koriander (Coriandrum sativum): stellguide

Slik steller du koriander

Vanning

Koriander (Coriandrum sativum) trenger jevnt fuktig jord, men tåler ikke vannlagt jord. Røttene er grunne og ømfintlige, så jorda bør holdes lett fuktig hele tiden, særlig mens planten er ung og før den begynner å blomstre. Bruk en potte med god drenering og en lett, løsnet blanding. Vann gjerne litt oftere i varme perioder, siden varme gjør at planten raskere går i blomst og setter frø.

Trenger den vann i dag?

Stikk fingeren 2 cm ned i jorda. Hvis den føles tørr, er det tid for å vanne. Er den fortsatt fuktig, vent en dag til. Du kan også løfte potta: er den lett, trenger planten vann.

Vann ved roten, tidlig på dagen, slik at bladene holder seg tørre. Våte blader om kvelden øker risikoen for soppsykdommer som meldugg.

Overvanning

Koriander har en pælerot og grunne tynne røtter som raskt råtner i vannmettet jord. Planten er naturlig en tørketolerant urt fra tørre middelhavsområder, og overvanning er den vanligste årsaken til at den dør før den rekker å bli stor.

Symptomer: Gule og slappe blader, svart eller brun råtnende rot, muggvekst på jordoverflaten og en vond lukt fra jorda. Planten kan stoppe å vokse helt.

Løsninger: Ta planten ut av potta og klipp bort råtne røtter med rene saks. Sett den i tørr, godt drenert jord og la den være uten vann til den øverste centimeteren er tørr. Sørg for at potta har hull i bunnen, og reduser vanningen til du kjenner at jorda er tørr.

For lite vann

Koriander har grunne røtter og lite vannlagringsvev, så den tørker raskt ut i varme og tørre perioder. Når den blir tørr, går den fort i blomst og bladene blir hard og bitter.

Symptomer: Hengende og slappe blader som bretter seg, brune eller gule bladkanter, og at planten begynner å skyte opp blomsterstengler før tiden. Jorda trekker seg bort fra potteveggen.

Løsninger: Vann grundig nedenfra i 15 minutter til jorda er fuktig gjennom. Gjenta vanningen oftere i varme dager, og vurder å dekke jorda med et tynt lag mulch for å holde på fuktigheten. Plant gjerne på nytt i en litt større potte hvis rota har fylt hele potta.

Sollys

Koriander trenger mye lys for å utvikle kraftige, aromatiske blader. I full sol holder planten seg kompakt og smakfull. I for mye skygge blir stenglene lange og tynne, og planten går raskere i blomst. Den tåler en lys halvskygge om sommeren, men da vokser den saktere.

Ideelt: Full sol · 6 til 8 timer med direkte sol per dag
Tåler: Halvskygge, Lyst, indirekte lys
Beste plass i rommet: I vinduet
Kunstig lys: Hvis du dyrker koriander innendørs om vinteren, bruk en planteLED eller et lysrør med full spektrum i 12 til 14 timer daglig, rett over planten. Hold lampa 15 til 30 cm over bladene. Varme fra lampa kan gjøre planten varmestresset, så hold øye med temperaturen.

For lite lys

Koriander er en solelsker fra varme, åpne områder i Middelhavet og Sentral-Asia. Uten nok lys blir den lang, svak og lite smakfull, fordi den bruker energien på å strekke seg etter lys i stedet for å produsere blader.

Symptomer: Lange, tynne og bleke stengler, store avstander mellom bladene, slappe planter som bøyer seg mot lyskilden, og lite blad i forhold til stenglene.

Løsninger: Flytt planten til den solrikeste plassen du har, helst et sørvendt vindu. Snu potta en gang i uken, så den vokser jevnt. Bruk supplerende lys om vinteren, og vurder å dyrke planten utendørs om sommeren.

For mye sol

Selv om koriander elsker sol, kan den bli svidd i ekstrem middagssol og langvarig hete, særlig innendørs bak glass der temperaturen kan stige kraftig. Stress fra for mye varme og lys får planten til å gå i blomst for tidlig.

Symptomer: Bleke, gulaktige eller brune flekker på bladene, tørre og krøllete blad, og at planten raskt begynner å skyte opp blomsterstengler og bli bitter.

