Pisum sativum (Pisum sativum): देखभाल गाइड

Pisum sativum की देखभाल कैसे करें

पानी देना

मटर (Pisum sativum) को लगातार नम मिट्टी चाहिए, पर जलभराव नहीं। फूल आने और फली बनने के समय पानी की कमी सबसे ज़्यादा नुकसान करती है, क्योंकि इससे फलियाँ छोटी और कड़वी हो जाती हैं। गमले में उगाएँ तो नीचे से निकलने वाला छेद ज़रूर हो।

क्या आज पानी देना है?

उँगली को पहली गाँठ तक मिट्टी में डालें। मिट्टी सूखी लगे तो पानी दें। गमले में उठाकर देखें: सूखा गमला हल्का लगता है और गीला भारी। मटर की बेल के पत्ते ढीले या मुरझाए दिखें तो सुबह पानी देकर दोबारा जाँचें।

पानी हमेशा जड़ों के पास दें, पत्तियों पर नहीं। पत्तियों पर पानी रहने से पाउडरी मिल्ड्यू जैसे फफूंद रोग बढ़ते हैं, जो मटर में आम हैं।

ज़रूरत से ज़्यादा पानी

मटर की जड़ें ऑक्सीजन की कमी से जल्दी सड़ती हैं, इसलिए ज़्यादा पानी इसे सबसे ज़्यादा नुकसान पहुँचाता है। लगातार गीली मिट्टी में राइज़ोबियम वाले सहायक जीवाणु भी ठीक से काम नहीं कर पाते।

लक्षण: पत्तियाँ पीली पड़ना, निचली पत्तियों का गिरना, तने के आधार का नरम और भूरा होना, और मिट्टी से खट्टी या सड़ी गंध आना।

समाधान: पानी देना तुरंत रोकें। गमले में जल निकासी जाँचें और जमी हुई मिट्टी को ढीला करें। सड़ी जड़ें काटकर ताज़ी, अच्छी निकासी वाली मिट्टी में दोबारा लगाएँ।

पानी की कमी

मटर की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए मिट्टी जल्दी सूखती है और फूल-फली बनते समय पौधा तनाव में आ जाता है। सूखे से फलियों में दाने ठीक से नहीं भरते।

लक्षण: पत्तियों के किनारे भूरे और कुरकुरे होना, बेल का मुरझाना, फूल गिरना, और फलियों का छोटा और टेढ़ा रहना।

समाधान: धीरे-धीरे और गहराई तक पानी दें, एक बार में बहुत ज़्यादा नहीं। गमले में सूखी मिट्टी को पहले हल्का नम करें, ताकि पानी किनारों से बहकर न निकले। पास में पलवार (मल्च) बिछाएँ ताकि नमी देर तक बनी रहे।

धूप

मटर को भरपूर धूप चाहिए ताकि बेल मज़बूत बने और फूल व फली अच्छी तरह आएँ। आधी धूप में पौधा बढ़ता है, पर फलियाँ कम लगती हैं। ठंडे मौसम को यह सह लेती है, पर बहुत गर्म दोपहर में हल्की छाँव से फायदा होता है।

आदर्श: पूरी धूप · रोज़ाना 6 से 8 घंटे सीधी धूप
सहन कर लेता है: आंशिक धूप
कमरे में सबसे अच्छी जगह: खिड़की पर
कृत्रिम रोशनी: घर के अंदर उगाने के लिए पूरे दिन चलने वाली तेज़ ग्रो-लाइट लगाएँ, रोज़ 12 से 14 घंटे। लाइट को पौधे से लगभग 15 से 30 सेंटीमीटर ऊपर रखें।

बहुत कम रोशनी

मटर की बेल धूप की ओर लंबी और कमज़ोर होकर बढ़ती है, क्योंकि प्रकाश संश्लेषण के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं बनती। कम रोशनी में फूल और फली बनने की प्रक्रिया भी रुक जाती है।

लक्षण: बेल पतली और लंबी होना, पत्तियों के बीच की दूरी बढ़ना, पत्तियों का हल्का हरा रहना, और फूल कम या न आना।

