Solanum lycopersicum (Solanum lycopersicum): देखभाल गाइड

Solanum lycopersicum की देखभाल कैसे करें

पानी देना

टमाटर (Solanum lycopersicum) को लगातार और समान नमी चाहिए। मिट्टी को पूरी तरह सूखने देना और फिर अचानक भारी पानी देना फलों में फटने और ब्लॉसम एंड रॉट का मुख्य कारण है। गमले में जल निकासी के छेद ज़रूरी हैं और पौधे की जड़ों के पास पानी दें, पत्तियों पर नहीं। फूल आने और फल बनने के समय पानी की कमी सबसे नुकसानदेह होती है।

क्या आज पानी देना है?

उंगली को पहली 3-4 सेंटीमीटर तक मिट्टी में डालें। अगर मिट्टी सूखी और भुरभुरी लगे तो पानी दें। अगर नम हो तो रुकें। गमला उठाकर भी देखें: सूखा गमला हल्का लगता है और भीगा हुआ भारी।

गर्मियों में सुबह जल्दी पानी देना सबसे अच्छा है, ताकि दिन की गर्मी से पहले पत्तियां सूख जाएं और फफूंद न लगे। मल्च लगाने से मिट्टी की नमी देर तक बनी रहती है।

ज़रूरत से ज़्यादा पानी

टमाटर की जड़ों को हवा चाहिए, और ज़्यादा पानी से मिट्टी में ऑक्सीजन कम हो जाती है। इससे जड़ें सड़ने लगती हैं और पौधा पोषक तत्व नहीं ले पाता।

लक्षण: पत्तियां पीली होकर गिरना, तने का नरम होना, मिट्टी से बदबू आना और निचली पत्तियों का मुरझाना जबकि मिट्टी गीली हो।

समाधान: पानी देना कुछ दिन रोकें और मिट्टी को ऊपर से सूखने दें। गमले के छेद साफ करें। भारी मिट्टी हो तो उसमें रेत या परलाइट मिलाएं, और सड़ी जड़ें काटकर ताज़ी मिट्टी में दोबारा लगाएं।

पानी की कमी

टमाटर के बड़े पत्ते और गूदेदार फल बहुत पानी वाष्पित करते हैं। नमी कम होने पर पौधा जल्दी मुरझाता है और फल का विकास रुक जाता है।

लक्षण: सुबह या दोपहर में पत्तियां लटकना, पत्तियों के किनारे सूखना, फूल गिरना और फलों के नीचे काला धब्बा बनना।

समाधान: मिट्टी में गहराई तक धीरे-धीरे पानी दें ताकि वह पूरी तरह भीगे। मल्च लगाएं और गर्म दिनों में पानी की आवृत्ति बढ़ाएं। पानी का स्तर स्थिर रखें ताकि अचानक बाढ़ जैसा पानी न देना पड़े।

धूप

टमाटर को फल और मज़बूत तने के लिए भरपूर धूप चाहिए। कम रोशनी में पौधा लंबा और पतला हो जाता है, फूल कम आते हैं और फल देर से पकते हैं। दक्षिण या पश्चिम दिशा की खिड़की या खुली धूप वाली जगह सबसे अच्छी है।

आदर्श: पूरी धूप · रोज़ाना 6-8 घंटे सीधी धूप
सहन कर लेता है: आंशिक धूप
कमरे में सबसे अच्छी जगह: खिड़की पर
कृत्रिम रोशनी: घर के अंदर उगाने पर पूरे दिन की तेज़ पूर्ण-स्पेक्ट्रम ग्रो लाइट का उपयोग करें, जो पौधे से 15-30 सेंटीमीटर ऊपर हो और रोज़ 12-14 घंटे चले।

बहुत कम रोशनी

टमाटर प्रकाश संश्लेषण के लिए धूप पर निर्भर है। कम रोशनी में पौधा ऊर्जा नहीं बना पाता, इसलिए वह फल बनाने के बजाय पत्तियों की ओर बढ़ता है।

लक्षण: तने का लंबा और कमज़ोर होना, पत्तियों का हल्का हरा या पीला होना, फूल कम आना और फलों का छोटा रहना।

समाधान: गमला सबसे धूप वाली जगह पर ले जाएं या बाहर रखें। पौधे को धीरे-धीरे नई जगह की आदत डालें। ज़रूरत हो तो ग्रो लाइट लगाएं और गमले को हर कुछ दिन में घुमाएं ताकि सभी ओर से धूप मिले।