Løsninger: Flytt planten litt unna glasset eller i lys skygge midt på dagen, særlig når det er over 25 °C. Vann litt oftere når det er varmt, og sørg for god luftsirkulasjon rundt planten.

Temperatur

Koriander (Coriandrum sativum) er en kjølig sesongplante som trives best i 10-22 °C. Den tåler lette frost, men blir fort blomstrende og bitter når det blir varmt.

Ideelt: 10–22 °C
Tåler: -5–30 °C
Herdighetssoner: 8-11

Gjødsling

Koriander er en lettfôret plante som vokser raskt på kort tid. For mye nitrogen gir store, bløte blad med lite smak og øker risikoen for at planten skyter i blomst. Den trenger heller ikke mye fosfor eller kalium.

Langtidsvirkende gjødsel: Ikke nødvendig hvis jorda er god. Bland inn moden kompost én gang før såing om våren.
Moden kompost, Balansert flytende gjødsel med lavt til moderat nitrogen, for eksempel 3-1-4 eller tilsvarende, Fiskeemulsjon i fortynnet form

Jord

Koriander trives i løs, godt drenert jord som holder en jevn fuktighet uten å bli liggende vassen. Pælerota kan bli råtten i tung leire, så unngå jord som klumper seg eller blir hard når den tørker.

Lett, næringsrik urtejord: Omtrent 60 % torvfri kompost eller hagejord, 25 % perlitt eller grov sand og 15 % vermikompost eller moden kompost.
Kalkholdig hagejord: Hagejord blandet med noe skjellsand eller kalk, og en del grov sand for å hindre oppsamling av vann rundt pælerota.
pH 6.2–7

Omplanting

Koriander (Coriandrum sativum) er en etårig urt som raskt går til blomst og frø i varme og tørre perioder. Den reagerer dårlig på rotforstyrrelse, så omplanting skal gjøres forsiktig og helst mens planten er ung.

Hvor ofte: Hvert år eller ikke i det hele tatt; koriander har en lang pælerot og liker helst å stå urørt, så omplant bare hvis den er kraftig rotbundet eller har sluttet å vokse etter såing i kum.
Ny potte: Bruk en kum som er 20–30 cm dyp; koriander trenger dyp plass til pælerota. Velg en bredde på rundt 20 cm for en enkeltplante og øk litt hvis du har flere planter.
Tid for omplanting: Vår, Sommer

Slik planter du om

Løft planten forsiktig ut av den gamle kummen ved å holde under stengelen, ikke i de skjøre bladene.
Løsne bare de ytterste rotlagene med fingrene. Kutt aldri pælerota, for da skyter koriander nesten alltid i rot.
Plasser planten midt i den nye kummen i samme dybde som den stod før, og legg jord rundt roten til den står stødig.
Trykk jorda lett til, men ikke hardt, og vann godt med en lun kanne slik at jorda setter seg rundt roten.
Sett kummen et lyst sted og unngå direkte solsteik de første dagene etter omplanting.

Beskjæring

Klipp bladene, ikke hele planten, og fjern aldri mer enn en tredjedel av plantens grønne masse på en gang. Bruk skarpe, rene sakser eller en kniv for å unngå å skade stilkene.

Tid for beskjæring: Vår, Sommer, Høst

Slik beskjærer du

Velg de ytre, største stilkene først og klipp dem helt ned til der de tar av fra hovedstilken.
Klipp over et blad eller en knute, slik at nye skudd kan vokse ut der.
La minst to–tre av de indre bladene stå igjen på hver plante for fortsatt vekst.
Klipp aldri rett ned til jorda, og unngå å fjerne de unge, sentrale bladene i hjertet av planten.
Når planten begynner å skyte mot blomst, klipp tilbake toppskuddene for å forsinke blomstringen; hvis den likevel blomstrer, kan du fjerne knoppene.
Gjenta klipping hver 2.–3. uke i vekstsesongen, og gi planten vann og en liten dose gjødsel etter hver høsting.

