Vitis vinifera (Vitis vinifera): panduan penjagaan

Cara menjaga Vitis vinifera

Penyiraman

Anggur (Vitis vinifera) suka tanah yang lembap secara konsisten semasa pertumbuhan aktif, tetapi tidak suka berendam. Air secara mendalam supaya air meresap sehingga ke zon akar, kemudian biarkan lapisan atas tanah kering sedikit sebelum menyiram semula. Semasa berbunga dan ketika buah mula masak, kurangkan air sedikit untuk mengelakkan buah pecah dan rasa menjadi cair. Pada musim sejuk, pokok dorman dan hampir tidak memerlukan air.

Perlu disiram hari ini?

Cucuk jari anda sedalam 3 hingga 5 cm ke dalam tanah. Jika terasa kering, siram. Untuk pokok dalam pasu, angkat pasu; jika terasa ringan, tanah sudah kering dan perlu disiram. Jika tanah masih lembap, tunggu sehari dua lagi.

Pastikan pasu atau tanam mempunyai lubang saliran yang baik. Anggur sangat sensitif terhadap akar yang sentiasa basah.

Terlebih siram

Anggur mempunyai akar yang mudah reput apabila tanah sentiasa basah kerana oksigen tidak sampai ke akar. Kerana itu, air berlebihan adalah punca kematian paling biasa bagi pokok anggur dalam pasu.

Simptom: Daun menguning, layu walaupun tanah basah, batang lembut di pangkal, bau busuk dari tanah, dan titisan air dari hujung daun.

Penyelesaian: Hentikan siraman serta-merta. Keluarkan pokok dari pasu, potong akar yang lembik dan berwarna coklat, kemudian tanam semula dalam campuran tanah yang lebih cepat mengalir. Pastikan pasu mempunyai lubang saliran.

Kurang siram

Anggur mempunyai daun lebar yang kehilangan air melalui transpirasi dengan cepat semasa cuaca panas. Akar yang kering juga tidak dapat membekalkan air untuk pembentukan buah.

Simptom: Daun layu dan melengkung ke dalam, hujung daun kekuningan atau keperangan, tanah menarik diri dari sisi pasu, dan buah kecil gugur sebelum masak.

Penyelesaian: Rendam pasu dalam air selama 30 minit untuk membasahkan semula tanah. Selepas itu, siram secara mendalam dan kerap sehingga tanah stabil. Tambah mulsa organik di atas tanah untuk mengekalkan kelembapan.

Cahaya matahari

Anggur memerlukan cahaya matahari yang kuat dan panjang untuk menghasilkan gula dalam buah dan kayu yang matang. Di dalam rumah, cahaya biasa tidak mencukupi. Pokok yang kekurangan cahaya akan tumbuh tinggi dan kurus, berdaun jarang, serta tidak berbuah.

Ideal: Matahari penuh · 6-8 jam cahaya matahari langsung sehari
Boleh tahan: Matahari penuh, Matahari separa
Tempat terbaik dalam bilik: Di tingkap
Cahaya buatan: Jika ditanam di dalam rumah, gunakan lampu tumbuh LED sepenuh spektrum selama 12 hingga 14 jam sehari, letakkan 20 hingga 30 cm di atas pucuk pokok. Tukar kedudukan lampu apabila pokok tumbuh.

Kurang cahaya

Anggur memerlukan banyak tenaga cahaya untuk membina batang kayu dan buah. Kekurangan cahaya menyebabkan pokok memanjang mencari sinaran, yang melemahkan batang dan mengurangkan hasil.

Simptom: Batang panjang dan lemah, jarak antara daun terlalu jauh, daun kecil dan pucat, serta tiada bunga atau buah.

Penyelesaian: Pindahkan pokok ke lokasi yang menerima matahari langsung sekurang-kurangnya 6 jam sehari, seperti dinding selatan atau balkoni terbuka. Jika tidak boleh, tambah lampu tumbuh dan pangkas pucuk yang terlalu panjang.

Terlalu banyak cahaya matahari

Walaupun anggur suka matahari, cahaya terik dan haba melampau di musim panas boleh membakar daun muda dan buah yang sedang membesar, terutama bagi pokok yang baru dipindahkan dari tempat teduh.

