Кориандр посевной (Coriandrum sativum): уход

Как ухаживать: Кориандр посевной

Полив

Кориандр посевной любит равномерно влажную, но не переувлажнённую почву. Его корни неглубокие и нежные, поэтому почва должна быстро просыхать сверху. В жару растению нужно больше воды, а при прохладной погоде полив сокращают. Сильная засуха заставляет кориандр быстрее цвести и терять вкус листьев.

Нужен ли полив сегодня?

Вставьте палец в почву на 2–3 см. Если верхний слой сухой, пора поливать. Если почва ещё влажная и липнет к пальцу, подождите день. Для горшка можно также взвесить его: сухой горшок заметно легче влажного.

Поливайте у корня, а не по листьям, чтобы не провоцировать грибковые болезни. Лучше делать полив утром, чтобы листья успели обсохнуть до вечера.

Перелив

Кориандр быстро гниёт в застойной воде, потому что его корневая система короткая и чувствительна к недостатку кислорода. Переувлажнение почти всегда приводит к гибели растения раньше, чем засуха.

Симптомы: Желтеют и вянут нижние листья, стебли становятся мягкими и темнеют у основания, на почве появляется плесень, появляется неприятный запах.

Решения: Прекратите полив и дайте почве подсохнуть. Обеспечьте дренаж и не оставляйте воду в поддоне. Если корни уже почернели, пересадите растение в свежую лёгкую почву или посейте заново.

Недолив

Кориандр растёт быстро и требует постоянной влаги, особенно в период формирования листьев. Длительная засуха вызывает преждевременное цветение и стрелкование, после которого листья становятся горькими.

Симптомы: Листья вянут, теряют упругость и приобретают сероватый оттенок, края листьев подсыхают, растение резко замедляет рост и начинает выбрасывать цветонос.

Решения: Сразу полейте растение обильно, но без застоя воды. Если почва сильно пересохла, наливайте воду в несколько приёмов, чтобы она равномерно пропиталась. Для сохранения урожая регулярно срезайте листья и не допускайте пересыхания.

Освещение

Кориандр посевной предпочитает яркое солнце и вытягивается при недостатке света. В тени он растёт слабо, листья становятся мельче, а растение быстрее переходит к цветению. Полуденная жара в тропиках может вызывать стресс, поэтому в самые жаркие часы полезна лёгкая тень.

Идеально: Прямое солнце · 6–8 часов прямого солнца в день
Переносит: Полутень, Яркий рассеянный свет
Лучшее место в комнате: На окне
Искусственный свет: Если естественного света мало, используйте светодиодную фитолампу на расстоянии 15–30 см от растения. Включайте её на 12–14 часов в день. Кориандр хорошо отзывается на полный спектр света.

Слишком мало света

Кориандр, выращенный без достаточного света, быстро теряет компактность и аромат. Недостаток освещения делает растение слабым и заставляет его тянуться к источнику света.

Симптомы: Стебли вытягиваются и становятся тонкими, листья бледнеют и мельчают, растение наклоняется в сторону окна, ароматность листьев снижается.

Решения: Переставьте горшок на самое светлое место у окна южной или восточной стороны. Добавьте фитолампу в пасмурные дни и поворачивайте горшок каждые несколько дней, чтобы рост был равномерным.

Слишком много солнца

Яркое прямое солнце в жару может обжигать листья кориандра, особенно если растение внезапно перенесли из тени. Кориандр также чувствителен к перегреву, что ускоряет цветение.

Симптомы: На листьях появляются светлые или бурые пятна, края листьев подсыхают и сворачиваются, верхушки побегов выглядят пожелтевшими, растение быстро выбрасывает цветонос.

Решения: Затеняйте растение в полдень тканью или сеткой, особенно в первые дни после перемещения. Поливайте утром или вечером, чтобы не допустить перегрева корней. Если листья сильно повреждены, срезайте их и дайте растению отрасти.

