Phaseolus vulgaris की देखभाल कैसे करें
पानी देना
राजमा (Phaseolus vulgaris) को मिट्टी लगातार नम रखें, पर जलभराव न होने दें। फूल और फली बनने के समय पानी की कमी सबसे ज़्यादा नुकसान करती है, क्योंकि इसी समय फलियाँ कमज़ोर या खाली रह सकती हैं। पत्तियों पर पानी न डालें, इससे फफूंद रोग बढ़ते हैं। गमले में निकास छेद ज़रूर हो।
क्या आज पानी देना है?
उंगली को पहली गांठ तक मिट्टी में डालें। अगर मिट्टी सूखी और भुरभुरी लगे तो पानी दें। गीली लगे तो रुकें। गमला उठाकर भी जांच सकते हैं: पानी के बाद वह भारी लगता है और सूखने पर हल्का हो जाता है।
सुबह के समय पानी देना सबसे अच्छा है, ताकि दिन में पत्तियां जल्दी सूख जाएं। पौधे के आसपास की मिट्टी को भिगोएं, पत्तियों को नहीं।
ज़रूरत से ज़्यादा पानी
राजमा की जड़ें हवा के लिए जल्दी तरसती हैं, इसलिए ज़्यादा पानी से जड़ें सड़ जाती हैं। इसकी पतली जड़ें गीली मिट्टी में ऑक्सीजन नहीं पातीं और जल्दी संक्रमित हो जाती हैं।
लक्षण: पत्तियां पीली होकर गिरने लगती हैं, तना नरम पड़ता है, मिट्टी से बदबू आती है और पौधा मुरझाया हुआ दिखता है, भले ही मिट्टी गीली हो।
समाधान: पानी देना तुरंत रोकें। गमले को छाया में रखें ताकि मिट्टी सूखे। सड़ी जड़ें काटकर हटाएं। आगे से पानी तभी दें जब ऊपरी मिट्टी सूख जाए।
पानी की कमी
राजमा की पत्तियों में ज़्यादा पानी जमा नहीं रहता, इसलिए सूखे में यह जल्दी मुरझाती है। फूल और फली बनते समय पानी की कमी से फलियां छोटी और खाली रह जाती हैं।
लक्षण: पत्तियां मुड़कर लटक जाती हैं, किनारे भूरे और सूखे पड़ते हैं, फूल झड़ने लगते हैं और मिट्टी गमले से सिकुड़कर अलग हो जाती है।
समाधान: पौधे को धीरे-धीरे पानी दें, एक साथ ज़्यादा पानी न डालें। पानी देने के बाद मिट्टी में नमी रखने के लिए पलवार (mulch) बिछाएं। गमले में पानी सोखने की क्षमता जांचें।
धूप
राजमा को भरपूर रोशनी चाहिए ताकि इसका तना मज़बूत रहे और फूल व फलियां अच्छी बनें। कम रोशनी में पौधा लंबा और पतला हो जाता है, पत्तियां छोटी रहती हैं और फली कम लगती है। दक्षिण या पश्चिम की ओर खुली जगह सबसे अच्छी है।
- आदर्श: पूरी धूप · रोज़ 6 से 8 घंटे सीधी धूप
- सहन कर लेता है: पूरी धूप, आंशिक धूप
- कमरे में सबसे अच्छी जगह: खिड़की पर
- कृत्रिम रोशनी: घर के अंदर उगाने पर ग्रो लाइट (LED grow light) का इस्तेमाल करें, जो पौधे से 20 से 30 सेंटीमीटर ऊपर हो। दिन में 12 से 14 घंटे रोशनी दें। सामान्य बल्ब या ट्यूबलाइट राजमा के लिए पर्याप्त नहीं होते।
बहुत कम रोशनी
राजमा प्रकाश संश्लेषण के लिए तेज़ रोशनी पर निर्भर है। कम रोशनी में यह अपनी ऊर्जा फलियों के बजाय तने को लंबा करने में लगाता है।
लक्षण: तना पतला और लंबा होकर झुकने लगता है, पत्तियां हल्की हरी या पीली दिखती हैं, फूल कम आते हैं और फलियां नहीं बनतीं।
