Spinacia oleracea

Udare

Spanacul (Spinacia oleracea) are rădăcini superficiale și frunze mari care se evaporă repede, deci are nevoie de sol constant umed, dar niciodată înmlăștinit. Udați la baza plantei, de preferat dimineața, ca frunzele să se usuce până seara. Stresul din secetă face spanacul să înflorească prematur și să devină amar, de aceea consistența udării contează mai mult decât cantitatea.

Trebuie udată azi?

Introduceți degetul în sol până la 2-3 cm. Dacă solul este uscat la atingere, este timpul să udați. Dacă rămâne lipicios sau se simte umed, așteptați. Un al doilea indiciu este frunza: dacă începe să se înmoaie și să își piardă turgescența în timpul zilei, plantei îi lipsește apa.

Mulciți solul cu paie sau frunze uscate în jurul plantelor. Mulciul păstrează umiditatea și răcește rădăcinile, lucru important pentru spanac, care tinde să se înfloreze când este cald.

Lumină

Spanacul este o plantă de sezon rece care preferă soarele direct vara devreme și toamna. Pe vreme foarte caldă, lumina puternică de după-amiază îl face să se înfloreze, deci o umbră ușoară în a doua parte a zilei este benefică. Lumina slabă duce la tulpini alungite și frunze subțiri.

• Ideal: Soare direct · 5-6 ore de soare direct pe zi, iar în lunile cu zile scurte, cel puțin 4 ore
• Tolerează: Semiumbră
• Cel mai bun loc din cameră: La fereastră
• Lumină artificială: Pentru cultivarea în interior, folosiți o lampă LED cu spectru pentru creștere, așezată la 15-20 cm deasupra frunzelor, timp de 12-14 ore pe zi. Lumina naturală de la o fereastră orientată spre sud este de obicei insuficientă pe timpul iernii.

Temperatură

Spanacul (Spinacia oleracea) este o cultură de sezon rece. Germinează bine între 4 și 20 °C, iar plantele tolerează frigul și înghețurile ușoare. Căldura prelungită de peste 20 °C îl face să formeze floare prematur, iar frunzele devin amare.

• Ideal: 7–18 °C
• Tolerează: -12–27 °C
• Zone de rusticitate: 2-11

Fertilizare

Spanacul este un consumator mare de azot, deoarece recoltăm frunzele, care conțin azot și clorofilă. Dar un exces de azot duce la acumulare de nitrați în frunze. Solul trebuie să fie bogat în materie organică și ușor acid până neutru, cu pH între 6,5 și 7.

• Îngrășământ cu eliberare lentă: Aplicați o dată pe an, la pregătirea patului, înainte de semănat, cu compost bine descompus sau gunoi de grajd. Nu este nevoie de îngrășământ cu eliberare lentă în timpul sezonului.
• Compost bine descompus, Gunoi de grajd bine fermentat, Îngrășământ organic cu azot ușor accesibil (de exemplu, făină de sânge sau emulsie de pește), Îngrășământ complet NPK cu raport echilibrat, 10-10-10, folosit cu moderație

Substrat

Spanacul crește cel mai bine în sol bogat în azot, bine drenat și cu pH ușor acid spre neutru. Solul trebuie să rămână umed constant, dar niciodată îmbibat cu apă.

• Compost bogat în materie organică: Amestec de compost matur, humus de frunze și nisip grosier în proporție de 2:1:1.
• Pământ de grădină îmbogățit: Pământ de grădină amestecat cu 30% compost bine descompus și puțin nisip pentru drenaj.
• Substrat universal pentru legume: Turbă sau fibră de cocos, perlit și compost, cu fertilizare de bază echilibrată.
• pH 6–7

Rempotare

Spanacul are rădăcină pivotantă lungă și nu suportă bine transplantarea după ce s-a stabilit, așa că evitați mutările repetate. Semănați sau plantați răsadurile în locul final, la 8-10 cm distanță.

• Cât de des: Spanacul (Spinacia oleracea) este de obicei cultivat anual sau în ghivece de mică adâncime, deci nu se repotează în sensul clasic; plantați-l o singură dată, direct în recipientul final, și înlocuiți planta după recoltare.
• Ghiveciul nou: Un ghiveci cu adâncimea de cel puțin 20-25 cm și diametrul de 25-30 cm pentru fiecare 3-4 plante, cu găuri de drenaj.
• Când se rempotează: Primăvara, Toamna

Cum să rempotezi

1. Umpleți ghiveciul cu substrat până la aproximativ 3 cm sub margine.
2. Dacă transplantați un răsad de spanac cultivat în tavă, țineți bulgărele de pământ intact și nu atingeți rădăcina pivotantă.
3. Așezați răsadul la aceeași adâncime la care era crescut, la 8-10 cm de celelalte plante.
4. Tasați ușor substratul în jurul rădăcinilor și udați bine, dar fără a crea noroi.
5. Etichetați recipientul cu data plantării pentru a ști când trebuie recoltat.

