איך לטפל בשום העירית
השקיה
שום העירית אוהב אדמה לחה באופן עקבי, אך לא רוויה במים. יש להשקות כאשר השכבה העליונה של האדמה מתייבשת, ולוודא שהעציץ או הערוגה מנקזים היטב. בחודשי הגידול הפעילים הצמח צורך מים רבים יותר, ובחורף הוא נכנס למנוחה ודורש פחות.
צריך להשקות היום?
הכניסו אצבע עד עומק של כשני סנטימטרים לתוך האדמה. אם היא יבשה, הגיע הזמן להשקות. אם היא עדיין לחה, המתינו יום או יומיים. אפשר גם להרים את העציץ: עציץ שהאדמה בו לחה יהיה כבד משמעותית מעציץ יבש.
עלי שום העירית הדקים והחלולים נראים רפויים ונופלים לצדדים כשהצמח צמא. אם הצמח מתאושש תוך שעה לאחר השקיה, הבעיה הייתה חוסר מים ולא מחלה.
השקיית יתר
שום העירית גדל בטבע באדמות לחות, אבל שורשיו זקוקים לאוויר באדמה. כאשר האדמה נשארת רוויה, השורשים נחנקים ונרקבים, והצמח מאבד את יכולתו לספוג מים ומזינים, גם כשיש מים בשפע.
תסמינים: עלים צהובים ורכים, בסיס צמח רך או מסריח, אדמה שנשארת לחה ימים רבים, וריח חמוץ מהעציץ.
פתרונות: הפסיקו להשקות, הוציאו את הצמח מהעציץ, קצצו שורשים רקובים בחלק הכהה והרך, והשתילו באדמה חדשה ויבשה יחסית עם ניקוז טוב. בעתיד השקו רק כשהאדמה מתייבשת בחלקה העליון.
השקיה חסרה
הבצלים הקטנים של שום העירית מאחסנים מעט מים, אבל העלים הדקים מאבדים לחות מהר מאוד בחום ובאוויר יבש. בצמח שחסר לו מים, העלים מתייבשים לפני שהשורשים מספיקים להתאושש.
תסמינים: קצות העלים מצהיבים ומתייבשים לחום, העלים נופלים לצדדים, והצמח נראה רפוי וחסר חיוּת.
פתרונות: השקו עמוקות עד שהמים יוצאים מתחתית העציץ, ושמרו על לחות אחידה מהשקיה להשקיה. בקיץ ובמזג אוויר חם בדקו את האדמה כל יום, ושקלו לשים את העציץ בצל חלקי בשעות הצהריים החמות.
אור שמש
שום העירית הוא צמח שמש שאוהב אור חזק ורציף. בשמש מלאה הוא מייצר עלים ירוקים, עבים וטעימים יותר. בצל מלא הוא נמתח, מחליש ומייצר עלים דלילים. הוא סובל גם צל חלקי, אבל הטעם והצמיחה נפגעים.
- אידיאלי: שמש מלאה · 6-8 שעות שמש ישירה ביום
- נסבל: שמש מלאה, שמש חלקית
- המקום הטוב ביותר בחדר: על אדן החלון
- תאורה מלאכותית: בתוך הבית ניתן לגדל שום עירית בחלון דרומי או מערבי, או מתחת לנורת LED לגידול צמחים המופעלת כ-12 עד 14 שעות ביום. יש להרחיק את הנורה כ-15 עד 30 סנטימטרים מהצמח, בהתאם לעוצמתה.
מעט מדי אור
שום העירית זקוק לאור חזק כדי לבנות עלים עבים ולייצר שמן אתרי בעל טעם חד. בצל מתמשך הצמח מאבד את צורתו הקומפקטית ומתמעט בייצור העלים.
תסמינים: עלים דקים, ארוכים ורכים שנוטים לכיוון האור, רווחים גדולים בין העלים, וצמיחה איטית מאוד או עצירת צמיחה.
