איך לטפל בפטרוזיליה (תרבותי)
השקיה
פטרוזיליה (Petroselinum crispum) אוהבת אדמה שמורה בעקביות להשקיה, אבל לא רטובה. השקו כאשר שכבת העפר העליונה יבשה למגע, והקפידו על ניקוז טוב כך ששורשיה לא יעמדו במים. בקיץ החם צריך להשקות יותר, ובחורף פחות.
צריך להשקות היום?
הכניסו אצבע עד עומק של כשתי פלנגות לאדמה. אם העפר יבש, הגיע הזמן להשקות. אם הוא עדיין לח, המתינו יום או שניים. אפשר גם להרים את העציץ: עציץ שנראה כבד מאוד כבר מכיל מספיק מים.
השקו בבוקר, ישירות לאדמה ולא על העלים. פטרוזיליה מתאוששת מיובש קל, אבל הצטברות מים לאורך זמן פוגעת בשורשים הדקים שלה יותר מכל דבר אחר.
השקיית יתר
פטרוזיליה היא צמח דו-שנתי עם שורש ראשי עבה, שנרקב בקלות כשהאדמה נשארת רוויה. שורש שנחנק לא יכול לספוג מים ולכן העלים מתרככים ומאבדים צבע גם כשהאדמה רטובה.
תסמינים: עלים צהבהבים, רכים ומתפוררים מהשוליים, צמיחה איטית, ריח רקבון מהאדמה, ובעציץ גם עובש לבן על פני העפר.
פתרונות: הפסיקו להשקות והסירו את צלחת הניקוז. אם יש ריח רקבון, הוציאו את הצמח, קצצו שורשים שחורים או רכים עם מספריים נקיים, והעבירו לעציץ חדש עם תערובת מנקזת. בגינה, שפרו את האדמה בחול או בחומר אורגני ואל תשקו עד שהעפר מתייבש.
השקיה חסרה
העלים הדקים והעדינים של פטרוזיליה מאבדים מים מהר בחום ובשמש, והשורש הרדוד שלה לא מחזיק מים לזמן רב. לכן היא מזדקנת במהירות כשהאדמה מתייבשת.
תסמינים: עלים רכים שנופלים לאחור, קצוות חומים ופריכים, גבעולים שמתכופפים, וצמיחה חדשה קטנה ומעוותת.
פתרונות: השקו לעומק עד שהמים מתנקזים מהעציץ. אם העפר התייבש לגמרי והתכווץ מהדפנות, השרו את העציץ בדלי מים למשך שעה כדי שהאדמה תיספג מחדש. בדרך כלל הצמח מתאושש תוך יום או יומיים, אבל עלים פגועים לא יחזרו לצבעם המלא.
אור שמש
פטרוזיליה מעדיפה שמש בוקר עדינה ושמש חלקית בצהריים. בשמש מלאה בקיץ החם היא יכולה להתייבש, ובהצללה מלאה היא נמתחת וצומחת חלש. באזורים חמים מאוד, הצללה קלה בשעות הצהריים מועילה.
- אידיאלי: שמש חלקית · 4-6 שעות של שמש ישירה או בהירה ביום
- נסבל: שמש מלאה, שמש חלקית, אור חזק ועקיף
- המקום הטוב ביותר בחדר: על אדן החלון
- תאורה מלאכותית: אם אין מספיק אור טבעי, השתמשו במנורת LED לצמחים במרחק של כ-15 עד 30 ס"מ מהעלים, למשך 12 עד 14 שעות ביום. זה חשוב במיוחד בחורף, כשהימים קצרים.
מעט מדי אור
פטרוזיליה היא צמח שמזדקק לאור רב כדי לייצר את העלים המתולתלים והירוקים שלה. בחוסר אור היא מאבדת את הצבע והמבנה שלה במהירות, כי הגבעולים מאריכים את עצמם בחיפוש אחרי אור.
תסמינים: גבעולים דקים ומתארכים, עלים חיוורים בצבע ירוק-צהבהב, מרחק גדול בין העלים, וצמיחה איטית מאוד.
