Verdiss
Åbn appen
Tomat
(c) Sebastián Saiter V., some rights reserved (CC BY) · iNaturalist

Tomat

Solanum lycopersicum

Tomaten (Solanum lycopersicum) stammer fra Andesbjergene i Sydamerika, hvor den oprindelig vokser som en flerårig busk i kølige, fugtige skråninger. I dag dyrkes den over hele verden som en etårig grøntsag med saftige, røde eller gule frugter i mange former og størrelser. Planten er kendetegnet ved fligede, duftende blade og gule stjerneformede blomster.

  • Lys

    Fuld sol

  • Vand

    hver 3. dag

  • Temperatur

    15–27 °C

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Kæledyr

    Giftig

Kort fortalt

Tomat (Solanum lycopersicum): vandes cirka hver 3. dag; lys: Fuld sol; ideel temperatur 15–27 °C. Den er giftig for katte og hunde: hold den uden for deres rækkevidde.

Sådan passer du Tomat

Vanding

Tomat (Solanum lycopersicum) har brug for jævn fugt i jorden, især når den blomstrer og sætter frugt. Vand ved roden, så bladene holdes tørre, og undgå store svingninger mellem tør og våd jord, da det giver revnede frugter og blomsterendebrod. Vand dybt og sjældnere udendørs, og oftere i varme, tørre perioder.

Skal den vandes i dag?

Stik en finger 3-5 cm ned i jorden. Hvis den er tør, skal planten vandes. Er den fugtig, vent et døgn. En tung krukke, der føles let, betyder også, at jorden er tør.

Mulch med halm eller græsklippe omkring planten for at holde jorden jævnt fugtig og reducere vandingsbehovet.

Overvanding

Tomat vokser i veldrænet jord og kan ikke tåle at stå i vand, fordi rødderne mangler ilt og hurtigt rådner. Stor vandmængde efter tørke får desuden frugterne til at revne.

Symptomer: Gule nedre blade, visne planter trods fugtig jord, lugt af råd fra jorden og bløde stængelbaser.

Løsninger: Stop vandingen, og lad jorden tørre op til de øverste 3 cm er tørre. Sørg for dræningshuller i krukken, og løsn jorden forsigtigt. Vand fremover kun, når fingertesten viser tørhed.

For lidt vand

Tomat har et stort bladareal og fordamper meget vand i varme perioder, især når den bærer frugt. Mangel på vand gør planten stresset og påvirker frugtudviklingen direkte.

Symptomer: Hængende og slappe blade, bladkanter der bliver brune og sprøde, små frugter og blomsteraffald. Frugterne kan få mørk bund (bloss-end rot).

Løsninger: Vand grundigt, indtil jorden er gennemfugtet, og gentag efter et par timer, hvis jorden hurtigt tørrer igen. Tilføj mulch for at bremse fordampningen. Vand fremover regelmæssigt, før planten bliver tydeligt tør.

Sollys

Tomat er en sol-elsker, der kræver meget lys for at vokse kraftigt, blomstre og modne frugterne. Med for lidt lys bliver planten lang og tynd, og frugterne modner dårligt og får mindre smag. Placer den helst, hvor den får direkte sol det meste af dagen.

  • Ideelt: Fuld sol · 6-8 timers direkte sol dagligt
  • Tåler: Fuld sol, Halvskygge
  • Bedste sted i rummet: I vinduet
  • Kunstigt lys: Ved mangel på dagslys kan en kraftig plantelampe med fuldt spektrum hænge 15-30 cm over planterne i 12-14 timer dagligt. Brug en timer, så lyset er konstant.

For lidt lys

Tomat bruger sollys til at danne sukker og energi til frugter. Under 4 timers sol sænker fotosyntesen, og planten prioriterer vækst af stængel frem for frugt.

Symptomer: Lange, svage stængler, store mellemrum mellem bladene, blege grønne blade, få blomster og frugter, der modner langsomt eller ikke bliver søde.

Løsninger: Flyt planten til den sydligste eller vestligste placering, du har. Fjern skygge fra træer eller bygninger, hvis det er muligt. Tilføj eventuelt kunstigt lys i vinterhalvåret.

For meget sol

Selvom tomat elsker sol, kan den under meget kraftig middagssol og hedebølge få solskoldning, især på nyligt flyttede planter. Varmen og tørheden stresser bladene.

