aubergine

Arrosage

L'aubergine (Solanum melongena) est une plante gourmande en eau, surtout pendant la floraison et la formation des fruits. Elle préfère un substrat qui reste légèrement humide sans jamais être détrempé. Arrosez au pied, en visant la terre plutôt que le feuillage, pour limiter les maladies fongiques. Un apport régulier et constant évite les fruits amers, petits ou déformés.

Faut-il l'arroser aujourd'hui ?

Enfoncez le doigt à 2-3 cm dans la terre : si elle est sèche à cette profondeur, arrosez. Soulevez aussi le pot : s'il paraît léger, le substrat est sec. En pleine fructification, une terre qui sèche trop vite signale souvent un besoin d'eau plus fréquent.

Paillez le sol autour du pied avec de la paille ou des tontes sèches pour conserver l'humidité et limiter les variations d'arrosage, source fréquente de fruits qui éclatent.

Lumière

L'aubergine est une plante de plein soleil originaire des régions chaudes. Le soleil intense favorise la floraison, la nouaison et la coloration brillante des fruits. Un ensoleillement insuffisant donne une plante étiolée et une récolte décevante.

• Idéal: Plein soleil · 6 à 8 heures de soleil direct par jour, idéalement davantage
• Tolère: Plein soleil, Mi-ombre
• Meilleur emplacement dans la pièce: Contre la fenêtre
• Lumière artificielle: En intérieur, un éclairage horticole à LED de forte puissance, placé à 20-30 cm au-dessus du feuillage, pendant 12 à 14 heures par jour, peut compenser un manque de lumière naturelle.

Température

L'aubergine (Solanum melongena) est une plante tropicale qui exige de la chaleur. Elle ne doit pas être plantée dehors avant que les nuits ne restent au-dessus de 10 °C, et elle produit mieux entre 20 et 30 °C.

• Idéal: 20–30 °C
• Tolère: 10–35 °C
• Zones de rusticité: 10-12

Fertilisation

L'aubergine est une grosse consommatrice de nutriments, surtout de potasse, qui favorise la formation et la qualité des fruits. Un sol riche en matière organique et un apport régulier pendant la fructification suffisent en général.

• Engrais à libération lente: Apportez un engrais organique à libération lente au moment de la plantation, puis une fois en juin si la culture dure longtemps. Inutile de répéter au-delà.
• Compost bien mûr incorporé au sol avant plantation, Engrais organique riche en potasse, comme le purin d'ortie ou un engrais tomate, Engrais complet équilibré NPK 5-5-10 à faible teneur en azote, Fumier composté de cheval ou de bovin

Sol

L'aubergine pousse mieux dans un sol riche en matière organique, profond et qui retient l'humidité tout en s'égouttant bien. Un sol trop lourd ou détrempé favorise les pourritures au collet et les maladies racinaires.

• Terreau universel enrichi au compost: Terreau de qualité, environ 30 % de compost mûr, ajouté de perlite ou de sable grossier pour améliorer le drainage.
• Terre de jardin amendée: Terre de jardin bien drainée, mélangée à du compost bien décomposé et du fumier composté, sans cailloux ni mottes compactées.
• Mélange pour légumes-fruits: Substrat spécial potagers ou tomates, souvent enrichi en engrais organiques à libération lente, pratique pour les cultures en bac.
• pH 6–7

Rempotage

Les aubergines (Solanum melongena) sont des plantes gourmandes qui demandent un grand volume de terre et un bon drainage. Ne jamais laisser les racines baigner dans l'eau.

• À quelle fréquence: Rempoter chaque année au printemps pour les aubergines cultivées en pot, car elles épuisent vite leur substrat pendant la saison.
• Nouveau pot: Choisir un pot de 30 à 40 cm de diamètre pour un plant adulte, avec au moins deux trous de drainage. Augmenter progressivement la taille à chaque rempotage.
• Période de rempotage: Printemps, Été

Comment rempoter

1. Coucher le pot sur le côté et faire glisser délicatement la motte en tapant sur les parois.
2. Démêler légèrement les racines périphériques avec les doigts, sans les arracher, et couper les racines morte ou pourries avec un sécateur propre.
3. Placer une couche de substrat au fond du nouveau pot, puis poser la motte de façon que le collet soit au niveau de la terre, voire légèrement enterré.
4. Combler les vides avec le substrat et tasser doucement sans écraser les racines.
5. Fixer la tige au tuteur avec une attache souple.
6. Arroser abondamment jusqu'à ce que l'eau sorte par le fond, puis placer la plante à mi-ombre quelques jours.

