brukev zelná (Brassica oleracea): péče

Jak pečovat o brukev zelná

Zálivka

Brukev zelná má velké listy, které rychle vypařují vodu, a potřebuje stálou vlhkost půdy. Zálivka by měla být hluboká a pravidelná, aby se hlávky nebo listy vyvíjely rovnoměrně a nepraskaly. Nejlepší je zalévat k patě rostliny a vyhnout se mokrým listům, které podporují plísně.

Potřebuje dnes zalít?

Zasuňte prst do půdy do hloubky 3 až 5 cm. Pokud je suchá, potřebuje vodu. Lehce vlhká půda stačí zalít později. U rostlin v květináči zvažte také váhu: suchý substrát je výrazně lehčí než promočený.

Brukev zelná je v prvních týdnech po výsadbě nejcitlivější na sucho. Zalévejte každý den nebo každé dva dny, dokud se nové listy nerozvinou. Pak přejděte na hlubší a řidší zálivku.

Přelití

Brukev zelná má mělké kořeny a v zamokřené půdě rychle hnije. Přebytek vody zároveň zpomaluje dýchání kořenů a podporuje houbové choroby, jako je kořenová hniloba způsobená patogenem Plasmodiophora brassicae nebo plísně.

Příznaky: Žluté listy, které opadávají zespodu, měkké a hnědé kořeny, zápach z půdy a vodnatá, hnědnoucí stonková místa.

Řešení: Omezte zálivku a nechte půdu mezi zalitími mírně oschnout. Zlepšete odvodnění přidáním kompostu nebo písku. U výsadby v květináči zajistěte odtokový otvor a vylijte vodu z podmisky.

Přesušení

Brukev zelná vytváří velké listové plochy, které v suchu výrazně transpirují. Nedostatek vody proto rychle vede ke zpomalení růstu a ke zkracování hlávek nebo k jejich hořkosti a předčasnému vybíhání do květu.

Příznaky: Ochablé, modrozelené listy, které se svěšují během dne, žloutnoucí spodní listy, zpomalený přírůstek a hlávky, které jsou malé a tvrdé.

Řešení: Zalijte důkladně, aby voda pronikla alespoň 15 cm pod povrch. Přidejte mulč, který omezí vypařování. Pokud je půda extrémně vyschlá, zalévejte postupně, aby se voda nerozstříkla po povrchu.

Světlo

Brukev zelná potřebuje hodně světla, aby vytvořila pevné listy a kompaktní hlávky. V polostínu roste pomaleji a listy jsou měkčí a náchylnější k chorobám. Místo na zahradě by mělo být osluněné po většinu dne.

Ideální: Plné slunce · 6 až 8 hodin přímého slunce denně
Snese: Plné slunce, Polostín
Nejlepší místo v místnosti: Na okně
Umělé světlo: Při pěstování na okenním parapetu nebo pod umělým světlem použijte silné LED nebo zářivky plného spektra ve vzdálenosti 15 až 30 cm od listů, a to 12 až 14 hodin denně. Bez dostatečného světla se rostliny protahují a slabnou.

Málo světla

Nedostatek světla způsobuje u brukve zelné slabý a protažený růst, protože rostlina spotřebovává zásoby na prodlužování stonku místo tvorby pevných listů. Hlávky se pak netvoří nebo jsou řídké a snadno napadnutelné škůdci.

Příznaky: Dlouhé, tenké a bledé stonky, malé listy s řídkou strukturou, mezery mezi listy a pomalý nebo žádný vývoj hlávky.

Řešení: Přesuňte rostlinu na nejslunnější místo, nejlépe na jih nebo na jihozápad. Na jaře nebo v létě ji postupně zvykejte na plné slunce, aby listy nespálilo. V interiéru doplňte světlo LED lampou.

Příliš slunce

Brukev zelná je náchylná k přepálení listů, zejména v horku nad 25 °C a při náhlém přechodu z polostínu na přímé poledne. Intenzivní slunce v kombinaci se suchem vede k vadnutí a poškození pletiv.

Příznaky: Bělavé nebo hnědé skvrny na listech, zkroucené okraje, vadnutí přes den a zpomalený růst v nejteplejších hodinách.

Řešení: Během horkých dnů zastiňte rostlinu lehkou tkaninou mezi 12. a 16. hodinou. Zalévejte ráno, aby voda posílila rostlinu. Pokud je to možné, přesaďte ji na místo s polostínem v létě.

Teplota

Brukev zelná je chladnomilná zelenina. Nejlépe se jí daří při 12 až 20 °C. Mladé rostliny snesou lehký mráz, dospělé hlávky vydrží až kolem -8 °C, ale při opakovaných mrazech ztrácejí kvalitu. Při vysokých teplotách rychle vybíhá do květu.

Ideální: 12–20 °C
Snese: -8–28 °C
Zóny mrazuvzdornosti: 6-9

Hnojení

Brukev zelná je náročná na živiny, zejména na dusík, který podporuje růst listů, a na draslík, který posiluje pletiva hlávky. Vyžaduje také dostatek vápníku, proto se půda nesmí okyselit. Hnojte pravidelně, ale střídmě, aby hlávky byly pevné a kvalitní.

