עגבנייה (Solanum lycopersicum): מדריך טיפול

איך לטפל בעגבנייה

השקיה

עגבנייה (Solanum lycopersicum) צמאה למים קבועים וסדירים. היא צריכה השקיה עמוקה ומלאה כשהאדמה מתחילה להתייבש בשכבה העליונה, ולא השקיות קטנות ותכופות. חשוב במיוחד לשמור על לחות אחידה בזמן הפריחה והפרי, כי השקיה לא סדירה גורמת לפטרייה של קצה הפרי השחור ולסדיקת הפירות. בקיץ החם עשויה להידרש השקיה כמעט כל יום בעציצים קטנים.

צריך להשקות היום?

החדירו אצבע עד עומק של כ-3 ס"מ לתוך האדמה. אם היא יבשה, הגיע הזמן להשקות. בעציץ, בדקו גם את המשקל: עציץ יבש נראה ומרגיש קל משמעותית מעציץ רווי. בעלי העגבנייה הנובלים בשעות החמות של היום בעוד האדמה לחה הם סימן לחום או לשורשים שאינם מספיקים, ולא בהכרח לצורך במים.

השקו בבוקר המוקדם, כך שהצמח יספיק לספוג את המים לפני החום של אחר הצהריים, והימנעו מהרטבת העלים כדי להקטין סיכון למחלות פטרייה.

השקיית יתר

עגבנייה רגישה להשקיה מוגזמת מכיוון שהשורשים זקוקים לאוויר באדמה כדי לנשום. מים עודפים חונקים את השורשים, מעודדים רקבון, ומגבירים מחלות פטרייה כמו פוסריום ופיתיום שפוגעות בבסיס הגזע.

תסמינים: עלים צהובים מהתחתית, גבעול רך או שחור בבסיס, ריח של עובש או ריקבון באדמה, ונבילה שאינה מתאוששת גם לאחר השקיה.

פתרונות: הפסיקו להשקות והשאירו את האדמה להתייבש עד לשכבה העליונה. ודאו שיש חורי ניקוז בעציץ. אם הרקבון מתקדם, הוציאו את הצמח, גזמו את השורשים הרקובים והחליפו אדמה טרייה לפני השתילה מחדש.

השקיה חסרה

עגבנייה דורשת מים רבים כי יש לה שטח עלים גדול שמאבד מים במהירות, במיוחד בחום. חסר מים עלול לפגוע בפריחה ובהתפתחות הפרי, ולגרום לבעיות כמו קצה פרי שחור.

תסמינים: נבילת עלים בשעות היום שמתאוששת בערב, עלים מתולתלים או יבשים בקצוות, פרחים שנושרים בלי פרי, ופירות קטנים או עם כתמים שחורים בתחתית.

פתרונות: השקו לעומק ובאופן מלא עד שהמים יוצאים מתחתית העציץ. בחום גבוה הוסיפו השקיה נוספת, ושקלו שימוש בחומר ליחה או כיסוי קרקע לשמירה על לחות. בדקו שהאדמה אינה מתכווצת מהצדדים, כי אז מים חולפים דרכה בלי להיספג.

אור שמש

עגבנייה (Solanum lycopersicum) היא צמח שמש אמיתי. שעות שמש רבות מאפשרות פריחה חזקה, פרי בטעם מלא וגבעולים חזקים. בלי מספיק אור הצמח נמתח, מייצר פחות פרחים והפירות מתבשלים לאט. היא סובלת צל חלקי בלבד, בעיקר בשעות אחר הצהריים החמות באזורים חמים מאוד.

אידיאלי: שמש מלאה · 6 עד 8 שעות שמש ישירה ביום
נסבל: שמש מלאה, שמש חלקית
המקום הטוב ביותר בחדר: על אדן החלון
תאורה מלאכותית: בתוך הבית אפשר לגדל עגבנייה רק בחלון דרום או מערב בהיר מאוד, ורצוי להוסיף נורת LED לגידול בעוצמה גבוהה למשך 12 עד 14 שעות ביום. ללא תאורה משלימה הצמח לרוב יתקשה להניב פרי.

מעט מדי אור

עגבנייה זקוקה לאור חזק כדי לייצר סוכרים שמזינים את הפרי והפרחים. באור חלש היא מפתחת גבעולים דקים ומתמשכים, ומאבדת את היכולת להתפתח לפרי טוב.