פתרונות: העבירו את הצמח לחלון הקרוב ביותר לאור, רצוי חלון מזרחי או דרומי. סובבו את העציץ פעם בשבוע כדי שכל צד יקבל אור. אם אין אפשרות אחרת, הוסיפו תאורת LED מלאכותית.
יותר מדי שמש
בקיץ החם, שמש ישירה וחזקה מאוד יכולה לשרוף את העלים העדינים של פטרוזיליה, במיוחד כשהצמח נמצא בחוץ כבר זמן רב או כשאינו מורגל לאור חזק. השמש גם מאיצה את איבוד המים מהעפר.
תסמינים: כתמים לבנים או חומים על העלים, קצוות יבשים ופריכים, עלים שמתייבשים ומתפתלים, ובעציץ אדמה שמתייבשת במהירות.
פתרונות: העבירו את הצמח למקום מוצל חלקית בשעות הצהריים, או הציבו רשת הצללה קלה. אם הצמח נחשף לשמש חזקה לפתע, הכניסו אותו בהדרגה במשך כמה ימים. השקו בבוקר כדי שהעפר יהיה לח כשהשמש חזקה.
טמפרטורה
פטרוזיליה מתורבתת (Petroselinum crispum) היא צמח דו-שנתי שגדל בצורה הטובה ביותר באקלים מתון וקריר. בשנה הראשונה היא מייצרת עלים רכים ומתפתחת לאט, ורק בשנה השנייה היא פורחת ומייצרת זרעים. היא סובלת קור קל אך נפגעת מחום קיצוני ומיובש, ולכן מומלץ לשתול אותה במקום מוצל חלקית בקיץ החם.
- אידיאלי: 15–22 °C
- נסבל: -7–30 °C
- אזורי עמידות: 5-9
דישון
פטרוזיליה מתורבתת צורכת חנקן בעיקר לצמיחת העלים, ולכן דשן עם יחס חנקן גבוה עדיף בתחילת העונה. יש להימנע מדשנים עתירי זרחן וגם מכמויות גדולות, כי הצמח מגיב ליתר בעלים צפופים ופחות טעימים.
- דשן בשחרור איטי: פעם בשנה באביב, בתחילת הצמיחה, אם האדמה דלה בחומר אורגני. בעציצים לא נדרש דשן איטי אם משתמשים בדשן נוזלי קבוע.
- דשן נוזלי מאוזן או עשיר בחנקן לירקות עלים, קומפוסט בשל או הומוס עלים, דשן אורגני כללי בגרנולות, דשן עשיר בחנקן לתוספת קלה באביב
מצע
פטרוזיליה מעדיפה אדמה עמוקה, פורייה ומנוקזת היטב, כי שורשה הארוך נרקב בקלות באדמה כבדה ורטובה. ה-pH האידיאלי נע בין חמצמץ קל לנייטרלי, ומתאים לדשנים אורגניים.
- תערובת קומפוסט עשירה: שלושה חלקים של אדמת גן או אדמת עציצים איכותית, חלק אחד קומפוסט בשל, וחלק אחד פרליט או חול גס לניקוז
- אדמה חולית-קומפוסטית לגינה: אדמת גן מעובדת עם הוספה של כ-30 אחוז קומפוסט בשל ומעט חול בנייה נקי
- pH 6–7.5
העברה לעציץ
עציץ עם חורי ניקוז גדולים, תערובת אדמה מזינה ומעט קומפוסט, וכלי עבודה נקיים. יש להימנע מהשתלה בחום הקיץ הכבד או בקור החורף.
- באיזו תדירות: כל שנה, בתחילת האביב, כי פטרוזיליה היא צמח דו-שנתי שנוטה לגדול במהירות ולהתייבש בעציץ צפוף. הצמח מתנהל הכי טוב כשמשתילים אותו מחדש לפני שהשורשים מתפתלים.