פתרונות: העבירו את הצמח לחלון הקרוב ביותר לשמש, או הוסיפו נורת גידול בעוצמה מתאימה. סובבו את העציץ מדי שבוע כדי שהצמח יתפתח באופן שווה.
יותר מדי שמש
בקיץ חם מאוד, במיוחד בחלונות זכוכית מזרחיים או דרומיים בעוצמה גבוהה, שום העירית עלול להיפגע משמש ישירה ממושכת, במיוחד כאשר האדמה יבשה.
תסמינים: קצות העלים מתייבשים ומשתזפים לחום בהיר, העלים נראים חיוורים או מכווצים, והצמח נראה מדוכא בצהריים.
פתרונות: הזיזו את הצמח למיקום מוצל חלקית בשעות הצהריים החמות, והשקו בבוקר כדי שהאדמה תהיה לחה לקראת החום. ברגע שהעלים מתאוששים, החזירו בהדרגה את הצמח לשמש.
טמפרטורה
שום העירית הוא עשב רב-שנתי עמיד מאוד לקור, ומתאים לגידול בגינה פתוחה או בעציץ גדול. הוא גדל הכי טוב באזורים בהם הטמפרטורה המתונה נמשכת רוב העונה. בחורף הצמח נכנס לתרדמה ומתחדש באביב מהבצל, ולכן אין צורך להגן עליו מקור רגיל. בקיץ חם מאוד הוא נוטה להתייבש ולהפסיק לייצר עלים רכים, לכן חשוב לספק לו מים ולעיתים צל בשעות הצהריים.
- אידיאלי: 10–22 °C
- נסבל: -30–32 °C
- אזורי עמידות: 3-9
דישון
שום העירית גדל בעיקר בשל העלים שלו, ולכן הוא זקוק לחנקן מתון שמעודד צמיחה ירוקה. יותר מדי דשן גורם לעלים חלשים וחריפים פחות. מומלץ להשתמש בדשנים מאוזנים או אורגניים, ולהשקות תמיד את הצמח לפני הדישון כדי שהשורשים לא ייפגעו.
- דשן בשחרור איטי: פעם בשנה באביב, לפני הצמיחה החדשה, בכמות מתונה. בקרקע פורייה מאוד אפשר לוותר על דשן מיוחד ולהסתפק בקומפוסט.
- קומפוסט בשל או הומוס עלים, דשן אורגני נוזלי עם חנקן מאוזן, דשן מלא מאוזן בריכוז נמוך כמו 10-10-10, דשן נוזלי מיוחד לירקות עלים
מצע
שום העירית מעדיפה אדמה פורייה, מנוקזת היטב ומעט בסיסית עד נייטרלית. בבסיס הבצלים רגיש לרקבון כשהאדמה כבדה ורטובה, לכן הניקוז הוא הדבר החשוב ביותר.
- תערובת אדמה לעציצים עם פרלייט: שני חלקים אדמת עציצים מאוזנת, חלק אחד פרלייט או חצץ דק, וחלק אחד קומפוסט בשל
- אדמת גן מועשרת לחלקה: חלק אחד אדמת גן, חלק אחד קומפוסט בשל, וחלק אחד חול גס או פרלייט לשיפור הניקוז
- pH 6–7.5
העברה לעציץ
שום העירית (Allium schoenoprasum) בונה צבר של בצלים קטנים עם שורשים סיביים שנשארים רדודים. לכן היא מעדיפה עציץ רחב ורדוד על פני עציץ עמוק, ואינה סובלת שורשים רטובים או תקועים.
