So pflegen Sie Aubergine
Gießen
Die Aubergine (Solanum melongena) braucht gleichmäßig feuchte Erde, ohne dauerhaft nass zu stehen. Sie entwickelt in Hitze und während der Fruchtbildung einen hohen Wasserbedarf, weil die großen Blätter viel verdunsten. Gieße lieber durchdringend und seltener als oft und flach, und halte die Erde über die gesamte Wurzelzone leicht feucht. Unregelmäßiges Gießen führt bei Auberginen schnell zu bitteren, verformten oder platzenden Früchten.
Braucht sie heute Wasser?
Drücke deinen Finger etwa 3 cm tief in die Erde. Fühlt sie sich trocken an, ist es Zeit zu gießen. Ergänzend kannst du den Topf anheben: Ist er spürbar leichter als nach dem letzten Gießen, braucht die Pflanze Wasser. Bei Auberginen im Beet hilft der Fingertest direkt neben dem Stängel.
Gieße am frühen Morgen direkt an die Wurzelbasis, nicht über die Blätter. Eine Mulchschicht aus Stroh oder Rasenschnitt hält die Feuchtigkeit im Boden und verringert die Wassergaben deutlich.
Zu viel gegossen
Die Aubergine stammt aus den feuchtwarmen Tropen und Subtropen Asiens, toleriert aber keine dauerhaft nassen Wurzeln. Stauende Nässe verringert den Sauerstoff im Wurzelraum, und die Wurzeln faulen besonders schnell bei kühlen Temperaturen. Dadurch kann die Pflanze trotz feuchter Erde nicht mehr genug Wasser und Nährstoffe aufnehmen.
Symptome: Gelbe, welkende Blätter, die trotz nassem Boden schlapp hängen, dunkle matschige Stängelbasis, muffiger Geruch der Erde und schwarze, faulende Wurzeln. Oft bleiben die Blüten ab und die Früchte werden nicht reif.
Lösungen: Hebe die Pflanze aus dem Topf und kontrolliere die Wurzeln. Schneide faule, braune Wurzeln mit einer sauberen Schere ab. Setze sie in frisches, durchlässiges Substrat mit Perlite oder Sand und sorge für einen Topf mit Abzugslöchern. Gieße erst wieder, wenn die obere Erdschicht abgetrocknet ist, und reduziere die Gaben vorübergehend.
Zu wenig gegossen
Die Aubergine hat große, dünnhäutige Blätter, die viel Wasser verdunsten. Bei Trockenheit verliert sie schnell Spannung und stellt die Fruchtentwicklung ein, da sie für Blüten und Früchte viel Wasser benötigt. Anhaltender Wassermangel führt bei ihr besonders leicht zu Blütenabwurf und zu bitteren, kleinen Früchten.
Symptome: Schlaffe, hängende Blätter, die sich am Morgen nicht erholen, eingerollte oder braun gerandete Blattränder, abfallende Blüten und Früchte mit Blütenendfäule oder unregelmäßiger Form.
Lösungen: Gieße sofort durchdringend, bis das Wasser unten austritt. Bei ausgetrockneter, verhärteter Erde im Topf stelle die Pflanze für 30 Minuten in Wasser, damit sich das Substrat wieder vollsaugt. Lege danach eine Mulchschicht auf und prüfe in den Hitzeperioden täglich die Erde.
Sonnenlicht
Die Aubergine (Solanum melongena) ist ein Wärme- und Sonnenliebhaber aus den Subtropen und braucht einen möglichst sonnigen Standort, damit sie viele Blüten und reife Früchte bildet. Mit weniger als etwa 6 Stunden Sonne wachsen die Pflanzen langsamer, bleiben kleiner und tragen deutlich weniger Früchte. Im Freien sollte der Platz geschützt vor kalten Winden und nach Süden oder Westen ausgerichtet sein.
