Капуста огородная (Brassica oleracea): уход

Как ухаживать: Капуста огородная

Полив

Капуста огородная (Brassica oleracea) любит влагу и ровную землю. Её корни неглубокие и быстро реагируют на засуху, поэтому почва должна оставаться влажной, но не превращаться в болото. Поливайте регулярно, примерно 2–3 раза в неделю в жаркую погоду, и обязательно у корня, не заливая листья. Лучше всего полив утром, чтобы листья успели подсохнуть до ночи.

Нужен ли полив сегодня?

Вставьте палец в землю на глубину 3–4 см. Если земля сухая и не липнет к пальцу, пора поливать. Если она влажная и комкуется, подождите. Для кочанной капусты в горшке также подходит проверка веса: сухой горшок заметно легче влажного.

Главный признак нехватки воды у капусты — листья, которые слегка поникают в полдень и вновь выпрямляются вечером. Если кочан начал растрескиваться, значит, полив был неровным: сначала много воды, потом долгий перерыв.

Перелив

Капуста очень чувствительна к переувлажнению, потому что её корни нуждаются в кислороде. Постоянно мокрая почва быстро приводит к загниванию корневой шейки, особенно у молодой рассады. Кроме того, избыток воды делает кочан рыхлым и водянистым.

Симптомы: Нижние листья желтеют и становятся мягкими, у основания стебля появляется гниль или плесень, на почве может появиться белый налёт. Растение выглядит вялым, хотя земля мокрая.

Решения: Прекратите полив, пока верхний слой почвы не просохнет. Уберите загнившие листья и обеззараживайте инструмент. Улучшите дренаж: добавьте в почву песок или перлит и не оставляйте воду в поддоне. На грядке разрыхлите землю вокруг корней.

Недолив

Капуста с мощной листовой массой быстро теряет влагу через листья, особенно в жару и ветер. Без регулярной воды она плохо формирует плотный кочан и становится жёсткой и горькой на вкус.

Симптомы: Листья поникают, края буреют и становятся хрупкими, рост замедляется, а кочан получается мелким и рыхлым. Земля отходит от стенок горшка и становится сухой на ощупь.

Решения: Полейте растение медленно и обильно, чтобы вода дошла до корней. Если почва сильно пересохла, поставьте горшок в воду на 20 минут. Добавьте мульчу из соломы или травы вокруг растения, чтобы земля дольше оставалась влажной.

Освещение

Капуста огородная (Brassica oleracea) растёт лучше всего на открытом солнце. Недостаток света делает стебли вытянутыми, а кочаны рыхлыми и мелкими. Она переносит полутень, но урожай при этом будет меньше и хуже по качеству.

Идеально: Прямое солнце · 6–8 часов прямого солнца в день
Переносит: Полутень
Лучшее место в комнате: На окне
Искусственный свет: Для рассады в помещении используйте фитолампу, подвешенную на 15–20 см над листьями. Включайте её на 12–14 часов в сутки, особенно в зимние и весенние месяцы, когда дневного света недостаточно.

Слишком мало света

Капуста тянется к свету, поэтому при недостатке солнца её стебли становятся длинными и слабыми. Листья получаются бледными, а формирование кочана сильно замедляется.

Симптомы: Растение вытягивается, листья мелкие, бледно-зелёные, а междоузлия длинные. Кочан не формируется или получается рыхлым.

Решения: Переставьте растение на самое солнечное место, желательно на южное или западное окно либо на открытую грядку. Добавьте фитолампу на 12–14 часов в день. Если растение на улице, выберите место без тени от деревьев и построек.

Слишком много солнца

Прямое полуденное солнце в очень жаркую погоду может обжечь листья капусты, особенно молодую рассаду, которая привыкла к помещению. Листья тогда теряют влагу быстрее, чем корни успевают её подавать.

Симптомы: На листьях появляются белёсые или бурые пятна, края листьев подсыхают и скручиваются, растение может выглядеть увядшим в середине дня.

Решения: В самые жаркие часы притеняйте растение светлой тканью. Приучайте рассаду к солнцу постепенно, в течение 7–10 дней. Поливайте утром и обеспечьте корням достаточно влаги.