- באיזו תדירות: כל 2-3 שנים, או כשהבצלים מתחילים לדחוף זה את זה מעל לשפת העציץ
- העציץ החדש: עציץ רחב ורדוד, בקוטר של 15-20 ס"מ לחמישה עד שבעה צמחים, עם חורי ניקוז בתחתית
- עונת ההעברה לעציץ: אביב, סתיו
איך מעבירים לעציץ
- השקו את הצמח יום לפני ההעתקה כדי שהאדמה תהיה לחה והשורשים לא יישברו
- הפכו את העציץ והוציאו את הצבר בעדינות, תוך החזקת הבסיס של הצמח ביד אחת
- טפחו את האדמה הישנה מהשורשים בעזרת אצבעות או זרם מים עדין
- הפרידו את הבצלים לקבוצות קטנות של 3-5 צמחים, וזרקו בצלים יבשים, רקובים או פגומים
- חתכו את העלים לגובה של כ-5 ס"מ מעל פני האדמה כדי להקל על הצמח בתקופת ההתאוששות
- מלאו את התחתית של העציץ החדש בשכבת אדמה טרייה, הניחו את הקבוצות במרחק של כ-3 ס"מ זו מזו, והשלימו מילוי סביבן
- הדקו את האדמה בעדינות סביב הבצלים, כך שהחלק הלבן שלהם יישאר מכוסה חלקית בלבד
- השקו היטב עד שהמים יוצאים מחורי הניקוז
גיזום
קטפו או קצצו את העלים החיצוניים הארוכים ביותר, במרחק של כ-5 עד 8 ס"מ מעל פני האדמה, ותמיד השאירו לפחות שליש מהעלים על הצמח. הקטיפה צריכה להיעשות בסכין חדה או במספרי גינה נקיים, כדי שהקצה לא יירקב.
עונת הגיזום: אביב, קיץ, סתיו
איך גוזמים
- בחרו עלים חיצוניים, הגדולים והבוגרים ביותר של Allium schoenoprasum.
- אחזו את העלה ליד הבסיס והניחו את הלהב של הסכין מעל האדמה בגובה של כ-5 ס"מ.
- חתכו בתנועה חדה ונקייה, בלי למשוך או לקרוע את העלה.
- חזרו על התהליך בצמח אחר, והשאירו את העלים הצעירים במרכז הצבר לצמיחה.
- לאחר הגיזום השקו את הצמח והסירו עלים צהובים או פגומים שנותרו בבסיס.
ריבוי
חלוקת צבר (Division of clumps) · אביב, סתיו
- חפרו את צבר שום העירית (Allium schoenoprasum) בעזרת מזלג גינון והרימו אותו מהאדמה בזהירות.
- הפרידו את הבצלים הקטנים והשורשים לקבוצות של שלושה עד חמישה בצלים עם שורשים בריאים.
- שתלו כל קבוצה בחור במרחק של כ-20 ס"מ מהשנייה, בעומק שבו עמדה הצמח קודם.
- הדקו את האדמה סביב השתילים והשקו מיד במים רבים.
זריעה מזרעים (Sowing seeds) · אביב, סתיו
- זרעו את הזרעים השחורים של Allium schoenoprasum בעציץ או בשורה בגינה, בעומק של כ-0.5 ס"מ.
- שמרו על לחות קבועה של האדמה עד שהנבטים מופיעים, בדרך כלל אחרי שבועיים עד שלושה שבועות.
- כשהשתילים מגיעים לגובה של כ-5 ס"מ, דללו אותם למרחק של כ-10 ס"מ בין צמח לצמח.
- בחודשים הראשונים אל תקצצו את העלים, כדי שהצמח יבנה בצלים חזקים.
זריעה עצמית ופיזור זרעים (Self-seeding) · קיץ
- השאירו כמה ראשי פרחים סגולים לייבוש בסוף הקיץ, עד שהקפסולות נפתחות והזרעים נופלים.
- אספו זרעים יבשים והניחו אותם בשקית נייר במקום יבש וקריר.
- זרעו אותם באביב הבא, או פזרו אותם ישירות על אדמה מוכנה.
שום העירית מתרבה בקלות גם ללא השקעה רבה. חלוקת צבר כל שלוש עד ארבע שנים שומרת על יבול עלים צפוף ומונעת מהצבר להתרוקן במרכזו. בטמפרטורות של כ-15 עד 20 מעלות צלזיוס הנבטים מתפתחים הכי טוב.
