איך לטפל בתפוח תרבותי
השקיה
תפוח תרבותי (Malus domestica) אוהב השקיה עמוקה ומסודרת, במיוחד בשנה הראשונה לנטיעה ובזמן פריחה והתפתחות פרי. בקרקע מים עמוקים פעם בשבוע בקיץ יבש עדיף על השקיה שטחית וקלה כל יום. בעץ בעציץ הקפידו על ניקוז טוב, כי שורשי התפוח רגישים להצטברות מים. בחורף, בתקופת הסרדמה, הפחיתו מאוד את ההשקיה.
צריך להשקות היום?
החדירו אצבע או מקל עץ עד לעומק של כ-5 ס"מ בעציץ או בקרקע סביב העץ. אם החומר יבש, הגיע הזמן להשקות. בעציץ בדקו גם משקל: עציץ יבש משמעותית קל יותר מעציץ רווי. אם הקרקע עדיין לחה, המתינו.
השקו לאורך קו הטפטוף של העלווה, לא ליד גזע העץ. כך השורשים הפעילים מקבלים מים, והגזע נשאר יבש ומוגן מפני פטריות ומחלות.
השקיית יתר
תפוח תרבותי רגיש להצטברות מים בקרקע, כי שורשיו זקוקים לאוויר כדי לנשום. מים עומדים מחנקים את השורשים ומעודדים עובש ופטריות שורש.
תסמינים: עלים צהובים או נושרים בלי סיבה ברורה, קרקע שנשארת רטובה ימים רבים, ריח רקבון בשורשים או בבסיס הגזע, ונביטה חלשה של ניצנים.
פתרונות: הפסיקו להשקות והמתינו עד שהקרקע מתייבשת לעומק של כמה ס"מ. בעציץ הוציאו את העץ, הסירו מצע רווי וקטעו שורשים רקובים בחותך נקי. שפרו ניקוז על ידי הוספת חצץ או הגדלת חורי הניקוז, ובקרקע שפרו את המבנה בחומר אורגני מתאים.
השקיה חסרה
בתקופת פריחה והתפתחות פרי תפוח צורך מים סדירים כדי לייצר פרי גדול ומתוק. מחסור במים גורם לנשירת פרחים ופירות צעירים ולפגיעה בצמיחת הענפים.
תסמינים: עלים רכים שמתכווצים או מאבדים ברק, קצות עלים חומים ומיובשים, פירות קטנים שנושרים מוקדם, וקרקע שמתכווצת ומתרחקת מדפנות העציץ.
פתרונות: השקו לעומק בהדרגה ולא בבת אחת, כדי שהמים יחדרו לשורשים. בעציץ השקו עד שמים יוצאים מחור הניקוז, ובקרקע הוסיפו שכבת מלצה לשמירת לחות. בקיץ חם הוסיפו השקיה נוספת בשעות הבוקר המוקדמות.
אור שמש
תפוח תרבותי זקוק לשמש רבה כדי לפרוח, לייצר פרי ולבנות עץ חזק. בלי שמש מספקת הפריחה דלילה, הפירות קטנים וחמוצים יותר, והעץ נוטה למחלות פטרייתיות בעלווה לחה. בצל חלקי ניתן לגדל את העץ, אך היבול יהיה חלש יותר.
- אידיאלי: שמש מלאה · 6 עד 8 שעות שמש ישירה ביום
- נסבל: שמש מלאה, שמש חלקית
- המקום הטוב ביותר בחדר: על אדן החלון
- תאורה מלאכותית: בתוך הבית תפוח אינו מסתדר טוב ללא שמש ישירה. אם חייבים תאורה מלאכותית, השתמשו בנורות LED לצמחים בעוצמה גבוהה במשך 12 עד 14 שעות ביום, במרחק של כ-30 עד 50 ס"מ מהעלווה, והזיזו את העץ לחוץ בקיץ.
מעט מדי אור
תפוח זקוק לאור רב כדי לייצר סוכרים ולהכין ניצני פרח לשנה הבאה. אור חלש מאריך את הגבעולים ומחליש את הענפים, ולכן העץ מפסיק לפרוח ומייצר מעט מאוד פרי.
