בצל הגינה (Allium cepa): מדריך טיפול

איך לטפל בבצל הגינה

השקיה

בצל הגינה (Allium cepa) אוהב אדמה לחה באופן עקבי אך לא רוויה. הבצל נוטה לנפח את הנורות שלו בתקופת היום הארוך, ולכן בחודשים אלה חשוב במיוחד שלא יחסר לו מים. השקו עמוק פעם בשבוע בערך בעונת הגידול, כך שהשורשים הרדודים יקבלו לחות עד לעומק של כ-15 ס"מ. כשהנורה מתחילה להתבגר ולהתייבש בצמרת, הפסיקו להשקות כדי לאפשר לה להתייבש ולהתקשות לאחסון.

צריך להשקות היום?

הכניסו אצבע לאדמה עד עומק של כ-3 ס"מ, ליד הצמח אך לא על הנורה עצמה. אם האדמה יבשה, הגיע הזמן להשקות. בעציץ, הרימו את הכלי: כלי שמרגיש קל מאוד כנראה צריך מים. עלים שמתחילים להירכן בקצוות, בזמן שהאדמה עדיין לחה, מעידים בדרך כלל על עודף מים ולא על צמא.

השקו בבוקר, כשהמים יכולים לחלחל לעומק ולהתאדות לפני ערב. הימנעו מהשקיה על העלים הצינוריים, כי הרטיבות שנשארת בין העלים מעודדת עובש ומחלות שורש ונורה.

השקיית יתר

בצל הגינה מאחסן מים בנורה ובשורשים, ולכן אדמה רוויה מחניקה את השורשים הרדודים שלו. חוסר אוויר באדמה מעודד ריקבון בבסיס הנורה, והוא הסיבה השכיחה ביותר למותו של בצל בגינה ובעציץ.

תסמינים: עלים צהובים או חומים שמתרככים, נורה רכה שמריחה לא נעימה, או בסיס הנורה שמתחיל להירקב. עלול להופיע גם עובש לבן על פני האדמה.

פתרונות: הפסיקו להשקות עד שהאדמה מתייבשת בשכבה העליונה. בעציץ, ודאו שיש חורי ניקוז ושהכלי אינו עומד במים. במקרה של ריקבון, הסירו את הנורות הפגועות והשתמשו באדמה מתאימה עם ניקוז טוב.

השקיה חסרה

בצל הגינה בעל שורש רדוד ועלים צינוריים שאינם מכסים מספיק את האדמה, ולכן הוא מתייבש מהר בחום. חוסר מים בתקופת גידול הנורה מקטין את גודלה ומפחית את איכותה לאחסון.

תסמינים: עלים שמתחילים להתכהות ולהתכופף מהצמרת, קצוות יבשים ופריכים, וגידול עצור של הנורה. בעציץ, האדמה מתכווצת ומתרחקת מדפנות הכלי.

פתרונות: השקו עמוק ואחיד, והמשיכו בהשקיה סדירה עד שהעלים מתחדשים. במקרה של התייבשות קשה, השקו לאט כדי שהמים יחלחלו ולא יזרמו מהצד. במהלך חמסין, כדאי להשקות בבוקר ובערב.

אור שמש

בצל הגינה זקוק לשמש מלאה כדי ליצור נורה גדולה ומתוקה. בצל בצל מוצל מייצר עלים רכים וחלשים ונורה קטנה. בקיץ, בשעות החמות ביותר, הוא יכול להפיק תועלת מצל חלקי קל באזורים חמים מאוד.

אידיאלי: שמש מלאה · 6-8 שעות שמש ישירה ביום
נסבל: שמש מלאה, שמש חלקית
המקום הטוב ביותר בחדר: על אדן החלון
תאורה מלאכותית: בצל שגדל בתוך הבית זקוק לתאורה חזקה במשך 12-14 שעות ביום, למשל נורת LED לצמחים המותקנת כ-15 עד 30 ס"מ מעל הצמרת. בלי אור מספיק, הצמחים מתארכים ומחלישים.