Simptom: Bintik keperangan atau putih kering pada daun, tepi daun melengkung dan rapuh, buah kelihatan terbakar atau berkedut di sebelah yang terdedah.

Penyelesaian: Aturkan semula pokok supaya mendapat cahaya pagi tetapi teduhan ringan pada tengah hari, terutama semasa gelombang haba. Pindahkan pasu secara beransur-ansur selama beberapa hari untuk membiasakan daun, dan siram lebih kerap semasa cuaca panas.

Suhu

Anggur (Vitis vinifera) memerlukan musim panas yang hangat dan cukup panjang untuk mematangkan buah, serta musim sejuk yang dingin untuk berehat. Dormansi musim sejuk diperlukan supaya pokok berbunga dan berbuah dengan baik pada musim berikutnya. Lindungi pucuk muda daripada embun beku lewat musim bunga.

Ideal: 15–30 °C
Boleh tahan: -15–40 °C
Zon ketahanan: 6-9

Pembajaan

Anggur (Vitis vinifera) lebih suka tanah yang kurang subur. Nitrogen berlebihan menggalakkan pertumbuhan daun yang lebat tetapi mengurangkan hasil dan kualiti buah. Fokus utama ialah fosforus untuk akar dan kalium untuk pemasakan buah.

Baja lepas perlahan: Sekali setahun pada awal musim bunga, sebelum daun mula tumbuh
Baja kompos matang atau baja organik seimbang, Baja NPK seimbang berperlahan lepas, contohnya 10-10-10, Baja tinggi kalium untuk membantu pemasakan buah, digunakan secara sederhana pada musim panas

Tanah

Pokok anggur (Vitis vinifera) memerlukan tanah yang bersaliran baik supaya akar tidak busuk. Tanah yang terlalu padat atau sentiasa basah merupakan punca utama kerosakan akar. Tanah yang sedikit kapur atau neutral sesuai untuk spesies ini.

Tanah gembur berpasir: Campuran tanah taman, pasir kasar, dan kompos dengan nisbah kira-kira 2:1:1. Sesuai untuk pokok yang memerlukan saliran pantas.
Tanah gaul pasu: Campuran tanah pasu komersial dengan perlit atau pasir kasar sebanyak satu perlima bahagian. Sesuai untuk pokok anggur dalam pasu.
Tanah berkapur atau batuan terluluh: Campuran tanah taman dengan batu kelikir halus atau serpihan batu bata dan sedikit kompos. Sesuai untuk tanah yang mudah bertakung.
pH 6–7.5

Tukar pasu

Pokok anggur (Vitis vinifera) membentuk sistem akar tunjang yang dalam dan panjang. Pasu yang dalam dan mempunyai lubang saliran yang banyak adalah penting. Elakkan pasu tanpa lubang dasar.

Kekerapan: Setiap 2-3 tahun untuk pokok anggur dalam pasu, atau apabila akar mula keluar dari lubang saliran
Pasu baharu: Naikkan saiz pasu sebanyak 5-8 cm mengikut lebar diameter sedia ada. Pasu yang terlalu besar menahan air dan boleh merosakkan akar Vitis vinifera.
Musim tukar pasu: Musim bunga

Cara tukar pasu

Longgarkan tanah di sekeliling pasu dengan tangan atau pisau kecil, kemudian angkat pokok perlahan-lahan dengan memegang batang hhampir ke tanah.
Goncang atau cuit tanah lama dari akar dengan lembut. Potong akar yang busuk, berwarna coklat lembut, atau rosak.
Letakkan lapisan tanah baharu di dasar pasu baharu, kemudian tempatkan pokok supaya paras tanah sama dengan paras asal pada batangnya.
Isi ruang kosong dengan tanah baharu sambil menekannya perlahan untuk membuang poket udara. Jangan tekan terlalu kuat.
Siram secukupnya sehingga air keluar dari lubang dasar, dan letakkan pasu di tempat yang teduh separa selama beberapa hari.

Pemangkasan

Vitis vinifera berbuah pada kayu tahun ini yang tumbuh daripada batang tahun lalu, jadi pemangkasan membentuk dan mengawal sangat penting. Potong semasa dorman untuk mengelakkan kehilangan 'bleeding' sap yang banyak, walaupun ini tidak memudaratkan pokok dengan serius.