समाधान: पौधे को सबसे धूप वाली खिड़की या बालकनी में ले जाएं। ग्रो लाइट लगाएं। पौधे को हर कुछ दिनों में घुमाएं ताकि सभी ओर से रोशनी मिले।
बहुत ज़्यादा धूप
बहुत तेज़ और झुलसाने वाली दोपहर की धूप, खासकर गर्मियों में, राजमा की नाज़ुक पत्तियों को नुकसान पहुंचाती है। ज़्यादा गर्मी से फूल भी झड़ जाते हैं।
लक्षण: पत्तियों पर भूरे या सफेद झुलसे धब्बे पड़ते हैं, किनारे सूखकर मुड़ते हैं और पौधा मुरझाया हुआ दिखता है। मिट्टी जल्दी सूखती है।
समाधान: दोपहर की तेज़ धूप में हल्की छाया (शेड क्लॉथ) लगाएं। पानी की मात्रा थोड़ी बढ़ाएं क्योंकि धूप में मिट्टी जल्दी सूखती है। अगर संभव हो तो पौधे को सुबह की धूप और दोपहर की छाया वाली जगह पर रखें।
तापमान
फ़्रेंच बीन या राजमा (Phaseolus vulgaris) गर्म मौसम की फ़सल है। बीज तभी बोएँ जब मिट्टी का तापमान कम से कम 15°C हो और रात का पाला पूरी तरह खत्म हो चुका हो। पौधे को पाला बिल्कुल सहन नहीं होता; 0°C के आसपास ही पत्तियाँ काली होकर मर जाती हैं।
- आदर्श: 15–27 °C
- सहन कर लेता है: 2–35 °C
- हार्डीनेस ज़ोन: annual; वार्षिक रूप से USDA 3-11 में उगाया जाता है
खाद देना
राजमा एक फलीदार (legume) पौधा है और जड़ों की गाँठों में बैक्टीरिया (Rhizobium) की मदद से हवा से नाइट्रोजन लेता है। इसलिए ज़्यादा नाइट्रोजन न दें, वरना पत्तियाँ घनी हो जाएँगी और फली कम लगेगी।
- धीरे-धीरे घुलने वाली खाद: बुवाई से पहले एक बार, मिट्टी में अच्छी तरह मिलाकर डालें। अलग से साल में दोबारा ज़रूरत नहीं।
- संतुलित जैविक खाद जैसे अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट, फ़ॉस्फ़ोरस-युक्त खाद जैसे बोन मील (फूल और फली के लिए), संतुलित दानेदार खाद 5-10-10 जैसी (नाइट्रोजन कम हो)
मिट्टी
राजमा के लिए मिट्टी का निकास अच्छा होना सबसे ज़रूरी है, क्योंकि जड़ें पानी भरने पर जल्दी सड़ती हैं। थोड़ी अम्लीय से हल्की क्षारीय मिट्टी (pH लगभग 6 से 7.5) इसके लिए आदर्श है। मिट्टी में नाइट्रोजन ज़्यादा न हो, क्योंकि इससे फलियों की जगह केवल पत्तियाँ बढ़ती हैं।
- दोमट मिट्टी: बगीचे की मिट्टी, रेत और अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर या कम्पोस्ट खाद का लगभग बराबर मिश्रण
- पॉटिंग मिक्स (बर्तन के लिए मिश्रण): व्यावसायिक पॉटिंग मिक्स में लगभग 20 से 30 प्रतिशत परलाइट या मोटी रेत मिलाकर बनाया गया मिश्रण
- pH 6–7.5
गमला बदलना
राजमा की जड़ें नाज़ुक होती हैं और रोपाई के झटके को सहन नहीं कर पातीं। इसलिए बीज को उसी जगह या उसी बर्तन में बोना सबसे अच्छा है जहाँ पौधे को पूरा जीवनकाल बिताना है। बर्तन के तले में पानी निकलने के छेद ज़रूर हों।
- कितनी बार: सामान्य तौर पर दोबारा रोपने की ज़रूरत नहीं होती, क्योंकि Phaseolus vulgaris (राजमा या फ्रेंच बीन) एक वार्षिक पौधा है। हर मौसम में सीधे नए बर्तन या बिस्तर में बीज बोएँ।