מעט מדי אור

בצל הגינה צריך אור רב כדי לייצר סוכרים שיאגרו בנורה. בצל שאינו מקבל מספיק שמש מפתח עלים דקים ומתוחים ונורה קטנה שאינה מתעבה.

תסמינים: עלים ארוכים, רזים ונוטים לצד אחד, צבע ירוק חיוור, ונורה קטנה או כזו שלא מתפתחת כלל.

פתרונות: העבירו את הצמח למקום עם שמש ישירה מלאה במשך רוב שעות היום. בעציץ, הזיזו אותו לחלון הדרומי או הוסיפו נורת LED לצמחים. בגינה, העבירו את השתילים לאזור פתוח שאינו מוצל על ידי עצים או מבנים.

יותר מדי שמש

בצל הגינה מסתדר היטב בשמש חזקה, אך בחום קיצוני ובשמש צורבת במשך שעות רבות העלים שלו יכולים להתייבש ולהישרף. זה קורה במיוחד בעציצים שחשופים לשמש מוחלטת ובאדמה יבשה.

תסמינים: כתמים לבנים או חומים בחלק העליון של העלים, קצוות יבשים, והתכווצות העלים בשעות הצהריים.

פתרונות: באזורים חמים, ספקו צל חלקי קל בשעות הצהריים הלוהטות, למשל רשת הצללה בשיעור של כ-30 אחוז. בעציץ, העבירו את הכלי לאזור מואר אך מוגן בשעות החמות ביותר. ודאו שהאדמה לחה מספיק כדי לתמוך בצמח בחום.

טמפרטורה

בצל הגינה (Allium cepa) מעדיף אקלים מתון וחם בעונת הגידול. הוא גדל הכי טוב כששתילים או זרעים נשתלים כשהקרקע מתחילה להתחמם באביב, ובולבים מתחילים להיווצר כשאורך היום מתארך. טמפרטורות קרות מאוד או חמות מאוד בזמן הבצלת פוגעות ביבול.

אידיאלי: 13–24 °C
נסבל: -8–35 °C
אזורי עמידות: 5-9

דישון

בצל הגינה צריך חנקן בעיקר בשלב העלים הראשון, בזמן שהשתילים מתפתחים. בשלב הבצלת צריך פחות חנקן וקצת יותר אשלגן וזרחן, כדי שהבולב יתמלא ולא ייצור עלים חדשים בלבד. הקרקע צריכה להיות מנוקזת היטב ועשירה בחומר אורגני לפני השתילה.

דשן בשחרור איטי: לא נדרש בדרך כלל אם הקרקע עשירה בחומר אורגני. אם משתמשים, מומלץ פעם אחת בתחילת האביב לפני השתילה או הזריעה.
קומפוסט בשל עשיר בחומר אורגני, דשן נוזלי אורגני עם חנקן גבוה, דשן מאוזן עם יחס NPK של בערך 10-10-10 לשלבים הראשונים, דשן חנקני קל לתחילת הצמיחה, בשימוש מתון

מצע

בצל הגינה Allium cepa מעדיף אדמה ניטרלית עד מעט חומצית, עשירה בחומר אורגני וניקוזה טוב. אדמה כבדה ודחוסה גורמת לבצלים קטנים, להתפתחות לא אחידה ולריקבון. השורשים שטחיים ורגישים, ולכן האדמה חייבת להישאר מאווררת לאורך כל העונה.

אדמת גן פורייה ומנוקזת היטב: כ-50% אדמת גן, 30% קומפוסט בשל, 20% חול גס או פרלייט לניקוז
תערובת לגידול ירקות: תערובת מסחרית לירקות עם הוספה של 10–15% קומפוסט בשל
pH 6–7

העברה לעציץ

בצל הגינה Allium cepa אינו נשתל מחדש כמו צמחי בית רגילים. הוא מגדל בצל תחתון שמתפתח בתוך כמה חודשים ואז נקטף. ״שתילה מחדש״ פירושה בדרך כלל העברת שתילים צעירים מזריעה במגש אל מקום הגידול הסופי או לעציץ גדול יותר.

