Шпинат огородный (Spinacia oleracea): уход

Как ухаживать: Шпинат огородный

Полив

Spinacia oleracea любит постоянно влажную, но не переувлажнённую почву. Ей нужна ровная влага в течение всего роста: при засухе листья становятся жёсткими и горькими, а растение быстро стреляет в семенное стрелкование. Поливайте у корня, держите почву рыхлой и слегка влажной, как выжатая губка. Зимой и в холодную погоду поливать нужно заметно реже.

Нужен ли полив сегодня?

Вставьте палец в землю на 2–3 см. Если верхний слой сухой и рассыпчатый, пора поливать. Если земля липнет к пальцу и холодная, подождите день. Для горшечного шпината также можно взвесить горшок: лёгкий горшок означает, что вода нужна.

Лучше поливать утром, чтобы листья успели просохнуть до вечера: влажная листва в прохладе легче поражается ложной мучнистой росой и пероноспорозом.

Перелив

Шпинат чувствителен к застою воды: корни у него мелкие и быстро гниют без доступа воздуха. Переувлажнённая почва также способствует развитию грибковых болезней, особенно пероноспороза.

Симптомы: Листья желтеют, становятся вялыми, у основания стебля появляется загнивание, на почве может быть плесень, а рост резко замедляется.

Решения: Сократите полив и дайте верхнему слою почвы подсохнуть. Обеспечьте дренаж в горшке или улучшите грунт песком и перегноем на грядке. Удалите сильно поражённые листья.

Недолив

Листья шпината тонкие и содержат много воды, поэтому при нехватке влаги растение быстро теряет тургор. Недостаток воды также вызывает преждевременное цветение и горечь листьев.

Симптомы: Листья вянут, края буреют и скручиваются, рост останавливается, растение рано выбрасывает стрелку с цветами.

Решения: Проведите обильный полив у корня, затем поддерживайте регулярный ритм. Мульчируйте почву соломой или скошенной травой, чтобы сохранить влагу.

Освещение

Spinacia oleracea предпочитает прохладную погоду и умеренный свет. Яркое солнце в жаркое время ускоряет стрелкование и делает листья горькими. Весной и осенью растение может получать полное солнце, летом ему нужна защита от полуденных лучей.

Идеально: Полутень · 4–6 часов прямого солнца в день, в жару лучше полутень
Переносит: Прямое солнце, Полутень, Яркий рассеянный свет
Лучшее место в комнате: На окне
Искусственный свет: Для выращивания шпината дома подойдёт светодиодная фитолампа на 12–14 часов в сутки, расположенная на расстоянии 20–30 см от листьев. Свет должен быть ровным и достаточно ярким.

Слишком мало света

Шпинат — растение длинного дня, но для нормального роста листьев ему нужен достаточно сильный свет. В полутени или тени растение тянется, листья становятся мелкими и бледными, а урожай заметно снижается.

Симптомы: Стебли вытянуты и слабы, листья мелкие, бледно-зелёные, рост замедлен, нижние листья желтеют.

Решения: Переставьте растение ближе к южному или восточному окну, либо добавьте фитолампу. На грядке выберите самое открытое место с 4–6 часами солнца.

Слишком много солнца

Жаркое прямое солнце для Spinacia oleracea слишком сильно: при высокой температуре растение быстро переходит к цветению, а листья грубеют и становятся горькими. Такой перегрев особенно опасен в середине лета.

Симптомы: Листья бледнеют, по краям появляются бурые ожоги, растение выбрасывает стрелку, листья становятся жёсткими и горькими.

Решения: Поставьте растение в полутень или затените лёгкой сеткой в полуденные часы. Поливайте чаще в жару, но умеренно, и собирайте листья пока они молодые.

Температура

Шпинат огородный (Spinacia oleracea) — холодостойкая культура. Лучше всего растёт при прохладе 10–18 °C. Семена прорастают при 4–5 °C, но дружные всходы дают при 10–15 °C. При длинном дне и жаре растение быстро выбрасывает цветонос (стрелкование), и листья становятся горькими и жёсткими, поэтому для урожая важнее прохлада и короткий световой день, чем сам факт тепла.