बहुत ज़्यादा धूप

बहुत तेज़ और लगातार गर्म धूप, खासकर गर्मी के चरम पर, पौधे की पत्तियों और फलों को झुलसा सकती है। टमाटर के लिए 32°C से ऊपर का तापमान फूल झड़ने का कारण बनता है।

लक्षण: पत्तियों पर सफेद या भूरे झुलसे धब्बे, फल की धूप वाली तरफ़ सफेद या पीला दाग, और पत्तियों का मुड़ना।

समाधान: दोपहर की सबसे तेज़ धूप में हल्का छायादार कपड़ा लगाएं। गमला थोड़ा छाया वाली जगह पर रखें। मिट्टी को मल्च से ढकें ताकि जड़ें ठंडी रहें और पानी की कमी न हो।

तापमान

टमाटर (Solanum lycopersicum) गर्म मौसम का पौधा है। बीज अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान लगभग 21 से 29 डिग्री सेल्सियस अच्छा रहता है। पाला पड़ते ही पौधा मर जाता है, इसलिए रोपाई तब करें जब रात का तापमान लगातार 10 डिग्री से ऊपर रहे। फूल लगने के समय दिन का तापमान 32 डिग्री से ऊपर जाने पर फूल झड़ने लगते हैं और फल कम बनते हैं।

आदर्श: 18–27 °C
सहन कर लेता है: 4–35 °C
हार्डीनेस ज़ोन: USDA 10-11 में बहुवर्षीय; अन्य क्षेत्रों में वार्षिक

खाद देना

टमाटर को शुरुआती बढ़वार में नाइट्रोजन की ज़रूरत होती है, लेकिन फूल और फल आने के बाद पोटैशियम और फॉस्फोरस अधिक चाहिए। मिट्टी में पर्याप्त कैल्शियम न होने पर फल के नीचे काला धब्बा (ब्लॉसम एंड रॉट) बनता है, इसलिए नियमित और संतुलित पोषण दें।

धीरे-धीरे घुलने वाली खाद: रोपाई के समय एक बार संतुलित दानेदार खाद दें, और फिर बढ़वार के मौसम में हर 2 से 3 महीने पर दोबारा दें।
संतुलित NPK (10-10-10) जैविक या रासायनिक खाद, फल वाले पौधों के लिए पोटैशियम-समृद्ध खाद (जैसे 5-10-10 या 3-5-15), सड़ी हुई गोबर की खाद या वर्मी-कम्पोस्ट, फॉस्फोरस युक्त हड्डी का चूरा (बोन मील) फूल आने से पहले

मिट्टी

टमाटर (Solanum lycopersicum) को पोषक तत्वों से भरपूर, गहरी और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी चाहिए। मिट्टी में जैविक पदार्थ (कम्पोस्ट) भरपूर हो, जिससे कैल्शियम और पोटैशियम आसानी से मिलें। पानी भरी या सख़्त मिट्टी में जड़ें सड़ जाती हैं।

दोमट मिट्टी (Loam): लगभग 40% अच्छी बगीची मिट्टी, 30% कम्पोस्ट या सड़ी गोबर खाद, 30% रेत या परलाइट
गमले के लिए पॉटिंग मिक्स: गुणवत्तापूर्ण पॉटिंग मिट्टी 60%, कम्पोस्ट 25%, परलाइट या मोटी रेत 15%, साथ में धीमी-रिलीज़ जैविक खाद मिलाएँ
pH 6–6.8

गमला बदलना

टमाटर (Solanum lycopersicum) की जड़ें गहरी और रेशेदार होती हैं, इसलिए गमला चौड़ा और गहरा होना चाहिए। तलहटी में जल निकासी के छेद ज़रूरी हैं। पौधे को लगाते समय तना लगभग 1/3 हिस्सा मिट्टी के नीचे दबाएँ, क्योंकि तने से नई जड़ें निकलती हैं।

कितनी बार: हर 1 सीज़न में या जब जड़ें गमले के छेद से बाहर दिखें (पौधा आमतौर पर एक ही बढ़वार-मौसम में पूरा हो जाता है, इसलिए अक्सर सीधे बड़े गमले या ज़मीन में लगाया जाता है)
नया गमला: कम से कम 30-40 लीटर क्षमता वाला गमला (लगभग 45-50 सेमी व्यास) बौने किस्मों के लिए 10-15 लीटर काफी है
गमला बदलने का मौसम: वसंत, गर्मी

