Spinacia oleracea (Spinacia oleracea): stellguide

Slik steller du Spinacia oleracea

Vanning

Spinat (Spinacia oleracea) har grunne røtter og vokser raskt, så jorda bør holdes jevnt fuktig, men aldri våt. Vann ved roten i stedet for over bladene for å unngå mugg og sopp. Ved tørke trenger spinat omtrent 2,5 cm vann per uke, gjerne fordelt på to vanninger. Ujevn vanning gjør bladene seige, bitre og tidlig i blomstring (skyting).

Trenger den vann i dag?

Stikk fingeren 2-3 cm ned i jorda ved siden av plantene. Hvis jorda føles tørr og smuldrer, er det på tide å vanne. Føles den fuktig som en klam svamp, vent én dag. Du kan også løfte krukken: er den lett, trenger den vann.

Mulch med halm eller gressklipp rundt spinaten for å holde jevn fuktighet og kjølig jord. Dette er særlig nyttig i juni og juli, når spinat lett skyter og blir bitter.

Overvanning

Spinat har grunne røtter og tåler dårlig stående vann i jorda. Overflødig fukt reduserer oksygen rundt røttene og gjør planten mer utsatt for råte og soppsykdommer som falsk mjøldogg.

Symptomer: Gule blader, særlig de eldre, myke og brune stengelbaser, lukt av jord eller råte, hvit eller grå mugg på jordoverflaten og bladene, og plantene slutter å vokse.

Løsninger: Stans vanningen og la de øverste centimeterne tørke før du vanner igjen. Sørg for drenerte krukker eller bed med god jordstruktur. Fjern syke blader og skadede planter, og unngå å vanne sent på dagen.

For lite vann

Spinat er en kjølig sesongplante med store, tynne blader som fordamper vann raskt. Når jorda tørker ut, mister den raskt turgor og settes i stress, som igjen gjør den utsatt for tidlig skyting.

Symptomer: Slappe, hengende blader, bladkantene blir brune og tørre, bladene blir seige og bitre, og plantene begynner å skyte blomsterstengler tidlig.

Løsninger: Vann grundig og jevnt til jorda er fuktig ned til røttene. Gjenta vanningen hver gang den øverste jorda blir tørr. Legg mulch rundt plantene for å redusere fordampning, og skyggelegg i varme perioder.

Sollys

Spinat er en kjølig sesongplante som trives best i moderat lys. Ved lange, sterke solforhold i sommerhalvåret skyter den tidlig og blir bitter. Om våren og høsten tåler den full sol, mens den om sommeren bør ha lett skygge midt på dagen.

Ideelt: Halvskygge · 4-6 timer sol per dag, med kjøligere ettermiddagsskygge i varme perioder
Tåler: Full sol, Halvskygge
Beste plass i rommet: I vinduet
Kunstig lys: Innendørs trenger spinat sterkt lys. Bruk en LED-vekstlampe i 12-14 timer per døgn hvis vinduslyset er svakt, plasser lampen 15-30 cm over bladene.

For lite lys

Spinat trenger betydelig lys for å produsere de klorofyllrike bladene den er kjent for. Ved lite lys blir fotosyntesen svak, og planten strekker seg etter lyset i stedet for å danne kraftige blader.

Symptomer: Lange, tynne og svake stengler, små og lyse blader, bleke grønnfarger, og veksten stopper opp.

Løsninger: Flytt plantene nærmere et sørvendt vindu eller ut i sol. Bruk vekstlampe i innendørs perioder med lite lys, og roter krukken jevnt for å unngå skjevvekst.

For mye sol

Spinat er en kjølig plante, og sterk middagssol med høye temperaturer stresser den. Den varmer opp jorda og bladene, og planten går raskt over i blomstring.

Symptomer: Bladene blir brune og tørre i kantene, de blekner, plantene slapper av i ettermiddagssolen, og de skyter blomsterstengler tidlig.

Løsninger: Flytt plantene til et sted med lett skygge midt på dagen, eller bruk skyggenett. Sørg for jevn vanning, og så nye frø om sommeren i de kjøligste delene av hagen.

