Comment entretenir Coriandre
Arrosage
La coriandre (Coriandrum sativum) aime un sol constamment frais mais jamais détrempé. Elle monte en graine très vite si elle manque d'eau, ce qui rend ses feuilles amères. Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage, et évitez les à-coups entre sécheresse et excès d'eau.
Faut-il l'arroser aujourd'hui ?
Enfoncez le doigt de 2 cm dans le substrat. S'il est sec, arrosez. Une coriandre qui commence à faner en milieu de journée a besoin d'eau immédiatement.
Semez en petites quantités toutes les 2 à 3 semaines pour avoir des feuilles jeunes et bien arrosées en continu, plutôt qu'un seul pied qui monte en graine.
Excès d'arrosage
La coriandre possède une racine pivotante fragile qui pourrit facilement dans un sol saturé. Un excès d'eau asphyxie les racines et favorise les maladies du collet, surtout en pot sans drainage suffisant.
Symptômes: Feuilles jaunissantes, tiges molles, base de la plante brunâtre, odeur de moisi dans le substrat, pousses qui cessent de croître.
Solutions: Laissez sécher les 3 à 4 premiers centimètres de terre avant d'arroser. Vérifiez que le pot a des trous de drainage et videz la soucoupe. En cas de pourriture, retirez les parties atteintes et rempotez dans un substrat léger et drainant.
Manque d'arrosage
La coriandre a un feuillage tendre et une croissance rapide qui demande une humidité régulière. Le manque d'eau déclenche la montaison, c'est-à-dire la production de fleurs et de graines, qui fait perdre aux feuilles leur goût.
Symptômes: Feuilles flétries et cassantes, bords brunis, tiges qui s'allongent et forment une tige florale, goût amer ou savon des feuilles.
Solutions: Arrosez abondamment jusqu'à ce que l'eau s'écoule, puis espacez les arrosages en gardant le sol humide. Paillez le pied avec de la paille ou des feuilles mortes pour retenir l'humidité. Coupez les tiges florales dès qu'elles apparaissent pour prolonger la récolte.
Lumière
La coriandre (Coriandrum sativum) préfère la mi-ombre. En plein soleil, surtout sous des températures supérieures à 25 °C, elle monte en graine rapidement et ses feuilles deviennent moins parfumées. Une lumière trop faible rend en revanche la tige fine et étiolée.
- Idéal: Mi-ombre · 4 à 6 heures de soleil par jour, avec un peu d'ombre l'après-midi en été
- Tolère: Plein soleil, Lumière vive et indirecte
- Meilleur emplacement dans la pièce: Près de la fenêtre
- Lumière artificielle: Un éclairage LED horticole de type spectre complet, réglé sur 12 à 14 heures par jour, convient bien en hiver ou en intérieur sans fenêtre suffisamment lumineuse. Placez la lampe à 20 à 30 cm au-dessus du feuillage.
Manque de lumière
La coriandre a besoin d'une lumière vive pour produire des feuilles denses et aromatiques. Dans un coin sombre, elle s'étire vers la source lumineuse et son développement ralentit fortement.
Symptômes: Tiges longues et fines, feuilles pâles et espacées, croissance lente, plants penchés d'un côté.
Solutions: Déplacez le pot vers la fenêtre la plus lumineuse, idéalement orientée sud ou est. Tournez le pot chaque semaine pour une croissance droite. Ajoutez un éclairage LED en complément pendant les mois sombres.
Trop de soleil
Le feuillage délicat de la coriandre supporte mal la chaleur intense et le soleil direct de midi, surtout au-dessus de 25 °C. La plante stresse, ce qui accélère la montaison et le dessèchement des feuilles.
Symptômes: Feuilles qui brunissent ou se recroquevillent sur les bords, sol qui sèche très vite, floraison précoce, goût fort et amer.
Solutions: Placez la plante à l'abri du soleil de midi, derrière un store ou un voilage. Arrosez davantage pendant les périodes chaudes. Dans un jardin, semez à l'ombre partielle, par exemple à l'est d'une haie ou d'un mur.
Température
La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante annuelle qui apprécie la fraîcheur. Elle monte en graines dès que les journées deviennent chaudes et longues, c'est pourquoi on la cultive surtout au printemps et à l'automne. Un emplacement ensoleillé à mi-ombre, à l'abri des fortes chaleurs de l'après-midi, lui convient le mieux.
- Idéal: 10–24 °C
- Tolère: -5–35 °C
- Zones de rusticité: 8-11
Fertilisation
La coriandre (Coriandrum sativum) pousse vite et se récolte en feuilles. Elle a besoin surtout d'azote pour produire un beau feuillage. Un excès d'engrais, en revanche, favorise les feuilles fragiles et accélère la montaison.
- Engrais à libération lente: Un apport de compost bien décomposé au moment du semis suffit. Un engrais à libération lente n'est généralement pas nécessaire.
- Compost bien décomposé, Engrais organique riche en azote, comme le purin d'ortie ou un engrais pour légumes-feuilles, Engrais liquide équilibré pour légumes à feuilles
Sol
La coriandre (Coriandrum sativum) veut un sol riche, meuble et bien drainé. Sa longue racine pivotante ne tolère ni compaction ni eau stagnante, qui provoquent rapidement la pourriture du collet.
- Terreau léger pour semis et potager: Terreau universel mélangé à 20 % de perlite ou de sable grossier pour un drainage rapide
- Terreau riche enrichi en compost: Compost bien décomposé mélangé à du terreau de jardin et à un peu de sable
- Sol de pleine terre profond: Terre légère ameublie sur 30 cm de profondeur, enrichie de compost mûr
- pH 6.2–7.2
Rempotage
La coriandre possède une longue racine pivotante fragile qui déteste être dérangée. Un rempotage brutal provoque souvent la montée en graines (montaison) prématurée. Privilégiez les semis directs ou un repiquage très précoce dans un godet tourbé.
- À quelle fréquence: Coriandre (Coriandrum sativum) ne supporte pas bien le rempotage : repiquer une fois au début, puis semer directement en pot chaque saison, environ tous les 1 à 2 ans pour les pieds vivaces de longue durée
- Nouveau pot: Pot de 20 à 30 cm de diamètre et d'au moins 25 cm de profondeur, car la racine pivotante de la coriandre est longue
- Période de rempotage: Printemps, Été
Comment rempoter
- Sortez délicatement la plante du pot en tenant la base des tiges, sans tirer sur les feuilles
- Démêlez doucement les racines à la main, sans couper la racine pivotante principale
- Placez la motte dans le nouveau pot à la même profondeur qu'avant
- Comblez avec le substrat neuf en tassant légèrement, puis arrosez abondamment
- Placez le pot à mi-ombre pendant une semaine pour limiter le stress
Taille
La coriandre est une plante annuelle qui n'a pas besoin de taille au sens strict. Le « pincement » consiste simplement à récolter régulièrement les feuilles et les tiges les plus hautes, et à retirer les fleurs dès qu'elles apparaissent si vous ne voulez pas de graines.
Période de taille: Printemps, Été
Comment tailler
- Repérez les tiges les plus longues et les plus vigoureuses à la base de la plante.
- Coupez-les juste au-dessus d'une paire de feuilles ou à la base, avec des ciseaux propres.
- Répétez la récolte tous les 10 à 15 jours pour encourager les nouvelles pousses.
- Dès que des boutons floraux apparaissent au sommet, pincez-les avec les doigts pour retarder la montée à graine.
- Si vous souhaitez des graines, laissez quelques plants fleurir et récoltez les fruits (les akènes) lorsqu'ils deviennent bruns, avant qu'ils ne tombent.
Multiplication
Semis direct · Printemps, Été, Automne
- Choisissez un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé avec un sol bien drainé et riche en matière organique.
- Attendez que les risques de gel soient passés et que le sol atteigne environ 10 °C.
- Semez les graines à 1 cm de profondeur, en lignes espacées d'environ 15 cm, ou en poquets de 15 cm.
- Arrosez doucement pour garder la terre humide sans la détremper, jusqu'à la levée, qui survient en 7 à 14 jours.
- Éclaircissez les jeunes plants à 10 à 15 cm les uns des autres lorsqu'ils atteignent 5 cm de haut.
Semis échelonnés · Printemps, Été, Automne
- Préparez un petit lot de graines tous les 3 à 4 semaines pour garder des feuilles fraîches tout au long de la saison.
- Semez chaque lot au même endroit ou dans un autre bac, en suivant la méthode du semis direct.
- Évitez les semis en plein été chaleureux : la coriandre monte rapidement en graine au-dessus de 25 °C.
Semis en godets · Printemps, Automne
- Remplissez des godets de terreau léger et semez deux graines par godet à 1 cm de profondeur.
- Placez les godets dans un endroit frais, vers 15 à 18 °C, et gardez le terreau légèrement humide.
- Lorsque les plants ont 3 à 4 vraies feuilles, repiquez-les délicatement en pleine terre sans abîmer la racine pivotante, qui supporte mal la transplantation.
Pour une meilleure levée, écrasez légèrement les graines entre vos doigts ou laissez-les tremper une nuit dans de l'eau tiède : chaque graine contient deux embryons et la coque est dure. Semez plusieurs fois dans la saison, car la coriandre monte à graine très vite et ses feuilles deviennent amères.
À propos Coriandre
Aussi appelée: Persil arabe, Persil chinois, Cilantro
- Type de plante: herbe aromatique, annuelle à port dressé
- Durée de vie: annuelle
- Répartition: Originaire du bassin méditerranéen oriental et du Moyen-Orient, où elle est cultivée depuis l'Antiquité.
- Hauteur adulte: 30 à 60 cm
- Période de floraison: Fin du printemps à début de l'été
Animaux · Humains
Animaux: Sans danger · Humains: Sans danger. Non toxique pour les chiens, les chats et les enfants selon l'ASPCA ; les feuilles fraîches sont sans danger en quantités alimentaires.
Problèmes fréquents
- Montée à graine précoce: Sous forte chaleur ou jours longs, la plante monte en fleurs et les feuilles deviennent amères ; choisir des variétés lentes à monter et semer par échelonnement.
- Pucerons: Les colonies se forment sur les jeunes pousses et les ombelles ; un jet d'eau ou un savon noir suffit généralement.
- Pourriture du collet: Un sol lourd et détrempé provoque le pourrissement de la base de la tige ; améliorer le drainage et espacer les plants.
- Oïdium: Un feutrage blanc apparaît sur les feuilles par temps sec et humide alterné ; retirer les feuilles atteintes et assurer une bonne aération.
- Taupins et larves du sol: Les larves s'attaquent parfois aux racines des jeunes plants, provoquant des flétrissements soudains.
Utilisations
La coriandre est surtout utilisée comme herbe culinaire : ses feuilles fraîches relèvent salades, currys, salsas et cuisines asiatiques et latino-américaines, tandis que ses graines séchées entrent dans les épices, pains d'épices, charcuteries et liqueurs. En usage traditionnel, elle est également employée comme plante digestive et carminative, et l'huile essentielle sert en parfumerie et dans l'industrie agroalimentaire.
Est-elle comestible ?
Les feuilles fraîches, les tiges tendres, les racines (dans la cuisine asiatique) et les graines séchées sont comestibles.
Histoire et légendes
Déjà mentionnée dans des textes égyptiens et dans la Bible, où la manne est comparée à sa graine, la coriandre était présente dans les tombes des pharaons. Les Grecs et les Romains la cultivaient pour ses vertus médicinales et culinaires, et elle se répandit ensuite en Europe au Moyen Âge.
Le savais-tu ?
Les feuilles et les graines de coriandre ont des goûts et des parfums très différents : les graines sont épicées et citronnées, alors que les feuilles dégagent une odeur qui rebute une partie des personnes, en raison d'une sensibilité génétique à certains aldéhydes.
Questions fréquentes
À quelle fréquence arroser Coriandre ?
tous les 3 jours. La coriandre (Coriandrum sativum) aime un sol constamment frais mais jamais détrempé. Elle monte en graine très vite si elle manque d'eau, ce qui rend ses feuilles amères. Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage, et évitez les à-coups entre sécheresse et excès d'eau. Enfoncez le doigt de 2 cm dans le substrat. S'il est sec, arrosez. Une coriandre qui commence à faner en milieu de journée a besoin d'eau immédiatement.
De combien de lumière Coriandre a-t-elle besoin ?
Mi-ombre (4 à 6 heures de soleil par jour, avec un peu d'ombre l'après-midi en été). La coriandre (Coriandrum sativum) préfère la mi-ombre. En plein soleil, surtout sous des températures supérieures à 25 °C, elle monte en graine rapidement et ses feuilles deviennent moins parfumées. Une lumière trop faible rend en revanche la tige fine et étiolée.
Quelle température préfère Coriandre ?
10–24 °C. La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante annuelle qui apprécie la fraîcheur. Elle monte en graines dès que les journées deviennent chaudes et longues, c'est pourquoi on la cultive surtout au printemps et à l'automne. Un emplacement ensoleillé à mi-ombre, à l'abri des fortes chaleurs de l'après-midi, lui convient le mieux.
Coriandre est-elle toxique pour les chats et les chiens ?
Elle est sans danger pour les chats et les chiens. Non toxique pour les chiens, les chats et les enfants selon l'ASPCA ; les feuilles fraîches sont sans danger en quantités alimentaires.
Quels sont les problèmes les plus courants de Coriandre ?
Montée à graine précoce: Sous forte chaleur ou jours longs, la plante monte en fleurs et les feuilles deviennent amères ; choisir des variétés lentes à monter et semer par échelonnement. Pucerons: Les colonies se forment sur les jeunes pousses et les ombelles ; un jet d'eau ou un savon noir suffit généralement. Pourriture du collet: Un sol lourd et détrempé provoque le pourrissement de la base de la tige ; améliorer le drainage et espacer les plants. Oïdium: Un feutrage blanc apparaît sur les feuilles par temps sec et humide alterné ; retirer les feuilles atteintes et assurer une bonne aération. Taupins et larves du sol: Les larves s'attaquent parfois aux racines des jeunes plants, provoquant des flétrissements soudains.
Quand rempoter Coriandre ?
Coriandre (Coriandrum sativum) ne supporte pas bien le rempotage : repiquer une fois au début, puis semer directement en pot chaque saison, environ tous les 1 à 2 ans pour les pieds vivaces de longue durée. La coriandre possède une longue racine pivotante fragile qui déteste être dérangée. Un rempotage brutal provoque souvent la montée en graines (montaison) prématurée. Privilégiez les semis directs ou un repiquage très précoce dans un godet tourbé.
Comment multiplier Coriandre ?
Semis direct, Semis échelonnés, Semis en godets. Choisissez un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé avec un sol bien drainé et riche en matière organique. Attendez que les risques de gel soient passés et que le sol atteigne environ 10 °C. Semez les graines à 1 cm de profondeur, en lignes espacées d'environ 15 cm, ou en poquets de 15 cm. Arrosez doucement pour garder la terre humide sans la détremper, jusqu'à la levée, qui survient en 7 à 14 jours. Éclaircissez les jeunes plants à 10 à 15 cm les uns des autres lorsqu'ils atteignent 5 cm de haut.
Comment ce guide a été rédigé
Verdiss rédige chaque guide avec l'IA à partir de références botaniques et vérifie l'espèce sur iNaturalist et Plants of the World Online (Kew). Les lecteurs peuvent noter chaque guide dans l'app.
Sources
Les informations de Verdiss sont données à titre indicatif. Ne mange jamais une plante et ne l'utilise jamais comme remède en te fiant à une appli : demande conseil à un professionnel.