गमला कैसे बदलें

गमले को किनारे से हल्के से दबाकर पौधे को धीरे से बाहर निकालें
जड़ों की गांठ को हाथ से हल्का ढीला करें, गोल लिपटी जड़ों को सीधा करें
सड़ी, काली या टूटी जड़ें कैंची से काट दें
नए गमले के तल में मिट्टी की परत डालें, फिर पौधे को बीच में रखें
तने के निचले हिस्से को मिट्टी में गहराई तक दबाएँ, ताकि ज़्यादा जड़ें बनें
चारों ओर ताज़ी मिट्टी भरें और हल्का दबाएँ ताकि हवा की जेबें न रहें
लगाने के बाद पौधे के आधार पर धीरे से पानी दें, पत्तियों पर न डालें
सहारे के लिए बाँस या लकड़ी का खूंटा तुरंत लगा दें

छँटाई

टमाटर (Solanum lycopersicum) की छंटाई मुख्य रूप से सकर्स हटाने पर केंद्रित होती है। अनिर्धारित (indeterminate) किस्मों को अधिक छंटाई की ज़रूरत होती है, जबकि निर्धारित (determinate) झाड़ीनुमा किस्मों को कम छंटाई चाहिए और उनके फल एक साथ पकते हैं, इसलिए उन्हें ज़्यादा न काटें। हमेशा साफ़ और तेज़ औज़ार इस्तेमाल करें।

छँटाई का मौसम: वसंत, गर्मी

छँटाई कैसे करें

पत्ती के कोण से निकलने वाले छोटे सकर्स (suckers) को हाथ से तोड़ें, जब वे लगभग 5 से 10 सेंटीमीटर लंबे हों।
निचली पत्तियाँ, जो ज़मीन को छूती हैं, हटा दें ताकि मिट्टी से होने वाले रोग कम हों।
अनिर्धारित किस्मों में मुख्य तने को एक या दो मुख्य शाखाओं तक सीमित रखें, ताकि फल बड़े और पौधा नियंत्रित रहे।
पीली, रोगग्रस्त या मुरझाई पत्तियाँ तुरंत हटा दें।
छंटाई के बाद औज़ार को अल्कोहल या ब्लीच के घोल से साफ़ करें, ताकि एक पौधे से दूसरे में रोग न फैले।
फल पकने के लगभग 4 से 6 सप्ताह पहले ऊपरी बढ़त (topping) रोकें, ताकि पौधा फलों के पकने पर ध्यान दे।

नए पौधे तैयार करना

बीज से उगाना (Seed sowing) · वसंत

टमाटर (Solanum lycopersicum) के बीज अंतिम पाला बीतने से लगभग 6 से 8 सप्ताह पहले घर के अंदर गमलों में बोएँ।
बीजों को लगभग 0.5 से 1 सेंटीमीटर गहराई पर बोएँ और मिट्टी को हल्का नम रखें।
बीज अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान लगभग 21 से 27 °C रखें; अंकुर आमतौर पर 5 से 10 दिन में निकल आते हैं।
पौधों पर दो सच्ची पत्तियाँ आने पर उन्हें अलग-अलग छोटे गमलों में रोपें।
बाहर लगाने से पहले एक से दो सप्ताह तक पौधों को धीरे-धीरे धूप और हवा का आदी बनाएँ।

कलमें लगाना (Stem cuttings) · वसंत, गर्मी

एक स्वस्थ, बिना फूल वाले तने से लगभग 10 से 15 सेंटीमीटर लंबी कलम काटें।
निचली पत्तियाँ हटा दें, ताकि नीचे का हिस्सा लगभग 5 सेंटीमीटर तक साफ रहे।
कटे सिरे को पानी में या नम परलाइट/रेत में लगाएँ।
कलम को चमकीली छाया में रखें और पानी बदलते रहें या मिट्टी नम रखें।
लगभग 1 से 2 सप्ताह में जड़ें बननी शुरू होंगी; फिर इसे गमले में लगाएँ।

सकर्स से पौधा बनाना (Sucker rooting) · गर्मी

अनिर्धारित (indeterminate) किस्मों में पत्ती के कोण से निकले छोटे सकर्स को चुनें।
लगभग 8 से 10 सेंटीमीटर का सकर तोड़ें और निचली पत्तियाँ हटा दें।
इसे नम मिट्टी या पानी में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों में जड़ें विकसित कर सकता है।