Musim pemangkasan: Musim sejuk, Musim bunga

Cara memangkas

Pada musim sejuk, buang semua batang mati, rosak, dan lemah terlebih dahulu.
Pilih batang tahun lalu yang sihat dan sederhana tebal untuk dijadikan batang buah, kemudian potong balik sehingga kira-kira 2–3 nod setiap batang (sistem pemangkasan pendek seperti Guyot atau cordon).
Kekalkan hanya beberapa batang pengganti yang dekat dengan pangkal untuk tahun berikutnya, dan buang tunas liar di pangkal.
Potong hujung batang dengan sudut mendatar sedikit di atas nod, dan pastikan setiap batang tidak terlalu padat.
Semasa musim bunga dan panas, buang tunas air (sucker) yang tumbuh di batang utama dan kawal pertumbuhan hijau supaya tidak terlalu rimbun.

Pembiakan

Keratan batang berkayu (hardwood cutting) · Musim sejuk

Pilih batang tahun ini yang sudah matang, sebesar pensil, dan potong sepanjang 20–30 cm semasa pokok Vitis vinifera sedang dorman di musim sejuk.
Potong tepat di bawah nod (buku batang) dan buat potongan mendatar kira-kira 2 cm di atas nod.
Ikat keratan dalam berkas mengikut arah, tandakan hujung atas dan bawah, kemudian simpan dalam kain lembap atau pasir basah pada suhu 2–5 °C selama beberapa minggu.
Pada awal musim bunga, tanam keratan dengan 2–3 nod di bawah tanah dalam tanah longgar yang dialirkan baik, dengan satu atau dua nod di atas permukaan.
Siram secara sederhana dan pastikan tanah lembap tetapi tidak becak sehingga tunas baharu muncul.

Keratan batang hijau (softwood cutting) · Musim panas

Pada pertengahan musim panas, potong hujung batang muda yang masih hijau sepanjang 10–15 cm dengan 3–4 daun.
Buang daun di bahagian bawah dan celupkan hujung potongan dalam hormon akar.
Tanam dalam campuran perlit dan kompos yang ringan, dan tutup dengan beg plastik jernih untuk mengekalkan kelembapan.
Letakkan di tempat teduh terang dengan suhu sekitar 20–25 °C dan semburkan air apabila permukaan mula kering.
Akar biasanya terbentuk dalam 4–6 minggu. Keluarkan penutup secara beransur-ansur sebelum memindahkannya.

Lapisan udara (air layering) · Musim bunga, Musim panas

Pilih batang sihat yang lebih tua tetapi masih fleksibel, kemudian buang kulit luar sepanjang 2–3 cm di satu titik pada batang tersebut.
Bungkus kawasan yang dikupas dengan lumut sphagnum yang lembap dan balut dengan plastik supaya lumut kekal basah.
Biarkan selama 6–10 minggu sehingga akar kelihatan melalui lumut.
Potong batang di bawah lapisan akar dan tanam anak pokok tersebut dalam pasu.

Cantuman (grafting) · Musim sejuk, Musim bunga

Gunakan batang rootstock yang sesuai dengan tanah anda dan keratan tangkai (scion) Vitis vinifera yang dorman.
Lakukan cantuman celah (cleft graft) atau cantuman sisi pada awal musim bunga ketika kambium mula aktif.
Balut sambungan dengan pita cantuman dan tutup dengan plastik untuk mengekalkan kelembapan.
Buang pembalut selepas tunas mula memanjang dan sahkan cantuman berjaya.

Anggur daripada keratan berkayu musim sejuk paling mudah berjaya untuk pemula. Ingat bahawa pokok anggur mudah dikacau oleh penyakit, jadi jangan pernah menanam keratan daripada pokok yang sakit.