Идеально: 10–18 °C
Переносит: -12–30 °C
Зоны морозостойкости: 5-9

Подкормка

Шпинат — листовая культура, ему нужен азот для быстрого роста листовой массы. Фосфор и калий важны для корней и общей устойчивости. Перед посевом почву нужно хорошо подготовить: внести компост или перегной и довести pH до 6,5–7,0, так как при кислой почве шпинат плохо растёт.

Удобрение длительного действия: Не требуется, если перед посевом внесён перегной или компост. Если почва бедная, один раз весной перед посевом вносить гранулированное органическое удобрение по инструкции производителя.
Азотные удобрения в малых дозах (аммиачная селитра, мочевина) — только при явном дефиците азота, Жидкие органические удобрения: настой перегноя, настой куриного помёта (разбавленный), биогумус, Комплексные удобрения с повышенным содержанием азота для зелёных культур

Почва

Шпинат Spinacia oleracea предпочитает нейтральную или слабокислую почву с хорошей структурой и постоянной влажностью. Тяжёлая глина, застоявшаяся вода и кислая среда быстро снижают урожайность и провоцируют рост в стрелку.

Рыхлый суглинок для овощей: Садовая земля, перепревший компост и песок в соотношении 2:2:1. Такой состав сохраняет влагу и даёт корням воздух.
Универсальный грунт для овощей: Покупной грунт для овощей с добавлением 20–30% перлита или крупного песка для лучшего дренажа.
Компостная смесь для грядки: Зрелый компост с верхним слоем садовой земли в соотношении 1:1. Подходит для открытого грунта и больших ящиков.
pH 6–7.5

Пересадка

Шпинат Spinacia oleracea имеет длинный стержневой корень и плохо переносит пересадку. Поэтому лучше сеять семена сразу на место или в контейнер, а рассаду переносить только в молодом возрасте, пока корень не успел сильно вытянуться.

Как часто: Пересадка обычно не нужна: шпинат выращивают из семян сразу в финальной ёмкости. Молодые рассада или сеянцы пересаживают один раз, когда у них 2–3 настоящих листа.
Новый горшок: Для одного взрослого растения подходит ёмкость объёмом 3–5 л, глубиной не менее 15–20 см. Стержневой корень шпината уходит вглубь, поэтому мелкие горшки и ящики быстро ограничивают рост.
Время пересадки: Весна, Осень

Как пересаживать

Аккуратно выньте сеянец шпината ложечкой или вилкой, стараясь не повредить корень.
Сделайте в новой ёмкости ямку, которая свободно вместит корень без загиба.
Поставьте растение так, чтобы корневая шейка оказалась на уровне поверхности почвы.
Присыпьте землёй и слегка уплотните ладонью, не придавливая корень.
Полейте умеренно, чтобы почва плотно села вокруг корня.
Расставьте растения на расстоянии 10–15 см друг от друга, если высаживаете в ящик или грядку.

Обрезка

Для шпината обрезка означает не удаление ветвей, а регулярный сбор наружных листьев. Срезайте только зрелые крупные листья у основания, оставляя в центре розетки молодые.

Время обрезки: Весна, Лето, Осень

Как обрезать

Выбирайте самые крупные наружные листья, когда они достигнут примерно 8–10 см в длину.
Срезайте лист ножом или ножницами у самого основания черешка, не повреждая соседние листья.
Не удаляйте больше трети листьев с одного растения за раз, чтобы оно могло продолжать расти.
Если появился цветочный стебель, удалите его у основания, чтобы замедлить цветение, но учтите, что после стрелкования листья обычно уже непригодны.
Собирайте урожай рано утром или ближе к вечеру, когда листья наиболее упругие, и сразу храните их в прохладном месте.