- העציץ החדש: עציץ בקוטר של 20 עד 25 ס"מ עם לפחות 25 ס"מ עומק, כי השורש הראשי של Petroselinum crispum הוא שורש מוט ארוך שזקוק למקום להתפתח.
- עונת ההעברה לעציץ: אביב, קיץ
איך מעבירים לעציץ
- הוציאו את הצמח מהעציץ הישן בעדינות, תוך החזקת הבסיס של הגבעולים ביד אחת והקשה על דפנות העציץ.
- בדקו את השורש. אם הוא מתפתל בצפיפות, התירו את הסיבוכים בעדינות בעזרת האצבעות.
- הניחו את הצמח בעציץ החדש כך שבסיס הגבעולים יהיה בגובה שפת האדמה המקורית, ללא שקיעה עמוקה.
- מלאו את הרווחים באדמה טרייה ולחצו קלות כדי לייצב את הצמח.
- השקו היטב עד שהמים יוצאים מחורי הניקוז, והניחו בצל חלקי למשך כמה ימים.
גיזום
בפטרוזיליה גיזום הוא בעיקר קטיפה נבונה של עלים חיצוניים. אל תסירו יותר מכשליש מהעלים של הצמח בבת אחת, והשאירו תמיד לפחות שלושה או ארבעה עלים בריאים בכל צמח כדי שימשיך לייצר אנרגיה.
עונת הגיזום: אביב, קיץ, סתיו
איך גוזמים
- השתמשו במספריים חדים ונקיים, או בידיים נקיות לקטיפה של עלים בודדים.
- קטפו את העלים החיצוניים והגדולים ביותר, מהבסיס של הגבעול, והשאירו את העלים הצעירים במרכז הצמח.
- אם הצמח מתחיל להוציא גבעול פריחה גבוה, גזרו אותו מהבסיס מיד כשהוא מופיע כדי לשמור על העלים רכים.
- הסירו עלים צהובים, יבשים או פגועים בכל עת, כדי למנוע התפשטות של מחלות.
- אל תגזמו בקטיף בחודשים הקרים של החורף, כי הצמח גדל לאט וזקוק לעלים כדי לשמור על כוחו.
ריבוי
זריעה מזרע · אביב, סתיו
- השרו את זרעי הפטרוזיליה במים פושרים למשך 12 עד 24 שעות לפני הזריעה, כדי לזרז את הנביטה.
- זרעו בשורות או בכדים בעומק של כחצי סנטימטר, במצע קל ומנוקז.
- שמרו על לחות אחידה במצע והשאירו אותו בטמפרטורה של כ-15 עד 20 מעלות צלזיוס.
- הנביטה איטית ולוקחת בדרך כלל 2 עד 4 שבועות, לכן אל תוותרו מוקדם מדי.
- כשהשתילים מגיעים לגובה של כ-5 ס״מ, דללו אותם כך שיישארו כ-15 ס״מ בין צמח לצמח.
שורשים מנצרים צעירים · אביב, קיץ
- בחרו נצר צעיר וללא פריחה מצמח בוגר ובריא וגזרו קטע באורך של כ-8 ס״מ.
- הסירו את העלים התחתונים, כך שישארו רק שניים או שלושה עלים בחלק העליון.
- הכניסו את קצה הגזירה לכוס מים נקיים או לתערובת לחה של פרלייט וחול.
- שמרו על מקום מואר ללא שמש ישירה וחלפו את המים כל כמה ימים.
- כאשר יצמחו שורשים באורך של 2 עד 3 ס״מ, שתלו את הנצר באדמה או בעציץ.
פטרוזיליה אינה מתאימה להפרדה לשתילים, כי השורש הראשי נפגע בקלות. לכן מומלץ לזרוע ישירות במקום הקבוע או בעציץ ביו-דגרדבילי שניתן לשתול יחד איתו.