Symptomer: Hvide eller brunlige, tørre pletter på frugter og blade, slappe blade midt på dagen, der kun retter sig om aftenen, og frugter der bliver gule eller flosset.

Løsninger: Skab let skygge med et net (30-40 %) i de hedeste timer, især når temperaturen over 30 °C. Vand grundigt om morgenen, og hold jorden fugtig, så planten kan køle sig selv ned.

Temperatur

Tomat (Solanum lycopersicum) er en varmekær plante fra det tropiske Andesbjerge. Den vokser bedst, når dagtemperaturen ligger mellem 21 og 27 °C og nattemperaturen mellem 15 og 18 °C. Ved under 13 °C standser væksten, og ved over 32 °C fejler blomstringen, fordi pollen bliver steril. Plant derfor først udendørs, når frosten er helt overstået, typisk i slutningen af maj i Danmark.

  • Ideelt: 15–27 °C
  • Tåler: 0–35 °C
  • Hårdførhedszoner: 10-12

Gødning

Tomat har brug for meget kalium til frugtdannelsen og moderate mængder fosfor. Kvælstof skal holdes nede, efter at frugterne begynder at sætte, da for meget kvælstof giver mange blade og få tomater. Gødning virker bedst, når jorden er fugtig, så vand altid planten inden du gødsker.

  • Langtidsgødning: Giv én portion langsomt virkende gødning i midten af maj ved plantning, og gentag ikke, hvis du bruger flydende gødning hver uge.
  • Tomatgødning med højt kaliuminhold og lavt kvælstofindhold, Moden kompost, Kaliumsulfat, Fortyndet brændenælde-gylle, Hønsegødning i pelleteret form i lav mængde

Jord

Tomat (Solanum lycopersicum) trives i næringsrig, veldrænet jord med en let sur til neutral pH. Jorden skal være varm, så den hurtigt opvarmes i foråret, og den skal holde på fugten uden at blive klæget. Kalk ikke jorden i nærheden af planten uden at teste pH først, da højt pH giver calciummangel og rådskader i frugterne.

  • Tomatjord eller grøntsagsjord: Højtorvet blanding med kompost, perlite eller pimpsten og et langsomt virkende gødningsmiddel tilsat
  • Havejord med kompost: Ca. 60 procent veldrænet havejord blandet med 40 procent moden kompost; egnet til udplantning direkte i bed
  • Lerjord forbedret med sand: Lerjord blandet med grov sand og kompost i forholdet 1:1:1; kun egnet hvis dræningen er god
  • pH 6–6.8

Omplantning

Tomat (Solanum lycopersicum) danner et kraftigt rodsystem og kræver en stor, dyb krukke med god dræning. Undgå for små krukker, da det hæmmer frugtsætningen og gør vanding svær. Flyt ikke planten ud i kold jord; vent til nattemperaturen er over 10 °C.

  • Hvor tit: Hver år ved planteudplantning i krukke; tomater i krukke skal typisk skiftes jord og krukke hvert år, da næringsstoffer hurtigt udtømmes.
  • Ny potte: Start i en krukke på mindst 5 liter, og skift til 15-20 liter (ca. 30-35 cm i diameter) når planten er ca. 30 cm høj. Dyrkes en determinert sort, kan 10-12 liter være nok.
  • Tid til omplantning: Forår, Sommer

Sådan planter du om

  1. Læg et lag frisk jord i bunden af den nye krukke, så toppen af rodklumpen ender ca. 3 cm under krukkens kant
  2. Tag planten forsigtigt ud af den gamle krukke, mens du holder på stænglen ved jordoverfladen
  3. Løsn de yderste rødder med fingrene, og fjern gammel, udtømt jord omkring rodklumpen
  4. Sæt planten i den nye krukke, og fyld jord omkring rødderne, mens du let trykker den til
  5. Sæt støtten i nu, så du ikke rammer rødderne bagefter
  6. Vand grundigt, så jorden sætter sig, og fyld evt. lidt mere jord op

Beskæring

Fjern sideskud (gribe) mellem blad og stængel, især ved ubestemte sorter, som vokser højt hele sæsonen. Bestemte buskagtige sorter kræver næsten ingen beskæring.