Formering

Direkte såing av frø · Vår, Sommer, Høst

Kjøp hele korianderfrø (Coriandrum sativum) fra en frøhandel, eller bruk tørkede frø fra kjøkkenhylla som ikke er behandlet med varme.
Løsne jorda til 10–15 cm dybde og fjern steiner og ugress.
Så frøene 1 cm dype med 10–15 cm mellom radene, og legg to–tre frø per 5 cm.
Dekk til lett med jord og vann forsiktig, slik at jorda holdes jevnt fuktig men ikke våt.
Tynn ut til ca. 10–15 cm mellom plantene når de har to–tre sanne blad.

Såing innendørs for tidlig start · Vår

Fyll små potter med god, lettdrenert såjord, siden koriander ikke liker å bli flyttet.
Så tre–fire frø per potte, 1 cm dypt, i en lys plass med 15–20 °C.
Hold jorda fuktig til spirene kommer etter ca. 7–14 dager.
Plasser potten utendørs på dager over 10 °C, og herd plantene gradvis i en uke før utplanting.
Unngå å rykke opp rotklumpen; plant den hele i hullet når den er 5–8 cm høy.

Frøspiring etter blomstring (selvsåing) · Høst

La noen planter stå igjen når de blomstrer og setter frø om sommeren.
Når frøene er brune og tørre, klipp av stilkene og legg dem i en papirpose.
La frøene ligge tørt og lyst til neste vår, eller så dem direkte om høsten i et mildt klima.
Sprer frøene over området der du vil ha nye planter, og dekk dem lett med jord.

Koriander har en lang pælerot og liker ikke å bli flyttet, så så helst direkte der den skal vokse. Ved å så små mengder hver 3.–4. uke får du fersk koriander hele sesongen i stedet for én stor høst.

Om koriander

Også kjent som: Koriander, Kinesisk persille, Mexicansk persille, Cilantro

Plantetype: urt, ettårig plante
Levetid: ettårig
Utbredelse: Opprinnelig fra Middelhavsområdet og Vest-Asia, med spredning videre til Sør-Asia.
Høyde som utvokst: 30-60 cm
Blomstringstid: sommer

Kjæledyr · Mennesker

Kjæledyr: Ufarlig · Mennesker: Ufarlig. Ikke giftig for katt eller hund ifølge ASPCA. Bladene og frøene er vanlige krydder uten kjent fare ved vanlig bruk. Store mengder kan likevel gi mage- og tarmbesvær.

Vanlige problemer

Tidlig blomstring (skyting): Varme, tørke eller lange dager gjør at planten går i blomst og frø før bladene er ferdige. Så tett på nytt hver 3.-4. uke for jevn tilgang.
Meldugg: Hvite belegg på blad og stengler ved fuktig og tett vekst. Sikre god luftsirkulasjon og unngå å vanne i bladverket.
Bladlus: Små insekter som samler seg på nye skudd og blomsterstengler. Skyll av med vann eller bruk insektsåpe.
Råte i rota: Vannet jord og dårlig drenering fører til svart og mør rot. Bruk lett jord og la toppjorden tørke mellom vanning.
Svak smak: Blader og frø kan bli lite aromatiske ved høy temperatur, tørke eller for mye nitrogen. Dyrk i kjølig tid og gjødsle moderat.

Bruksområder

Bladene (koriander, cilantro) og de tørkede frøene (koriander) er sentrale krydder i mange kjøkken, særlig i asiatisk, latinamerikansk, indisk og midtøstlig mat. Frøene brukes også i brød, pølser, syltetøy, karri og i tradisjonell medisin mot fordøyelsesproblemer. Planten dyrkes kommersielt i store mengder for både blad og frø.

Er den spiselig?

Blad, stengler og frø er spiselige. Bladene brukes ferske og tilsettes ofte sent i tilberedningen. Frøene tørkes eller ristes og males eller brukes hele.

Historie og sagn

Koriander er brukt i minst 3000 år. Frø er funnet i egyptiske graver, og planten nevnes i gamle tekster fra Mesopotamia, Hebraica og Kina. I antikken ble den dyrket for både mat og medisin, og i middelalderen var den en vanlig urt i europeiske hager.

Visste du?

Frøene og bladene av samme plante smaker nesten ikke likt: frøene har sitrus- og krydderpreg, mens bladene er sterkt grønne og sitrusaktige med et skarpt preg.