समाधान: गमले को सबसे धूप वाली खिड़की या बालकनी पर रखें। बाहर उगाएँ तो खुली जगह चुनें। घर के अंदर हो तो ग्रो-लाइट का उपयोग करें।

बहुत ज़्यादा धूप

बहुत तेज़ और लगातार गर्म धूप में मटर की पत्तियाँ झुलस सकती हैं, खासकर जब तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला जाए। ऐसे में पौधा पानी की ज़्यादा माँग करता है और तनाव में आ जाता है।

लक्षण: पत्तियों पर सफेद या भूरे झुलसे धब्बे, पत्तियों का मुड़ना, कोमल फलियों का सिकुड़ना, और मिट्टी का बहुत जल्दी सूख जाना।

समाधान: दोपहर की सबसे तेज़ धूप में हल्की छाँव या शेड कपड़ा लगाएँ। मिट्टी पर पलवार बिछाएँ ताकि नमी बनी रहे। गर्मी में पानी की मात्रा बढ़ाएँ, पर जलभराव न होने दें।

तापमान

मटर (Pisum sativum) एक ठंडे मौसम की फसल है। बीज 4 से 5 डिग्री सेल्सियस पर भी अंकुरित हो जाते हैं, पर फूल और फली बनने के लिए 15 से 20 डिग्री सेल्सियस सबसे अच्छा है। गर्मी शुरू होते ही पौधे का जीवन-चक्र तेज़ी से खत्म होने लगता है।

आदर्श: 10–20 °C
सहन कर लेता है: -5–30 °C
हार्डीनेस ज़ोन: 3-10

खाद देना

मटर को अधिक नाइट्रोजन की ज़रूरत नहीं होती, क्योंकि इसकी जड़ों की गाँठों में रहने वाले जीवाणु हवा से नाइट्रोजन बनाते हैं। फूल और फली बनते समय फॉस्फोरस और पोटैशियम अधिक काम आते हैं।

धीरे-धीरे घुलने वाली खाद: बुवाई के समय एक बार गोबर की सड़ी खाद या कम्पोस्ट मिलाएँ। हर साल खाद की ज़रूरत नहीं, क्योंकि मटर हवा से नाइट्रोजन लेकर मिट्टी में जोड़ती है।
गोबर की सड़ी खाद, वर्मी कम्पोस्ट, फॉस्फोरस और पोटाश युक्त संतुलित जैविक खाद, राइज़ोबियम जीवाणु कल्चर (बीज उपचार हेतु)

मिट्टी

मटर (Pisum sativum) को अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ मिट्टी चाहिए जो थोड़ी क्षारीय से हल्की अम्लीय हो। भारी चिकनी मिट्टी में पानी रुकने से बीज सड़ जाते हैं, इसलिए उसमें रेत और कम्पोस्ट मिलाना ज़रूरी है।

दोमट मिट्टी: लगभग 40 प्रतिशत रेत, 40 प्रतिशत गाद और 20 प्रतिशत मिट्टी के कण, साथ में 20 से 30 प्रतिशत सड़ी हुई कम्पोस्ट
बलुई दोमट मिट्टी: रेत का हिस्सा थोड़ा अधिक, साथ में पत्तियों की खाद और गोबर की सड़ी खाद मिली हुई
गमले की मिश्रित मिट्टी: दो भाग बगीचे की मिट्टी, एक भाग कम्पोस्ट और एक भाग परलाइट या मोटी रेत
pH 6–7.5

गमला बदलना

मटर (Pisum sativum) की जड़ें नाज़ुक होती हैं और रोपाई के समय झटका सहन नहीं करतीं, इसलिए पौध को जल्दी-जल्दी न बदलें। पहले से निकले पौधे को ही दोबारा न लगाएं, बीज सीधे उसी जगह बोना बेहतर है।

कितनी बार: मटर एक वार्षिक पौधा है, इसलिए इसे दोबारा गमले में बदलने की ज़रूरत आम तौर पर नहीं होती। बीज सीधे बड़े गमले में बोएं या पौध को एक बार ही बड़े गमले में लगाएं।
नया गमला: बौनी किस्मों के लिए कम से कम 30 सेमी गहरा और 30 सेमी चौड़ा गमला; बेल वाली किस्मों के लिए 45 सेमी गहरा गमला और सहारे के लिए जाली
गमला बदलने का मौसम: वसंत, पतझड़