תסמינים: צמיחה מתארכת וחלשה עם רווחים גדולים בין העלים, עלים בהירים או ירוקים כהים מדי, חוסר פריחה או פרי מעט מאוד, והתמוטטות הענפים תחת משקלם.
פתרונות: העבירו את העץ למקום השמשי ביותר שיש, לרוב לחלון דרומי או לחוץ. בקיץ העדיפו מיקום בחוץ בשמש מלאה. בחורף, אם העץ בתוך הבית, ספקו תאורה מלאכותית נוספת.
יותר מדי שמש
השמש העזה בצהריים היא חיונית לתפוח, אך כשהעץ מועבר בבת אחת מתאורה חלשה לשמש חזקה מאוד הוא עלול להיכוות. עלים שלא הורגלו לשמש נשרפים בקלות.
תסמינים: כתמים לבנים, חומים או שקופים על העלים, קצוות עלים יבשים ומתולתלים, ופירות עם כתמי שמש חומים או מכווצים בצד הפונה לשמש.
פתרונות: הרגילו את העץ לשמש בהדרגה במשך כשבוע עד שבועיים, והתחילו משעות הבוקר. בחום קיצוני הצלו על העץ בצל חלקי בשעות 12 עד 16. אם העץ נכווה, הסירו עלים פגועים והשקו היטב, אך אל תדשנו בזמן ההחלמה.
טמפרטורה
תפוח תרבותי (Malus domestica) הוא עץ פרי ממתן אקלים שזקוק לחורף קר כדי לפרוח ולהניב כראוי. בזמן הרדמה בחורף הוא עמיד לקור רב, אך פריחה באביב רגישה לכפור. בקיץ חם מאוד הפירות עלולים להתרכך ולהשמש. מומלץ לבחור זן המתאים לאקלים המקומי שלכם, כי לזנים מסוימים יש דרישת קור קבועה שחייבת להתקיים.
- אידיאלי: 15–25 °C
- נסבל: -35–38 °C
- אזורי עמידות: 3-8
דישון
תפוח תרבותי צורך חנקן לצמיחה ענפים ועלים, זרחן לפריחה ושורשים, ואשלגן לאיכות הפרי ועמידות לקור. לעצים צעירים עד שלוש שנים יש צורך בהזנה מתונה יותר, ואילו לעצים בוגרים הדשון מתמקד בתמיכה ביבול. הזינו לפי מצב העץ ולא לפי לוח קבוע בלבד.
- דשן בשחרור איטי: פעם בשנה, בתחילת האביב לפני הפריחה, בתנאי שהעץ מראה צמיחה חלשה
- דשן גרגירי מאוזן או דשן לעצי פרי עם יחס NPK בערך 10-10-10, קומפוסט בשל או זבל מכוסה היטב, דשן עשיר באשלגן לקראת הבשלת הפירות, דשן בוראני או מיקרו-נוטריינטים במקרה של חוסר
מצע
תפוח תרבותי מעדיף אדמה עמוקה, פורייה ומנוקזת היטב, עם pH בין 6.0 ל-7.0. אדמה כבדה שמחזיקה מים גורמת לשורשים להירקב, ואדמה חולית מדי לא שומרת על לחות ונוטה לייבוש מהיר.
- תערובת גן מאוזנת: שני חלקים אדמת גן או אדמה לגידול עצים, חלק אחד קומפוסט בשל, חלק אחד חול גס או פרלייט
- תערובת עציצים מועשרת: שלושה חלקים תערובת עציצים איכותית, חלק אחד פרליט או פצלי ברקן, ומעט קומפוסט לעשרה
- אדמה טבעית לוס או חרסית קלה: אדמת מקום מעובדת עם הוספת חומר אורגני בשיעור של כ-30 אחוז כדי לשפר את המבנה ואת ניקוז המים
- pH 6–7
העברה לעציץ
תפוח תרבותי (Malus domestica) נשתל בדרך כלל באדמה, אך זני גמדיים על כנה מתאים מסתדרים בעציץ גדול. ההחלפה חייבת להתבצע לפני פריחה או אחרי נשירת העלים, כשהעץ בתרדמה, כדי שהשורשים לא ייפגעו בזמן צמיחה פעילה.