Perihal Vitis vinifera

Juga dikenali sebagai: Anggur Eropah, Anggur biasa, Anggur wain

Jenis tumbuhan: pemanjat, berkayu
Jangka hayat: Tahunan tidak berlaku; ia adalah saka (perennial) yang boleh hidup puluhan tahun.
Taburan: Berasal dari Eropah tengah dan selatan, Caucasus, serta Asia Barat dan Tengah.
Ketinggian matang: Boleh memanjat 5 hingga 15 m dengan sokongan
Musim berbunga: Musim bunga hingga awal musim panas

Haiwan peliharaan · Manusia

Haiwan peliharaan: Sedikit beracun · Manusia: Sedikit beracun. Buah anggur dan kismis adalah toksik kepada anjing dan kucing, boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang walaupun dalam kuantiti kecil. Daun dan batang mengandungi kalsium oksalat dan boleh menyebabkan kerengsaan ringan jika dimakan. Buah yang dimakan oleh kanak-kanak biasanya selamat dalam kadar sederhana, tetapi biji dan kulit yang banyak boleh menyebabkan sakit perut.

Masalah biasa

Kulat tepung (powdery mildew): Lapisan putih seperti serbuk pada daun dan buah muda, terutama dalam cuaca lembap dan teduh. Pangkas untuk melancarkan udara dan gunakan fungisid yang sesuai.
Kulat mildew berbulu (downy mildew): Bintik kekuningan di permukaan atas daun dan kelabu berbulu di bawahnya selepas hujan. Buang daun yang dijangkiti dan elakkan siraman daun.
Busuk akar: Akar membusuk dan daun layu walaupun tanah basah, akibat drenaj yang buruk. Perbaiki tanah dan kurangkan siraman.
Phylloxera: Serangga kecil yang merosakkan akar, menyebabkan pertumbuhan terbantut. Penggunaan tunggul rootstock tahan Amerika ialah cara kawalan utama.
Burung dan serangga buah: Burung dan lalat buah boleh memakan buah yang hampir masak. Gunakan jaring pelindung apabila buah mula mengubah warna.

Kegunaan

Kegunaan utama Vitis vinifera ialah pengeluaran anggur wain, serta buah makan segar dan kismis. Ia juga ditanam sebagai tumbuhan hiasan untuk pergola dan dinding, memberikan teduhan dan keindahan pada musim panas. Daunnya juga digunakan dalam masakan di beberapa budaya, seperti daun anggur dibalut.

Bolehkah dimakan?

Buah masak boleh dimakan segar, dikeringkan menjadi kismis, atau dijadikan jus, jeli dan wain. Daun muda yang belum mengeras boleh dimasak, manakala biji dan batang tidak dimakan secara lazim.

Sejarah & legenda

Anggur telah dijinakkan di Caucasus sekitar 6000 hingga 8000 tahun lalu, dan bukti pengeluaran wain dijumpai di Georgia serta Iran. Dalam mitologi Yunani dan Rom, anggur dikaitkan dengan Dionysus dan Bacchus, dewa wain dan kesuburan. Anggur juga muncul dalam banyak teks agama dan seni kuno sebagai lambang kemakmuran.

Tahukah anda?

Anggur liar Eurasia, Vitis vinifera subsp. sylvestris, sudah wujud di sepanjang tebing sungai di Eropah sejak zaman Neolitik, dan pokok yang dijinakkan kini mengekalkan banyak sifat itu.

Soalan lazim

Berapa kerap perlu menyiram Vitis vinifera?

setiap 7 hari. Anggur (Vitis vinifera) suka tanah yang lembap secara konsisten semasa pertumbuhan aktif, tetapi tidak suka berendam. Air secara mendalam supaya air meresap sehingga ke zon akar, kemudian biarkan lapisan atas tanah kering sedikit sebelum menyiram semula. Semasa berbunga dan ketika buah mula masak, kurangkan air sedikit untuk mengelakkan buah pecah dan rasa menjadi cair. Pada musim sejuk, pokok dorman dan hampir tidak memerlukan air. Cucuk jari anda sedalam 3 hingga 5 cm ke dalam tanah. Jika terasa kering, siram. Untuk pokok dalam pasu, angkat pasu; jika terasa ringan, tanah sudah kering dan perlu disiram. Jika tanah masih lembap, tunggu sehari dua lagi.

Berapa banyak cahaya diperlukan Vitis vinifera?

