие грозди во влажную погоду; проредите ягоды и обеспечьте проветривание. Филлоксера: Тля поражает корни и листья, опасна для неприверженных подвоев; в домашних условиях лучше выбирать привитые саженцы. Хлороз: Пожелтение листьев из-за дефицита железа на известковых почвах; помогают хелатное железо и корректировка pH.

Когда пересаживать Виноград культурный?

каждые 2-3 года для молодых растений в контейнере; взрослые лозы в большом кадке обновляйте верхним слоем почвы ежегодно. Vitis vinifera (культурный виноград) формирует мощную корневую систему с длинными стержневыми корнями, поэтому глубокий и дренированный горшок важнее широкого. Пересаживайте в период активного роста или сразу после листопада, когда растение не испытывает стресса от обрезки корней.

Как размножить Виноград культурный?

Черенкование одревесневшими черенками, Зелёное черенкование, Отводки. В конце зимы, в период покоя, срежьте здоровые однолетние побеги толщиной с карандаш. Нарежьте черенки длиной 20–30 см, в каждом должно быть 3–4 почки. Нижний срез делайте прямо под узлом, верхний — косо, примерно в 2 см над верхней почкой. Свяжите черенки в пучки, подписав сорт, и уложите их во влажный песок или торф в прохладном месте (около 0–4 °C) до весны. В апреле, когда почва прогреется примерно до 15 °C, посадите черенки в рыхлую плодородную почву так, чтобы над землей осталась одна–две почки. Поливайте умеренно и держите почву влажной до укоренения, обычно через 3–6 недель.

Как написано это руководство

Verdiss пишет каждое руководство с помощью ИИ на основе ботанических источников и сверяет вид с iNaturalist и Plants of the World Online (Kew). Читатели могут оценить каждое руководство в приложении.

Источники

Информация Verdiss носит общий характер. Никогда не ешь растения и не лечись ими, полагаясь только на приложение: посоветуйся со специалистом.

Виноград культурный

Коротко