Температура

Капуста огородная (Brassica oleracea) лучше всего растёт при 15–20 °C. Рассада переносит заморозки до −2 °C, а взрослые кочаны выдерживают до −5…−8 °C, при этом сильный холод делает кочан менее плотным. Для хорошего кочанообразования важны прохладная погода и ровный температурный режим.

Идеально: 15–20 °C
Переносит: -8–30 °C
Зоны морозостойкости: 2-10

Подкормка

Капуста — культура с высоким потреблением азота, кальция и бора. Азот нужен для роста листьев, а калий и кальций — для плотного кочана и крепких тканей. Основную дозу удобрений вносите в почву до посадки, а в течение сезона подкармливайте в фазе активного роста листьев и завязывания кочана. Переизбыток азота ближе к сбору урожая ухудшает хранение.

Удобрение длительного действия: Один раз весной, за 1–2 недели до высадки рассады, внесите органику или комплексное удобрение в почву. В течение лета повторная подкормка сухим удобрением не нужна.
перепревший навоз или компост (основа под капусту), полное минеральное удобрение NPK с повышенным азотом, например 15-10-15, аммиачная селитра (только в ранней весенней подкормке, в умеренной дозе), жидкий настой перепревшего куриного помёта, разбавленный водой 1:15–1:20, древесная зола (источник калия, вносить умеренно), калийно-магниевое удобрение, борсодержащее микроудобрение при признаках дефицита бора

Почва

Капуста огородная предпочитает плодородную, богатую органикой почву с нейтральной или слабокислой реакцией. Почва должна хорошо пропускать воду и не застаивать влагу, иначе корни загнивают. Перед посадкой землю лучше подготовить заранее, за 2–3 недели.

Суглинистая почва: Садовая земля с добавлением перегноя или компоста, около 30–40% органики.
Супесчаная почва: Песок с примесью глины и перегноя; подходит, если регулярно вносить органические удобрения.
Грунт для овощей в контейнере: Торфяной или кокосовый субстрат с компостом и перлитом, без уплотнённой садовой земли.
pH 6–7.5

Пересадка

Капуста огородная имеет мощную мочковатую корневую систему, которая плохо переносит повреждение. Поэтому пересадку делают аккуратно, с комом земли, и стараются не трогать корни. Растение быстро набирает массу, поэтому на постоянном месте ему нужно достаточно пространства и питания.

Как часто: Пересаживают один раз: рассаду капусты высаживают на постоянное место или в крупный контейнер, когда у неё 4–6 настоящих листьев, обычно через 4–6 недель после посева.
Новый горшок: Для выращивания в контейнере подойдёт емкость объёмом не менее 15–20 л (диаметр и глубина около 30–40 см). Для Brassica oleracea в грунте расстояние между растениями составляет 40–60 см в зависимости от сорта.
Время пересадки: Весна, Лето

Как пересаживать

Сделайте в грунте или контейнере лунку, немного большую, чем ком земли у рассады.
Осторожно извлеките рассаду, держа её за семядольные листья, а не за стебель.
Поставьте растение в лунку так, чтобы корневая шейка была на уровне поверхности грунта или чуть выше.
Засыпьте корни землёй, слегка уплотните её руками и полейте теплой водой из лейки.
Если растение стоит на солнце, на первые 3–5 дней прикройте его от прямых лучей полупрозрачной тканью.
Через 2–3 недели после пересадки подкормите растение азотным удобрением, чтобы оно быстро набрало листовую массу.

Обрезка

Капуста огородная не нуждается в обрезке в привычном смысле, как плодовые деревья. Работа сводится к удалению отмерших и повреждённых листьев, а при необходимости — к придерживанию кочана. Срезайте только то, что явно желтеет или загнивает.

Время обрезки: Лето, Осень

Как обрезать

Раз в 1–2 недели осматривайте растение и отделяйте жёлтые или подгнившие нижние листья у основания, используя острый нож или секатор.
В конце лета уменьшите полив за 2–3 недели до сбора урожая, чтобы кочаны не растрескивались.
Когда кочан плотный, слегка подрежьте корни лопатой с одной стороны, не выдёргивая растение, чтобы замедлить рост и сохранить кочан.
Не удаляйте более одной трети листовой массы за один раз, иначе растение ослабнет.
Осенью срезайте поздние листья и мусор с грядки, если там были болезни, и не оставляйте их на земле.