Matahari penuh (6-8 jam cahaya matahari langsung sehari). Anggur memerlukan cahaya matahari yang kuat dan panjang untuk menghasilkan gula dalam buah dan kayu yang matang. Di dalam rumah, cahaya biasa tidak mencukupi. Pokok yang kekurangan cahaya akan tumbuh tinggi dan kurus, berdaun jarang, serta tidak berbuah.

Suhu apakah yang disukai Vitis vinifera?

15–30 °C. Anggur (Vitis vinifera) memerlukan musim panas yang hangat dan cukup panjang untuk mematangkan buah, serta musim sejuk yang dingin untuk berehat. Dormansi musim sejuk diperlukan supaya pokok berbunga dan berbuah dengan baik pada musim berikutnya. Lindungi pucuk muda daripada embun beku lewat musim bunga.

Adakah Vitis vinifera toksik kepada kucing dan anjing?

Ia sedikit toksik kepada kucing dan anjing. Buah anggur dan kismis adalah toksik kepada anjing dan kucing, boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang walaupun dalam kuantiti kecil. Daun dan batang mengandungi kalsium oksalat dan boleh menyebabkan kerengsaan ringan jika dimakan. Buah yang dimakan oleh kanak-kanak biasanya selamat dalam kadar sederhana, tetapi biji dan kulit yang banyak boleh menyebabkan sakit perut.

Apakah masalah paling biasa bagi Vitis vinifera?

Kulat tepung (powdery mildew): Lapisan putih seperti serbuk pada daun dan buah muda, terutama dalam cuaca lembap dan teduh. Pangkas untuk melancarkan udara dan gunakan fungisid yang sesuai. Kulat mildew berbulu (downy mildew): Bintik kekuningan di permukaan atas daun dan kelabu berbulu di bawahnya selepas hujan. Buang daun yang dijangkiti dan elakkan siraman daun. Busuk akar: Akar membusuk dan daun layu walaupun tanah basah, akibat drenaj yang buruk. Perbaiki tanah dan kurangkan siraman. Phylloxera: Serangga kecil yang merosakkan akar, menyebabkan pertumbuhan terbantut. Penggunaan tunggul rootstock tahan Amerika ialah cara kawalan utama. Burung dan serangga buah: Burung dan lalat buah boleh memakan buah yang hampir masak. Gunakan jaring pelindung apabila buah mula mengubah warna.

Bilakah perlu menukar pasu Vitis vinifera?

Setiap 2-3 tahun untuk pokok anggur dalam pasu, atau apabila akar mula keluar dari lubang saliran. Pokok anggur (Vitis vinifera) membentuk sistem akar tunjang yang dalam dan panjang. Pasu yang dalam dan mempunyai lubang saliran yang banyak adalah penting. Elakkan pasu tanpa lubang dasar.

Bagaimana membiak Vitis vinifera?

Keratan batang berkayu (hardwood cutting), Keratan batang hijau (softwood cutting), Lapisan udara (air layering), Cantuman (grafting). Pilih batang tahun ini yang sudah matang, sebesar pensil, dan potong sepanjang 20–30 cm semasa pokok Vitis vinifera sedang dorman di musim sejuk. Potong tepat di bawah nod (buku batang) dan buat potongan mendatar kira-kira 2 cm di atas nod. Ikat keratan dalam berkas mengikut arah, tandakan hujung atas dan bawah, kemudian simpan dalam kain lembap atau pasir basah pada suhu 2–5 °C selama beberapa minggu. Pada awal musim bunga, tanam keratan dengan 2–3 nod di bawah tanah dalam tanah longgar yang dialirkan baik, dengan satu atau dua nod di atas permukaan. Siram secara sederhana dan pastikan tanah lembap tetapi tidak becak sehingga tunas baharu muncul.

Cara panduan ini ditulis

Verdiss menulis setiap panduan dengan AI berdasarkan rujukan botani dan menyemak spesies di iNaturalist dan Plants of the World Online (Kew). Pembaca boleh menilai setiap panduan dalam aplikasi.

Sumber

Maklumat Verdiss adalah untuk panduan umum sahaja. Jangan sekali-kali makan atau gunakan tumbuhan sebagai ubat berdasarkan aplikasi: dapatkan nasihat pakar.

Vitis vinifera

Ringkasnya