टमाटर की कलमें लगभग 20 से 24 °C पर सबसे अच्छी जड़ें बनाती हैं। बीज हमेशा बाहर सीधे बोने के बजाय पहले घर के अंदर शुरू करें, क्योंकि टमाटर को गर्म मौसम और लगातार धूप चाहिए।

इसके बारे में Solanum lycopersicum

अन्य नाम: टमाटो, लव एप्पल, पोमोडोरो

पौधे का प्रकार: शाक, झाड़ी जैसा बेल
जीवनकाल: बहुवर्षीय उष्णकटिबंधीय में, पर अधिकतर इसे वार्षिक रूप से उगाया जाता है
फैलाव क्षेत्र: दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी भाग, विशेषकर एंडीज़ की तलहटी में, जहां से यह मध्य अमेरिका तक फैला।
पूरी ऊँचाई: 1-3 मीटर
फूल आने का समय: गर्म मौसम में, लगभग गर्मियों के दौरान

पालतू जानवर · इंसान

पालतू जानवर: ज़हरीला · इंसान: हल्का ज़हरीला. ASPCA के अनुसार पत्तियां, तने और हरे फल में सोलानिन और टोमेटिन जैसे एल्केलॉइड होते हैं, जो पालतू जानवरों और बच्चों के लिए हानिकारक हो सकते हैं; पके लाल फल सामान्यतः कम जोखिम वाले माने जाते हैं, पर जानवरों को पौधे के किसी भी हिस्से से दूर रखें

आम समस्याएँ

देर से झुलसा रोग (लेट ब्लाइट): पत्तियों पर भूरे धब्बे और फलों पर सड़न, नम मौसम में तेज़ी से फैलता है।
फल का सड़ना (ब्लॉसम एंड रॉट): फल के निचले सिरे पर काले धब्बे बनते हैं, आमतौर पर कैल्शियम की कमी या असमान पानी से।
एफिड और सफ़ेद मक्खी: नई पत्तियों और तनों का रस चूसते हैं और वायरस फैलाते हैं।
जड़ गांठ सूत्रकृमि: जड़ों पर गांठें बनती हैं, जिससे पौधा मुरझा कर कमजोर होता है।

उपयोग

टमाटर मुख्य रूप से खाने की सब्ज़ी और फल के रूप में उपयोग होता है, जिससे सलाद, चटनी, सूप, सॉस और प्रसंस्कृत उत्पाद बनते हैं। सजावटी किस्में बालकनी और गमलों में भी लगाई जाती हैं, और इसके बीजों से तेल और गूदे से पेक्टिन जैसे औद्योगिक उत्पाद भी निकाले जाते हैं।

क्या यह खाने योग्य है?

पके फल खाए जाते हैं; पत्तियां, तने और हरे फल खाने योग्य नहीं माने जाते

इतिहास और किंवदंतियाँ

टमाटर को अमेरिका से यूरोप लाए जाने के बाद 16वीं सदी में इटली और स्पेन में उगाया जाने लगा। शुरू में यूरोप में इसे जहरीला माना गया और इसे सजावटी पौधे के रूप में उगाया गया, फिर धीरे-धीरे यह भोजन का अभिन्न हिस्सा बन गया।

क्या आप जानते हैं?

टमाटर के पौधे की पत्तियों में गंध होती है, जो कीटों को दूर रखने में मदद करती है, और इसकी पत्तियों और तनों में मौजूद टोमेटिन नामक यौगिक शाकाहारी जीवों से सुरक्षा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Solanum lycopersicum को कितनी बार पानी दें?

हर 2 दिन में. टमाटर (Solanum lycopersicum) को लगातार और समान नमी चाहिए। मिट्टी को पूरी तरह सूखने देना और फिर अचानक भारी पानी देना फलों में फटने और ब्लॉसम एंड रॉट का मुख्य कारण है। गमले में जल निकासी के छेद ज़रूरी हैं और पौधे की जड़ों के पास पानी दें, पत्तियों पर नहीं। फूल आने और फल बनने के समय पानी की कमी सबसे नुकसानदेह होती है। उंगली को पहली 3-4 सेंटीमीटर तक मिट्टी में डालें। अगर मिट्टी सूखी और भुरभुरी लगे तो पानी दें। अगर नम हो तो रुकें। गमला उठाकर भी देखें: सूखा गमला हल्का लगता है और भीगा हुआ भारी।

Solanum lycopersicum को कितनी रोशनी चाहिए?

