Schnittlauch

Gießen

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) liebt gleichmäßige Feuchtigkeit. Die hohlen, röhrenförmigen Halme werden schnell schlapp, wenn der Wurzelballen austrocknet, und erholen sich dann nur langsam. Gieße daher lieber regelmäßig eine kleinere Menge, statt in großen Abständen viel Wasser zu geben. Staunässe verträgt die Pflanze dagegen schlecht, weil die Zwiebeln faulen können. Im Winter, wenn die Pflanze ruht, reicht deutlich weniger Wasser.

Braucht sie heute Wasser?

Drücke Zeigefinger etwa 2 cm tief in die Erde. Fühlt sie sich trocken an, ist es Zeit zu gießen. Alternativ hebe den Topf an: Ist er spürbar leichter als nach dem Gießen, braucht die Pflanze Wasser. Hängen die Halme schon leicht über, solltest du sofort gießen.

Gieße direkt an die Erde am Topfrand, nicht über die Halme, damit sie trocken bleiben und nicht faulen. Ein Untersetzer hilft, überschüssiges Wasser nach 15 Minuten wieder zu entfernen.

Sonnenlicht

Schnittlauch braucht viel Licht, um kräftige, dunkelgrüne Halme zu bilden. Bei zu wenig Licht werden die Halme dünn, lang und blass, und die Pflanze blüht schlechter. Im Freien verträgt er volle Sonne gut, drinnen sollte er möglichst den hellsten Platz bekommen. Er übersteht auch Halbschatten, wächst dort aber langsamer.

• Ideal: Volle Sonne · 6-8 Stunden direkte Sonne am Tag
• Verträgt: Volle Sonne, Halbschatten, Hell, indirektes Licht
• Bester Platz im Raum: Direkt am Fenster
• Kunstlicht: Wenn natürliches Licht nicht reicht, nutze eine LED-Pflanzenlampe mit kühlweißem bis neutralweißem Licht. Halte sie etwa 15 bis 30 cm über den Halmen und schalte sie für 12 bis 14 Stunden am Tag ein. Im Winter ist eine Zusatzbeleuchtung oft unverzichtbar.

Temperatur

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist eine winterharte, ausdauernde Staude. Im Winter zieht er sich in die Zwiebeln zurück und treibt im Frühjahr wieder aus. Er wächst am besten bei milden Frühlings- und Herbsttemperaturen und braucht einen Standort mit mindestens 4 bis 6 Stunden Sonne am Tag.

• Ideal: 12–22 °C
• Verträgt: -35–32 °C
• Winterhärtezonen: 3-9

Düngen

Schnittlauch ist ein Starkzehrer nur mit Einschränkung: Er wächst bereits mit mäßiger Nährstoffversorgung gut. Da er ständig Blätter bildet, die geerntet werden, reicht eine organische Grunddüngung im Frühjahr und eine leichte Nachdüngung während der Wachstumszeit aus. Stickstoffreicher Dünger lässt die Blätter weich und wenig aromatisch werden.

• Langzeitdünger: Einmal im Jahr im zeitigen Frühjahr, etwa im März, eine Gabe Kompost oder organischen Langzeitdünger einarbeiten.
• Reifer Kompost, Verdünnte Brennnesseljauche, Organischer Flüssigdünger mit geringem Stickstoffanteil, Hornspäne als Langzeitdünger

Erde

Schnittlauch wächst am besten in nährstoffreichem, humosem Boden, der gleichmäßig feucht, aber nie nass ist. Die Zwiebeln faulen schnell, wenn das Wasser nicht abfließen kann. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 ist ideal.

• Universalerde mit Lehmanteil: Gartenerde oder hochwertige Blumenerde mit etwa 20 Prozent Kompost und einem Anteil Lehm oder Ton
• Gemüseerde für Kräuter: Kräuter- oder Gemüseerde mit etwa 20 bis 30 Prozent Perlite oder Sand zur Verbesserung der Drainage
• Gartenboden für Beete: Lockerer, humoser Gartenboden mit reifem Kompost; Staunässe muss vermieden werden
• pH 6–7.5

Umtopfen

Schnittlauch bildet dichte Horste aus Zwiebeln, die mit der Zeit verfilzen. Beim Umtopfen teilt man den Horst, damit die Pflanze frisch und ertragreich bleibt. Am besten im Frühjahr oder im frühen Herbst arbeiten, wenn die Pflanze nicht blüht.