תסמינים: גבעולים דקים ומתארכים, עלים בצבע ירוק בהיר מאוד, מרחק גדול בין העלים, פרחים שנושרים בלי להתפתח לפרי, ופירות קטנים וחמוצים.

פתרונות: הזיזו את הצמח לחלון הדרומי או המערבי הבהיר ביותר שיש. הוסיפו תאורת LED לגידול, והסירו מכשולים כמו וילונות או צמחים אחרים שמצלים עליו. בחיצוניות העבירו את העציץ למקום שמש מלאה.

יותר מדי שמש

בחום קיצוני ובשמש ישירה חזקה מאוד, עלי העגבנייה עלולים להישרף ולאבד מים מהר מדי. זה קורה בעיקר כשהצמח מועבר פתאום מצל לשמש מלאה בלי הסתגלות.

תסמינים: כתמים לבנים או חומים מיובשים על העלים, קצוות עלים מתייבשים ומתקפלים, פירות עם כוויה בצד הפונה לשמש, ונבילה בשעות החמות ביותר.

פתרונות: הסתגלו את הצמח בהדרגה לשמש מלאה במשך כשבוע. בימים חמים מאוד ספקו צל חלקי בשעות אחר הצהריים, כגון רשת הצללה בשיעור של כ-30 אחוז. השקו בבוקר ובערב כדי לפצות על האידוי.

טמפרטורה

עגבנייה (Solanum lycopersicum) היא צמח חם-אקלים שמייצר פרי רק כשהטמפרטורה נוחה. בלילה מומלץ לשמור מעל 13°C, וביום מתחת ל-32°C, כדי שהפרחים יתפתחו ויאבקו כראוי.

אידיאלי: 18–29 °C
נסבל: 7–35 °C
אזורי עמידות: 10-12 (גדל כשנתי באזורים קרים יותר)

דישון

עגבנייה היא צמח אוכל גדול שצורך הרבה חנקן בתחילת הדרך, ואחרי שהפרחים מופיעים היא זקוקה יותר לזרחן ולאשלגן. מעודף חנקן היא מייצרת עלווה רבה ופחות פירות.

דשן בשחרור איטי: דשנו פעם בשנה בתחילת האביב, בעת השתילה, בדשן גרגירי מאוזן או מעט עשיר בזרחן. לא נדרש דשן נוסף לאחר מכן.
דשן נוזלי מאוזן לירקות (למשל 5-5-5 או 10-10-10), דשן עשיר בזרחן ואשלגן לתקופת הפריחה והפרי (למשל 5-10-10), קומפוסט בשלב, או זבל עופות מדולל מאוד, דשן גרגירי לאיטיות לירקות עם מיקרו-יסודות

מצע

עגבנייה מעדיפה קרקע מאווררת, שמנקזת מים היטב ושומרת על לחות אחידה. היא צורכת הרבה חנקן, אשלגן וסידן, ולכן היא צריכה אדמה עשירה בחומר אורגני. בשטח פתוח יש לוודא שלא נטעו בה משפחת הפלפלים או תפוחי האדמה באותו המקום בשנה האחרונה, כדי להפחית מחלות ואפשרות לשחיקת קרקע.

אדמת גן עשירה בקומפוסט: שני שלישים אדמה גננית מאוורת, שליש קומפוסט בשל, והוספת מעט חול גס לשיפור הניקוז
תערובת עציצי ירקות: תערובת מסחרית לירקות עם כ-20 אחוז פרליט או פרלייט, מומלצת לעציצים ולמרפסות
אדמה חולית-חומית: לא מומלצת לבדה. אם זו האדמה הזמינה, ערבבו אותה בשליש קומפוסט ובכמות קטנה של חומר שומר לחות כמו קוקופיט
pH 6–6.8

העברה לעציץ

לעגבנייה שורשים רדודים ורחבים שאוהבים חמימות. לכן כדאי להשתיל לעציץ גדול במקום לתחוב את השתיל לתוך עציץ קטן. אפשר לקבור את הגבעול התחתון עד העלה הראשון, והוא יוציא שורשים נוספים ויחזק את הצמח.