Температура

Кориандр посевной (Coriandrum sativum) — однолетнее растение прохладного сезона. Листья лучше всего растут при 15–20 °C. Семена прорастают при 10–20 °C, а молодые всходы выдерживают кратковременные заморозки до −4 °C. Главная проблема — цветение (стрелкование): при жаре и длинном световом дне растение быстро выбрасывает стрелку, и листья становятся горькими.

Идеально: 15–20 °C
Переносит: -4–35 °C
Зоны морозостойкости: 7-11

Подкормка

Кориандр хорошо растет на умеренно плодородной, рыхлой и нейтральной почве. Избыток азота дает много зелени, но ослабляет растение и повышает риск болезней, поэтому подкармливайте его умеренно и только в период активного роста листьев.

Удобрение длительного действия: Отдельное внесение не нужно. Достаточно перегноя или компоста, внесенного в почву осенью или ранней весной до посева.
Компост или перепревший перегной — основа питания и улучшения почвы, Жидкое органическое удобрение с умеренным содержанием азота (например, настой перегноя или навоза), Комплексное минеральное удобрение с повышенным содержанием фосфора и калия и умеренным азотом

Почва

Кориандру нужна рыхлая, хорошо дренированная почва с нейтральной реакцией. Тяжёлая глина и застойная вода быстро приводят к гниению корней.

Лёгкая универсальная почва с перлитом: Готовый универсальный субстрат для овощей и зелени примерно 2 части, перлит или крупный песок 1 часть.
Супесчаная садовая почва: Садовая земля 1 часть, перегной или компост 1 часть, речной песок 1 часть.
Смесь для средиземноморских трав: Торфяной субстрат 1 часть, кокосовое волокно 1 часть, перлит 1 часть, немного измельчённой коры.
pH 6.2–7

Пересадка

Кориандр плохо переносит пересадку из-за длинного стержневого корня, который легко повреждается. Пересаживайте аккуратно, в один этап, не разбивая земляной ком.

Как часто: Кориандр (Coriandrum sativum) обычно не пересаживают: лучше сеять семена сразу в постоянный горшок и пересаживать только рассаду, выращенную в лотке, один раз.
Новый горшок: Глубокий горшок не менее 25-30 см в глубину и 20-25 см в диаметре. Стержневой корень у кориандра длинный, мелкий сосуд ограничит рост и вызовет раннее цветение.
Время пересадки: Весна, Осень

Как пересаживать

Заполните дно нового горшка слоем дренажа из керамзита или мелкого гравия примерно 3 см.
Насыпьте немного субстрата так, чтобы верх корневого кома оказался на 1-2 см ниже края горшка.
Аккуратно выньте растение, поддерживая основание стебля, и не тяните за листья.
Поместите растение в центр нового горшка, засыпьте пустоты субстратом и слегка уплотните ладонями.
Полейте растение умеренно, чтобы вода прошла через весь ком, и дайте стечь лишней влаге.

Обрезка

Кориандр не требует формовочной обрезки в классическом смысле. Основная задача — регулярно срезать листья и верхушки побегов, чтобы растение оставалось компактным и продуктивным. Режьте только то, что нужно для кухни, не удаляя более трети зелёной массы за один раз.

Время обрезки: Весна, Лето

Как обрезать

Когда растение достигнет высоты 10–15 см, срежьте верхушку основного стебля над парой листьев; это запустит ветвление.
Регулярно срезайте наружные листья у основания, оставляя центральные молодые листья для роста.
Как только на стеблях появятся бутоны, удаляйте их сразу, чтобы продлить сбор зелени; если нужны семена, оставьте 2–3 растения для цветения.
Не срезайте более одной трети листовой массы за один раз, иначе растение ослабнет и быстрее пойдёт в стрелку.
Удаляйте жёлтые или поражённые листья у основания, чтобы улучшить вентиляцию и предотвратить гниение.