- नया गमला: झाड़ी वाली किस्मों के लिए कम से कम 30 सेमी गहरा और 30 से 40 सेमी चौड़ा बर्तन लें। बेल वाली किस्मों को इससे बड़ा, लगभग 40 सेमी गहरा बर्तन और सहारे की संरचना चाहिए।
- गमला बदलने का मौसम: वसंत
गमला कैसे बदलें
- बर्तन में मिट्टी भरें, ऊपर से लगभग 2 से 3 सेमी जगह खाली छोड़ें।
- हर छेद में लगभग 2.5 से 4 सेमी गहरा एक बीज रखें, दो बीजों के बीच 8 से 10 सेमी की दूरी रखें।
- बीज को मिट्टी से ढककर हल्का दबाएँ और पहला पानी धीरे से दें।
- अंकुर निकलने के बाद सबसे मज़बूत पौधा रखें और कमज़ोर पौधों को कैंची से काटें, उखाड़ें नहीं।
- पौधा लगभग 15 सेमी ऊँचा हो तो बेल वाली किस्मों के लिए सहारा या जाली लगा दें।
छँटाई
सेम के पौधे को भारी छंटाई की जरूरत नहीं होती। मुख्य काम पत्तियों और तनों की हल्की सफाई तथा बढ़ते पौधों के सिरे चुटकी से तोड़ना है। सबसे अहम बात यह है कि गीले पौधों पर काम न करें, क्योंकि इससे फफूंद और बैक्टीरिया फैल सकते हैं।
छँटाई का मौसम: गर्मी
छँटाई कैसे करें
- बुश प्रकार की सेम में जब पौधा लगभग 15 से 20 सेंटीमीटर का हो जाए, तब मुख्य तने का सिरा अंगूठे और उंगली से चुटकी में तोड़ दें, इससे साइड शाखाएं निकलती हैं।
- क्लाइंबिंग किस्मों में जब बेल सहारे के ऊपर तक पहुंच जाए, तब ऊपर का सिरा काट दें ताकि ऊर्जा फलियों की ओर जाए।
- रोज़ाना या हर दूसरे दिन पीली, सूखी या धब्बेदार पत्तियां जड़ के पास से तोड़ें और कूड़े में डालें, खाद में नहीं।
- जमीन को छूने वाली निचली पत्तियां हटाएं, जिससे मिट्टी के छींटे से होने वाली बीमारियां कम हों।
- कटी हुई पत्तियों या सिरों को हमेशा साफ कैंची से काटें और कटे भाग को कुचलें नहीं।
नए पौधे तैयार करना
सीधी बुवाई (बीज से) · वसंत, गर्मी
- बीज बोने से पहले रात भर पानी में भिगोएं, इससे अंकुरण जल्दी होता है।
- मिट्टी का तापमान कम से कम 15°C होने पर बुवाई करें, क्योंकि ठंडी मिट्टी में Phaseolus vulgaris के बीज सड़ सकते हैं।
- बीजों को लगभग 2.5 से 4 सेंटीमीटर गहरा और 8 से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं।
- बुवाई के बाद मिट्टी को हल्का दबाएं और पहले सप्ताह तक मिट्टी को नम रखें, लेकिन जलभराव न होने दें।
- लगभग 7 से 10 दिन में अंकुर निकल आएंगे। कमजोर पौधों को हटाकर सबसे मजबूत पौधे को रखें।
बीज-पात्र में पहले उगाना · वसंत
- ठंडे मौसम के अंत से लगभग 3 से 4 सप्ताह पहले, बायोडिग्रेडेबल छोटे गमलों में 2 से 3 बीज प्रति गमला बोएं।
- गमलों को 18 से 24°C तापमान वाली धूप भरी जगह पर रखें।
- जड़ों को कम छेड़ें, क्योंकि सेम की जड़ें प्रत्यारोपण से जल्दी प्रभावित होती हैं।
- जब पौधों पर पहली असली पत्तियां आ जाएं और पाला खत्म हो जाए, तब गमले समेत बगीचे में लगा दें।
अधिकतर बीज सीधे खेत या क्यारी में बोना सबसे अच्छा रहता है। फ्रेंच बीन्स के साथ प्रत्यारोपण से पौधे रुक सकते हैं, इसलिए गमले का उपयोग केवल तब करें जब बढ़ते मौसम को थोड़ा आगे बढ़ाना हो।