באיזו תדירות: פעם אחת בעונה, בעיקר בהשתלת שתיל לעציץ גדול יותר. עגבנייה היא צמח שנתי ולא צריך השתלה חוזרת במשך השנה.
העציץ החדש: לעגבנייה שיחנית נדרש עציץ בנפח של 15 עד 20 ליטר לפחות, בקוטר של כ-35 עד 40 סנטימטר. לזנים מטפסים או קטנים (צ'רי) מספיק עציץ של כ-10 עד 15 ליטר.
עונת ההעברה לעציץ: אביב, קיץ

איך מעבירים לעציץ

הוציאו את השתיל מהעציץ הישן בעדינות, תוך החזקת הגבעול ליד בסיסו והפיכת העציץ
בדקו את השורשים: הסירו אדמה ישנה ורקובה, וקצרו שורשים שחורים או רכים עם מספריים נקיים
מלאו את העציץ החדש בכשליש אדמה טרייה ויישרו את השתיל במרכזו
מלאו את הצדדים באדמה והדקו אותה בעדינות כדי לסלק כיסי אוויר, והשאירו כשני סנטימטרים מהשפה העליונה
קברו את הגבעול עד העלים הראשונים, אם הוא ארוך ורך, והתקינו את התמיכה מיד
השקו עד שהמים יוצאים מחורי הניקוז, והציבו את הצמח באור מלא ובטמפרטורה של 18 עד 25 מעלות צלזיוס

גיזום

בעגבניות גדלות מסוג אינדטרמיננטי (נמשך) מסירים את הנצרים הצדדיים שצומחים בזווית שבין הגזע לעלה, אלא אם כן רוצים גידול מרובה ענפים. בזני דטרמיננטי (שיחי) מזמרים מעט בלבד, כי הצמח גדל לגובה מוגבל ומניב בבת אחת.

עונת הגיזום: אביב, קיץ

איך גוזמים

זהו את הנצרים הצדדיים הקטנים, שאורכם פחות מ-5 ס"מ, הצומחים מהזווית שבין הגזע לעלה.
הסירו את הנצר בעזרת אצבעות או מזמרה, בזמן שהוא עדיין צעיר ורך.
השאירו בדרך כלל גזע ראשי אחד או שניים, לפי הזן והגובה הרצוי.
הסירו עלים צהובים, יבשים או נגועים מהחלק התחתון של הצמח, כדי למנוע מגע עם הקרקע.
לאחר שהצמח הגיע לגובה התמיכה, קטמו את קצה הגזע הראשי כשבועיים לפני סוף העונה, כדי שהפירות הנותרים יספיקו להתבשל.

ריבוי

זריעה מזרע (Seed sowing) · אביב

זרעו זרעי עגבנייה (Solanum lycopersicum) בתוך כלים קטנים עם תערובת שתילה קלה, בעומק של כ-0.5 ס"מ.
שמרו על טמפרטורה של 22-26°C עד הנביטה, שבדרך כלל מתרחשת תוך 5-10 ימים.
השקו בעדינות כדי לשמור על לחות אחידה בלי להציף את הכלי.
לאחר הופעת העלה האמיתי הראשון, העבירו כל שתיל לעציץ נפרד.
הקשיחו את השתילים בהדרגה במשך כשבוע לפני שתילתם בחוץ, כאשר הלילות חמים מעל 10°C.

שורשי יניקה (Stem cuttings in water) · אביב, קיץ

בחרו נבט צעיר וחזק מגזע הצמח, באורך של כ-10-15 ס"מ, וקטפו אותו מתחת לצומת עלה.
הסירו את העלים התחתונים כך שיישארו רק 2-3 עלים בראש הנבט.
הניחו את הקטע בכוס מים נקיים כך שהצומת התחתון יהיה מכוסה.
החליפו את המים כל יומיים והניחו את הכוס באור עקיף וחם.
כאשר יופיעו שורשים באורך של 2-3 ס"מ, שתלו את הנבט בתערובת שתילה.

שכבה באדמה (Air layering in soil) · קיץ

בחרו ענף בריא הגדל קרוב לקרקע ופצעו קלות את הקליפה בנקודה שבה הוא נוגע באדמה.
הניחו מעליו מעט תערובת שתילה לח ותקבעו אותה בעזרת אבן או סיכה.
שמרו על לחות קבועה באזור הפצע במשך כשלושה עד ארבעה שבועות.
כאשר יתפתחו שורשים גלויים לעין, חתכו את הענף מהצמח האם.
שתלו את השכבה החדשה במקום קבוע.