Taille

Pincez la tige principale au-dessus de la cinquième ou sixième feuille pour favoriser la ramification, puis ne conservez que deux à trois tiges latérales vigoureuses.

Période de taille: Printemps, Été

Comment tailler

1. Au printemps, pincez la pointe de la tige principale de Solanum melongena une fois que le plant mesure environ 20 cm.
2. Supprimez les gourmands qui poussent à l'aisselle des feuilles, sur la tige principale et sur les branches.
3. En été, retirez les feuilles jaunies ou abîmées à la base du plant pour améliorer la circulation de l'air.
4. Lorsque les fruits ont atteint la taille d'un œuf, coupez les extrémités des branches au-dessus du dernier fruit pour limiter le nombre de fleurs non nouées.

Multiplication

Les aubergines sont sensibles au repiquage : manipulez toujours les jeunes plants par les feuilles ou la motte, jamais par la tige, et évitez de déranger les racines.

À propos aubergine

Aussi appelée: Aubergine, Brinjal, Mélongène, Oeuf végétal

• Type de plante: herbe, plante potagère, arbuste herbacé
• Durée de vie: vivace en climat tropical, cultivée comme annuelle sous nos climats
• Répartition: Originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est, où elle a été domestiquée il y a plusieurs millénaires.
• Hauteur adulte: 0,6 à 1,5 m
• Période de floraison: Été

Animaux · Humains

Animaux: Toxique · Humains: Toxique. Les feuilles, tiges et fleurs contiennent des alcaloïdes du type solanine, toxiques pour les chats, chiens et enfants en quantité importante ; les fruits mûrs consommés cuits sont sans danger pour l'humain. Les fruits verts ou les parties vertes doivent être évités.

Problèmes fréquents

• Acariens: Par temps chaud et sec, les acariens décolorent les feuilles ; pulvériser de l'eau et augmenter l'humidité.
• Doryphore: Ce coléoptère dévore les feuilles ; le ramasser à la main ou utiliser un traitement adapté.
• Chute des fleurs: Température nocturne trop basse ou arrosage irrégulier entraînent la chute des fleurs sans fructification.
• Verticilliose: Maladie fongique du sol provoquant le flétrissement ; éviter de replanter au même endroit.
• Pourriture apicale: Carence ou irrégularité d'arrosage provoquant des taches noires à la base des fruits.

Utilisations

Principalement culinaire, l'aubergine entre dans de nombreux plats méditerranéens, asiatiques et du Moyen-Orient, comme la ratatouille, le baba ghanouj ou le moussaka. Elle est aussi cultivée comme plante ornementale pour ses fruits colorés.

Est-elle comestible ?

Les fruits mûrs et cuits sont comestibles ; cuits à la poêle, au four ou grillés, ils deviennent tendres et fondants. Les feuilles et fruits crus ou verts sont à éviter.

Histoire et légendes

Domestiquée en Asie du Sud-Est il y a plus de 4000 ans, l'aubergine a voyagé via la Route de la Soie vers le Moyen-Orient puis l'Europe, où elle était d'abord considérée avec méfiance. Les Arabes l'ont introduite en Espagne et en Sicile, puis elle s'est répandue dans toute la Méditerranée.

Le savais-tu ?

Malgré son nom anglais « eggplant », seules certaines variétés blanches ressemblent à des œufs ; en France, le nom « aubergine » vient de l'arabe al-bādinjān, passé par le catalan et l'occitan.

Questions fréquentes

Comment ce guide a été rédigé

Verdiss rédige chaque guide avec l'IA à partir de références botaniques et vérifie l'espèce sur iNaturalist et Plants of the World Online (Kew). Les lecteurs peuvent noter chaque guide dans l'app.

Sources

• iNaturalist
• Plants of the World Online (Kew)
• Wikipedia