गमला कैसे बदलें

गमले की आधी मिट्टी भरें और बीज 3 से 5 सेमी गहराई पर बोएं
बीजों के बीच लगभग 5 सेमी का फासला रखें और ऊपर से मिट्टी दबा दें
पौध निकलने के बाद सबसे मज़बूत पौधे रखें और कमज़ोर को सावधानी से तोड़ कर निकाल दें
पौधे के चारों ओर थोड़ी मिट्टी चढ़ाएं ताकि तना सीधा रहे
सहारे की जाली तुरंत लगा दें ताकि बेल वाली मटर की कोमल शाखाएं उलझें नहीं

छँटाई

मटर के पौधों की छंटाई ज़्यादातर सिर्फ़ सिरे तोड़ने और सूखे या बीमार हिस्से हटाने तक सीमित रहती है। भारी कटाई से पौधा कमज़ोर हो सकता है, इसलिए हमेशा हल्के हाथ से काम लें।

छँटाई का मौसम: वसंत, गर्मी

छँटाई कैसे करें

जब पौधे लगभग 15 से 20 सेमी ऊंचे हों, तब मुख्य तने का सबसे ऊपरी कोमल सिरा 2 से 3 सेमी तोड़ दें; इससे पौधा बगल की शाखाएं निकालता है।
पौधे के नीचे के पीले या सूखे पत्ते ध्यान से हटा दें, ताकि मिट्टी से होने वाले रोग न फैलें।
जिन पौधों पर फलियां तुड़ाई के बाद पीली पड़ने लगें, उन्हें जड़ से न उखाड़ें बल्कि ऊपरी हिस्सा काटकर मिट्टी में खाद के रूप में मिला दें; जड़ें मिट्टी में नाइट्रोजन छोड़ती हैं।
गर्मी में पौधे पर फूल आना बंद हो जाए या पौधा बहुत बिखर जाए, तो सूखी और बीमार शाखाएं हटा दें और आवश्यकता हो तो पौधे को हल्का सा सहारा दें।
हर कटाई के बाद औज़ार को साफ़ करें, ताकि एक पौधे का रोग दूसरे पौधों तक न पहुंचे।

नए पौधे तैयार करना

सीधी बुवाई (Direct sowing) · वसंत, पतझड़

मटर (Pisum sativum) के बीज बोने से पहले उन्हें रात भर पानी में भिगोएं, ताकि अंकुरण जल्दी हो।
मिट्टी का तापमान लगभग 10°C या उससे ऊपर होने पर बीज 2 से 3 सेमी गहरे बोएं।
पौधों के बीच लगभग 5 सेमी और कतारों के बीच लगभग 45 सेमी की दूरी रखें।
बोने के बाद मिट्टी को हल्का नम रखें, लेकिन इतना पानी न दें कि बीज सड़ जाएं।
लगभग 7 से 14 दिन में अंकुर निकल आएंगे; तब उन्हें सहारा देने के लिए जाली या बांस की छड़ी लगा दें।

गमले में पहले अंकुरित करके रोपाई (Pre-sprouting and transplanting) · वसंत

एक नम कागज़ के तौलिये पर बीज रखकर उन्हें ढक दें और गर्म जगह पर 2 से 3 दिन रखें, जब तक जड़ का सिरा निकलने न लगे।
गहरे गमले में, जिसमें तल पर निकासी छेद हो, हल्की और अच्छी तरह से निथरने वाली मिट्टी भरें।
अंकुरित बीज 2 से 3 सेमी गहराई पर लगाएं और मिट्टी को हल्का नम रखें।
पौधों की जड़ें नाज़ुक होती हैं, इसलिए रोपाई के समय जड़ों को कम से कम छेड़ें; बीजों को सीधे बड़े गमले या बगीचे में मिट्टी के साथ ही लगाना बेहतर है।
जब पौधे लगभग 8 से 10 सेमी ऊंचे हों, तब उन्हें धीरे से बाहर की क्यारी में रोपें।