Tid til beskæring: Sommer

Sådan beskærer du

  1. Find sideskuddene, der vokser i vinklen mellem hovedstænglen og et blad.
  2. Knæk eller klip dem af, når de er 5 til 10 cm lange, helst tidligt i sæsonen.
  3. Fjern de nederste blade, der rører jorden, så smitte fra jorden ikke spredes til planten.
  4. Behold de blade, der skygger for frugterne i den varmeste del af sommeren, da de beskytter mod solskoldning.
  5. Stop med at beskære cirka 4 til 6 uger før første forventede frost, så planten kan modne de sidste frugter.

Formering

Frø (såning indendørs) · Forår

  1. Så frø af Solanum lycopersicum cirka 6 til 8 uger før sidste frostnat, typisk i marts eller begyndelsen af april.
  2. Fyld små potter eller en såbakke med let, fugtig frøjord og tryk frøene 0,5 til 1 cm ned.
  3. Hold jorden fugtig og temperaturen omkring 20 til 25 °C, indtil frøene spirer efter 5 til 10 dage.
  4. Giv planterne masser af lys i et vindueskarm eller under en plantelampe, så de ikke bliver lange og skrøbelige.
  5. Når planterne har to sæt ægte blade, stikkes de over i større potter.

Stiklinger fra topskud · Forår, Sommer

  1. Tag et 10 til 15 cm langt sidetopskud fra en sund moderplante af tomat, og skær det lige under et bladknude.
  2. Fjern de nederste blade, så kun 2 til 3 blade sidder øverst.
  3. Stik skuddet i et glas vand, eller i fugtig jord, så mindst én knude er nedsænket.
  4. Hold det lyst og varmt uden direkte solsteg. Efter 1 til 2 uger dannes hvide rødder.
  5. Plantér den bevurzlede stikling i jord, når rødderne er 2 til 3 cm lange.

Tomatfrø kan gemmes fra modne, sunde frugter: Gnid frøene ud med lidt vand, lad dem gære 2 til 3 dage, skyl dem og tør dem på køkkenrulle før opbevaring i en tør, kølig beholder.

Om Tomat

Også kendt som: Almindelig tomat, Haretomat, Kærlighedsæble

  • Plantetype: urt, etårig grøntsag
  • Levetid: Oprindelig flerårig, men dyrkes som etårig (annual) i praksis.
  • Udbredelse: Oprindelig fra Andesbjergene i Peru, Ecuador og Bolivia i Sydamerika.
  • Højde som udvokset: 0,5-3 m afhængig af sort
  • Blomstringstid: Sommer

Kæledyr · Mennesker

Kæledyr: Giftig · Mennesker: Giftig. Grønne dele, stængler og blade indeholder solanin og tomatin, som er giftige og kan give mave-tarmproblemer og i større mængder neurologiske symptomer. Modne røde frugter regnes for ufarlige i små mængder, men planten bør holdes væk fra børn og kæledyr.

Almindelige problemer

  • Kartoffelskimmel: Brune plamager på blade og frugter i fugtigt vejr; fjern angrebne dele hurtigt og undgå vanding over bladene.
  • Blomsterenderåd: Sort, indtørret plet i bunden af frugten, forårsaget af calciummangel og ujævn vanding; hold jorden jævnt fugtig.
  • Bladlus: Små sugende insekter på nye skud og blade; skyl af med vand eller brug sæbevand.
  • Tomatmøl: Larver der borer i frugter og stængler; fjern angrebne frugter og brug feromonfælder.
  • Dårlig frugtsætning: Blomsterne falder af ved temperaturer over 32 °C eller under 10 °C; skyg eventuelt planten i varmen og vent på mildere vejr.

Anvendelse

Tomaten er en af verdens vigtigste grøntsager og bruges rå i salater, i sovser, supper og konserves. Den dyrkes også i stor skala til industriel forarbejdning til ketchup, puré og tomatsauce.

Er den spiselig?

De modne frugter er spiselige rå eller tilberedt; blade, stængler og umodne grønne frugter er giftige og må ikke spises.

Historie og sagn

Tomaten blev dyrket af Aztekerne i Mexico, som kaldte den tomatl, og blev bragt til Europa af spanske erobrere i 1500-tallet. Længe blev den betragtet med mistro, fordi den tilhører nattskygge-familien, men i Italien blev den hurtigt en central ingrediens i køkkenet.

Vidste du?