באיזו תדירות: כל שנה, לפני כל עונת שתילה חדשה (בצל הגינה הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי הגדל לבצל לאכילה)
העציץ החדש: עציץ בעומק של לפחות 20 ס"מ עם קוטר של 20–25 ס"מ לכל 5–6 צמחים; בצל הגינה Allium cepa זקוק לשורש עמוק ולמרווח של כ-10 ס"מ בין בצלים
עונת ההעברה לעציץ: אביב, סתיו

איך מעבירים לעציץ

הרימו את השתיל בעדינות בעזרת מרית, תוך החזקה בבסיס העלים ולא בגבעול הדק
פזרו את השורשים בעדינות והסירו אדמה ישנה או דחוסה
שתלו כל שתיל בחור בעומק של כ-2–3 ס"מ, כך שבסיס הבצל יהיה מכוסה בשכבת אדמה דקה
השאירו מרווח של כ-10 ס"מ בין שתילים בגינה או בין שתילים בעציץ
לחצו את האדמה סביב השתיל והשקו במים בטמפרטורת החדר
אם הגבעולים נוטים, תמכו אותם בעדינות בגזע קטן או בעץ דק

גיזום

בצל הגינה אינו עץ או שיח ואין צורך בגיזום מבני. ההתערבות היחידה הנדרשת היא הסרת גבעולי פריחה (bolting) שמופיעים לפני שהבצל התפתח, ושמירה על עלים בריאים שמספקים את החומר לתפתחות הבצל. הסירו רק את החלקים הבעייתיים ואל תפגעו בעלים הירוקים שנותרו.

עונת הגיזום: אביב, קיץ

איך גוזמים

זהו גבעול פריחה, שהוא גבעול עבה וארוך שיוצא מאמצע הצמח ונושא ראש פרחים עגול, בדרך כלל כשהבצל עדיין קטן.
גזמו את הגבעול כמה ס"מ מעל בסיסו באמצעות מספריים נקיים או סכין חדה, בלי לפגוע בעלים סביבו.
הסירו את העלים הצהובים, היבשים או הפגועים מהבסיס בתנועה עדינה, והשאירו לפחות ארבעה עד חמישה עלים ירוקים בריאים לכל צמח.
הפסיקו את ההשקיה המוגזמת כשהעלים מתחילים להצהיב ולהתכופף, שכן זהו סימן להבשלה טבעית, והסירו את הצמחים לאחר שהבצלים מתייבשים בתוך הקרקע.

ריבוי

זריעה מזרע · חורף, אביב

זרעו את זרעי הבצל Allium cepa בתוך מגשיות שתילים או עציצים קטנים בעומק של כחצי ס"מ, כ-8 עד 10 שבועות לפני מועד הכפור האחרון באביב.
שמרו על הקרקע לחה במתינות בטמפרטורה של כ-15 עד 25 מעלות צלזיוס, והנביטה תתרחש בדרך כלל תוך 7 עד 14 ימים.
כאשר השתילים מגיעים לגובה של כ-15 ס"מ ונראים חזקים, הקשיחו אותם בהדרגה למשך שבוע על ידי הוצאה לחוץ לכמה שעות ביום.
שתלו את השתילים בגינה כאשר הקרקע נוחה לעבודה, בריווח של כ-10 ס"מ בין שתיל לשתיל, והשאירו כ-30 ס"מ בין שורה לשורה.

שתילה מבצלי זרע קטנים (sets) · אביב

רכשו בצלי זרע קטנים, שנקראים גם sets, בקוטר של כ-1 עד 2 ס"מ, שהם הדרך הקלה והמהירה ביותר לגדל בצל הגינה.
בחרו בצלים יבשים ושלמים ללא רקמות רכות, עובש או סימני פגיעה.
שתלו כל בצל כשהקרקע מתחממת לכ-10 מעלות צלזיוס לפחות, כשקצה הבצל פונה כלפי מעלה ומכוסה בשכבת אדמה דקה בעומק של כ-2 עד 3 ס"מ.
שמרו על ריווח של כ-10 ס"מ בין בצלים והשקו בעדינות כדי שהקרקע תישאר לחה אך לא מוצפת.