इसके बारे में Phaseolus vulgaris
अन्य नाम: राजमा, फ्रेंच बीन, किडनी बीन, स्नैप बीन
- पौधे का प्रकार: झाड़ीदार शाक, बेल, एकवर्षीय शाक
- जीवनकाल: एकवर्षीय (annual)
- फैलाव क्षेत्र: मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के एंडीज़ क्षेत्र का मूल निवासी है।
- पूरी ऊँचाई: बौनी किस्में 40-60 सेमी, बेल वाली किस्में 2-3 मीटर
- फूल आने का समय: गर्मियों की शुरुआत में
पालतू जानवर · इंसान
पालतू जानवर: हल्का ज़हरीला · इंसान: हल्का ज़हरीला. कच्ची या अधपकी फलियों और दानों में फाइटोहीमाग्लूटिनिन नामक लेक्टिन होता है, जिससे मतली और दस्त हो सकते हैं। अच्छी तरह पकाने पर ये सुरक्षित रहते हैं। पालतू जानवरों को कच्ची फलियाँ न खिलाएँ।
आम समस्याएँ
- जड़ सड़न: भारी या जलभराव वाली मिट्टी में जड़ें सड़ जाती हैं; अच्छी जल निकासी और सही पानी देना बचाव है।
- चूर्णी फफूंद: पत्तियों पर सफेद चूर्ण जैसी परत बनती है; हवा का संचार बढ़ाएँ और पत्तियों पर ऊपर से पानी न डालें।
- एफिड: नई पत्तियों और तनों का रस चूसते हैं; पानी की तेज़ धार या नीम तेल से नियंत्रण करें।
- बीन मोज़ेक वायरस: पत्तियाँ मुड़ती और चितकबरी होती हैं; संक्रमित पौधे हटाएँ और प्रमाणित बीज चुनें।
उपयोग
मुख्यतः खाद्य फसल के रूप में उगाई जाती है। सूखे दाने राजमा, चिली बीन्स और दाल जैसे व्यंजनों में प्रयोग होते हैं, जबकि हरी फलियाँ सब्ज़ी के रूप में पकाई जाती हैं। बौनी किस्में बगीचों की सजावट में भी लगाई जाती हैं।
क्या यह खाने योग्य है?
हरी फलियाँ, अपरिपक्व बीज और सूखे पके दाने खाए जाते हैं; कच्चे रूप में न खाएँ, पूरी तरह पकाएँ।
इतिहास और किंवदंतियाँ
सेम की खेती मेसोअमेरिका में कम से कम 7000 साल पहले शुरू हुई मानी जाती है और यह मक्का व स्क्वैश के साथ 'थ्री सिस्टर्स' पद्धति का हिस्सा थी। यूरोपीय खोजकर्ताओं के बाद यह दुनिया भर में फैली और भारत में भी इसकी खेती व्यापक हो गई।
क्या आप जानते हैं?
सेम के बीज को पकाने से पहले कम से कम 10-12 घंटे भिगोना और उबालना ज़रूरी है, क्योंकि उसमें मौजूद लेक्टिन पूरी तरह तभी निष्क्रिय होता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Phaseolus vulgaris को कितनी बार पानी दें?
हर 3 दिन में. राजमा (Phaseolus vulgaris) को मिट्टी लगातार नम रखें, पर जलभराव न होने दें। फूल और फली बनने के समय पानी की कमी सबसे ज़्यादा नुकसान करती है, क्योंकि इसी समय फलियाँ कमज़ोर या खाली रह सकती हैं। पत्तियों पर पानी न डालें, इससे फफूंद रोग बढ़ते हैं। गमले में निकास छेद ज़रूर हो। उंगली को पहली गांठ तक मिट्टी में डालें। अगर मिट्टी सूखी और भुरभुरी लगे तो पानी दें। गीली लगे तो रुकें। गमला उठाकर भी जांच सकते हैं: पानी के बाद वह भारी लगता है और सूखने पर हल्का हो जाता है।
Phaseolus vulgaris को कितनी रोशनी चाहिए?