- Ideal: Volle Sonne · 6-8 Stunden direkte Sonne täglich
- Verträgt: Volle Sonne, Halbschatten
- Bester Platz im Raum: Direkt am Fenster
- Kunstlicht: Im Winter oder bei dunklen Räumen kann eine starke Pflanzenlampe mit Vollspektrum 12 bis 14 Stunden am Tag ergänzen. Halte die Lampe etwa 20 bis 30 cm über den Blättern, damit die Pflanze nicht verbrennt. Ohne ausreichend Licht bleiben Auberginen im Haus meist schwach und blühen kaum.
Zu wenig Licht
Die Aubergine braucht viel Strahlung, um Blüten und Früchte aufzubauen. Bei zu wenig Licht verlängern sich die Triebe, die Blätter werden blass und die Pflanze investiert ihre Energie in Wachstum statt in Früchte, die nach dem Ansatz oft ausbleiben.
Symptome: Lange, dünne und schwache Triebe, blasse oder kleine Blätter, wenige oder ausbleibende Blüten, Blütenabwurf und schlecht ausgebildete, kleine Früchte.
Lösungen: Stelle die Pflanze an den sonnigsten Platz, den du hast, idealerweise direkt in die Sonne eines Südfensters oder ins Freie. Drehe Töpfe regelmäßig, damit alle Seiten Licht bekommen. Ergänze bei Bedarf eine Pflanzenlampe und entferne störende Schatten durch benachbarte Pflanzen.
Zu viel Sonne
Auberginen kommen mit viel Sonne gut zurecht, solange sie ausreichend Wasser bekommen. In Hitzeperioden über etwa 35 °C kann die pralle Mittagssonne jedoch Blätter und Früchte schädigen, weil die Pflanze dann mehr verdunstet, als sie aufnehmen kann.
Symptome: Verbrannte, bleiche oder bräunliche Stellen auf den Blättern, eingerollte Blattränder, Sonnenbrand auf den Früchten mit eingesunkenen, hellen Flecken und Blütenabwurf bei anhaltender Hitze.
Lösungen: Schütze die Pflanze in extremer Hitze mit einem Schattiernetz oder lichtdurchlässigem Vlies während der Mittagsstunden. Gieße morgens und abends ausreichend, damit die Pflanze nicht austrocknet. Entferne stark verbrannte Blätter, damit die Pflanze neue Triebe bilden kann.
Temperatur
Die Aubergine (Solanum melongena) ist eine wärmeliebende Nachtschattenpflanze aus den Tropen und Subtropen. Sie braucht lange, warme Sommer, damit die Früchte reifen. Unter 10 °C stellt sie ihr Wachstum ein, Frost überlebt sie nicht.
- Ideal: 20–30 °C
- Verträgt: 10–35 °C
- Winterhärtezonen: 10-11 (nur als Einjährige im Freien)
Düngen
Die Aubergine ist ein starker Fruchtzehrer und braucht von Anfang an genug Nährstoffe. Besonders wichtig sind Kalium für die Fruchtbildung und genug Stickstoff in der ersten Wachstumsphase. Zu viel Stickstoff fördert jedoch nur Blätter, nicht Früchte.
- Langzeitdünger: Einmal im Frühjahr beim Auspflanzen einen Langzeitdünger mit Körnern einarbeiten, danach nicht mehr nötig.
- Tomatendünger oder Gemüsedünger mit hohem Kaliumanteil, Organischer Kompost oder gut verrotteter Stallmist, Flüssiger Dünger mit einem NPK-Verhältnis wie 5-5-8 oder ähnlich, Kaliumbetonter Dünger für Fruchtgemüse
Erde
Auberginen brauchen einen tiefgründigen, nährstoffreichen und gleichmäßig feuchten Boden mit guter Durchlüftung. Staunässe verträgt Solanum melongena schlecht, und zu sandige Erde trocknet zu schnell aus, so dass die Früchte klein bleiben.
