Jak pečovat o špenát setý
Zálivka
Špenát setý (Spinacia oleracea) má mělký kořenový systém a rychle roste v chladném a vlhkém prostředí. Půda by měla být stále mírně vlhká, ale ne mokrá. Při kolísání vlhkosti špenát rychle vybíhá do semene a listy houževnatí. Zálivku proto přizpůsobujte počasí a fázi růstu, nikoli pevnému kalendáři.
Potřebuje dnes zalít?
Zastrčte prst do půdy do hloubky asi 2 cm. Pokud je povrch suchý a hlubší vrstva také suchá, je čas zalít. Listy by měly být pevné a lesklé. Pokud silně ochabují a půda je suchá, špenát potřebuje vodu okamžitě.
Zalévejte ráno, aby listy přes den oschly a nevznikaly na nich plísně. Špenát nikdy nenechávejte úplně vyschnout, protože na to reaguje hořkostí a předčasným kvetením.
Přelití
Špenát má mělké kořeny, které potřebují kyslík. V mokré půdě se kořeny rychle dusí a hnijí, zejména při nízkých teplotách, kdy se voda v půdě pomalu odpařuje. U špenátu je to jeden z nejčastějších důvodů ztráty rostliny.
Příznaky: Listy žloutnou od okrajů nebo mezi žilkami, stonky měkknou u země a spodní listy hnijí. Zemina zapáchá a povrch zůstává mokrý i několik dní.
Řešení: Přestaňte zalévat a zajistěte, aby nádoba měla odtokový otvor. Odstraňte hnijící listy a při silném poškození vyměňte půdu za lehkou, propustnou směs. Příště zalévejte jen tehdy, když je povrch půdy suchý.
Přesušení
Špenát má mělké kořeny a při suchu rychle ztrácí vodu z listů. Krátké vysušení může rostlinu stresovat a vést k předčasnému vybíhání do květu, což listy zpevňuje a zhořkne.
Příznaky: Listy vadnou, jsou matné a na okrajích zkroucené. Půda se od stěn květináče odlupuje a je suchá i v hloubce několika centimetrů.
Řešení: Zalijte pomalu a pravidelně, dokud voda nevyteče odtokovým otvorem. Pokud je půda velmi suchá a odtéká mimo kořeny, namočte nádobu do vody na 20 minut. Upravte četnost zálivky podle počasí a teploty.
Světlo
Špenát setý je rostlina chladného počasí, která potřebuje hodně světla pro tvorbu tmavě zelených listů. V plném letním slunci však snadno vybíhá do květu, proto je ideální místo na jaře a na podzim. Ve stínu roste pomalu a listy jsou drobné.
- Ideální: Plné slunce · 4 až 6 hodin přímého slunce denně, v zimě a na jaře co nejvíce světla
- Snese: Plné slunce, Polostín
- Nejlepší místo v místnosti: Na okně
- Umělé světlo: Při nedostatku denního světla použijte LED růstové světlo nebo zářivku s chladným světlem zhruba 12 až 14 hodin denně, ve výšce asi 15 až 30 cm nad listy. Světlo držte nad rostlinami rovnoměrně a průběžně kontrolujte, zda se listy nepřehřívají.
Málo světla
Špenát ve slabém světle roste natahovaně a listy zůstávají malé a světle zelené. Protože jde o rychle rostoucí plodinu, bez dostatku světla nebude ani sklizeň dostatečně bohatá.
Příznaky: Stonky jsou tenké a vytažené, mezi listy jsou velké mezery a listy jsou světle zelené, až žlutavé. Rostlina se dál nerozvíjí.
Řešení: Přesuňte špenát na nejjasnější místo, nejlépe na jižní nebo východní okno. Otočte nádobu každý týden, aby rostla rovnoměrně. V zimě doplňte umělé světlo podle uvedených pokynů.
Příliš slunce
Špenát je chladnomilná rostlina a v silném přímém slunci a vysokých teplotách se mu zhoršuje kvalita. Přehřátí přispívá k předčasnému vybíhání do květu a ke zhořknutí listů.
Příznaky: Listy na okrajích hnědnou, mají pálivé skvrny a vadnou i při dostatečné zálivce. Rostlina rychle vytváří květní stonky a listy jsou hořké.
Řešení: Přemístěte špenát na chladnější místo nebo jej lehce zastiňte v poledne tenkou záclonou. Zvyšte četnost zálivky, aby se půda nepřehřívala, a v horkém létě pěstujte špenát v částečném stínu.