אודות שום העירית
ידוע גם בשם: עירית, בצל הכרישה, צ׳יבס
- סוג הצמח: עשב רב-שנתי, בצלן
- אורך חיים: רב-שנתי
- תפוצה: ילידי הצפון הממוזג של הממיספרה הצפונית, באירופה, בצפון אסיה ובצפון אמריקה.
- גובה בבגרות: 15 עד 40 ס״מ
- עונת פריחה: מאמצע האביב ועד תחילת הקיץ
חיות מחמד · בני אדם
חיות מחמד: רעיל · בני אדם: רעיל במידה קלה. שייך לסוג Allium הרעיל לחתולים ולכלבים לפי ASPCA, בשל תרכובות גופריתיות שפוגעות בדם; כמות קטנה של עלים טריים במאכל אנושי בטוחה, אך אכילה של כמויות גדולות או צמח מצמיח עלול לגרום לבחילה. יש להרחיק מחיות מחמד ומילדים צעירים שעלולים ללעוס צמחים.
בעיות נפוצות
- עובש ורד הבצל: כתמים צהבהבים או אפורים על העלים בלחות גבוהה וצפיפות; לשפר אוורור ולהימנע מהשקיה על העלים.
- כשל שורשים: עלים צהובים ורקובים כשהקרקע נשארת רטובה מדי; לוודא ניקוז טוב ולהפחית השקיה.
- כנימות: מתקבצות על קצות העלים ומעוותות אותם; לשטוף במים או להשתמש בסבון חרקים.
- טריפס: פגיעה בעלים בצורת כתמים כסופים; להסיר עלים פגועים ולהגביר לחות בסביבה.
- עלים צרים ודקים: בצל שגדל בחושך מפתח עלים חיוורים ומתפתלים; לספק אור בהיר יותר.
שימושים
בעיקר קולינרי: עלי העירית הטריים משמשים לתיבול תבשילים, סלטים, ביצים, מרקים ותפוחי אדמה, ובמטבחים רבים הם נחשבים לאחד התבלינים הבסיסיים. הצמח גם נטע כצמח נוי במסלולים ובגינות ורודים-סגולים, ולעיתים משמש בצמחי מרפא עממיים.
האם הוא אכיל?
העלים הטריים והפרחים הסגולים אכילים. עלים נחתכים כשהם טריים ומתווספים לאחר הבישול כדי לשמר את הריח והטעם.
היסטוריה ואגדות
שמו העברי והלועזי מבוססים על המילה היוונית schoinos שפירושה סוף או גבעול דק. במסורות אירופיות נטען כי העירית מגינה מפני רוחות רעות ומחלות, ונשתלה לעיתים קרובות בגינות כדי להרחיק רוחות שליליות. בימי הביניים שימש הצמח גם כתרופה עממית ולרפואת קיבה ודם.
הידעת?
העלים של שום העירית דומים מאוד למראה לאחיו הרעילים, כמו נרקיס או שושן עדר, ולכן יש לזהות אותו לפי הריח הבצלי המובהק בשפשוף העלה, ולא לפי המראה בלבד.
שאלות נפוצות
כל כמה זמן להשקות שום העירית?
כל 4 ימים. שום העירית אוהב אדמה לחה באופן עקבי, אך לא רוויה במים. יש להשקות כאשר השכבה העליונה של האדמה מתייבשת, ולוודא שהעציץ או הערוגה מנקזים היטב. בחודשי הגידול הפעילים הצמח צורך מים רבים יותר, ובחורף הוא נכנס למנוחה ודורש פחות. הכניסו אצבע עד עומק של כשני סנטימטרים לתוך האדמה. אם היא יבשה, הגיע הזמן להשקות. אם היא עדיין לחה, המתינו יום או יומיים. אפשר גם להרים את העציץ: עציץ שהאדמה בו לחה יהיה כבד משמעותית מעציץ יבש.
כמה אור שום העירית צריך?
