Sådan passer du aubergine
Vanding
Aubergine (Solanum melongena) er en varmekær plante med dybe rødder og store, fordampende blade, så den har brug for jævn fugt, især når den bærer frugt. Vand dybt og sjældent frem for lidt hver dag, og undgå at jorden enten tørrer helt ud eller står i vand. Vandingsbehovet stiger i sommerens varme og falder i vinterhalvåret, hvor planten kun vokser langsomt.
Skal den vandes i dag?
Stik en finger 3-4 cm ned i jorden. Hvis den er tør, skal der vand, men hvis den stadig føles fugtig, så vent et par dage. Du kan også løfte krukken: er den let, er jorden tør. Ved stor frugtsætning kan planten have brug for vand næsten dagligt i varme perioder.
Vand om morgenen ved jordoverfladen, så bladene tørrer hurtigt og svampesygdomme holdes nede. Brug lunkent vand, da kold vand kan chokere de varmeelskende rødder. Et lag mulch omkring planten hjælper med at holde jorden jævnt fugtig.
Overvanding
Aubergine er følsom over for vandlogning, fordi dens rødder kræver ilt, og våd jord fremmer rodråd og svampe. Når jorden hele tiden er mættet, kan planten hurtigt miste sin vitalitet.
Symptomer: Gule blade, der hænger slapt ned trods fugtig jord, visne blade nedefra, en muggen lugt fra jorden og blød, brunlig stængelbasis.
Løsninger: Stop med at vande, og lad jorden tørre op til den øverste centimeter. Sørg for dræningshuller i krukken, eller flyt planten til en mere luftig placering. Fjern visne blade, og tag planten op for at kontrollere rødderne, hvis situationen er alvorlig.
For lidt vand
Aubergine har store blade, der fordamper meget vand, især i varme og når planten bærer frugt. Tørke stopper hurtigt væksten og gør frugterne bitre og små.
Symptomer: Slappe, hængende blade, der kan krølle eller blive matte, tørre brune blad kanter, faldende blomster og frugter, samt jord, der trækker sig væk fra krukkens kant.
Løsninger: Vand grundigt og langsomt, indtil vandet løber ud i bunden. Hvis jorden er hydrofob, kan du nedsænke krukken i vand i 30 minutter. Tilføj mulch for at holde fugten, og overvej at vande lidt oftere i sommervarmen.
Sollys
Aubergine (Solanum melongena) er en solelskende sydlig plante, der har brug for masser af varme og lys for at danne store, søde frugter. I det danske klima skal den helst have den mest solrige plads i haven eller på terrassen. Med for lidt lys bliver planten lang og tynd, blomstrer dårligt og sætter få frugter.
- Ideelt: Fuld sol · 6-8 timer direkte sol om dagen
- Tåler: Fuld sol, Halvskygge
- Bedste sted i rummet: I vinduet
- Kunstigt lys: Ved mørke vinterdage kan aubergine som supplement få et plantelys med fuldt spektrum i 12-14 timer om dagen. Hold lampen 20-30 cm fra toppen af planten, og justér afstanden, hvis bladene bliver blege eller brændte.
For lidt lys
Aubergine kræver stor mængde sollys for at fotosyntetisere nok til at bære tunge frugter. Uden tilstrækkeligt lys strækker planten sig mod lyset og bruger energi på stænglen i stedet for blomster og frugt.
Symptomer: Lange, skrøbelige stængler med store mellemrum mellem bladene, blege eller gullige blade, få eller ingen blomster og frugter der ikke udvikler sig.
Løsninger: Flyt planten til den solrigste plads, helst mod syd eller vest, og drej krukken jævnligt, så alle sider får lys. Fjern skygger fra træer eller bygninger, og overvej at plante den i et varmt, lysåbent bed udendørs eller i en stor krukke på en solterrasse.
For meget sol
Selvom aubergine elsker sol, kan den få bladforbrændinger i meget intens middagssol, især i varme sommerperioder efter et pludseligt skift fra skygge. Stærk sol på en tør plante øger desuden vandbehovet kraftigt.