Hnojivo s pozvolným uvolňováním: Jednou ročně na jaře, při přípravě záhonu před výsadbou, zapravte do půdy zralý kompost nebo chlévský hnůj.
zralý kompost, zralý chlévský hnůj, vápenatý ledek jako zdroj dusíku, komplexní hnojivo s vyšším podílem dusíku, tekuté hnojivo pro listovou zeleninu

Substrát

Brukev zelná nejlépe roste v hluboké, humózní a dobře propustné půdě s pH mezi 6,5 a 7,0. Nejdůležitější je dostatek živin, zejména dusíku pro listovou hmotu, a rovnoměrná vlhkost bez přemokření.

Hluboká zahradní půda: Zralá zahradní zemina s přídavkem zralého kompostu a případně hnoje, bez čerstvého hnoje, který by mohl poškodit kořeny.
Zahradnický substrát pro zeleninu: Rašelinový nebo kokosový základ s přídavkem kompostu a perlitu nebo štěrku pro lepší drenáž, vhodný zejména pro pěstování v nádobách.
pH 6–7.5

Přesazování

Brukev zelná (Brassica oleracea) je dvouletá rostlina pěstovaná jako jednoletá zelenina, takže přesazování slouží hlavně k podpoře růstu sadby, ne k dlouhodobé péči. Nádoba musí mít dostatečné odvodnění, protože přemokření kořenů snadno vede ke hnilobě.

Jak často: Zelí se obvykle nepřesazuje opakovaně. Sadbu přesazujeme jednou, když má 4 až 6 pravých listů a výšku asi 10 cm, a případně znovu do finální vzdálenosti na záhonu.
Nový květináč: Pro pěstování v nádobě zvolte alespoň 10 až 15 litrů objemu, u odrůd hlávkového zelí nebo kedlubny spíše 15 až 20 litrů. Hlubší nádoba je důležitější než široká, protože kořeny brukve zelné směřují hluboko do půdy.
Kdy přesazovat: Jaro, Léto

Jak přesadit

Nádobu naplňte substrátem zhruba do dvou třetin její výšky.
Sadbu opatrně vyjměte z pěstební buňky nebo původního květináče, drženou za list, nikoli za lodyžku.
Vytvořte v substrátu důlek zhruba dvojnásobné velikosti kořenového balu a sadbu do něj položte do stejné hloubky, v jaké rostla dříve.
Lehce přitlačte substrát kolem kořenů, aby nezůstaly vzduchové kapsy.
Zalijte dostatečně, aby se substrát dobře usadil, ale nenechte vodu stát v podmiskách.
Po přesazení rostlinu ponechte několik dní na polostínu, než ji vystavíte plnému slunci.

Řez

U brukve zelné se nejedná o klasický řez, ale o odstraňování listů. Odstraňujte pouze žloutnoucí, poškozené nebo napadené listy a nikdy neodstraňujte více než přibližně 20 až 30 % listové plochy najednou, aby rostlina mohla dál fotosyntetizovat. Nikdy neodřezávejte střední růstový vrchol, z něhož se tvoří nová hlávka.

Kdy stříhat: Léto, Podzim

Jak stříhat

Každý týden projděte rostliny a zkontrolujte spodní listy, zda nežloutnou nebo nemají hnědé skvrny.
Žluté nebo odumřelé listy odřízněte nožem těsně u stonku, aby nezůstal dlouhý zbytek, který by mohl hnít.
U napadených listů s vejci bělásků nebo koloniemi mšic je odstraňte i se štítkem a zlikvidujte je mimo kompost.
Pokud rostlina tvoří velkou hlávku a listy jí tisknou na povrch, můžete opatrně odstranit jeden nebo dva vnější zelené listy, ale nikdy ne víc.
V druhém roce u rostlin, které necháváte na semeno, odřízněte květní stonky až po odkvětu a před tvorbou šešulí, pokud nechcete semena sbírat.
Po odstranění listů rostliny zalévejte přímo k půdě a nepoužívejte postřik na listy, aby se omezilo šíření chorob.

Množení

Předpěstování ze semen v interiéru · Jaro, Léto

Vysejte semena brukve zelné Brassica oleracea do misek nebo jiffy tabletek s výsevním substrátem přibližně 0,5 cm hluboko, obvykle od února do dubna pro jarní výsadbu a v červenci pro podzimní sklizeň.
Udržujte substrát vlhký, ale ne mokrý, a misky držte při teplotě 15 až 20 °C; semena obvykle vyklíčí během 5 až 10 dnů.
Jakmile se objeví první pravé listy, přesuňte sazenice na světlé místo, ideálně pod LED světlo nebo na parapet s jižní orientací, a zalévejte je jen při vyschnutí povrchu.
Když mají sazenice 4 až 6 pravých listů a jsou staré zhruba 5 až 7 týdnů, začněte je postupně otužovat po dobu 7 až 10 dnů.
Vysazujte je ven, až noční teploty neklesají pod 5 °C, obvykle koncem dubna až v květnu, na vzdálenost 40 až 60 cm.

Přímý výsev do záhonu · