Petroselinum crispum

물주기

파슬리(Petroselinum crispum)는 흙 표면이 마르기 시작하면 물을 주되, 흙이 계속 축축하게 유지되지는 않도록 관리하세요. 화분 배수구로 물이 빠지도록 충분히 주고, 받침에 고인 물은 바로 버립니다. 뿌리가 항상 젖어 있으면 썩기 쉽습니다. 특히 실내에서는 겨울철 물 주는 간격을 길게 잡으세요.

오늘 물을 줘야 할까요?

손가락 첫 마디를 흙에 넣어 보세요. 마른 흙이 느껴지면 물을 주고, 축축하면 하루 이틀 기다립니다. 화분이 가벼우면 목마른 상태이니 물을 주세요.

파슬리는 물 부족에 약간 강하지만, 잎이 축 처지면 목마른 신호입니다. 여름에는 아침 시간에 물을 주면 잎이 덜 마르고 건강하게 자랍니다.

햇빛

파슬리(Petroselinum crispum)는 서늘하고 밝은 환경을 좋아합니다. 오전 햇살이 좋고, 한낮의 강한 햇볕은 잎을 질기고 쓴맛 나게 만들 수 있습니다. 햇빛이 부족하면 줄기가 가늘고 길게 웃자랍니다.

• 최적: 반양지 · 하루 4~6시간의 직사광선이나 밝은 간접광
• 견딜 수 있음: 직사광선, 밝은 간접광
• 실내 최적의 위치: 창가
• 인공조명: 실내에서 자연광이 부족하면 식물용 LED 조명을 식물 위 15~30cm 거리에 두고 하루 12~14시간 켜 주세요.

온도

Curly parsley (Petroselinum crispum) is a cool-season biennial herb that grows best in mild weather. It bolts (flowers and turns bitter) once days get long and hot, so keep it in cooler conditions and out of harsh afternoon sun in summer.

• 최적: 10–22 °C
• 견딜 수 있음: -5–30 °C
• 내한성 구역: 5-9

비료 주기

파슬리는 잎을 먹는 작물이므로 질소가 잎 성장을 돕지만 과하면 향이 약해집니다. 소량씩 자주 주는 것이 가장 안전하고, 수확 직후에 주면 새 잎이 빠르게 올라옵니다.

• 완효성 비료: 봄 파종 또는 이식 시 한 번 완효성 비료를 섞어 주면 충분하며, 이후 추가 시비는 필요하지 않습니다.
• 질소 함량이 적당한 균형 액비(예: 5-5-5 또는 10-10-10), 잎채소용 유기질 액비(예: 어박 또는 해조 추출액), 퇴비 또는 잘 썩은 완숙 유기질 비료

흙

파슬리는 물이 고이는 것을 싫어하므로 배수가 잘 되고 영양분이 적당히 있는 흙이 필요합니다. 흙이 너무 무겁거나 진흙처럼 뭉치면 뿌리가 썩기 쉽습니다.

• 배합토(가벼운 원예용 상토): 피트모스 또는 코코피트 60%, 펄라이트 또는 마사토 20~30%, 퇴비 10~20%를 섞은 흙
• 사질 양토(정원 흙): 정원 흙 40%, 모래 30%, 퇴비 30%를 섞은 흙으로, 땅에 심을 때 적합
• pH 6–7.5

분갈이

파슬리(Petroselinum crispum)는 뿌리를 건드리는 것을 싫어하는 식물입니다. 뿌리가 뭉치기 전에 가능한 한 적게 건드리고, 배수 구멍이 있는 깊은 화분을 사용하세요.

• 분갈이 주기: 매년 또는 격년으로, 뿌리가 화분 밖으로 나오거나 물이 금방 마를 때
• 새 화분: 현재 화분보다 지름 2~3cm 정도만 큰 화분을 선택하세요. 파슬리는 곧은 원뿌리(taproot)를 가지므로 깊이가 최소 20cm 이상인 화분이 좋습니다.
• 분갈이 시기: 봄, 여름

분갈이 방법

1. 화분 가장자리를 손으로 누르거나 두드려 흙 덩어리를 느슨하게 하고, 식물을 살살 뽑아냅니다.
2. 뿌리를 조심스럽게 살펴보고, 썩었거나 검게 변한 뿌리만 깨끗하게 잘라냅니다. 건강한 원뿌리는 가능한 한 그대로 둡니다.
3. 새 화분 바닥에 배합토를 조금 채운 뒤, 뿌리가 자연스럽게 아래로 뻗도록 가운데에 놓습니다.
4. 주변을 배합토로 채우되 뿌리 사이 빈틈이 생기지 않도록 가볍게 눌러 줍니다. 흙 높이는 기존 흙선과 같게 맞추세요.
5. 충분히 물을 주어 흙이 가라앉고 뿌리와 흙이 밀착되도록 합니다.
6. 처음 1~2주는 직사광선을 조금 피해 밝은 그늘에 두세요.