Tomaten tilhører nattskygge-familien (Solanaceae), samme familie som kartoffel og peber, og den blev engang af europæerne betragtet med mistillid og dyrket som prydplante.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor tit skal jeg vande Tomat?

hver 3. dag. Tomat (Solanum lycopersicum) har brug for jævn fugt i jorden, især når den blomstrer og sætter frugt. Vand ved roden, så bladene holdes tørre, og undgå store svingninger mellem tør og våd jord, da det giver revnede frugter og blomsterendebrod. Vand dybt og sjældnere udendørs, og oftere i varme, tørre perioder. Stik en finger 3-5 cm ned i jorden. Hvis den er tør, skal planten vandes. Er den fugtig, vent et døgn. En tung krukke, der føles let, betyder også, at jorden er tør.

Hvor meget lys har Tomat brug for?

Fuld sol (6-8 timers direkte sol dagligt). Tomat er en sol-elsker, der kræver meget lys for at vokse kraftigt, blomstre og modne frugterne. Med for lidt lys bliver planten lang og tynd, og frugterne modner dårligt og får mindre smag. Placer den helst, hvor den får direkte sol det meste af dagen.

Hvilken temperatur kan Tomat lide?

15–27 °C. Tomat (Solanum lycopersicum) er en varmekær plante fra det tropiske Andesbjerge. Den vokser bedst, når dagtemperaturen ligger mellem 21 og 27 °C og nattemperaturen mellem 15 og 18 °C. Ved under 13 °C standser væksten, og ved over 32 °C fejler blomstringen, fordi pollen bliver steril. Plant derfor først udendørs, når frosten er helt overstået, typisk i slutningen af maj i Danmark.

Er Tomat giftig for katte og hunde?

Den er giftig for katte og hunde: hold den uden for deres rækkevidde. Grønne dele, stængler og blade indeholder solanin og tomatin, som er giftige og kan give mave-tarmproblemer og i større mængder neurologiske symptomer. Modne røde frugter regnes for ufarlige i små mængder, men planten bør holdes væk fra børn og kæledyr.

Hvad er de mest almindelige problemer med Tomat?

Kartoffelskimmel: Brune plamager på blade og frugter i fugtigt vejr; fjern angrebne dele hurtigt og undgå vanding over bladene. Blomsterenderåd: Sort, indtørret plet i bunden af frugten, forårsaget af calciummangel og ujævn vanding; hold jorden jævnt fugtig. Bladlus: Små sugende insekter på nye skud og blade; skyl af med vand eller brug sæbevand. Tomatmøl: Larver der borer i frugter og stængler; fjern angrebne frugter og brug feromonfælder. Dårlig frugtsætning: Blomsterne falder af ved temperaturer over 32 °C eller under 10 °C; skyg eventuelt planten i varmen og vent på mildere vejr.

Hvornår skal jeg omplante Tomat?

Hver år ved planteudplantning i krukke; tomater i krukke skal typisk skiftes jord og krukke hvert år, da næringsstoffer hurtigt udtømmes.. Tomat (Solanum lycopersicum) danner et kraftigt rodsystem og kræver en stor, dyb krukke med god dræning. Undgå for små krukker, da det hæmmer frugtsætningen og gør vanding svær. Flyt ikke planten ud i kold jord; vent til nattemperaturen er over 10 °C.

Hvordan formerer jeg Tomat?

Frø (såning indendørs), Stiklinger fra topskud. Så frø af Solanum lycopersicum cirka 6 til 8 uger før sidste frostnat, typisk i marts eller begyndelsen af april. Fyld små potter eller en såbakke med let, fugtig frøjord og tryk frøene 0,5 til 1 cm ned. Hold jorden fugtig og temperaturen omkring 20 til 25 °C, indtil frøene spirer efter 5 til 10 dage. Giv planterne masser af lys i et vindueskarm eller under en plantelampe, så de ikke bliver lange og skrøbelige. Når planterne har to sæt ægte blade, stikkes de over i større potter.

Sådan blev denne guide skrevet

Verdiss skriver hver guide med AI ud fra botaniske kilder og tjekker arten hos iNaturalist og Plants of the World Online (Kew). Læsere kan bedømme hver guide i appen.

Kilder

Verdiss' oplysninger er generel vejledning. Spis aldrig en plante, og brug den aldrig som medicin ud fra en app: spørg en fagperson.

Flere planter