עגבניות הן צמח מאוד מתאים לזריעה ביתית. השתילים הצעירים נוטים לגדול גבוה ורזה כשהם נמצאים בתנאי תאורה חלשים, לכן הניחו אותם באור חזק ככל האפשר, כגון חלון דרום או מנורת גידול.

אודות עגבנייה

ידוע גם בשם: עגבנייה, תפוח האהבה, טומטו

סוג הצמח: עשב, צמח שנתי רך-גזע
אורך חיים: שנתי בתנאי אקלים מתון, רב-שנתי בטבע (מוגבל לפי אקלים)
תפוצה: ילידת אזור האנדים בדרום אמריקה, בעיקר בפרו ובאקוודור.
גובה בבגרות: 0.5-3 מטרים, תלוי זן וגידול
עונת פריחה: מאביב ועד סתיו בתנאים חמים

חיות מחמד · בני אדם

חיות מחמד: רעיל במידה קלה · בני אדם: רעיל במידה קלה. העלים, הגבעולים והשורשים מכילים גליקואלקלואידים (סולנין וצ'אקונין) הרעילים בכמויות גדולות. פירות בשל בטוחים לאכילה. לפי ASPCA, העלים רעילים לחתולים ולכלבים בכמויות מספיקות.

בעיות נפוצות

חרק המן (אפידים): חרקים זעירים שמוצצים מיץ מהעלים ומעקמים אותם, לעיתים עם שכבת דבש דביקה.
ריקבון פירות מסוף הפרי: כתמים שחורים בתחתית הפרי, בדרך כלל כתוצאה מחוסר סידן או השקיה לא סדירה.
כשל פיטופתורה: מחלה פטרייתית שגורמת לכתמים חומים על העלים ולריקבון בפירות בתנאי לחות גבוהה.
נמטודות שורש: תולעים זעירות בקרקע שמייצרות נפיחויות בשורשים ומחלישות את הצמח.
פרחים שלא מניבים פירות: טמפרטורות קיצוניות או חוסר רעידות מעבירות אבקה גורמים לנשירת פרחים ללא הנחה.

שימושים

העגבנייה היא ירק פירותי מרכזי במטבחים בעולם: נאכלת טרייה בסלטים, מבושלת ברטבים, מיובשת וכקונצנטרט. בתעשייה מעובדת לרטבים, מחית וחומרי שימור, וזנים מסוימים מגודלים לנוי בגינות ובחלונות.

האם הוא אכיל?

הפרי הבשל אכיל לגמרי, טרי או מבושל. העלים והגבעולים אינם נאכלים בכמויות גדולות בשל תכולת הגליקואלקלואידים.

היסטוריה ואגדות

הגידול המוקדם של העגבנייה התרחש בדרום אמריקה, שם הייתה ידועה לאינקה ולתרבויות קדומות. הספרדים הביאו אותה לאירופה במאה ה-16, שם נחשדה בשל קרבה למשפחת הלילכיים. במאות ה-18 וה-19 נעשתה פופולרית באיטליה, שם פותחו רבים מהמטבחים המסורתיים שלה.

הידעת?

עגבנייה הייתה במשך זמן רב בעיני אירופאים 'תפוח זאב' וחשודה כרעילה, למרות שמוצאה באמריקה הדרומית כבר לפני אלפי שנים והיא אכילה לגמרי בפירות בשלים.

שאלות נפוצות

כל כמה זמן להשקות עגבנייה?

כל 2 ימים. עגבנייה (Solanum lycopersicum) צמאה למים קבועים וסדירים. היא צריכה השקיה עמוקה ומלאה כשהאדמה מתחילה להתייבש בשכבה העליונה, ולא השקיות קטנות ותכופות. חשוב במיוחד לשמור על לחות אחידה בזמן הפריחה והפרי, כי השקיה לא סדירה גורמת לפטרייה של קצה הפרי השחור ולסדיקת הפירות. בקיץ החם עשויה להידרש השקיה כמעט כל יום בעציצים קטנים. החדירו אצבע עד עומק של כ-3 ס"מ לתוך האדמה. אם היא יבשה, הגיע הזמן להשקות. בעציץ, בדקו גם את המשקל: עציץ יבש נראה ומרגיש קל משמעותית מעציץ רווי. בעלי העגבנייה הנובלים בשעות החמות של היום בעוד האדמה לחה הם סימן לחום או לשורשים שאינם מספיקים, ולא בהכרח לצורך במים.