בצל הגינה מניב בצלים גדולים יותר כשמשתמשים בשתילים או sets מאשר בזריעה ישירה, ולכן לגידול מהיר לשימוש ביתי מומלץ להתחיל ב-sets בחורף המאוחר או באביב המוקדם.

אודות בצל הגינה

ידוע גם בשם: בצל יבש, בצל אדום, בצל לבן, בצל ירוק

סוג הצמח: עשב רב-שנתי מגודל כחד-שנתי, בצלן
אורך חיים: דו-שנתי בטבע; בגידול ביתי מגדלים אותו כחד-שנתי
תפוצה: ככל הנראה ממרכז אסיה ומאזור הים התיכון המזרחי, כולל אזורי מדבר ומדרון הררי
גובה בבגרות: 30-100 ס"מ בפריחה, עלים צינוריים בגובה 20-50 ס"מ בגידול רגיל
עונת פריחה: קיץ, בדרך כלל בשנה השנייה

חיות מחמד · בני אדם

חיות מחמד: רעיל · בני אדם: רעיל. לפי ASPCA הבצל מכיל N-propyl disulfide ותרכובות גופרית אחרות שפוגעות בתאי הדם האדומים של כלבים, חתולים ובני אדם בכמויות גדולות. נזק עלול להופיע גם מבישול או מיבוש; בעלי חיים ותינוקות צריכים להישמר ממנו.

בעיות נפוצות

עובש לבן (Peronospora destructor): כתמים סגלגלים על העלים וקימור של הצמח בתנאי לחות גבוהה.
רקבון צוואר: הצוואר נרקב ומתרכך בזמן האחסון או בגידול עם יותר מדי מים.
כנימות וזבובי בצל: הזחלים נכנסים לבצלת ומכרסמים את השכבות הפנימיות.
כתמים בעלים (Botrytis): כתמים חומים או לבנים בעלים בתנאי לחות ושהייה ממושכת של מים.

שימושים

הבצל הוא ירק מרכזי במטבחים ברחבי העולם, נאכל טרי, מבושל, מטוגן או מיובש. בתרבויות רבות שימש גם כתרופה עממית לגירויי דרכי נשימה ולשיעול, ובמצרים העתיקה נחשב סמל לנצח.

האם הוא אכיל?

הבצלת והעלים הצעירים נאכלים. יש לבשל את הבצל כדי להפחית את הגירוי של תרכובות הגופרית.

היסטוריה ואגדות

הבצל היה מזון חשוב לעובדי הבנייה של הפירמידות במצרים, ונקבר לעיתים בקברים כסמל לחיים מתמשכים. במסורות עתיקות רבות נחשב לצמח בעל כוחות מגן.

הידעת?

בתקופת מלחמות העולם ושנות המחסור נאכלו עלי הבצל הירוקים כתחליף לירק טרי, והיום גידול הבצל בבית מתחיל לעיתים מבצל שנשאר בארון המטבח.

שאלות נפוצות

כל כמה זמן להשקות בצל הגינה?

כל 4 ימים. בצל הגינה (Allium cepa) אוהב אדמה לחה באופן עקבי אך לא רוויה. הבצל נוטה לנפח את הנורות שלו בתקופת היום הארוך, ולכן בחודשים אלה חשוב במיוחד שלא יחסר לו מים. השקו עמוק פעם בשבוע בערך בעונת הגידול, כך שהשורשים הרדודים יקבלו לחות עד לעומק של כ-15 ס"מ. כשהנורה מתחילה להתבגר ולהתייבש בצמרת, הפסיקו להשקות כדי לאפשר לה להתייבש ולהתקשות לאחסון. הכניסו אצבע לאדמה עד עומק של כ-3 ס"מ, ליד הצמח אך לא על הנורה עצמה. אם האדמה יבשה, הגיע הזמן להשקות. בעציץ, הרימו את הכלי: כלי שמרגיש קל מאוד כנראה צריך מים. עלים שמתחילים להירכן בקצוות, בזמן שהאדמה עדיין לחה, מעידים בדרך כלל על עודף מים ולא על צמא.