मटर की जड़ों में Rhizobium leguminosarum bv. viciae नाम के जीवाणु रहते हैं, जो हवा की नाइट्रोजन को मिट्टी के लिए उपयोगी बनाते हैं। अगर उसी क्यारी में पहले मटर नहीं उगी है तो बीज को इस जीवाणु के पाउडर से उपचारित करना लाभदायक हो सकता है।

इसके बारे में Pisum sativum

अन्य नाम: गार्डन पी, आम मटर, अंग्रेज़ी मटर

पौधे का प्रकार: बेल, वार्षिक जड़ी-बूटी
जीवनकाल: वार्षिक
फैलाव क्षेत्र: पश्चिमी एशिया, पूर्वी भूमध्यसागर और उत्तर-पूर्वी अफ़्रीका के कुछ भाग
पूरी ऊँचाई: 0.5-2 मीटर
फूल आने का समय: वसंत के अंत से गर्मियों की शुरुआत तक

पालतू जानवर · इंसान

पालतू जानवर: सुरक्षित · इंसान: सुरक्षित. ताज़ी हरी फलियाँ और दाने खाने योग्य हैं; कच्चे या सूखे दाने और पौधे के अन्य भाग बड़ी मात्रा में खाए जाने पर पाचन संबंधी परेशानी कर सकते हैं। ASPCA के अनुसार विषैला नहीं माना गया है।

आम समस्याएँ

पाउडरी मिल्ड्यू: पत्तियों पर सफ़ेद चूर्ण जैसी परत; अधिक नमी और घनी छाया में बढ़ता है।
जड़ सड़न: भारी या जल-जमाव वाली मिट्टी में जड़ें सड़ जाती हैं और पौधा मुरझाता है।
एफ़िड (माहू): नई कोमल पत्तियों और फूलों के डंठल का रस चूसते हैं, जिससे पौधा कमज़ोर होता है।
फली छेदक कीट: लार्वा फलियों के अंदर घुसकर दानों को खा जाते हैं।
फुसैरियम विल्ट: मिट्टी से फैलने वाली फफूंद से पौधा पीला पड़कर मुरझा जाता है।

उपयोग

मटर मुख्य रूप से खाद्य फसल है; ताज़ी और सूखी दालें, हरी फलियाँ, और जमे हुए या डिब्बाबंद दाने विश्व भर में खाए जाते हैं। इसका उपयोग चारे और हरी खाद के रूप में भी होता है।

क्या यह खाने योग्य है?

हरी फलियाँ, ताज़े हरे दाने, सूखे दाने (दाल के रूप में) और युवा पत्तियाँ व प्रतान खाए जा सकते हैं; पकाकर खाना सबसे अच्छा है।

इतिहास और किंवदंतियाँ

मटर के सबसे पुराने अवशेष लगभग 10,000 वर्ष पुराने माने जाते हैं और यह नवपाषाण काल की प्रमुख फसलों में से एक थी। प्राचीन रोमन और यूनानी लेखकों ने भी इसका उल्लेख किया है, और मध्यकालीन यूरोप में सूखी मटर मुख्य भोजन का हिस्सा थी।

क्या आप जानते हैं?

मटर वह पौधा है जिस पर ग्रेगर मेंडल ने आनुवंशिकता के नियम खोजे थे; उन्होंने हज़ारों मटर के पौधों पर प्रयोग करके गुणों के वंशानुक्रम को समझा।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Pisum sativum को कितनी बार पानी दें?

हर 3 दिन में. मटर (Pisum sativum) को लगातार नम मिट्टी चाहिए, पर जलभराव नहीं। फूल आने और फली बनने के समय पानी की कमी सबसे ज़्यादा नुकसान करती है, क्योंकि इससे फलियाँ छोटी और कड़वी हो जाती हैं। गमले में उगाएँ तो नीचे से निकलने वाला छेद ज़रूर हो। उँगली को पहली गाँठ तक मिट्टी में डालें। मिट्टी सूखी लगे तो पानी दें। गमले में उठाकर देखें: सूखा गमला हल्का लगता है और गीला भारी। मटर की बेल के पत्ते ढीले या मुरझाए दिखें तो सुबह पानी देकर दोबारा जाँचें।

Pisum sativum को कितनी रोशनी चाहिए?