Teplota
Špenát setý je chladnomilná zelenina, která nejlépe roste a chutná v chladném jarním a podzimním počasí. Vysévejte ho co nejdříve na jaře, jakmile lze půdu zpracovat, a znovu na podzim. Dlouhé horko a dny nad 20 °C ho nutí předčasně vyhánět květní stonek, listy zhoří a hořknou.
- Ideální: 10–20 °C
- Snese: -10–30 °C
- Zóny mrazuvzdornosti: 5-9
Hnojení
Špenát setý je rychle rostoucí listová zelenina, která potřebuje dostatek dusíku pro tvorbu zelených listů. Hnojte mírně a pravidelně, protože silné hnojení dusíkem zvyšuje obsah dusičnanů v listech. Při hnojení vždy dbejte na to, aby byla půda vlhká.
- Hnojivo s pozvolným uvolňováním: jednou na jaře při přípravě záhonu, zapravit do půdy před výsevem; u dobře připravené zahrady není nutné
- zralý kompost, dobře uležený chlévský hnůj, organické hnojivo s vyšším obsahem dusíku, například rohovina, tekuté hnojivo s dusíkem, například dusičnan vápenatý v nízké dávce
Substrát
Špenát Spinacia oleracea roste nejlépe v mírně kyselé až neutrální půdě s pH kolem 6,5 až 7,0. Kyselé půdy pod pH 6 jsou pro něj nevhodné, protože omezují příjem živin a rostliny pak žloutnou a špatně rostou.
- Humózní hlinitopísčitá půda: Zralý kompost, dobře rozložený chlévský hnůj nebo kvalitní zahradní substrát s přídavkem písku pro lepší propustnost.
- Hluboká hlinitá půda: Zahradní zemina s vyšším podílem humusu, doplněná kompostem pro udržení struktury a živin.
- Kontejnerový substrát pro zeleninu: Kvalitní zemina pro zeleninu smíchaná s kompostem v poměru přibližně 3:1 a s přídavkem perlitu nebo jemného štěrku pro odvodnění.
- pH 6–7.5
Přesazování
Špenát Spinacia oleracea má krátký kořenový systém a špatně snáší poškození kořenů, proto ho přesazování nesnáší. Pokud už rostlina roste v nádobě, mělo by se pěstování řešit výsevem do čerstvého substrátu, nikoli přesazením stávající rostliny.
- Jak často: Špenát se nepřesazuje, protože jde o jednoletou zeleninu, která se pěstuje z osiva a sklízí se ještě před vytvořením semenné stonky. Při pěstování v nádobě se nová nádoba použije vždy při výsevu nové generace, ne jako přesazení rostliny.
- Nový květináč: Pro jednu rostlinu špenátu stačí nádoba o objemu asi 3 až 5 litrů a hloubce nejméně 20 cm. Pro řádek několika rostlin volte širokou misku nebo truhlík, rostliny nechte mezi sebou 10 až 15 cm.
- Kdy přesazovat: Jaro, Podzim
Jak přesadit
- Naplňte nádobu substrátem tak, aby okraj zůstal asi 2 cm pod horním okrajem nádoby.
- Osivo zasejte do hloubky 1 až 2 cm a mírně přitlačte.
- Po vyklíčení jednotlivé rostliny prořeďte tak, aby mezi nimi byla vzdálenost 10 až 15 cm.
- Staré rostliny nebo zbytky po sklizni odstraňte a substrát v nádobě nově nahraďte, pokud chcete pěstovat další generaci.
Řez
Špenát se neřeže jako dřevina. Úpravou je sklizeň vnějších listů, zatímco střed růžice zůstává nedotčený. Sklízejte pravidelně, dokud jsou listy ještě mladé a měkké.
Kdy stříhat: Jaro, Léto, Podzim
Jak stříhat
- Vyberte nejvnější a nejstarší listy, které jsou už velké a tmavě zelené.
- List uchopte u báze řapíku a jemným tahem ho odlomte, nebo ho odřízněte čistým nožem těsně u země.
- Nechte alespoň polovinu listů na rostlině, aby mohla dál fotosyntetizovat.
- Odstraňte žluté nebo poškozené listy, aby se nešířily choroby.
- Pokud začne rostlina vytahovat výrazný květní stvol, sklizeň ukončete, protože listy na něm rychle hořknou.
Množení
Přímý výsev do půdy na jaře · Jaro
- Počkejte, až půda v záhonu na jaře odtaje a bude dobře zpracovatelná, obvykle od března do dubna.
- Půdu uhrabte na jemno a odstraňte kameny a plevel.