שמש מלאה (6-8 שעות שמש ישירה ביום). שום העירית הוא צמח שמש שאוהב אור חזק ורציף. בשמש מלאה הוא מייצר עלים ירוקים, עבים וטעימים יותר. בצל מלא הוא נמתח, מחליש ומייצר עלים דלילים. הוא סובל גם צל חלקי, אבל הטעם והצמיחה נפגעים.
באיזו טמפרטורה שום העירית אוהב?
10–22 °C. שום העירית הוא עשב רב-שנתי עמיד מאוד לקור, ומתאים לגידול בגינה פתוחה או בעציץ גדול. הוא גדל הכי טוב באזורים בהם הטמפרטורה המתונה נמשכת רוב העונה. בחורף הצמח נכנס לתרדמה ומתחדש באביב מהבצל, ולכן אין צורך להגן עליו מקור רגיל. בקיץ חם מאוד הוא נוטה להתייבש ולהפסיק לייצר עלים רכים, לכן חשוב לספק לו מים ולעיתים צל בשעות הצהריים.
האם שום העירית רעיל לחתולים ולכלבים?
רעיל לחתולים ולכלבים: הרחיקו מהישג ידם. שייך לסוג Allium הרעיל לחתולים ולכלבים לפי ASPCA, בשל תרכובות גופריתיות שפוגעות בדם; כמות קטנה של עלים טריים במאכל אנושי בטוחה, אך אכילה של כמויות גדולות או צמח מצמיח עלול לגרום לבחילה. יש להרחיק מחיות מחמד ומילדים צעירים שעלולים ללעוס צמחים.
מהן הבעיות הנפוצות של שום העירית?
עובש ורד הבצל: כתמים צהבהבים או אפורים על העלים בלחות גבוהה וצפיפות; לשפר אוורור ולהימנע מהשקיה על העלים. כשל שורשים: עלים צהובים ורקובים כשהקרקע נשארת רטובה מדי; לוודא ניקוז טוב ולהפחית השקיה. כנימות: מתקבצות על קצות העלים ומעוותות אותם; לשטוף במים או להשתמש בסבון חרקים. טריפס: פגיעה בעלים בצורת כתמים כסופים; להסיר עלים פגועים ולהגביר לחות בסביבה. עלים צרים ודקים: בצל שגדל בחושך מפתח עלים חיוורים ומתפתלים; לספק אור בהיר יותר.
מתי להעביר את שום העירית לעציץ חדש?
כל 2-3 שנים, או כשהבצלים מתחילים לדחוף זה את זה מעל לשפת העציץ. שום העירית (Allium schoenoprasum) בונה צבר של בצלים קטנים עם שורשים סיביים שנשארים רדודים. לכן היא מעדיפה עציץ רחב ורדוד על פני עציץ עמוק, ואינה סובלת שורשים רטובים או תקועים.
איך מרבים שום העירית?
חלוקת צבר (Division of clumps), זריעה מזרעים (Sowing seeds), זריעה עצמית ופיזור זרעים (Self-seeding). חפרו את צבר שום העירית (Allium schoenoprasum) בעזרת מזלג גינון והרימו אותו מהאדמה בזהירות. הפרידו את הבצלים הקטנים והשורשים לקבוצות של שלושה עד חמישה בצלים עם שורשים בריאים. שתלו כל קבוצה בחור במרחק של כ-20 ס"מ מהשנייה, בעומק שבו עמדה הצמח קודם. הדקו את האדמה סביב השתילים והשקו מיד במים רבים.
איך נכתב המדריך הזה
Verdiss כותב כל מדריך בעזרת בינה מלאכותית על סמך מקורות בוטניים ובודק את המין ב-iNaturalist וב-Plants of the World Online (Kew). קוראים יכולים לדרג כל מדריך באפליקציה.
מקורות
המידע ב‑Verdiss נועד להכוונה כללית בלבד. לעולם אל תאכל צמח ואל תשתמש בו כתרופה על סמך אפליקציה: התייעץ עם איש מקצוע.