Vanlige spørsmål

Hvor ofte skal jeg vanne koriander?

hver 3. dag. Koriander (Coriandrum sativum) trenger jevnt fuktig jord, men tåler ikke vannlagt jord. Røttene er grunne og ømfintlige, så jorda bør holdes lett fuktig hele tiden, særlig mens planten er ung og før den begynner å blomstre. Bruk en potte med god drenering og en lett, løsnet blanding. Vann gjerne litt oftere i varme perioder, siden varme gjør at planten raskere går i blomst og setter frø. Stikk fingeren 2 cm ned i jorda. Hvis den føles tørr, er det tid for å vanne. Er den fortsatt fuktig, vent en dag til. Du kan også løfte potta: er den lett, trenger planten vann.

Hvor mye lys trenger koriander?

Full sol (6 til 8 timer med direkte sol per dag). Koriander trenger mye lys for å utvikle kraftige, aromatiske blader. I full sol holder planten seg kompakt og smakfull. I for mye skygge blir stenglene lange og tynne, og planten går raskere i blomst. Den tåler en lys halvskygge om sommeren, men da vokser den saktere.

Hvilken temperatur liker koriander?

10–22 °C. Koriander (Coriandrum sativum) er en kjølig sesongplante som trives best i 10-22 °C. Den tåler lette frost, men blir fort blomstrende og bitter når det blir varmt.

Er koriander giftig for katter og hunder?

Den er ufarlig for katter og hunder. Ikke giftig for katt eller hund ifølge ASPCA. Bladene og frøene er vanlige krydder uten kjent fare ved vanlig bruk. Store mengder kan likevel gi mage- og tarmbesvær.

Hva er de vanligste problemene med koriander?

Tidlig blomstring (skyting): Varme, tørke eller lange dager gjør at planten går i blomst og frø før bladene er ferdige. Så tett på nytt hver 3.-4. uke for jevn tilgang. Meldugg: Hvite belegg på blad og stengler ved fuktig og tett vekst. Sikre god luftsirkulasjon og unngå å vanne i bladverket. Bladlus: Små insekter som samler seg på nye skudd og blomsterstengler. Skyll av med vann eller bruk insektsåpe. Råte i rota: Vannet jord og dårlig drenering fører til svart og mør rot. Bruk lett jord og la toppjorden tørke mellom vanning. Svak smak: Blader og frø kan bli lite aromatiske ved høy temperatur, tørke eller for mye nitrogen. Dyrk i kjølig tid og gjødsle moderat.

Når bør jeg plante om koriander?

Hvert år eller ikke i det hele tatt; koriander har en lang pælerot og liker helst å stå urørt, så omplant bare hvis den er kraftig rotbundet eller har sluttet å vokse etter såing i kum.. Koriander (Coriandrum sativum) er en etårig urt som raskt går til blomst og frø i varme og tørre perioder. Den reagerer dårlig på rotforstyrrelse, så omplanting skal gjøres forsiktig og helst mens planten er ung.

Hvordan formerer jeg koriander?

Direkte såing av frø, Såing innendørs for tidlig start, Frøspiring etter blomstring (selvsåing). Kjøp hele korianderfrø (Coriandrum sativum) fra en frøhandel, eller bruk tørkede frø fra kjøkkenhylla som ikke er behandlet med varme. Løsne jorda til 10–15 cm dybde og fjern steiner og ugress. Så frøene 1 cm dype med 10–15 cm mellom radene, og legg to–tre frø per 5 cm. Dekk til lett med jord og vann forsiktig, slik at jorda holdes jevnt fuktig men ikke våt. Tynn ut til ca. 10–15 cm mellom plantene når de har to–tre sanne blad.

Slik ble denne guiden skrevet

Verdiss skriver hver guide med KI ut fra botaniske kilder og sjekker arten mot iNaturalist og Plants of the World Online (Kew). Lesere kan vurdere hver guide i appen.

Kilder

Informasjonen i Verdiss er generell veiledning. Spis aldri en plante og bruk den aldri som medisin basert på en app: spør en fagperson.

koriander

Kort fortalt