Temperatur

Spinat (Spinacia oleracea) er en kjølig sesongplante som trives best i mild vår- og høstvær. Den begynner å skyte frø (gå i blomst) når dagene blir lange og varme, så temperatur og daglengde styrer når den er klar for høst.

Ideelt: 7–18 °C
Tåler: -10–27 °C
Herdighetssoner: 3-9 (dyrkes som énårig)

Gjødsling

Spinat er en bladgrønnsak som bruker mye nitrogen for å bygge opp grønne blad. Den trives i jord med pH rundt 6,5 til 7 og god drenering. Gjødsling bør gi nitrogen uten å presse planten til å skyte for tidlig.

Langtidsvirkende gjødsel: Gjødsle med en balansert slow-release-gjødsel før såing om våren, én gang i sesongen. Hvis jorda er god og rik på kompost, er det ofte ikke nødvendig.
Komposttilsatt hagegjødsel med høyt nitrogeninnhold, Fullgjødsel (NPK) med lavere fosfor og mer nitrogen, for eksempel 10-4-6 eller lignende, Hønsegjødsel eller annen moden husdyrgjødsel som er godt kompostert, Flytende organisk gjødsel, for eksempel tangbasert gjødsel

Jord

Spinat trives best i nøytral til lett sur jord med god drenering og høyt innhold av organisk materiale. Jorden må holde på fuktighet uten å bli vassen, siden røttene raskt råtner i tung leire.

Løsmjord med kompost: Omtrent 60 % hagejord eller god pottejord, 30 % moden kompost og 10 % sand eller perlitt for god drenering.
Organisk hagejord: Moden kompost blandet med litt sand, gjerne tilsatt en halv kopp gjødsel med langsom virkning per kvadratmeter.
Pottejord for grønnsaker: Kommersiell grønnsaks- eller urtejord som er blandet med ekstra kompost for å støtte rask bladvekst.
pH 6–7

Omplanting

Spinat liker ikke å bli forstyrret i rotsonen. Flytt den helst før den har fått mer enn to–tre ekte blader, og unngå å rive i røttene.

Hvor ofte: Spinat (Spinacia oleracea) er en kortlivet, ettårig grønnsak som vanligvis dyrkes direkte i jord eller kasse og sjelden flyttes. Omplanting er bare aktuelt for småplanter startet innendørs, og da helst tidlig i livet.
Ny potte: Bruk en grunn kasse eller potte på 15–20 cm dyp for spinat. Planten har en relativt kort, tykk rot og trives i bredere enn dypere beholdere.
Tid for omplanting: Vår, Høst

Slik planter du om

Grav forsiktig rundt planten med en liten hageskje for å løsne jordklumpen.
Løft planten ut ved å holde i bladene, aldri i stengelen, for å unngå skade.
Sett planten i hullet slik at jordoverflaten står i samme høyde som før.
Fyll rundt med jord, trykk lett og vann godt for å fjerne luftlommer.
Plasser planten med ca. 10–15 cm avstand til naboplanter for god utvikling.

Beskjæring

Spinat trenger ingen egentlig beskjæring. Du plukker de ytre bladene fortløpende og lar hjerteskuddet i midten stå igjen, slik at planten kan fortsette å danne nye blad. Fjern aldri mer enn en tredjedel av bladmassen om gangen.

Tid for beskjæring: Vår, Sommer, Høst

Slik beskjærer du

Plukk de største og ytterste bladene først, ved å ta tak nær bladstilken og dra forsiktig nedover.
La de mindre, unge bladene i midten vokse videre.
Plukk regelmessig, helst hver andre til tredje dag i vekstsesongen, slik at bladene ikke blir grove.
Hvis planten begynner å skyte, altså danne en lang blomsterstengel, kan du høste hele planten med en gang, fordi bladene da blir bitre.
Fjern gule eller skadde blad med en gang for å hindre sykdom i å spre seg.