- באיזו תדירות: כל 2-3 שנים בעץ תפוח גמדי שגדל בעציץ
- העציץ החדש: העלאה של כ-5 עד 10 ס"מ בקוטר הכלי בכל החלפה, עם חורי ניקוז גדולים
- עונת ההעברה לעציץ: אביב, סתיו
איך מעבירים לעציץ
- מסירים את העץ מהעציץ הישן בעדינות, ומטים את הכלי לצד אחד בזמן שמושכים את הגזע ליד בסיסו
- מפרידים בעדינות את השורשים הסבוכים בעזרת יד או מזמרה נקייה ומחוטטת
- מסירים כ-20 עד 25 אחוז מהאדמה הישנה מסביב לשורשים ומחליפים בתערובת טרייה
- מניחים את העץ במרכז העציץ החדש כך שנקודת ההרכבה של הכנה תישאר מעל פני האדמה
- ממלאים את הפערים באדמה טרייה ומהדקים קלות בידיים כדי לסלק כיסי אוויר
- משקים היטב עד שהמים יוצאים מהחורים בתחתית, ומניחים את העציץ במקום מוצל חלקית
גיזום
גזמו בסוף החורף, בזמן שהעץ רדום, לפני פתיחת הניצנים (בדרך כלל בין ינואר למרץ, כאשר הטמפרטורה מעל הקפאה). הימנעו מגיזום בעת קור של מתחת ל-5- מעלות צלזיוס, כי הקור עלול לפגוע ברקמות טריות. ענפים מתים, שבורים או חולים גזמו בכל עונה. הסירו מעט בכל שנה ואל תסירו יותר משליש מהכתר בשנה אחת.
עונת הגיזום: חורף, אביב
איך גוזמים
- הסירו תחילה את הענפים המתים, השבורים והחולים עד לרקמה בריאה, וחתכו מעל טבעת הענף.
- הסירו ענפי מים וענפים המשתפשפים זה בזה, כך שיישאר כתר פתוח בצורת כוס או מרכז פתוח.
- שמרו על מנהיג מרכזי (ענף ישר בראש העץ) בעצים צעירים ועל מבנה של 3-5 ענפים ראשיים בעצים צעירים, והסירו ענפים מתחרים לענף המנהיג.
- חתכו מעל ניצן שפונה כלפי חוץ כדי להכווין את הצמיחה החדשה החוצה ולא פנימה.
- גזמו ענפי פרי ישנים (מעל 5 שנים) בזהירות, ושמרו על ענפים צעירים יותר שנושאים פרי טוב.
- לאחר הגיזום מרחו משחת גיזום על חתכים עבים יותר מ-2 ס"מ, ועקבו אחר העץ בקיץ לצמיחה מחודשת.
ריבוי
הרכבה בהשחלה (T-budding) על שתיל גזע · קיץ
- בחרו עץ אם בריא ומוכר של זן התפוח הרצוי, והפרידו ניצן צמוד מענף בשנה הנוכחית.
- בשתיל הגזע (למשל Malus domestica על כנה חלשה כמו M.9 או M.26) עשו חתך T קטן בקליפה בגובה כ-15 ס"מ מהקרקע.
- הכניסו את הניצן מתחת לקליפה כך שהוא יושב בתוך החתך והדקו בסרט הרכבה או בפרפין.
- בדקו after שבועיים-שלושה: ניצן ירוק ורענן מעיד על הצלחה. אם הוא יבש, נסו שוב.
- באביב שלאחר מכן חתכו את הכנה מעל הניצן כדי שהניצן החדש יצמח לענף.
הרכבת שסע על עץ קיים · חורף, אביב
- בסוף החורף, לפני פתיחת הניצנים, בחרו ענף עבה בעץ התפוח הישן וחתכו אותו אופקית.
- חתכו את פני הענף בשסע אנכי קטן במרכזו.
- הכינו רוכב (קלחון) בן 2-3 ניצנים מזן רצוי, וחתכו את בסיסו בצורת טריז.