가지치기

파슬리는 바깥쪽의 오래된 잎부터 줄기 밑동 가까이에서 잘라 수확하는 것이 기본입니다. 한 번에 전체 잎의 3분의 1 이상을 자르지 않아야 식물이 건강하게 회복합니다. 중심의 어린 잎과 새싹은 남겨 두어야 계속 자랍니다.

가지치기 시기: 봄, 여름, 가을

가지치기 방법

1. 바깥쪽의 큰 잎부터 찾아 줄기 밑동에서 가까이 잘라냅니다.
2. 한 번에 잎 전체의 약 3분의 1 이하만 수확하여 식물에 부담을 줄입니다.
3. 꽃대(긴 줄기 끝에 노란 꽃이 피는 가지)가 올라오면 밑동에서 잘라 냅니다.
4. 시든 잎이나 누렇게 변한 잎은 뿌리 쪽에서 가위로 잘라 정리합니다.
5. 자른 뒤에는 물을 충분히 주어 새 잎이 빨리 나오도록 돕습니다.
6. 겨울철에는 잎이 얼어 손상될 수 있으므로 가지치기를 줄이고 보호합니다.

번식

파슬리는 뿌리가 깊고 이식을 싫어하므로 포트 모종보다 씨앗을 직접 심는 것이 가장 안정적입니다. 발아가 느려도 한 달 정도는 기다려 보세요.

소개 Petroselinum crispum

다른 이름: 파슬리, 정원 파슬리, 곱슬잎 파슬리, 이탈리아 파슬리

• 식물 유형: 허브, 두해성 식물
• 수명: biennial (두해성)
• 분포: 지중해 동부 연안과 서아시아가 원산지로 알려져 있습니다.
• 다 자란 키: 30~60 cm
• 개화 시기: 두 번째 해 초여름

반려동물 · 사람

반려동물: 독성 · 사람: 독성. ASPCA 기준으로 잎과 줄기, 씨앗에 furanocoumarin 등 광과민성 화합물이 있어 많이 먹으면 개와 고양이, 어린이에게 구토, 설사, 피부 자극, 빛에 의한 피부 반응을 일으킬 수 있습니다. 요리에 쓰는 양은 보통 문제되지 않지만 씨앗이나 즙을 과량 섭취하지 않도록 주의합니다.

흔한 문제

• 진딧물: 새순과 잎 뒷면에 모여 즙을 빨아 잎을 말리고 생장을 떨어뜨립니다.
• 흰가루병: 습하고 통풍이 나쁠 때 잎 표면에 흰 가루 같은 균이 생깁니다.
• 호랑나비 유충: Papilio 속 나비 유충이 잎을 갉아먹지만 보통 수확량에는 큰 영향을 주지 않습니다.
• 뿌리 썩음: 과습하거나 배수가 나쁠 때 뿌리가 썩어 식물이 갑자기 시듭니다.

용도

잎은 생으로 또는 익혀서 샐러드, 소스, 수프, 육류와 생선 요리에 향과 장식으로 쓰이며 비타민 C와 철분이 풍부합니다. 뿌리는 유럽 요리에서 채소처럼 쓰이고, 씨앗과 기름은 향신료와 향료 재료로 이용됩니다.

먹을 수 있나요?

잎, 줄기, 뿌리, 씨앗 모두 식용 가능하며, 잎은 생으로 많이 쓰고 뿌리와 씨앗은 익혀서 사용합니다.

역사와 전설

고대 그리스에서는 파슬리를 죽은 자와 연관 지어 무덤 주변에 심었다는 기록이 있고, 승리자의 관을 장식하는 데도 쓰였다고 전해집니다. 로마 시대에는 연회에서 숙취 해소와 입 냄새 제거용으로 사용되었습니다.

알고 계셨나요?

파슬리는 씨앗이 발아하는 데 2~4주 이상 걸리고 발아 온도에 민감해 정원사들이 인내심을 시험받는 식물로 알려져 있습니다.

자주 묻는 질문

이 가이드를 만든 방법

Verdiss는 식물학 자료를 바탕으로 AI로 각 가이드를 작성하고 iNaturalist와 Plants of the World Online(큐 왕립식물원)에서 종을 확인합니다. 독자는 앱에서 각 가이드를 평가할 수 있습니다.

출처

• iNaturalist
• Plants of the World Online (Kew)
• Wikipedia