Formering

Direktesåing om våren · Vår

Vent til jorda er løsnet og kan bearbeides, vanligvis i mars til april i Norge.
Harv jorda og fjern steiner og ugress. Spinat trives best i lett, humusrik jord med pH rundt 6,5 til 7.
Så frøene 1 til 2 cm dypt, med 10 til 15 cm mellom radene. Tynn plantene til 10 til 15 cm avstand når de har to til fire ekte blad.
Vann jevnt og hold jorda fuktig til frøene spirer etter 7 til 14 dager. Spiringen går best ved 10 til 15 °C.

Høstsåing for tidlig avling · Sommer, Høst

Så fra midten av august til september, slik at plantene rekker å bli store før frosten kommer.
Velg en plass med lett skygge i de varmeste dagene, fordi frøene spirer dårlig når jorda er over 25 °C.
Dekk gjerne med fiberduk når nattetemperaturen synker under 0 °C, og høst fortløpende.

Hvis spinaten skyter i blomst tidlig, er det ofte fordi det er for varmt eller dagene er for lange. Velg skyteresistente sorter og så på nytt om våren og sensommeren.

Om Spinacia oleracea

Også kjent som: Spinat, Grønn spinat, Kjøkkenspinat

Plantetype: urt, énårig grønnsak
Levetid: énårig
Utbredelse: Trolig hjemmehørende i Vest- og Sentral-Asia, sannsynligvis i området rundt Iran.
Høyde som utvokst: 15–30 cm
Blomstringstid: Blomstrer kun når planten skyter i frø, vanligvis sen vår eller forsommer

Kjæledyr · Mennesker

Kjæledyr: Ufarlig · Mennesker: Ufarlig. Spinat regnes som ikke giftig for hunder, katter og barn, og er en vanlig matplante. Den inneholder oksalsyre, som i store mengder kan irritere mage og bidra til nyrestein hos disponerte personer. Kilder som ASPCA oppfører den ikke som giftig.

Vanlige problemer

Bladlus: Små insekter som samler seg under bladene og suger saft. Bladene krøller seg og blir klebrige. Skyll av med vannstråle eller bruk såpevann.
Dunmugg (Peronospora farinosa): Gulaktige flekker på oversiden og et grått, pulveraktig belegg under bladene. Gi god luftsirkulasjon, vann ved roten og velg resistente sorter.
Bladminérflue: Larvene lager lyse, slyngete gangene i bladene. Fjern skadde blad og dekk til tidlig såing med insektnetting.
Skyting i frø (bolting): Planten går i frø for tidlig ved varme, lang dag eller tørke. Bladene blir bitre. Velg tidlige eller langsomt skytende sorter og så på nytt om høsten.
Bladflekksykdom (Cercospora): Brune flekker med gul ring på bladene, som ofte oppstår i fuktig varmt vær. Fjern syke blad og unngå vanning over bladene.

Bruksområder

Spinat er en svært allsidig matplante og brukes ferskt i salater, varmt i supper, paier, omelett og pasta, og som tilbehør til kjøtt og fisk. Den kan også fryses eller hermetiseres. Hele bladet og stilken kan brukes. I tradisjonell medisin har den vært brukt som næringsmiddel for å styrke blodet, men dette er ikke vitenskapelig dokumentert.

Er den spiselig?

Bladene og de tynne stilkene er spiselige både rå og tilberedt. Kok bladene kort for å redusere oksalsyre. Unngå store mengder ved nyreproblemer.

Historie og sagn

Spinat ble tidlig dyrket i Persia og spredt via arabiske handelsruter til Spania, Kina og resten av Europa på middelalderen. I Europa ble den populær som vårgrønnsak. Den ble tidlig kjent i litteratur og kjøkkenkultur, og er berømt gjennom Popeye-tegneserien, der den gir styrke.

Visste du?

Spinat er rik på jern, men dette er en myte fra 1800-tallet: en feil i et tabelloppsett flyttet et komma og gjorde jerninnholdet ti ganger høyere enn det virkelige, en feil som levde videre i populærkulturen.