כמה אור בצל הגינה צריך?

שמש מלאה (6-8 שעות שמש ישירה ביום). בצל הגינה זקוק לשמש מלאה כדי ליצור נורה גדולה ומתוקה. בצל בצל מוצל מייצר עלים רכים וחלשים ונורה קטנה. בקיץ, בשעות החמות ביותר, הוא יכול להפיק תועלת מצל חלקי קל באזורים חמים מאוד.

באיזו טמפרטורה בצל הגינה אוהב?

13–24 °C. בצל הגינה (Allium cepa) מעדיף אקלים מתון וחם בעונת הגידול. הוא גדל הכי טוב כששתילים או זרעים נשתלים כשהקרקע מתחילה להתחמם באביב, ובולבים מתחילים להיווצר כשאורך היום מתארך. טמפרטורות קרות מאוד או חמות מאוד בזמן הבצלת פוגעות ביבול.

האם בצל הגינה רעיל לחתולים ולכלבים?

רעיל לחתולים ולכלבים: הרחיקו מהישג ידם. לפי ASPCA הבצל מכיל N-propyl disulfide ותרכובות גופרית אחרות שפוגעות בתאי הדם האדומים של כלבים, חתולים ובני אדם בכמויות גדולות. נזק עלול להופיע גם מבישול או מיבוש; בעלי חיים ותינוקות צריכים להישמר ממנו.

מהן הבעיות הנפוצות של בצל הגינה?

עובש לבן (Peronospora destructor): כתמים סגלגלים על העלים וקימור של הצמח בתנאי לחות גבוהה. רקבון צוואר: הצוואר נרקב ומתרכך בזמן האחסון או בגידול עם יותר מדי מים. כנימות וזבובי בצל: הזחלים נכנסים לבצלת ומכרסמים את השכבות הפנימיות. כתמים בעלים (Botrytis): כתמים חומים או לבנים בעלים בתנאי לחות ושהייה ממושכת של מים.

מתי להעביר את בצל הגינה לעציץ חדש?

כל שנה, לפני כל עונת שתילה חדשה (בצל הגינה הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי הגדל לבצל לאכילה). בצל הגינה Allium cepa אינו נשתל מחדש כמו צמחי בית רגילים. הוא מגדל בצל תחתון שמתפתח בתוך כמה חודשים ואז נקטף. ״שתילה מחדש״ פירושה בדרך כלל העברת שתילים צעירים מזריעה במגש אל מקום הגידול הסופי או לעציץ גדול יותר.

איך מרבים בצל הגינה?

זריעה מזרע, שתילה מבצלי זרע קטנים (sets). זרעו את זרעי הבצל Allium cepa בתוך מגשיות שתילים או עציצים קטנים בעומק של כחצי ס"מ, כ-8 עד 10 שבועות לפני מועד הכפור האחרון באביב. שמרו על הקרקע לחה במתינות בטמפרטורה של כ-15 עד 25 מעלות צלזיוס, והנביטה תתרחש בדרך כלל תוך 7 עד 14 ימים. כאשר השתילים מגיעים לגובה של כ-15 ס"מ ונראים חזקים, הקשיחו אותם בהדרגה למשך שבוע על ידי הוצאה לחוץ לכמה שעות ביום. שתלו את השתילים בגינה כאשר הקרקע נוחה לעבודה, בריווח של כ-10 ס"מ בין שתיל לשתיל, והשאירו כ-30 ס"מ בין שורה לשורה.

איך נכתב המדריך הזה

Verdiss כותב כל מדריך בעזרת בינה מלאכותית על סמך מקורות בוטניים ובודק את המין ב-iNaturalist וב-Plants of the World Online (Kew). קוראים יכולים לדרג כל מדריך באפליקציה.

מקורות

המידע ב‑Verdiss נועד להכוונה כללית בלבד. לעולם אל תאכל צמח ואל תשתמש בו כתרופה על סמך אפליקציה: התייעץ עם איש מקצוע.

בצל הגינה

בקצרה