- Kübelpflanzenerde mit Kompost: Gute Gartenerde oder torffreie Blumenerde, vermischt mit etwa 30 Prozent reifem Kompost und einer Handvoll Sand oder Perlite für Durchlässigkeit
- Gemüseerde für Starkzehrer: Hochwertige Gemüseerde mit langfristigem Dünger, ergänzt um 10 bis 20 Prozent Pflanzenkohle oder Blähton zur Verbesserung der Luftführung
- pH 6–7
Umtopfen
Solanum melongena ist ein wärmeliebender Nachtschattengewächs-Fruchtgemüse mit einem kräftigen, aber empfindlichen Wurzelsystem. Beim Umtopfen sollte der Wurzelballen möglichst nicht zerstört werden, da die Pflanze auf Störungen mit Wachstumsstopp reagiert.
- Wie oft: Jedes Jahr im Frühjahr, da Auberginen schnell wurzeln und in kleinen Töpfen rasch an Nährstoffe und Wasser geraten
- Neuer Topf: Schrittweise auf 10 bis 15 Liter pro Pflanze, idealerweise ein Topf mit mindestens 30 cm Durchmesser und guter Bodenöffnung
- Zeit zum Umtopfen: Frühling, Sommer
So topfst du um
- Die Pflanze vorsichtig aus dem alten Topf lösen, indem der Topf seitlich geklopft oder die Pflanze am Stängel nahe der Erde gehalten wird
- Verdichtete Wurzeln am Rand leicht auflockern, starke Wurzeln schonen
- Die Pflanze mittig in den neuen Topf setzen, so dass der Wurzelhals etwa 2 cm unter dem Topfrand liegt
- Mit frischer Erde auffüllen und rundum leicht andrücken, ohne Hohlräume zu lassen
- Kräftig angießen, bis Wasser unten austritt, und den Topf an einen halbschattigen Platz für einige Tage stellen
Rückschnitt
Aubergine trägt ihre Früchte an den Blattachseln und verzweigt sich stark. Eine gezielte Schnittführung an den Seitentrieben und dem Haupttrieb hält die Pflanze übersichtlich und fördert eine gute Ernte. Stark zurückschneiden sollte man nicht, da die Pflanze sonst zu viel Kraft verliert.
Schnittzeit: Frühling, Sommer
So schneidest du richtig
- Ab einer Höhe von etwa 30 cm den Haupttrieb über dem dritten oder vierten Blatt entspitzen, um die Verzweigung anzuregen.
- Von den Achseln wachsende Geiztriebe unterhalb der ersten Gabelung regelmäßig ausbrechen, damit zwei bis drei kräftige Haupttriebe bleiben.
- Alle Blätter entfernen, die den Boden berühren oder dicht über den Früchten liegen.
- Verwelkte Blüten und vergilbte oder kranke Blätter sofort abschneiden und im Hausmüll entsorgen, nicht auf den Kompost geben.
- Die Triebe an einen Stab oder ein Gerüst binden, damit die schweren Früchte nicht abbrechen.
- Ab Spätsommer keine neuen Triebe mehr auslichten, damit die Pflanze ihre Energie in die Reifung der Früchte steckt.
Vermehrung
Aussaat aus Samen · Winter, Frühling
- Samen von Solanum melongena (Aubergine) Ende Februar bis März in Anzuchtschalen mit lockerer Anzuchterde aussäen.
- Die Samen etwa 0,5 cm tief einlegen und die Erde gleichmäßig feucht halten.
- Die Schale an einem warmen Ort mit 25 bis 30 °C aufstellen, bis die Keimung einsetzt; sie dauert meist 1 bis 2 Wochen.
- Sobald die Sämlinge zwei echte Blattpaare haben, in 9-cm-Töpfe pikieren.
- Die jungen Pflanzen ab Mitte Mai schrittweise abhärten, bevor sie nach den Eisheiligen ins Freie kommen.
Stecklinge von Seitentrieben · Frühling, Sommer
- Im Frühjahr oder Frühsommer einen gesunden, nicht blühenden Seitentrieb von etwa 10 cm Länge abschneiden.
- Die unteren Blätter entfernen und den Schnitt knapp unter einem Blattknoten ansetzen.
- Den Steckling in ein Glas mit Wasser oder in lockere, feuchte Anzuchterde stecken.