- הכניסו את הרוכב לשסע כך שהקליפות של הכנה והרוכב נוגעות זו בזו, ואטמו את החתך בשעווה לנטיעה.
- שמרו על הרכבה מוגנת מרוח והשקו במידה בזמן הצמיחה.
תפוח תרבותי אינו נאמן לזרע: זרעים שנאספים מתפוח סופר ייתנו עצים שונים מהאם. לכן כדי לשמור על טעם וזן, השתמשו תמיד בהרכבה ולא בזריעה. רשמו את שם הזן על תווית כבר בעת ההרכבה.
אודות תפוח תרבותי
ידוע גם בשם: תפוח, תפוח הבית, תפוח המערב
- סוג הצמח: עץ, עץ פרי נשיר
- אורך חיים: רב שנתי
- תפוצה: מקורו במדרונות הרי טיין שאן ובאזור אלמטי שבקזחסטן, ומשם התפשט לאסיה ולאירופה.
- גובה בבגרות: 3 עד 12 מטרים
- עונת פריחה: אביב, לרוב באפריל ומאי
חיות מחמד · בני אדם
חיות מחמד: רעיל במידה קלה · בני אדם: רעיל במידה קלה. גרעיני התפוח מכילים גליקוזידים של ציאנוגן שעלולים לשחרר ציאניד בכמות גדולה, אך הבשר והקליפה בטוחים. יש להרחיק ילדים וחיות מלעיסת גרעינים רבים.
בעיות נפוצות
- שלפוחית התפוח: פטריה שגורמת לכתמים ירוקים-זיתיים על העלים ועל הפרי, ופוגעת בתנובה.
- חיפושית תפוח: זחלים שחודרים לפרי ויוצרים מנהרות ופגמים במרכזו.
- כנימות: חרקים זעירים שמוצצים מיץ מהניצנים והעלים ומעוותים את הצמיחה.
- עובש האבקה: מחלה פטרייתית לבנה שמכסה את העלים הצעירים ומעכבת את צמיחתם.
- רקב פרי: פטרייה שגורמת לרקבון חום בפרי הבשל, במיוחד אחרי פגיעה מכנית.
שימושים
התפוח משמש בעיקר כפרי אכילה טרי, ומעובד למיץ, רסק, ריבה וסיידר. העץ נטוע גם כעץ נוי לפרחים וליופי פירותיו בסתיו.
האם הוא אכיל?
הפרי כולו, הבשר והקליפה, אכיל. הגרעינים לא מומלצים לאכילה מרובה בגלל תכולת ציאנוגן.
היסטוריה ואגדות
התפוח מוזכר בתרבויות רבות, ובמסורת המערבית הוא קשור לסיפור גן עדן ולדעות על ידע וחטא. עם הזמן התפשט עם הנוודים והסוחרים לאירופה, ובמאה ה-19 התפתחו בה זנים רבים.
הידעת?
העץ מתפתח מהרבה זנים כלאיים, ולכן זרעים שנזרעו בבית לרוב לא מניבים פרי זהה לאם. לכן מרבים את זני הפרי בהרכבה על שורשי בסיס.
שאלות נפוצות
כל כמה זמן להשקות תפוח תרבותי?
כל 7 ימים. תפוח תרבותי (Malus domestica) אוהב השקיה עמוקה ומסודרת, במיוחד בשנה הראשונה לנטיעה ובזמן פריחה והתפתחות פרי. בקרקע מים עמוקים פעם בשבוע בקיץ יבש עדיף על השקיה שטחית וקלה כל יום. בעץ בעציץ הקפידו על ניקוז טוב, כי שורשי התפוח רגישים להצטברות מים. בחורף, בתקופת הסרדמה, הפחיתו מאוד את ההשקיה. החדירו אצבע או מקל עץ עד לעומק של כ-5 ס"מ בעציץ או בקרקע סביב העץ. אם החומר יבש, הגיע הזמן להשקות. בעציץ בדקו גם משקל: עציץ יבש משמעותית קל יותר מעציץ רווי. אם הקרקע עדיין לחה, המתינו.