כמה אור עגבנייה צריך?

שמש מלאה (6 עד 8 שעות שמש ישירה ביום). עגבנייה (Solanum lycopersicum) היא צמח שמש אמיתי. שעות שמש רבות מאפשרות פריחה חזקה, פרי בטעם מלא וגבעולים חזקים. בלי מספיק אור הצמח נמתח, מייצר פחות פרחים והפירות מתבשלים לאט. היא סובלת צל חלקי בלבד, בעיקר בשעות אחר הצהריים החמות באזורים חמים מאוד.

באיזו טמפרטורה עגבנייה אוהב?

18–29 °C. עגבנייה (Solanum lycopersicum) היא צמח חם-אקלים שמייצר פרי רק כשהטמפרטורה נוחה. בלילה מומלץ לשמור מעל 13°C, וביום מתחת ל-32°C, כדי שהפרחים יתפתחו ויאבקו כראוי.

האם עגבנייה רעיל לחתולים ולכלבים?

רעיל במידה קלה לחתולים ולכלבים. העלים, הגבעולים והשורשים מכילים גליקואלקלואידים (סולנין וצ'אקונין) הרעילים בכמויות גדולות. פירות בשל בטוחים לאכילה. לפי ASPCA, העלים רעילים לחתולים ולכלבים בכמויות מספיקות.

מהן הבעיות הנפוצות של עגבנייה?

חרק המן (אפידים): חרקים זעירים שמוצצים מיץ מהעלים ומעקמים אותם, לעיתים עם שכבת דבש דביקה. ריקבון פירות מסוף הפרי: כתמים שחורים בתחתית הפרי, בדרך כלל כתוצאה מחוסר סידן או השקיה לא סדירה. כשל פיטופתורה: מחלה פטרייתית שגורמת לכתמים חומים על העלים ולריקבון בפירות בתנאי לחות גבוהה. נמטודות שורש: תולעים זעירות בקרקע שמייצרות נפיחויות בשורשים ומחלישות את הצמח. פרחים שלא מניבים פירות: טמפרטורות קיצוניות או חוסר רעידות מעבירות אבקה גורמים לנשירת פרחים ללא הנחה.

מתי להעביר את עגבנייה לעציץ חדש?

פעם אחת בעונה, בעיקר בהשתלת שתיל לעציץ גדול יותר. עגבנייה היא צמח שנתי ולא צריך השתלה חוזרת במשך השנה.. לעגבנייה שורשים רדודים ורחבים שאוהבים חמימות. לכן כדאי להשתיל לעציץ גדול במקום לתחוב את השתיל לתוך עציץ קטן. אפשר לקבור את הגבעול התחתון עד העלה הראשון, והוא יוציא שורשים נוספים ויחזק את הצמח.

איך מרבים עגבנייה?

זריעה מזרע (Seed sowing), שורשי יניקה (Stem cuttings in water), שכבה באדמה (Air layering in soil). זרעו זרעי עגבנייה (Solanum lycopersicum) בתוך כלים קטנים עם תערובת שתילה קלה, בעומק של כ-0.5 ס"מ. שמרו על טמפרטורה של 22-26°C עד הנביטה, שבדרך כלל מתרחשת תוך 5-10 ימים. השקו בעדינות כדי לשמור על לחות אחידה בלי להציף את הכלי. לאחר הופעת העלה האמיתי הראשון, העבירו כל שתיל לעציץ נפרד. הקשיחו את השתילים בהדרגה במשך כשבוע לפני שתילתם בחוץ, כאשר הלילות חמים מעל 10°C.

איך נכתב המדריך הזה

Verdiss כותב כל מדריך בעזרת בינה מלאכותית על סמך מקורות בוטניים ובודק את המין ב-iNaturalist וב-Plants of the World Online (Kew). קוראים יכולים לדרג כל מדריך באפליקציה.

מקורות

המידע ב‑Verdiss נועד להכוונה כללית בלבד. לעולם אל תאכל צמח ואל תשתמש בו כתרופה על סמך אפליקציה: התייעץ עם איש מקצוע.

עגבנייה

בקצרה