Symptomer: Hvide eller brune, tørre pletter på bladene, slappe blade i det varmeste tidspunkt af dagen, der rejser sig igen om aftenen, og blade der bliver sprøde i kanterne.
Løsninger: Hærd planten gradvist, hvis den flyttes fra skygge til fuld sol, over en uge eller to. Giv en let skygge i middagstimerne i ekstreme hedeperioder, fx med et net eller en skærm, og sørg for ekstra vanding i varme dage.
Temperatur
Aubergine (Solanum melongena) er en varmekær frugtgrønsag fra troperne. Den vil have varme dage og milde nætter, og den tåler ikke frost. Plant den ud først, når nattemperaturen holder sig over 10 °C.
- Ideelt: 18–30 °C
- Tåler: 10–35 °C
- Hårdførhedszoner: 10-12
Gødning
Aubergine er en kraftig fodrer, der skal bruge jævnt med næring hele sæsonen. Kvælstof giver bladvækst, mens kalium og fosfor styrer blomstring og frugtsætning. Fokus skal være på kalium, når de første frugter begynder at vokse.
- Langtidsgødning: Giv én gang om året i det tidlige forår, før udplantning, en portion langtidsvirkende gødning til grøntsager.
- Kompost, moden og veludrådnet, Gødning til tomater eller grøntsager med højt kalium, Balanceret grøntsagsgødning NPK 5-5-10 eller lignende, Hønsegødning i pellets, sparsomt
Jord
Aubergine vokser bedst i en dyb, frugtbar og veldrænet jord med et let surt til neutralt pH. Jorden skal holde på fugt uden at blive vandlidende, fordi rodsygdomme hurtigt rammer planten.
- Let, næringsrig potteblanding: Højkvalitets blanding af næringsrig potte-jord, perlite og modnet kompost i forholdet 3:1:1
- Havejord med kompost: Ca. 60 procent veldrænet havejord blandet med 30 procent moden kompost og 10 procent sand
- pH 6–6.8
Omplantning
Aubergine (Solanum melongena) har en kraftig pælerod og en tæt rodmasse, så den har brug for en dyb, lufttilført potte med god dræning. Potten skal være stabil, fordi planterne bliver tunge med frugter.
- Hvor tit: Hvert år i det nye forår, da aubergine er en kortlivet etårig plante, der hurtigt fylder sin potte
- Ny potte: Start i en 10-12 cm potte og skift til 25-30 cm eller større, når planten er 30 cm høj
- Tid til omplantning: Forår, Sommer
Sådan planter du om
- Vip planten forsigtigt ud af den gamle potte ved at holde på stænglens base
- Løsn de yderste rødder med fingrene, og klip hårdt sammenfiltrede rødder af med en ren kniv
- Placer planten i den nye potte, så toppen af jordklumpen står 2-3 cm under potteranden
- Fyld jord omkring klumpen, og pres let for at fjerne luftlommer
- Vand grundigt, indtil vandet løber ud af bunden, og flyt planten til et lunt, lyst sted
Beskæring
Aubergine blomstrer og sætter frugt på nye skud, og den vokser ofte kraftigt i bredden. Ved at fjerne overskydende sideskud og gamle, skadede blade holder du planten sund og produktiv. Beskær kun i tørt vejr, og brug altid rene, skarpe sakse.
Tid til beskæring: Forår, Sommer
Sådan beskærer du
- Fjern de første sideskud, der dukker op i bladhjørnerne, når planten er ca. 30 cm høj, så stænglen kan bære frugterne.
- Lad typisk 3–4 hovedstængler stå, og fjern de øvrige skud, så planten får plads og lys.
- Klip gule, visne eller beskadigede blade af ved bladstilken, så sygdomme ikke spredes.
- Fjern de nederste blade, der rører jorden, for at mindske smitte fra jorden, især af gråskimmel.
- Når frugterne er sat, kan du klippe toppen af hovedstænglen 1–2 blade over den højeste frugt, så planten sætter færre, men større aubergine.