כמה אור תפוח תרבותי צריך?
שמש מלאה (6 עד 8 שעות שמש ישירה ביום). תפוח תרבותי זקוק לשמש רבה כדי לפרוח, לייצר פרי ולבנות עץ חזק. בלי שמש מספקת הפריחה דלילה, הפירות קטנים וחמוצים יותר, והעץ נוטה למחלות פטרייתיות בעלווה לחה. בצל חלקי ניתן לגדל את העץ, אך היבול יהיה חלש יותר.
באיזו טמפרטורה תפוח תרבותי אוהב?
15–25 °C. תפוח תרבותי (Malus domestica) הוא עץ פרי ממתן אקלים שזקוק לחורף קר כדי לפרוח ולהניב כראוי. בזמן הרדמה בחורף הוא עמיד לקור רב, אך פריחה באביב רגישה לכפור. בקיץ חם מאוד הפירות עלולים להתרכך ולהשמש. מומלץ לבחור זן המתאים לאקלים המקומי שלכם, כי לזנים מסוימים יש דרישת קור קבועה שחייבת להתקיים.
האם תפוח תרבותי רעיל לחתולים ולכלבים?
רעיל במידה קלה לחתולים ולכלבים. גרעיני התפוח מכילים גליקוזידים של ציאנוגן שעלולים לשחרר ציאניד בכמות גדולה, אך הבשר והקליפה בטוחים. יש להרחיק ילדים וחיות מלעיסת גרעינים רבים.
מהן הבעיות הנפוצות של תפוח תרבותי?
שלפוחית התפוח: פטריה שגורמת לכתמים ירוקים-זיתיים על העלים ועל הפרי, ופוגעת בתנובה. חיפושית תפוח: זחלים שחודרים לפרי ויוצרים מנהרות ופגמים במרכזו. כנימות: חרקים זעירים שמוצצים מיץ מהניצנים והעלים ומעוותים את הצמיחה. עובש האבקה: מחלה פטרייתית לבנה שמכסה את העלים הצעירים ומעכבת את צמיחתם. רקב פרי: פטרייה שגורמת לרקבון חום בפרי הבשל, במיוחד אחרי פגיעה מכנית.
מתי להעביר את תפוח תרבותי לעציץ חדש?
כל 2-3 שנים בעץ תפוח גמדי שגדל בעציץ. תפוח תרבותי (Malus domestica) נשתל בדרך כלל באדמה, אך זני גמדיים על כנה מתאים מסתדרים בעציץ גדול. ההחלפה חייבת להתבצע לפני פריחה או אחרי נשירת העלים, כשהעץ בתרדמה, כדי שהשורשים לא ייפגעו בזמן צמיחה פעילה.
איך מרבים תפוח תרבותי?
הרכבה בהשחלה (T-budding) על שתיל גזע, הרכבת שסע על עץ קיים. בחרו עץ אם בריא ומוכר של זן התפוח הרצוי, והפרידו ניצן צמוד מענף בשנה הנוכחית. בשתיל הגזע (למשל Malus domestica על כנה חלשה כמו M.9 או M.26) עשו חתך T קטן בקליפה בגובה כ-15 ס"מ מהקרקע. הכניסו את הניצן מתחת לקליפה כך שהוא יושב בתוך החתך והדקו בסרט הרכבה או בפרפין. בדקו after שבועיים-שלושה: ניצן ירוק ורענן מעיד על הצלחה. אם הוא יבש, נסו שוב. באביב שלאחר מכן חתכו את הכנה מעל הניצן כדי שהניצן החדש יצמח לענף.
איך נכתב המדריך הזה
Verdiss כותב כל מדריך בעזרת בינה מלאכותית על סמך מקורות בוטניים ובודק את המין ב-iNaturalist וב-Plants of the World Online (Kew). קוראים יכולים לדרג כל מדריך באפליקציה.
מקורות
המידע ב‑Verdiss נועד להכוונה כללית בלבד. לעולם אל תאכל צמח ואל תשתמש בו כתרופה על סמך אפליקציה: התייעץ עם איש מקצוע.