पूरी धूप (रोज़ 6 से 8 घंटे सीधी धूप). राजमा को भरपूर रोशनी चाहिए ताकि इसका तना मज़बूत रहे और फूल व फलियां अच्छी बनें। कम रोशनी में पौधा लंबा और पतला हो जाता है, पत्तियां छोटी रहती हैं और फली कम लगती है। दक्षिण या पश्चिम की ओर खुली जगह सबसे अच्छी है।
Phaseolus vulgaris को कौन-सा तापमान पसंद है?
15–27 °C. फ़्रेंच बीन या राजमा (Phaseolus vulgaris) गर्म मौसम की फ़सल है। बीज तभी बोएँ जब मिट्टी का तापमान कम से कम 15°C हो और रात का पाला पूरी तरह खत्म हो चुका हो। पौधे को पाला बिल्कुल सहन नहीं होता; 0°C के आसपास ही पत्तियाँ काली होकर मर जाती हैं।
क्या Phaseolus vulgaris बिल्लियों और कुत्तों के लिए विषैला है?
यह बिल्लियों और कुत्तों के लिए हल्का विषैला है। कच्ची या अधपकी फलियों और दानों में फाइटोहीमाग्लूटिनिन नामक लेक्टिन होता है, जिससे मतली और दस्त हो सकते हैं। अच्छी तरह पकाने पर ये सुरक्षित रहते हैं। पालतू जानवरों को कच्ची फलियाँ न खिलाएँ।
Phaseolus vulgaris की सबसे आम समस्याएँ क्या हैं?
जड़ सड़न: भारी या जलभराव वाली मिट्टी में जड़ें सड़ जाती हैं; अच्छी जल निकासी और सही पानी देना बचाव है। चूर्णी फफूंद: पत्तियों पर सफेद चूर्ण जैसी परत बनती है; हवा का संचार बढ़ाएँ और पत्तियों पर ऊपर से पानी न डालें। एफिड: नई पत्तियों और तनों का रस चूसते हैं; पानी की तेज़ धार या नीम तेल से नियंत्रण करें। बीन मोज़ेक वायरस: पत्तियाँ मुड़ती और चितकबरी होती हैं; संक्रमित पौधे हटाएँ और प्रमाणित बीज चुनें।
Phaseolus vulgaris का गमला कब बदलें?
सामान्य तौर पर दोबारा रोपने की ज़रूरत नहीं होती, क्योंकि Phaseolus vulgaris (राजमा या फ्रेंच बीन) एक वार्षिक पौधा है। हर मौसम में सीधे नए बर्तन या बिस्तर में बीज बोएँ।. राजमा की जड़ें नाज़ुक होती हैं और रोपाई के झटके को सहन नहीं कर पातीं। इसलिए बीज को उसी जगह या उसी बर्तन में बोना सबसे अच्छा है जहाँ पौधे को पूरा जीवनकाल बिताना है। बर्तन के तले में पानी निकलने के छेद ज़रूर हों।
Phaseolus vulgaris का प्रसार कैसे करें?
सीधी बुवाई (बीज से), बीज-पात्र में पहले उगाना. बीज बोने से पहले रात भर पानी में भिगोएं, इससे अंकुरण जल्दी होता है। मिट्टी का तापमान कम से कम 15°C होने पर बुवाई करें, क्योंकि ठंडी मिट्टी में Phaseolus vulgaris के बीज सड़ सकते हैं। बीजों को लगभग 2.5 से 4 सेंटीमीटर गहरा और 8 से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं। बुवाई के बाद मिट्टी को हल्का दबाएं और पहले सप्ताह तक मिट्टी को नम रखें, लेकिन जलभराव न होने दें। लगभग 7 से 10 दिन में अंकुर निकल आएंगे। कमजोर पौधों को हटाकर सबसे मजबूत पौधे को रखें।
यह गाइड कैसे लिखी गई
Verdiss हर गाइड को वनस्पति संदर्भों के आधार पर AI से लिखता है और प्रजाति को iNaturalist तथा Plants of the World Online (Kew) से मिलाता है। पाठक ऐप में हर गाइड को रेट कर सकते हैं।
स्रोत
Verdiss की जानकारी केवल सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। किसी ऐप के भरोसे कभी कोई पौधा न खाएँ और न ही दवा के रूप में इस्तेमाल करें: किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।