Formering
Frøsåning (såning af frø) · Vinter, Forår
- Start seeds indoors 8–10 uger før sidste frost, typisk i februar til marts i Danmark.
- Fyld små potter eller en såbakke med let, fugtig frøjord og læg 1 frø ca. 0,5 cm dybt i hver potte.
- Hold jorden varm, helst 25–30 °C, fx på en varmemåtte eller over et køleskab; aubergine spirer langsomt, ofte på 7–14 dage.
- Hold jorden jævnt fugtig, men ikke vandlidende, og placer potterne i stærkt lys så planterne ikke bliver lange og slappe.
- Når planterne har 2–3 ægte blade, prikkes de over i større potter, og de skal stå i et lyst og varmt sted indtil udplantning.
Stiklinger fra topskud · Forår, Sommer
- Tag en 10–15 cm lang stikling fra en sund, ikke-blomstrende sidegren på en eksisterende aubergineplante.
- Fjern de nederste blade, så kun 2–3 blade sidder øverst, og skær lige under et knæ på stænglen.
- Sæt stiklingen i et glas vand på et lyst sted uden direkte middagssol, eller i let fugtig perlite.
- Skift vandet hver anden dag og vent 2–4 uger, til der dannes rødder på mindst 2 cm længde.
- Plant stiklingen i en lille potte med frøjord og hold den fugtig og varm, indtil den har nye skud.
Aubergine vokser bedst fra frø, der er sået indendørs, da planten er følsom over for kulde og ofte har brug for en lang vækstsæson. Stiklinger lykkes sjældnere, så sæt dem kun, hvis du har en særlig god moderplante.
Om aubergine
Også kendt som: Æggeplante, Aubergine, Brinjal
- Plantetype: urt, busk, etårig
- Levetid: Dyrkes som etårig; i tropiske områder kan den være flerårig i kort tid.
- Udbredelse: Stammer oprindeligt fra Indien og Sydøstasien.
- Højde som udvokset: 60-150 cm
- Blomstringstid: Sommer
Kæledyr · Mennesker
Kæledyr: Let giftig · Mennesker: Let giftig. Modne frugter er spiselige, men blade, stængler og umodne frugter indeholder solanin og andre glykoalkaloider, som kan give mave-tarmproblemer ved indtagelse. ASPCA lister arten som giftig for katte og hunde ved indtagelse af plantedele.
Almindelige problemer
- Bladlus: Små insekter, der samler sig på unge skud og blomsterknopper og suger saft, hvilket får bladene til at krølle.
- Kartoffelbillelarver: Bladædende larver, der kan skade bladene og reducere fotosyntesen, især i varmt vejr.
- Blomsterfald: Blomsterknopper og blomster falder af ved for lav luftfugtighed, kolde nætter eller for høj temperatur.
- Bakterievisne: Bakterier i jorden kan få planten til at visne pludselig, ofte efter varme og fugtige perioder.
- Blomsterendegråd: Mangel på kalcium eller uregelmæssig vanding giver mørke, indsunkne pletter i bunden af frugterne.
Anvendelse
Aubergine dyrkes primært som grøntsag i køkkenet, hvor den bruges i gryderetter, grillet, stegt og i Mellemøsten og Sydeuropa i retter som moussaka og baba ganoush. Den bruges også som dekorativ plante i haver og drivhuse.
Er den spiselig?
Modne frugter er spiselige efter tilberedning, hvor skindet ofte fjernes eller steges mørt; blade, stængler og umodne frugter er ikke spiselige.
Historie og sagn
Aubergine blev dyrket i Indien og Kina for over 2000 år siden og spredtes via handelsruterne til Mellemøsten, Nordafrika og Europa. I Europa blev den først set som en eksotisk plante i middelalderen og opfattedes ofte med mistillid, da den var nær beslægtet med giftige nattskygger.
Vidste du?