पूरी धूप (रोज़ाना 6 से 8 घंटे सीधी धूप). मटर को भरपूर धूप चाहिए ताकि बेल मज़बूत बने और फूल व फली अच्छी तरह आएँ। आधी धूप में पौधा बढ़ता है, पर फलियाँ कम लगती हैं। ठंडे मौसम को यह सह लेती है, पर बहुत गर्म दोपहर में हल्की छाँव से फायदा होता है।

Pisum sativum को कौन-सा तापमान पसंद है?

10–20 °C. मटर (Pisum sativum) एक ठंडे मौसम की फसल है। बीज 4 से 5 डिग्री सेल्सियस पर भी अंकुरित हो जाते हैं, पर फूल और फली बनने के लिए 15 से 20 डिग्री सेल्सियस सबसे अच्छा है। गर्मी शुरू होते ही पौधे का जीवन-चक्र तेज़ी से खत्म होने लगता है।

क्या Pisum sativum बिल्लियों और कुत्तों के लिए विषैला है?

यह बिल्लियों और कुत्तों के लिए सुरक्षित है। ताज़ी हरी फलियाँ और दाने खाने योग्य हैं; कच्चे या सूखे दाने और पौधे के अन्य भाग बड़ी मात्रा में खाए जाने पर पाचन संबंधी परेशानी कर सकते हैं। ASPCA के अनुसार विषैला नहीं माना गया है।

Pisum sativum की सबसे आम समस्याएँ क्या हैं?

पाउडरी मिल्ड्यू: पत्तियों पर सफ़ेद चूर्ण जैसी परत; अधिक नमी और घनी छाया में बढ़ता है। जड़ सड़न: भारी या जल-जमाव वाली मिट्टी में जड़ें सड़ जाती हैं और पौधा मुरझाता है। एफ़िड (माहू): नई कोमल पत्तियों और फूलों के डंठल का रस चूसते हैं, जिससे पौधा कमज़ोर होता है। फली छेदक कीट: लार्वा फलियों के अंदर घुसकर दानों को खा जाते हैं। फुसैरियम विल्ट: मिट्टी से फैलने वाली फफूंद से पौधा पीला पड़कर मुरझा जाता है।

Pisum sativum का गमला कब बदलें?

मटर एक वार्षिक पौधा है, इसलिए इसे दोबारा गमले में बदलने की ज़रूरत आम तौर पर नहीं होती। बीज सीधे बड़े गमले में बोएं या पौध को एक बार ही बड़े गमले में लगाएं।. मटर (Pisum sativum) की जड़ें नाज़ुक होती हैं और रोपाई के समय झटका सहन नहीं करतीं, इसलिए पौध को जल्दी-जल्दी न बदलें। पहले से निकले पौधे को ही दोबारा न लगाएं, बीज सीधे उसी जगह बोना बेहतर है।

Pisum sativum का प्रसार कैसे करें?

सीधी बुवाई (Direct sowing), गमले में पहले अंकुरित करके रोपाई (Pre-sprouting and transplanting). मटर (Pisum sativum) के बीज बोने से पहले उन्हें रात भर पानी में भिगोएं, ताकि अंकुरण जल्दी हो। मिट्टी का तापमान लगभग 10°C या उससे ऊपर होने पर बीज 2 से 3 सेमी गहरे बोएं। पौधों के बीच लगभग 5 सेमी और कतारों के बीच लगभग 45 सेमी की दूरी रखें। बोने के बाद मिट्टी को हल्का नम रखें, लेकिन इतना पानी न दें कि बीज सड़ जाएं। लगभग 7 से 14 दिन में अंकुर निकल आएंगे; तब उन्हें सहारा देने के लिए जाली या बांस की छड़ी लगा दें।

यह गाइड कैसे लिखी गई

Verdiss हर गाइड को वनस्पति संदर्भों के आधार पर AI से लिखता है और प्रजाति को iNaturalist तथा Plants of the World Online (Kew) से मिलाता है। पाठक ऐप में हर गाइड को रेट कर सकते हैं।

स्रोत

Verdiss की जानकारी केवल सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। किसी ऐप के भरोसे कभी कोई पौधा न खाएँ और न ही दवा के रूप में इस्तेमाल करें: किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।