Размножение

Посев семенами в грунт · Весна, Осень

Весной сейте семена, как только почва оттает и можно будет копать, обычно в марте–апреле; осенью сейте в августе–сентябре для урожая до заморозков.
Выберите солнечное место или полутень, почва должна быть рыхлой, богатой перегноем и с нейтральной или слабокислой реакцией.
Сделайте бороздки глубиной 1–2 см на расстоянии 15–20 см друг от друга.
Высевайте семена с интервалом 3–5 см и засыпьте землёй, слегка уплотните ладонью.
Полейте мягкой водой, чтобы почва была влажной, но не заболоченной.
Прореживайте всходы, когда появятся 2–3 настоящих листа, оставляя растения примерно через 10–15 см.

Посев в теплицу или под укрытие на раннем этапе · Зима, Весна

Для раннего урожая сейте семена в теплице или под укрытием в феврале–марте.
Поддерживайте температуру около 10–15 °C, так как при более высокой температуре шпинат быстро уходит в стрелку.
Высаживайте сеянцы в грунт, когда они окрепнут и ночные температуры будут не ниже 0 °C, обычно через 4–6 недель.

Шпинат любит прохладу: в жару он быстро цветёт и становится горьким. Для непрерывного урожая сейте небольшими порциями каждые 2–3 недели и выбирайте сорта, устойчивые к стрелкованию.

О растении Шпинат огородный

Другие названия: Огородный шпинат, Испанский шпинат, Шпинат посевной

Тип растения: однолетник, травянистое растение, овощная культура
Продолжительность жизни: однолетнее (annual)
Ареал: Родина — Западная и Центральная Азия, в дикой природе вид известен не однозначно, а предположительно от Ирана и Кавказа.
Высота взрослого растения: 15–30 см
Время цветения: Цветение происходит при длинном световом дне, обычно в начале лета

Питомцы · Люди

Питомцы: Безопасно · Люди: Безопасно. Листья и семена не ядовиты и широко употребляются в пищу. Щавелевая кислота содержится в больших количествах, поэтому людям с подагрой или почечными камнями и собакам и кошкам в больших количествах употреблять его не рекомендуется.

Частые проблемы

Мучнистая роса: Белый налёт на листьях при влажной и прохладной погоде; лучше выбирать устойчивые сорта и не загущать посадки.
Преждевременное стрелкование: Растение выбрасывает цветонос и становится горьким при длинном дне и высокой температуре; сажайте раньше или осенью.
Листовая мина: Личинки минирующих мух оставляют извилистые ходы в листьях; удаляйте повреждённые листья.
Пероноспороз (ложная мучнистая роса): Жёлтые пятна на верхней стороне листьев и серый налёт снизу; улучшайте проветривание и севооборот.
Нехватка влаги: Листья становятся мелкими и жёсткими при сухой почве; поддерживайте равномерный полив.

Применение

Шпинат широко используется в кулинарии в салатах, супах, гарнирах и заморозке. Он богат железом, фолиевой кислотой и витаминами A, C и K, поэтому его часто включают в рацион как ценный овощ. В традиционной медицине листья применяли как слабительное и тонизирующее средство.

Съедобно ли?

Листья едят сырыми, варёными, тушёными или замороженными; семена в некоторых культурах используют как приправу. Перед употреблением сырых листьев их лучше промыть, а варёный шпинат лучше не хранить долго.

История и легенды

Шпинат попал в Европу через арабский мир, по данным средневековых источников его знали в Испании и Италии. Европейцы считали его богатым железом, что отчасти основано на ошибке в подсчёте, из-за которой содержание железа в нём завышали в десять раз. В Персии шпинат считался любимым блюдом, а в европейской культуре его связывают с силой и здоровьем.

Интересный факт

Шпинат относится к семейству Амарантовых (Amaranthaceae), а не к Злаковым, как можно было бы подумать; его ближайшие родственники — свёкла и марь.

Частые вопросы

Как часто поливать Шпинат огородный?