אודות פטרוזיליה (תרבותי)
ידוע גם בשם: פטרוזיליה תרבותית, פטרוזיליה מתולתלת, פטרוזיליה שטוחה
- סוג הצמח: עשב, צמח תבלין
- אורך חיים: דו-שנתי
- תפוצה: מקורה באזור הים התיכון המזרחי ובדרום-מערב אסיה; זנים מתורבתים כיום בכל העולם.
- גובה בבגרות: 30–60 ס"מ בשנה הראשונה; עד כ-90 ס"מ בפריחה
- עונת פריחה: קיץ בשנה השנייה
חיות מחמד · בני אדם
חיות מחמד: רעיל · בני אדם: רעיל במידה קלה. מכילה פורוקומרינים ופורנוקסיקומרינים בכל החלקים, במיוחד בזרעים ובשורש. ASPCA מסווגת את הפטרוזיליה כרעילה לכלבים, חתולים וסוסים. בכמויות טבעיות רגילות בבישול הסיכון נמוך, אך לילדים ולחיות מחמד יש להרחיק צמחים וזרעים מהישג יד.
בעיות נפוצות
- שריפת עלים: קצות העלים מצהיבים ומתייבשים בחום חזק או בשמש ישירה מדי, במיוחד בעציצים קטנים.
- כשל שורש ורקבון: השקיה מרובה ואדמה כבדה גורמות לשורש להירקב ולצמח לנבול בהדרגה.
- כנימות: כנימות ועש הגזר תוקפות את העלים הרכים ומעוותות את הצמיחה החדשה.
- זבוב גזר: הזחלים מנקבים את השורש ומפחיתים את איכותו ואת יכולת ההישרדות של הצמח.
- פריחה מוקדמת: חשיפה לחום או ליום ארוך מדי גורמת לגבעול פורח מוקדם ולעלים מרים יותר.
שימושים
משמשת בעיקר כתבלין ובתוספת לסלטים, מרקים, רטבים ותבשילים; גם בשימוש קוסמטי ותרופתי מסורתי במזרח התיכון ובאירופה, בעיקר כמשתן עדין. בתעשייה משמשת בתיבול מזון ובתכשירי טעם.
האם הוא אכיל?
העלים, הגבעולים והשורש אכילים; העלים הטריים הם החלק הנפוץ ביותר לתבלין, והשורש משמש בבישולים מסורתיים. הזרעים משמשים לתיבול ולא לאכילה ישירה רבה.
היסטוריה ואגדות
הפטרוזיליה הייתה ידועה ביוון וברומא העתיקה, שם נקשרה לעיתים לטקסים ולמתים; בתרבויות מסוימות הייתה נחשבת לצמח הקשור לעולם התחתון. במסורת המזרח התיכונה ובאירופה נודעה גם כצמח מרפא ותיבול מסורתי.
הידעת?
הפטרוזיליה נחשבת לאחד מצמחי התבלין הנפוצים בעולם, ובשנה הראשונה נראית כרוזטה נמוכה בלבד, בעוד שרק בשנה השנייה מופיע הגבעול הפורח הגבוה.
שאלות נפוצות
כל כמה זמן להשקות פטרוזיליה (תרבותי)?
כל 3 ימים. פטרוזיליה (Petroselinum crispum) אוהבת אדמה שמורה בעקביות להשקיה, אבל לא רטובה. השקו כאשר שכבת העפר העליונה יבשה למגע, והקפידו על ניקוז טוב כך ששורשיה לא יעמדו במים. בקיץ החם צריך להשקות יותר, ובחורף פחות. הכניסו אצבע עד עומק של כשתי פלנגות לאדמה. אם העפר יבש, הגיע הזמן להשקות. אם הוא עדיין לח, המתינו יום או שניים. אפשר גם להרים את העציץ: עציץ שנראה כבד מאוד כבר מכיל מספיק מים.
כמה אור פטרוזיליה (תרבותי) צריך?
שמש חלקית (4-6 שעות של שמש ישירה או בהירה ביום). פטרוזיליה מעדיפה שמש בוקר עדינה ושמש חלקית בצהריים. בשמש מלאה בקיץ החם היא יכולה להתייבש, ובהצללה מלאה היא נמתחת וצומחת חלש. באזורים חמים מאוד, הצללה קלה בשעות הצהריים מועילה.