Размножение

Посев семенами (кориандр из семян плодов) · Весна, Осень

Весной, когда ночные температуры стабильно выше 0 °C, посейте семена Coriandrum sativum прямо в грунт на глубину 1–2 см.
Расстояние между семенами оставьте 10–15 см, либо сейте ряды с интервалом 20–30 см.
Поливайте умеренно, чтобы почва была влажной, но не переувлажнённой; всходы появятся примерно через 7–14 дней.
Прореживайте загустевшие всходы, оставляя растения на расстоянии 15–20 см друг от друга.
Для непрерывного урожая повторяйте посев каждые 3–4 недели с весны до начала лета.

Осенний посев · Осень

В конце лета или начале осени посейте семена в открытый грунт в тёплом климате, где зимы мягкие.
Выберите солнечное место и защитите молодые растения от первых заморозков укрытием из агроволокна.
Ранней весной растения быстро дадут зелень и обычно уходят в цветение раньше, чем весенние посевы.

Деление куста и черенкование не применяются · Весна

Кориандр — однолетник со стержневым корнем, который плохо переносит пересадку и не образует корневищ, поэтому деление куста не работает.
Черенкование также малоэффективно: укоренение происходит медленно, а растения быстро переходят к цветению.
Для размножения используйте только семена.

Кориандр плохо переносит пересадку, поэтому сейте семена сразу на постоянное место. Для свежей зелени разбивайте посевы на порции, так как растения быстро цветут при длинном дне и жаре выше 25 °C.

О растении Кориандр посевной

Другие названия: кинза, китайская петрушка, армянская петрушка, кешнич

Тип растения: трава, однолетник, пряно-ароматическое растение
Продолжительность жизни: однолетнее (annual)
Ареал: Восточное Средиземноморье, Ближний Восток, Кавказ и Западная Азия; культивируется повсеместно.
Высота взрослого растения: 30–70 см
Время цветения: июнь–август в умеренном климате

Питомцы · Люди

Питомцы: Безопасно · Люди: Безопасно. По данным ASPCA, кориандр посевной не считается токсичным для кошек, собак и лошадей; листья и семена используются в пищу. Аллергические реакции возможны у чувствительных людей, особенно к растениям семейства Зонтичные.

Частые проблемы

Преждевременное цветение (стрелкование): При длинном дне и жаре растение быстро выбрасывает стрелку, листья становятся мелкими и горькими. Помогает сев в прохладную погоду и сорта с медленным цветением.
Мучнистая роса: Белый налёт на листьях и стеблях при влажном воздухе и загущенных посадках. Улучшите проветривание и поливайте у корня.
Гниль корней: Развивается при застое воды и тяжёлой почве, растение желтеет и вянет. Нужен дренаж и редкий полив.
Тля: Колонии на молодых побегах и соцветиях, деформация листьев. Обмывание водой или мыльным раствором.
Пятнистость листьев (церкоспороз): Бурые пятна на листьях при влажности и загущении, особенно в тёплые дни. Удаление поражённых листьев и сев с просветом.

Применение

Листья (кинза) широко используются в кухнях Азии, Латинской Америки, Ближнего Востока и Индии для салатов, соусов, сальсы и карри. Семена (кориандр молотый) входят в состав многих специй, например гарам масала, маринадов и выпечки. В медицине семена традиционно применяли как carminative и для улучшения пищеварения. Эфирное масло используется в парфюмерии и пищевой промышленности.

Съедобно ли?

Съедобны листья, стебли, корни и семена. Листья добавляют в свежем виде в конце готовки, семена сушат и обжаривают или молотят. Корни используются в тайской и вьетнамской кухне.

История и легенды

Семена кориандра найдены в египетских гробницах, включая гробницу Тутанхамона, и упоминаются в Ветхом Завете, где манна сравнивается с семенами кориандра. Древние греки и римляне использовали растение как пряность и лекарство. В средневековой Европе кориандр выращивали в монастырских садах, а в Китае он долгое время считался «иноземной» зеленью, которую ввели по Шёлковому пути.

Интересный факт

Свежие листья и семена кориандра имеют совершенно разный вкус: в семенах преобладают цитрусовые и цветочные ноты, а в листьях резкий, «мыльный» аромат, который у части людей вызван генетической особенностью восприятия альдегидов.

Частые вопросы

Как часто поливать Кориандр посевной?