• Wie oft: alle 2-3 Jahre oder wenn der Ballen dicht verwurzelt ist
• Neuer Topf: Topf mit 15-20 cm Durchmesser, der etwa 5 cm breiter ist als der Wurzelballen; Schnittlauch braucht wenig Tiefe, aber Platz in die Breite
• Zeit zum Umtopfen: Frühling, Herbst

So topfst du um

1. Die Pflanze vorsichtig aus dem alten Topf klopfen oder mit einem Messer am Rand lösen.
2. Den Wurzelballen mit den Fingern oder einer Gabel von altem, verfilztem Substrat befreien.
3. Den Horst mit einem Messer oder den Händen in kleine Büschel von etwa 5 bis 10 Zwiebeln teilen. Jedes Teilstück braucht einige gesunde Wurzeln.
4. Abgestorbene, braune Zwiebeln und welke Halme entfernen. Die Halme auf etwa 5 cm zurückschneiden, um die Verdunstung zu verringern.
5. Eine Drainageschicht in den neuen Topf geben, dann die Büschel so einsetzen, dass die Zwiebelbasis knapp unter der Substratoberfläche liegt.
6. Mit frischem Substrat auffüllen, leicht andrücken und gründlich angießen, bis Wasser unten austritt.

Rückschnitt

Der Schnittlauch wird nicht im klassischen Sinne geschnitten, sondern beerntet. Man schneidet die hohlen, röhrigen Halme knapp über dem Boden, etwa 2 bis 3 cm über der Erde, ab. Es sollten immer einige Halme stehen bleiben, damit die Pflanze weiterwachsen kann.

Schnittzeit: Frühling, Sommer, Herbst

So schneidest du richtig

1. Mit einer scharfen Schere oder einem Messer die äußeren, längsten Halme am Ansatz abschneiden.
2. Die inneren Halme stehen lassen, damit der Horst weiter Energie aufnehmen kann.
3. Halme, die sich blütenstandsmäßig bilden, rechtzeitig entfernen, wenn man vor allem Blätter ernten möchte.
4. Nach dem Schnitt die Pflanze mit etwas Kompost oder organischem Dünger versorgen und gut gießen.
5. Im Spätherbst alle abgestorbenen Halme entfernen; die Pflanze zieht im Winter ein und treibt im Frühjahr neu aus.

Vermehrung

Ein Horst lässt sich alle drei bis vier Jahre teilen. Das hält die Pflanze vital, verhindert kahle Mitte und liefert zugleich neue Pflanzen für Beet oder Kübel.

Über die Pflanze Schnittlauch

Auch bekannt als: Gartenschnittlauch, Wilder Schnittlauch, Schnittknoblauch, Bieslauch

• Pflanzentyp: Staude, Zwiebelpflanze, Kraut
• Lebensdauer: ausdauernd (perennial)
• Verbreitung: Heimisch in den gemäßigten und kalten Regionen Europas, Asiens und Nordamerikas, von Gebirgswiesen bis zu Salzsteppen.
• Endhöhe: 15 bis 40 cm
• Blütezeit: Mai bis Juli

Haustiere · Menschen

Haustiere: Giftig · Menschen: Leicht giftig. Enthält Schwefelverbindungen (u. a. N-Propyldisulfid), die bei Katzen und Hunden Hämolyse und Anämie verursachen können; Verzehr größerer Mengen ist problematisch. Für Kinder können größere Mengen Magen-Darm-Beschwerden auslösen.

Häufige Probleme

• Falscher Mehltau: Graue bis violette Beläge auf den Blättern bei feuchter, kühler Witterung; Blätter entfernen und für Luftzirkulation sorgen.
• Zwiebelfliege: Larven der Zwiebelfliege fressen an den Zwiebeln, Blätter welken; Befall durch Fruchtwechsel und Abdeckung mit Vlies vorbeugen.
• Rostpilze: Orange Pusteln auf den Halmen; befallene Teile sofort entfernen und nicht kompostieren.
• Verbrennung der Spitzen: Vertrocknete Halmspitzen durch Trockenheit oder Salzbelastung; gleichmäßig gießen und Halme nicht überdüngen.

Verwendung

Der Schnittlauch ist eines der wichtigsten Küchenkräuter Europas und wird frisch über Suppen, Quark, Eier und Kartoffeln gegeben. In der Volksmedizin galt er als appetitanregend und verdauungsfördernd, zudem wird er als Zierpflanze in Staudenbeeten und Kräutergärten geschätzt.

Ist sie essbar?

Halme und Blüten sind essbar; die Halme werden fein geschnitten verwendet, die Blüten als dekorative Zutat in Salaten. Die Zwiebel wird selten gegessen.

Geschichte & Legenden

Schon im alten China und Rom wurde Schnittlauch als Würz- und Heilpflanze genutzt; Plinius erwähnt ihn als Mittel gegen verschiedene Beschwerden. Im Mittelalter gehörte er zu den Kräutern der Klostergärten, und in Europa galt er als Schutz gegen böse Geister.

Schon gewusst?

Der Schnittlauch ist die einzige Allium-Art, die in der nördlichen Hemisphäre einen fast weltweiten Verbreitungsbereich besitzt, und wird seit Jahrtausenden kultiviert.

Häufige Fragen

Wie diese Anleitung entstanden ist

Verdiss schreibt jede Anleitung mit KI auf Basis botanischer Quellen und prüft die Art bei iNaturalist und Plants of the World Online (Kew). Leser können jede Anleitung in der App bewerten.

Quellen

• iNaturalist
• Plants of the World Online (Kew)
• Wikipedia