- Bei 20 bis 25 °C und hoher Luftfeuchte halten, etwa mit einer Haube aus Folie, und hell, aber ohne direkte Mittagssonne stellen.
- Nach drei bis vier Wochen sollten sich Wurzeln gebildet haben; dann in einen eigenen Topf umsetzen.
Aubergine keimt nur bei Wärme zuverlässig. Eine Heizmatte mit Thermostat bringt deutlich schnellere und gleichmäßigere Keimung als ein kühler Fensterplatz.
Über die Pflanze Aubergine
Auch bekannt als: Eierfrucht, Melanzani, Eierpflanze
- Pflanzentyp: Staude, Halbstrauch, Gemüse
- Lebensdauer: Botanisch mehrjährig; im Anbau meist als einjährige Kultur gezogen.
- Verbreitung: Ursprünglich in Südasien und Südostasien beheimatet, mit Schwerpunkt auf Indien.
- Endhöhe: 60 bis 150 cm
- Blütezeit: Sommer
Haustiere · Menschen
Haustiere: Giftig · Menschen: Leicht giftig. Blätter, Stängel und unreife Früchte enthalten Solanin und Solanidin, die Erbrechen, Durchfall und Benommenheit auslösen können. Reife, gegarte Früchte gelten für Menschen als unbedenklich; Haustiere sollten nicht an die Pflanze gelassen werden.
Häufige Probleme
- Spinnmilben: Bei trockener Warmluft bilden sich gelbe Sprenkel und feine Gespinste auf den Blattunterseiten; regelmäßiges Besprühen und Nützlinge helfen.
- Kartoffelkäfer: Die Larven und Käfer fressen die Blätter kahl; Handabsammeln und frühe Kontrolle sind entscheidend.
- Blattläuse: Sie sitzen an jungen Trieben und Blütenstielen und schwächen die Pflanze durch Saugen.
- Verticillium-Welke: Ein Bodenpilz lässt Blätter einseitig welken; betroffene Pflanzen sollten entfernt werden und der Standort wechseln.
- Blütenabwurf: Bei Temperaturen unter 15 °C oder über 35 °C fallen Blüten ab, ohne Früchte anzusetzen.
Verwendung
Die Aubergine ist vor allem ein Küchengemüse, das gebraten, gegrillt, geschmort oder püriert in vielen Ländern zubereitet wird, etwa in der Türkei, in Griechenland, Italien und Indien. Sie hat keine bedeutende medizinische oder industrielle Nutzung, wird aber in Asien traditionell in Heilkunde verwendet.
Ist sie essbar?
Die reifen, gegarten Früchte sind essbar; roh oder unreif sowie Blätter und Stängel sind nicht essbar, da sie Solanin enthalten.
Geschichte & Legenden
Die Aubergine wurde in Indien und China domestiziert und gelangte über Persien und die arabische Welt nach Europa, wo sie im Mittelalter in Spanien auftauchte. Lange galt sie in Europa als giftig und ungesund, was ihre Verbreitung bremste, bis sie im 18. Jahrhundert zum beliebten Gemüse wurde.
Schon gewusst?
Die Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, also zur gleichen Familie wie Kartoffel und Tomate, und wurde botanisch lange für ein Kraut ohne Nutzen gehalten, bevor sie als Gemüse populär wurde.
Häufige Fragen
Wie oft muss ich Aubergine gießen?
alle 3 Tage. Die Aubergine (Solanum melongena) braucht gleichmäßig feuchte Erde, ohne dauerhaft nass zu stehen. Sie entwickelt in Hitze und während der Fruchtbildung einen hohen Wasserbedarf, weil die großen Blätter viel verdunsten. Gieße lieber durchdringend und seltener als oft und flach, und halte die Erde über die gesamte Wurzelzone leicht feucht. Unregelmäßiges Gießen führt bei Auberginen schnell zu bitteren, verformten oder platzenden Früchten. Drücke deinen Finger etwa 3 cm tief in die Erde. Fühlt sie sich trocken an, ist es Zeit zu gießen. Ergänzend kannst du den Topf anheben: Ist er spürbar leichter als nach dem letzten Gießen, braucht die Pflanze Wasser. Bei Auberginen im Beet hilft der Fingertest direkt neben dem Stängel.