Vanlige spørsmål

Hvor ofte skal jeg vanne Spinacia oleracea?

hver 3. dag. Spinat (Spinacia oleracea) har grunne røtter og vokser raskt, så jorda bør holdes jevnt fuktig, men aldri våt. Vann ved roten i stedet for over bladene for å unngå mugg og sopp. Ved tørke trenger spinat omtrent 2,5 cm vann per uke, gjerne fordelt på to vanninger. Ujevn vanning gjør bladene seige, bitre og tidlig i blomstring (skyting). Stikk fingeren 2-3 cm ned i jorda ved siden av plantene. Hvis jorda føles tørr og smuldrer, er det på tide å vanne. Føles den fuktig som en klam svamp, vent én dag. Du kan også løfte krukken: er den lett, trenger den vann.

Hvor mye lys trenger Spinacia oleracea?

Halvskygge (4-6 timer sol per dag, med kjøligere ettermiddagsskygge i varme perioder). Spinat er en kjølig sesongplante som trives best i moderat lys. Ved lange, sterke solforhold i sommerhalvåret skyter den tidlig og blir bitter. Om våren og høsten tåler den full sol, mens den om sommeren bør ha lett skygge midt på dagen.

Hvilken temperatur liker Spinacia oleracea?

7–18 °C. Spinat (Spinacia oleracea) er en kjølig sesongplante som trives best i mild vår- og høstvær. Den begynner å skyte frø (gå i blomst) når dagene blir lange og varme, så temperatur og daglengde styrer når den er klar for høst.

Er Spinacia oleracea giftig for katter og hunder?

Den er ufarlig for katter og hunder. Spinat regnes som ikke giftig for hunder, katter og barn, og er en vanlig matplante. Den inneholder oksalsyre, som i store mengder kan irritere mage og bidra til nyrestein hos disponerte personer. Kilder som ASPCA oppfører den ikke som giftig.

Hva er de vanligste problemene med Spinacia oleracea?

Bladlus: Små insekter som samler seg under bladene og suger saft. Bladene krøller seg og blir klebrige. Skyll av med vannstråle eller bruk såpevann. Dunmugg (Peronospora farinosa): Gulaktige flekker på oversiden og et grått, pulveraktig belegg under bladene. Gi god luftsirkulasjon, vann ved roten og velg resistente sorter. Bladminérflue: Larvene lager lyse, slyngete gangene i bladene. Fjern skadde blad og dekk til tidlig såing med insektnetting. Skyting i frø (bolting): Planten går i frø for tidlig ved varme, lang dag eller tørke. Bladene blir bitre. Velg tidlige eller langsomt skytende sorter og så på nytt om høsten. Bladflekksykdom (Cercospora): Brune flekker med gul ring på bladene, som ofte oppstår i fuktig varmt vær. Fjern syke blad og unngå vanning over bladene.

Når bør jeg plante om Spinacia oleracea?

Spinat (Spinacia oleracea) er en kortlivet, ettårig grønnsak som vanligvis dyrkes direkte i jord eller kasse og sjelden flyttes. Omplanting er bare aktuelt for småplanter startet innendørs, og da helst tidlig i livet.. Spinat liker ikke å bli forstyrret i rotsonen. Flytt den helst før den har fått mer enn to–tre ekte blader, og unngå å rive i røttene.

Hvordan formerer jeg Spinacia oleracea?

Direktesåing om våren, Høstsåing for tidlig avling. Vent til jorda er løsnet og kan bearbeides, vanligvis i mars til april i Norge. Harv jorda og fjern steiner og ugress. Spinat trives best i lett, humusrik jord med pH rundt 6,5 til 7. Så frøene 1 til 2 cm dypt, med 10 til 15 cm mellom radene. Tynn plantene til 10 til 15 cm avstand når de har to til fire ekte blad. Vann jevnt og hold jorda fuktig til frøene spirer etter 7 til 14 dager. Spiringen går best ved 10 til 15 °C.

Slik ble denne guiden skrevet

Verdiss skriver hver guide med KI ut fra botaniske kilder og sjekker arten mot iNaturalist og Plants of the World Online (Kew). Lesere kan vurdere hver guide i appen.

Kilder

Informasjonen i Verdiss er generell veiledning. Spis aldri en plante og bruk den aldri som medisin basert på en app: spør en fagperson.

Spinacia oleracea

Kort fortalt