Размножение

Посев семян в грунт · Весна, Лето

Ранневесенние сорта высевайте в открытый грунт, когда почва прогреется примерно до 7–10 °C, обычно в апреле–начале мая.
Летние и осенние посевы для зимнего хранения делайте в июне–начале июля, так как капусте нужно достаточно времени до похолодания.
Заделайте семена Brassica oleracea на глубину около 1–1,5 см, расстояние между рядками держите 40–60 см.
Поливайте умеренно и поддерживайте влажность почвы до появления всходов, которые обычно появляются через 4–7 дней.
Когда у всходов появятся 2–3 настоящих листа, проредите их до 30–50 см между растениями, в зависимости от сорта.

Выращивание рассады · Весна

За 6–8 недель до планируемой высадки посейте семена в кассеты или стаканчики с легким субстратом.
Держите рассаду при температуре около 15–20 °C и обеспечьте много света, иначе стебли вытянутся.
Закаливайте рассаду за 1–2 недели до высадки, выставляя её на улицу на несколько часов в день.
Высаживайте рассаду в грунт, когда есть 5–6 настоящих листьев и нет угрозы заморозков, обычно в конце апреля–мае.

Черенкование и деление кочанов · Лето

Вегетативное размножение капусты огородной в домашних условиях почти не применяется, поэтому для получения новых растений используйте семена или рассаду.
Единственный практичный приём — сохранить стебель с корнями от зимовавшего растения, которое даёт семена в следующем году, но для обычного огорода это не рекомендуется.

Брассика плохо переносит пересадку с оголёнными корнями, поэтому рассаду лучше выращивать в торфяных стаканчиках и высаживать вместе с комом земли. Не сажайте капусту на место, где недавно росли другие крестоцветные, чтобы снизить риск болезней почвы.

О растении Капуста огородная

Другие названия: Огородная капуста, Кочанная капуста, Белокочанная капуста, Дикая капуста

Тип растения: овощная культура, травянистое растение
Продолжительность жизни: двулетник (в культуре выращивают как однолетник)
Ареал: Природно произрастает на побережьях Западной и Южной Европы, включая Средиземноморье и Атлантику.
Высота взрослого растения: 0,3-1 м в культуре (в первый год); до 1,5 м при цветении на второй год
Время цветения: на второй год, обычно весной

Питомцы · Люди

Питомцы: Безопасно · Люди: Безопасно. По данным ASPCA, капуста не токсична для собак и кошек; в больших количествах возможно расстройство желудка из-за клетчатки и газообразования. Для детей безвредна.

Частые проблемы

Килы: Капустная кила вызывает разрастание корней и увядание растения; профилактика — известкование почвы и севооборот.
Белянка: Гусеницы капустной белянки выедают листья; помогают сетки и ручной сбор кладок.
Тля: Колонии тли скапливаются на изнанке листьев и ослабляют растение; смывают струёй воды или мылом.
Черная гниль: Бактериальное заболевание, вызывающее жёлтые V-образные пятна по краю листа; требует удаления больных растений и семенной чистоты.
Растрескивание кочанов: Возникает при резком поливе после засухи; лечится равномерным увлажнением и своевременной уборкой.

Применение

Основная овощная культура: кочаны идут в свежие салаты, квашение, тушение и запекание; также используется как корм для скота. Цветная капуста и брокколи востребованы в кулинарии как низкокалорийная замена крупам и хлебу.

Съедобно ли?

Съедобны листья, кочан, соцветия (у цветной капусты и брокколи), стебли кольраби и савойской капусты; семена не используют.

История и легенды

Культивируется с древности: греки и римляне считали капусту лекарственным растением от похмелья и болезней желудка. Легенды Средиземноморья связывают её с богами плодородия; позднее в Европе капуста стала символом долгой жизни и пищи для бедных.