Wie viel Licht braucht Aubergine?
Volle Sonne (6-8 Stunden direkte Sonne täglich). Die Aubergine (Solanum melongena) ist ein Wärme- und Sonnenliebhaber aus den Subtropen und braucht einen möglichst sonnigen Standort, damit sie viele Blüten und reife Früchte bildet. Mit weniger als etwa 6 Stunden Sonne wachsen die Pflanzen langsamer, bleiben kleiner und tragen deutlich weniger Früchte. Im Freien sollte der Platz geschützt vor kalten Winden und nach Süden oder Westen ausgerichtet sein.
Welche Temperatur mag Aubergine?
20–30 °C. Die Aubergine (Solanum melongena) ist eine wärmeliebende Nachtschattenpflanze aus den Tropen und Subtropen. Sie braucht lange, warme Sommer, damit die Früchte reifen. Unter 10 °C stellt sie ihr Wachstum ein, Frost überlebt sie nicht.
Ist Aubergine giftig für Katzen und Hunde?
Sie ist für Katzen und Hunde giftig: außer Reichweite halten. Blätter, Stängel und unreife Früchte enthalten Solanin und Solanidin, die Erbrechen, Durchfall und Benommenheit auslösen können. Reife, gegarte Früchte gelten für Menschen als unbedenklich; Haustiere sollten nicht an die Pflanze gelassen werden.
Was sind die häufigsten Probleme bei Aubergine?
Spinnmilben: Bei trockener Warmluft bilden sich gelbe Sprenkel und feine Gespinste auf den Blattunterseiten; regelmäßiges Besprühen und Nützlinge helfen. Kartoffelkäfer: Die Larven und Käfer fressen die Blätter kahl; Handabsammeln und frühe Kontrolle sind entscheidend. Blattläuse: Sie sitzen an jungen Trieben und Blütenstielen und schwächen die Pflanze durch Saugen. Verticillium-Welke: Ein Bodenpilz lässt Blätter einseitig welken; betroffene Pflanzen sollten entfernt werden und der Standort wechseln. Blütenabwurf: Bei Temperaturen unter 15 °C oder über 35 °C fallen Blüten ab, ohne Früchte anzusetzen.
Wann sollte ich Aubergine umtopfen?
Jedes Jahr im Frühjahr, da Auberginen schnell wurzeln und in kleinen Töpfen rasch an Nährstoffe und Wasser geraten. Solanum melongena ist ein wärmeliebender Nachtschattengewächs-Fruchtgemüse mit einem kräftigen, aber empfindlichen Wurzelsystem. Beim Umtopfen sollte der Wurzelballen möglichst nicht zerstört werden, da die Pflanze auf Störungen mit Wachstumsstopp reagiert.
Wie vermehre ich Aubergine?
Aussaat aus Samen, Stecklinge von Seitentrieben. Samen von Solanum melongena (Aubergine) Ende Februar bis März in Anzuchtschalen mit lockerer Anzuchterde aussäen. Die Samen etwa 0,5 cm tief einlegen und die Erde gleichmäßig feucht halten. Die Schale an einem warmen Ort mit 25 bis 30 °C aufstellen, bis die Keimung einsetzt; sie dauert meist 1 bis 2 Wochen. Sobald die Sämlinge zwei echte Blattpaare haben, in 9-cm-Töpfe pikieren. Die jungen Pflanzen ab Mitte Mai schrittweise abhärten, bevor sie nach den Eisheiligen ins Freie kommen.
Wie diese Anleitung entstanden ist
Verdiss schreibt jede Anleitung mit KI auf Basis botanischer Quellen und prüft die Art bei iNaturalist und Plants of the World Online (Kew). Leser können jede Anleitung in der App bewerten.
Quellen
Die Informationen von Verdiss dienen nur zur allgemeinen Orientierung. Iss oder verwende eine Pflanze nie als Heilmittel, nur weil eine App es sagt: Frag eine Fachperson.