पूरी धूप (रोज़ाना 6-8 घंटे सीधी धूप). टमाटर को फल और मज़बूत तने के लिए भरपूर धूप चाहिए। कम रोशनी में पौधा लंबा और पतला हो जाता है, फूल कम आते हैं और फल देर से पकते हैं। दक्षिण या पश्चिम दिशा की खिड़की या खुली धूप वाली जगह सबसे अच्छी है।

Solanum lycopersicum को कौन-सा तापमान पसंद है?

18–27 °C. टमाटर (Solanum lycopersicum) गर्म मौसम का पौधा है। बीज अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान लगभग 21 से 29 डिग्री सेल्सियस अच्छा रहता है। पाला पड़ते ही पौधा मर जाता है, इसलिए रोपाई तब करें जब रात का तापमान लगातार 10 डिग्री से ऊपर रहे। फूल लगने के समय दिन का तापमान 32 डिग्री से ऊपर जाने पर फूल झड़ने लगते हैं और फल कम बनते हैं।

क्या Solanum lycopersicum बिल्लियों और कुत्तों के लिए विषैला है?

यह बिल्लियों और कुत्तों के लिए विषैला है: उनकी पहुँच से दूर रखें। ASPCA के अनुसार पत्तियां, तने और हरे फल में सोलानिन और टोमेटिन जैसे एल्केलॉइड होते हैं, जो पालतू जानवरों और बच्चों के लिए हानिकारक हो सकते हैं; पके लाल फल सामान्यतः कम जोखिम वाले माने जाते हैं, पर जानवरों को पौधे के किसी भी हिस्से से दूर रखें

Solanum lycopersicum की सबसे आम समस्याएँ क्या हैं?

देर से झुलसा रोग (लेट ब्लाइट): पत्तियों पर भूरे धब्बे और फलों पर सड़न, नम मौसम में तेज़ी से फैलता है। फल का सड़ना (ब्लॉसम एंड रॉट): फल के निचले सिरे पर काले धब्बे बनते हैं, आमतौर पर कैल्शियम की कमी या असमान पानी से। एफिड और सफ़ेद मक्खी: नई पत्तियों और तनों का रस चूसते हैं और वायरस फैलाते हैं। जड़ गांठ सूत्रकृमि: जड़ों पर गांठें बनती हैं, जिससे पौधा मुरझा कर कमजोर होता है।

Solanum lycopersicum का गमला कब बदलें?

हर 1 सीज़न में या जब जड़ें गमले के छेद से बाहर दिखें (पौधा आमतौर पर एक ही बढ़वार-मौसम में पूरा हो जाता है, इसलिए अक्सर सीधे बड़े गमले या ज़मीन में लगाया जाता है). टमाटर (Solanum lycopersicum) की जड़ें गहरी और रेशेदार होती हैं, इसलिए गमला चौड़ा और गहरा होना चाहिए। तलहटी में जल निकासी के छेद ज़रूरी हैं। पौधे को लगाते समय तना लगभग 1/3 हिस्सा मिट्टी के नीचे दबाएँ, क्योंकि तने से नई जड़ें निकलती हैं।

Solanum lycopersicum का प्रसार कैसे करें?

बीज से उगाना (Seed sowing), कलमें लगाना (Stem cuttings), सकर्स से पौधा बनाना (Sucker rooting). टमाटर (Solanum lycopersicum) के बीज अंतिम पाला बीतने से लगभग 6 से 8 सप्ताह पहले घर के अंदर गमलों में बोएँ। बीजों को लगभग 0.5 से 1 सेंटीमीटर गहराई पर बोएँ और मिट्टी को हल्का नम रखें। बीज अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान लगभग 21 से 27 °C रखें; अंकुर आमतौर पर 5 से 10 दिन में निकल आते हैं। पौधों पर दो सच्ची पत्तियाँ आने पर उन्हें अलग-अलग छोटे गमलों में रोपें। बाहर लगाने से पहले एक से दो सप्ताह तक पौधों को धीरे-धीरे धूप और हवा का आदी बनाएँ।

यह गाइड कैसे लिखी गई

Verdiss हर गाइड को वनस्पति संदर्भों के आधार पर AI से लिखता है और प्रजाति को iNaturalist तथा Plants of the World Online (Kew) से मिलाता है। पाठक ऐप में हर गाइड को रेट कर सकते हैं।

स्रोत

Verdiss की जानकारी केवल सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। किसी ऐप के भरोसे कभी कोई पौधा न खाएँ और न ही दवा के रूप में इस्तेमाल करें: किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।