раз в 3 дн.. Кориандр посевной любит равномерно влажную, но не переувлажнённую почву. Его корни неглубокие и нежные, поэтому почва должна быстро просыхать сверху. В жару растению нужно больше воды, а при прохладной погоде полив сокращают. Сильная засуха заставляет кориандр быстрее цвести и терять вкус листьев. Вставьте палец в почву на 2–3 см. Если верхний слой сухой, пора поливать. Если почва ещё влажная и липнет к пальцу, подождите день. Для горшка можно также взвесить его: сухой горшок заметно легче влажного.

Сколько света нужно растению Кориандр посевной?

Прямое солнце (6–8 часов прямого солнца в день). Кориандр посевной предпочитает яркое солнце и вытягивается при недостатке света. В тени он растёт слабо, листья становятся мельче, а растение быстрее переходит к цветению. Полуденная жара в тропиках может вызывать стресс, поэтому в самые жаркие часы полезна лёгкая тень.

Какую температуру любит Кориандр посевной?

15–20 °C. Кориандр посевной (Coriandrum sativum) — однолетнее растение прохладного сезона. Листья лучше всего растут при 15–20 °C. Семена прорастают при 10–20 °C, а молодые всходы выдерживают кратковременные заморозки до −4 °C. Главная проблема — цветение (стрелкование): при жаре и длинном световом дне растение быстро выбрасывает стрелку, и листья становятся горькими.

Кориандр посевной ядовито для кошек и собак?

Безопасно для кошек и собак. По данным ASPCA, кориандр посевной не считается токсичным для кошек, собак и лошадей; листья и семена используются в пищу. Аллергические реакции возможны у чувствительных людей, особенно к растениям семейства Зонтичные.

Какие самые частые проблемы у растения Кориандр посевной?

Преждевременное цветение (стрелкование): При длинном дне и жаре растение быстро выбрасывает стрелку, листья становятся мелкими и горькими. Помогает сев в прохладную погоду и сорта с медленным цветением. Мучнистая роса: Белый налёт на листьях и стеблях при влажном воздухе и загущенных посадках. Улучшите проветривание и поливайте у корня. Гниль корней: Развивается при застое воды и тяжёлой почве, растение желтеет и вянет. Нужен дренаж и редкий полив. Тля: Колонии на молодых побегах и соцветиях, деформация листьев. Обмывание водой или мыльным раствором. Пятнистость листьев (церкоспороз): Бурые пятна на листьях при влажности и загущении, особенно в тёплые дни. Удаление поражённых листьев и сев с просветом.

Когда пересаживать Кориандр посевной?

Кориандр (Coriandrum sativum) обычно не пересаживают: лучше сеять семена сразу в постоянный горшок и пересаживать только рассаду, выращенную в лотке, один раз.. Кориандр плохо переносит пересадку из-за длинного стержневого корня, который легко повреждается. Пересаживайте аккуратно, в один этап, не разбивая земляной ком.

Как размножить Кориандр посевной?

Посев семенами (кориандр из семян плодов), Осенний посев, Деление куста и черенкование не применяются. Весной, когда ночные температуры стабильно выше 0 °C, посейте семена Coriandrum sativum прямо в грунт на глубину 1–2 см. Расстояние между семенами оставьте 10–15 см, либо сейте ряды с интервалом 20–30 см. Поливайте умеренно, чтобы почва была влажной, но не переувлажнённой; всходы появятся примерно через 7–14 дней. Прореживайте загустевшие всходы, оставляя растения на расстоянии 15–20 см друг от друга. Для непрерывного урожая повторяйте посев каждые 3–4 недели с весны до начала лета.

Как написано это руководство

Verdiss пишет каждое руководство с помощью ИИ на основе ботанических источников и сверяет вид с iNaturalist и Plants of the World Online (Kew). Читатели могут оценить каждое руководство в приложении.

Источники

Информация Verdiss носит общий характер. Никогда не ешь растения и не лечись ими, полагаясь только на приложение: посоветуйся со специалистом.

Кориандр посевной

Коротко