- Semena Spinacia oleracea zasejte do řádků hluboko asi 1 až 2 cm a se vzdáleností mezi semeny přibližně 5 cm.
- Řádky zalijte jemným rozstřikem a půdu udržujte vlhkou, dokud nevzejdou klíčky.
- Až rostliny vyrostou na 5 až 8 cm, provést je vyčištěním na vzdálenost asi 10 cm, aby měly dost místa.
Podzimní výsev pro pozdní sklizeň · Léto, Podzim
- Zasévejte od konce srpna do září, aby rostliny stihly vyrůst před zimou.
- Vyberte slunečné nebo jen mírně zastíněné místo s propustnou půdou.
- Semena zasejte stejným způsobem jako na jaře a půdu udržujte vlhkou, protože v létě rychle vysychá.
- Pokud teploty během klíčení přesahují 25 °C, zakryjte záhon stínovací síťkou, protože semena za velkého tepla klíčí špatně.
Výsev do misek a přesazení · Jaro
- Špenát má citlivé kořeny, proto nepřesazujte rostliny, které už mají několik pravých listů.
- Semena jednotlivě vložte do malých kelímků s rašelinovým substrátem a zasaďte je přibližně 1 cm hluboko.
- Kelímky udržujte při teplotě 10 až 15 °C a na světlém místě.
- Přesazujte velmi opatrně, když jsou sazenice malé a kořeny jsou ještě nepoškozené, nejlépe za zataženého počasí.
Špenát klíčí nejlépe při teplotách kolem 10 až 20 °C. Při vysokých létních teplotách se rostliny snadno předčasně vyvinou do květu, proto výsev plánujte na chladnější období.
O rostlině špenát setý
Další názvy: zelí špenátové, špenát zahradní, špenátnice
- Typ rostliny: bylina, jednoletá zelenina
- Délka života: annual
- Rozšíření: Jihozápadní a střední Asie, pravděpodobně oblast Persie.
- Výška v dospělosti: 15 až 30 cm
- Doba kvetení: jaro až léto, obvykle po vybíhání do semen
Mazlíčci · Lidé
Mazlíčci: Bezpečná · Lidé: Bezpečná. Podle ASPCA není špenát toxický pro psy, kočky ani koně. Obsahuje kyselinu šťavelovou, která ve velkém množství může u citlivých zvířat a lidí přispívat k tvorbě ledvinových kamenů; běžné konzumované množství je bezpečné.
Časté problémy
- Předčasné vybíhání do květu: Při dlouhém dni a vysokých teplotách rostlina rychle vyženě květní stvol a listy hořknou; pěstujte odrůdy odolné vybíhání a vysévejte na jaře a podzimu.
- Plísně (Peronospora farinosa): Na spodní straně listů se objevuje šedavý plísňový povlak; zlepšete cirkulaci vzduchu, neměňte listy zalévaním a odstraňte napadené listy.
- Mšice a listonosi: Sají na mladých listech, které se deformují; pravidelně kontrolujte spodní stranu listů a v případě potřeby použijte mýdlový roztok.
- Hnědnutí okrajů listů: Nedostatek vody nebo příliš silné hnojení dusíkem způsobuje spálení okrajů; zalévejte rovnoměrně a hnojte střídmě.
- Hniloba kořenů: Při stojaté vodě a těžké půdě kořeny hnijí; zajistěte drenáž a neperte rostlinu příliš v mokré půdě.
Využití
Špenát je oblíbená listová zelenina pro saláty, polévky, omelety a přílohy. Čerstvé listy se konzumují syrové nebo krátce podušené. V tradiční medicíně byl používán jako zdroj vlákniny a vitaminů.
Je jedlá?
Jedlé jsou mladé i staré listy a někdy i mladé stonky; syrové listy obsahují kyselinu šťavelovou, proto se doporučuje vařit je.
Historie a legendy
Špenát se do Evropy dostal přes Arabský svět ve středověku a v 16. století se rozšířil po celém kontinentu. Ve staré Persii byl pěstován jako zelenina a v arabské kuchyni se těšil velké oblibě. Podle legend byl oblíbenou zeleninou řady panovníků a inspiroval kuchaře celé Evropy.
Víš, že…?
Špenát patří mezi nejlepší zdroje listové zeleniny, ale slavná pověst o jeho železe vznikla chybou v zápisu desetinné čárky v 19. století, takže obsah železa byl přeceněn asi desetkrát.