раз в 3 дн.. Spinacia oleracea любит постоянно влажную, но не переувлажнённую почву. Ей нужна ровная влага в течение всего роста: при засухе листья становятся жёсткими и горькими, а растение быстро стреляет в семенное стрелкование. Поливайте у корня, держите почву рыхлой и слегка влажной, как выжатая губка. Зимой и в холодную погоду поливать нужно заметно реже. Вставьте палец в землю на 2–3 см. Если верхний слой сухой и рассыпчатый, пора поливать. Если земля липнет к пальцу и холодная, подождите день. Для горшечного шпината также можно взвесить горшок: лёгкий горшок означает, что вода нужна.

Сколько света нужно растению Шпинат огородный?

Полутень (4–6 часов прямого солнца в день, в жару лучше полутень). Spinacia oleracea предпочитает прохладную погоду и умеренный свет. Яркое солнце в жаркое время ускоряет стрелкование и делает листья горькими. Весной и осенью растение может получать полное солнце, летом ему нужна защита от полуденных лучей.

Какую температуру любит Шпинат огородный?

10–18 °C. Шпинат огородный (Spinacia oleracea) — холодостойкая культура. Лучше всего растёт при прохладе 10–18 °C. Семена прорастают при 4–5 °C, но дружные всходы дают при 10–15 °C. При длинном дне и жаре растение быстро выбрасывает цветонос (стрелкование), и листья становятся горькими и жёсткими, поэтому для урожая важнее прохлада и короткий световой день, чем сам факт тепла.

Шпинат огородный ядовито для кошек и собак?

Безопасно для кошек и собак. Листья и семена не ядовиты и широко употребляются в пищу. Щавелевая кислота содержится в больших количествах, поэтому людям с подагрой или почечными камнями и собакам и кошкам в больших количествах употреблять его не рекомендуется.

Какие самые частые проблемы у растения Шпинат огородный?

Мучнистая роса: Белый налёт на листьях при влажной и прохладной погоде; лучше выбирать устойчивые сорта и не загущать посадки. Преждевременное стрелкование: Растение выбрасывает цветонос и становится горьким при длинном дне и высокой температуре; сажайте раньше или осенью. Листовая мина: Личинки минирующих мух оставляют извилистые ходы в листьях; удаляйте повреждённые листья. Пероноспороз (ложная мучнистая роса): Жёлтые пятна на верхней стороне листьев и серый налёт снизу; улучшайте проветривание и севооборот. Нехватка влаги: Листья становятся мелкими и жёсткими при сухой почве; поддерживайте равномерный полив.

Когда пересаживать Шпинат огородный?

Пересадка обычно не нужна: шпинат выращивают из семян сразу в финальной ёмкости. Молодые рассада или сеянцы пересаживают один раз, когда у них 2–3 настоящих листа.. Шпинат Spinacia oleracea имеет длинный стержневой корень и плохо переносит пересадку. Поэтому лучше сеять семена сразу на место или в контейнер, а рассаду переносить только в молодом возрасте, пока корень не успел сильно вытянуться.

Как размножить Шпинат огородный?

Посев семенами в грунт, Посев в теплицу или под укрытие на раннем этапе. Весной сейте семена, как только почва оттает и можно будет копать, обычно в марте–апреле; осенью сейте в августе–сентябре для урожая до заморозков. Выберите солнечное место или полутень, почва должна быть рыхлой, богатой перегноем и с нейтральной или слабокислой реакцией. Сделайте бороздки глубиной 1–2 см на расстоянии 15–20 см друг от друга. Высевайте семена с интервалом 3–5 см и засыпьте землёй, слегка уплотните ладонью. Полейте мягкой водой, чтобы почва была влажной, но не заболоченной. Прореживайте всходы, когда появятся 2–3 настоящих листа, оставляя растения примерно через 10–15 см.

Как написано это руководство

Verdiss пишет каждое руководство с помощью ИИ на основе ботанических источников и сверяет вид с iNaturalist и Plants of the World Online (Kew). Читатели могут оценить каждое руководство в приложении.

Источники

Информация Verdiss носит общий характер. Никогда не ешь растения и не лечись ими, полагаясь только на приложение: посоветуйся со специалистом.

Шпинат огородный

Коротко