באיזו טמפרטורה פטרוזיליה (תרבותי) אוהב?
15–22 °C. פטרוזיליה מתורבתת (Petroselinum crispum) היא צמח דו-שנתי שגדל בצורה הטובה ביותר באקלים מתון וקריר. בשנה הראשונה היא מייצרת עלים רכים ומתפתחת לאט, ורק בשנה השנייה היא פורחת ומייצרת זרעים. היא סובלת קור קל אך נפגעת מחום קיצוני ומיובש, ולכן מומלץ לשתול אותה במקום מוצל חלקית בקיץ החם.
האם פטרוזיליה (תרבותי) רעיל לחתולים ולכלבים?
רעיל לחתולים ולכלבים: הרחיקו מהישג ידם. מכילה פורוקומרינים ופורנוקסיקומרינים בכל החלקים, במיוחד בזרעים ובשורש. ASPCA מסווגת את הפטרוזיליה כרעילה לכלבים, חתולים וסוסים. בכמויות טבעיות רגילות בבישול הסיכון נמוך, אך לילדים ולחיות מחמד יש להרחיק צמחים וזרעים מהישג יד.
מהן הבעיות הנפוצות של פטרוזיליה (תרבותי)?
שריפת עלים: קצות העלים מצהיבים ומתייבשים בחום חזק או בשמש ישירה מדי, במיוחד בעציצים קטנים. כשל שורש ורקבון: השקיה מרובה ואדמה כבדה גורמות לשורש להירקב ולצמח לנבול בהדרגה. כנימות: כנימות ועש הגזר תוקפות את העלים הרכים ומעוותות את הצמיחה החדשה. זבוב גזר: הזחלים מנקבים את השורש ומפחיתים את איכותו ואת יכולת ההישרדות של הצמח. פריחה מוקדמת: חשיפה לחום או ליום ארוך מדי גורמת לגבעול פורח מוקדם ולעלים מרים יותר.
מתי להעביר את פטרוזיליה (תרבותי) לעציץ חדש?
כל שנה, בתחילת האביב, כי פטרוזיליה היא צמח דו-שנתי שנוטה לגדול במהירות ולהתייבש בעציץ צפוף. הצמח מתנהל הכי טוב כשמשתילים אותו מחדש לפני שהשורשים מתפתלים.. עציץ עם חורי ניקוז גדולים, תערובת אדמה מזינה ומעט קומפוסט, וכלי עבודה נקיים. יש להימנע מהשתלה בחום הקיץ הכבד או בקור החורף.
איך מרבים פטרוזיליה (תרבותי)?
זריעה מזרע, שורשים מנצרים צעירים. השרו את זרעי הפטרוזיליה במים פושרים למשך 12 עד 24 שעות לפני הזריעה, כדי לזרז את הנביטה. זרעו בשורות או בכדים בעומק של כחצי סנטימטר, במצע קל ומנוקז. שמרו על לחות אחידה במצע והשאירו אותו בטמפרטורה של כ-15 עד 20 מעלות צלזיוס. הנביטה איטית ולוקחת בדרך כלל 2 עד 4 שבועות, לכן אל תוותרו מוקדם מדי. כשהשתילים מגיעים לגובה של כ-5 ס״מ, דללו אותם כך שיישארו כ-15 ס״מ בין צמח לצמח.
איך נכתב המדריך הזה
Verdiss כותב כל מדריך בעזרת בינה מלאכותית על סמך מקורות בוטניים ובודק את המין ב-iNaturalist וב-Plants of the World Online (Kew). קוראים יכולים לדרג כל מדריך באפליקציה.
מקורות
המידע ב‑Verdiss נועד להכוונה כללית בלבד. לעולם אל תאכל צמח ואל תשתמש בו כתרופה על סמך אפליקציה: התייעץ עם איש מקצוע.