Časté otázky
Jak často zalévat špenát setý?
jednou za 2 d. Špenát setý (Spinacia oleracea) má mělký kořenový systém a rychle roste v chladném a vlhkém prostředí. Půda by měla být stále mírně vlhká, ale ne mokrá. Při kolísání vlhkosti špenát rychle vybíhá do semene a listy houževnatí. Zálivku proto přizpůsobujte počasí a fázi růstu, nikoli pevnému kalendáři. Zastrčte prst do půdy do hloubky asi 2 cm. Pokud je povrch suchý a hlubší vrstva také suchá, je čas zalít. Listy by měly být pevné a lesklé. Pokud silně ochabují a půda je suchá, špenát potřebuje vodu okamžitě.
Kolik světla potřebuje špenát setý?
Plné slunce (4 až 6 hodin přímého slunce denně, v zimě a na jaře co nejvíce světla). Špenát setý je rostlina chladného počasí, která potřebuje hodně světla pro tvorbu tmavě zelených listů. V plném letním slunci však snadno vybíhá do květu, proto je ideální místo na jaře a na podzim. Ve stínu roste pomalu a listy jsou drobné.
Jakou teplotu má špenát setý rád/a?
10–20 °C. Špenát setý je chladnomilná zelenina, která nejlépe roste a chutná v chladném jarním a podzimním počasí. Vysévejte ho co nejdříve na jaře, jakmile lze půdu zpracovat, a znovu na podzim. Dlouhé horko a dny nad 20 °C ho nutí předčasně vyhánět květní stonek, listy zhoří a hořknou.
Je špenát setý jedovatá pro kočky a psy?
Je bezpečná pro kočky a psy. Podle ASPCA není špenát toxický pro psy, kočky ani koně. Obsahuje kyselinu šťavelovou, která ve velkém množství může u citlivých zvířat a lidí přispívat k tvorbě ledvinových kamenů; běžné konzumované množství je bezpečné.
Jaké jsou nejčastější problémy špenát setý?
Předčasné vybíhání do květu: Při dlouhém dni a vysokých teplotách rostlina rychle vyženě květní stvol a listy hořknou; pěstujte odrůdy odolné vybíhání a vysévejte na jaře a podzimu. Plísně (Peronospora farinosa): Na spodní straně listů se objevuje šedavý plísňový povlak; zlepšete cirkulaci vzduchu, neměňte listy zalévaním a odstraňte napadené listy. Mšice a listonosi: Sají na mladých listech, které se deformují; pravidelně kontrolujte spodní stranu listů a v případě potřeby použijte mýdlový roztok. Hnědnutí okrajů listů: Nedostatek vody nebo příliš silné hnojení dusíkem způsobuje spálení okrajů; zalévejte rovnoměrně a hnojte střídmě. Hniloba kořenů: Při stojaté vodě a těžké půdě kořeny hnijí; zajistěte drenáž a neperte rostlinu příliš v mokré půdě.
Kdy přesazovat špenát setý?
Špenát se nepřesazuje, protože jde o jednoletou zeleninu, která se pěstuje z osiva a sklízí se ještě před vytvořením semenné stonky. Při pěstování v nádobě se nová nádoba použije vždy při výsevu nové generace, ne jako přesazení rostliny.. Špenát Spinacia oleracea má krátký kořenový systém a špatně snáší poškození kořenů, proto ho přesazování nesnáší. Pokud už rostlina roste v nádobě, mělo by se pěstování řešit výsevem do čerstvého substrátu, nikoli přesazením stávající rostliny.
Jak množit špenát setý?
Přímý výsev do půdy na jaře, Podzimní výsev pro pozdní sklizeň, Výsev do misek a přesazení. Počkejte, až půda v záhonu na jaře odtaje a bude dobře zpracovatelná, obvykle od března do dubna. Půdu uhrabte na jemno a odstraňte kameny a plevel. Semena Spinacia oleracea zasejte do řádků hluboko asi 1 až 2 cm a se vzdáleností mezi semeny přibližně 5 cm. Řádky zalijte jemným rozstřikem a půdu udržujte vlhkou, dokud nevzejdou klíčky. Až rostliny vyrostou na 5 až 8 cm, provést je vyčištěním na vzdálenost asi 10 cm, aby měly dost místa.
Jak tento návod vznikl
Verdiss píše každý návod pomocí AI z botanických zdrojů a ověřuje druh v iNaturalist a Plants of the World Online (Kew). Čtenáři mohou každý návod v aplikaci ohodnotit.
Zdroje
Informace v Leafloře jsou jen orientační. Nikdy nejez rostlinu ani ji nepoužívej jako lék jen na základě aplikace: poraď se s odborníkem.