Интересный факт

Цветная капуста, брокколи и кольраби — это один и тот же вид Brassica oleracea, выведенный селекционерами из диких форм разных частей растения.

Частые вопросы

Как часто поливать Капуста огородная?

раз в 3 дн.. Капуста огородная (Brassica oleracea) любит влагу и ровную землю. Её корни неглубокие и быстро реагируют на засуху, поэтому почва должна оставаться влажной, но не превращаться в болото. Поливайте регулярно, примерно 2–3 раза в неделю в жаркую погоду, и обязательно у корня, не заливая листья. Лучше всего полив утром, чтобы листья успели подсохнуть до ночи. Вставьте палец в землю на глубину 3–4 см. Если земля сухая и не липнет к пальцу, пора поливать. Если она влажная и комкуется, подождите. Для кочанной капусты в горшке также подходит проверка веса: сухой горшок заметно легче влажного.

Сколько света нужно растению Капуста огородная?

Прямое солнце (6–8 часов прямого солнца в день). Капуста огородная (Brassica oleracea) растёт лучше всего на открытом солнце. Недостаток света делает стебли вытянутыми, а кочаны рыхлыми и мелкими. Она переносит полутень, но урожай при этом будет меньше и хуже по качеству.

Какую температуру любит Капуста огородная?

15–20 °C. Капуста огородная (Brassica oleracea) лучше всего растёт при 15–20 °C. Рассада переносит заморозки до −2 °C, а взрослые кочаны выдерживают до −5…−8 °C, при этом сильный холод делает кочан менее плотным. Для хорошего кочанообразования важны прохладная погода и ровный температурный режим.

Капуста огородная ядовито для кошек и собак?

Безопасно для кошек и собак. По данным ASPCA, капуста не токсична для собак и кошек; в больших количествах возможно расстройство желудка из-за клетчатки и газообразования. Для детей безвредна.

Какие самые частые проблемы у растения Капуста огородная?

Килы: Капустная кила вызывает разрастание корней и увядание растения; профилактика — известкование почвы и севооборот. Белянка: Гусеницы капустной белянки выедают листья; помогают сетки и ручной сбор кладок. Тля: Колонии тли скапливаются на изнанке листьев и ослабляют растение; смывают струёй воды или мылом. Черная гниль: Бактериальное заболевание, вызывающее жёлтые V-образные пятна по краю листа; требует удаления больных растений и семенной чистоты. Растрескивание кочанов: Возникает при резком поливе после засухи; лечится равномерным увлажнением и своевременной уборкой.

Когда пересаживать Капуста огородная?

Пересаживают один раз: рассаду капусты высаживают на постоянное место или в крупный контейнер, когда у неё 4–6 настоящих листьев, обычно через 4–6 недель после посева.. Капуста огородная имеет мощную мочковатую корневую систему, которая плохо переносит повреждение. Поэтому пересадку делают аккуратно, с комом земли, и стараются не трогать корни. Растение быстро набирает массу, поэтому на постоянном месте ему нужно достаточно пространства и питания.

Как размножить Капуста огородная?

Посев семян в грунт, Выращивание рассады, Черенкование и деление кочанов. Ранневесенние сорта высевайте в открытый грунт, когда почва прогреется примерно до 7–10 °C, обычно в апреле–начале мая. Летние и осенние посевы для зимнего хранения делайте в июне–начале июля, так как капусте нужно достаточно времени до похолодания. Заделайте семена Brassica oleracea на глубину около 1–1,5 см, расстояние между рядками держите 40–60 см. Поливайте умеренно и поддерживайте влажность почвы до появления всходов, которые обычно появляются через 4–7 дней. Когда у всходов появятся 2–3 настоящих листа, проредите их до 30–50 см между растениями, в зависимости от сорта.

Как написано это руководство

Verdiss пишет каждое руководство с помощью ИИ на основе ботанических источников и сверяет вид с iNaturalist и Plants of the World Online (Kew). Читатели могут оценить каждое руководство в приложении.

Источники

Информация Verdiss носит общий характер. Никогда не ешь растения и не лечись ими, полагаясь только на приложение: посоветуйся со специалистом.

Капуста огородная

Коротко