Tăiere

Spanacul nu se taie în sens clasic. Îngrijirea constă în recoltarea frunzelor exterioare și în îndepărtarea tulpinilor florifere care apar când planta trece în montare, ceea ce se întâmplă mai ales când zilele devin lungi și calde.

Când se taie: Primăvara, Vara, Toamna

Cum să tai

1. Când frunzele exterioare ating 8-10 cm lungime, prinde-le la bază și taie-le cu foarfeca, lăsând în centru frunzele tinere neatinse.
2. Recoltează nu mai mult de o treime din frunzele unei plante la un moment dat, pentru ca ea să poată continua să crească.
3. Verifică săptămânal plantele și îndepărtează imediat orice tulpină florifera care apare, tăind-o la baza plantei.
4. Dacă vremea devine foarte călduroasă, udă mai des și acoperă solul cu paie sau mulci subțire, pentru a răci rădăcinile și a întârzia montarea.
5. Când planta devine prea înaltă și prea slabă, scoate-o complet din sol și pune compost în locul ei, apoi semănă din nou dacă ai timp în acel sezon.
6. Nu tăia frunzele centrale ale rozetei, deoarece aceasta se regenerează din mugurii din centru.

Înmulțire

Semănă în mod eșalonat, la 2-3 săptămâni distanță, pentru a avea frunze tinere pe toată perioada de recoltare. Dacă vrei recoltă și toamna, alege soiuri rezistente la montare (înflorire prematură), deoarece zilele lungi din vară determină plantele să formeze tulpini florifere.

Despre Spinacia oleracea

Cunoscută și ca: spanac comun, spanac de grădină, spanac de primăvară

• Tip de plantă: legumă de frunze, erbacee
• Durată de viață: anuală
• Răspândire: Originară din Asia de Sud-Vest, din zona Persiei, de unde s-a răspândit în Europa și Asia.
• Înălțime la maturitate: 15-30 cm
• Perioada de înflorire: Înflorește în zilele lungi de vară, după ce planta a crescut

Animale de companie · Oameni

Animale de companie: Sigură · Oameni: Sigură. Nu este toxic conform ASPCA; consumat în cantități mari, conține acid oxalic care poate irita tractul digestiv și favorizează pietrele la rinichi la persoanele predispuse.

Probleme frecvente

• Mană (Peronospora farinosa): Pete gălbui pe fața frunzelor și puf cenușiu pe dedesubt; apare pe vreme umedă și răcoroasă.
• Înflorire prematură: Plantele se urcă la tulpină în zile lungi și calde, iar frunzele devin amare.
• Afide: Insecte mici ce se adună pe frunze tinere și le deformează.
• Pată frunzei (Cercospora): Pete circulare cu margini închise, care cresc pe frunzele bătrâne.
• Excesul de apă: Rădăcinile putrezesc în sol compact sau fără drenaj.

Utilizări

Spanacul este folosit în principal în bucătărie, proaspăt în salate sau gătit în supe, plăcinte, omlete și sosuri. În industria alimentară se folosește congelat și ca ingredient în preparate pentru bebeluși. Are și utilizări medicinale tradiționale, ca tonic și laxativ ușor, dar acestea nu sunt susținute de dovezi clinice solide.

Este comestibilă?

Frunzele și tulpinile fragede sunt comestibile, crude sau gătite; frunzele mature se gătesc mai bine.

Istorie și legende

Spanacul a ajuns în Europa prin lumea arabă, probabil în secolul XII, iar în Evul Mediu era considerat o plantă de lux. În tradiția europeană a devenit simbol al puterii datorită cunoscutului personaj de desene animate Popeye, care l-a popularizat în secolul XX.

Știai că?

Spanacul conține mult fier, dar cifra celebră din desene animate era greșită: un zecimal a fost pus greșit de un cercetător în secolul XIX, iar valoarea reală este de zece ori mai mică, deși rămâne o sursă bună de fier vegetal.

Întrebări frecvente

Cum a fost scris acest ghid

Verdiss scrie fiecare ghid cu AI pornind de la surse botanice și verifică specia pe iNaturalist și Plants of the World Online (Kew). Cititorii pot evalua fiecare ghid în aplicație.

Surse

• iNaturalist
• Plants of the World Online (Kew)
• Wikipedia