Aubergine er botanisk set et bær, og i gamle engelske og amerikanske kilder blev den kaldt 'egg plant' på grund af de hvide frugter, som nogle sorter har.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor tit skal jeg vande aubergine?
hver 3. dag. Aubergine (Solanum melongena) er en varmekær plante med dybe rødder og store, fordampende blade, så den har brug for jævn fugt, især når den bærer frugt. Vand dybt og sjældent frem for lidt hver dag, og undgå at jorden enten tørrer helt ud eller står i vand. Vandingsbehovet stiger i sommerens varme og falder i vinterhalvåret, hvor planten kun vokser langsomt. Stik en finger 3-4 cm ned i jorden. Hvis den er tør, skal der vand, men hvis den stadig føles fugtig, så vent et par dage. Du kan også løfte krukken: er den let, er jorden tør. Ved stor frugtsætning kan planten have brug for vand næsten dagligt i varme perioder.
Hvor meget lys har aubergine brug for?
Fuld sol (6-8 timer direkte sol om dagen). Aubergine (Solanum melongena) er en solelskende sydlig plante, der har brug for masser af varme og lys for at danne store, søde frugter. I det danske klima skal den helst have den mest solrige plads i haven eller på terrassen. Med for lidt lys bliver planten lang og tynd, blomstrer dårligt og sætter få frugter.
Hvilken temperatur kan aubergine lide?
18–30 °C. Aubergine (Solanum melongena) er en varmekær frugtgrønsag fra troperne. Den vil have varme dage og milde nætter, og den tåler ikke frost. Plant den ud først, når nattemperaturen holder sig over 10 °C.
Er aubergine giftig for katte og hunde?
Den er let giftig for katte og hunde. Modne frugter er spiselige, men blade, stængler og umodne frugter indeholder solanin og andre glykoalkaloider, som kan give mave-tarmproblemer ved indtagelse. ASPCA lister arten som giftig for katte og hunde ved indtagelse af plantedele.
Hvad er de mest almindelige problemer med aubergine?
Bladlus: Små insekter, der samler sig på unge skud og blomsterknopper og suger saft, hvilket får bladene til at krølle. Kartoffelbillelarver: Bladædende larver, der kan skade bladene og reducere fotosyntesen, især i varmt vejr. Blomsterfald: Blomsterknopper og blomster falder af ved for lav luftfugtighed, kolde nætter eller for høj temperatur. Bakterievisne: Bakterier i jorden kan få planten til at visne pludselig, ofte efter varme og fugtige perioder. Blomsterendegråd: Mangel på kalcium eller uregelmæssig vanding giver mørke, indsunkne pletter i bunden af frugterne.
Hvornår skal jeg omplante aubergine?
Hvert år i det nye forår, da aubergine er en kortlivet etårig plante, der hurtigt fylder sin potte. Aubergine (Solanum melongena) har en kraftig pælerod og en tæt rodmasse, så den har brug for en dyb, lufttilført potte med god dræning. Potten skal være stabil, fordi planterne bliver tunge med frugter.
Hvordan formerer jeg aubergine?
Frøsåning (såning af frø), Stiklinger fra topskud. Start seeds indoors 8–10 uger før sidste frost, typisk i februar til marts i Danmark. Fyld små potter eller en såbakke med let, fugtig frøjord og læg 1 frø ca. 0,5 cm dybt i hver potte. Hold jorden varm, helst 25–30 °C, fx på en varmemåtte eller over et køleskab; aubergine spirer langsomt, ofte på 7–14 dage. Hold jorden jævnt fugtig, men ikke vandlidende, og placer potterne i stærkt lys så planterne ikke bliver lange og slappe. Når planterne har 2–3 ægte blade, prikkes de over i større potter, og de skal stå i et lyst og varmt sted indtil udplantning.
Sådan blev denne guide skrevet
Verdiss skriver hver guide med AI ud fra botaniske kilder og tjekker arten hos iNaturalist og Plants of the World Online (Kew). Læsere kan bedømme hver guide i appen.
Kilder
Verdiss' oplysninger er generel vejledning. Spis aldrig en plante, og brug den aldrig som medicin ud fra en app: spørg en fagperson.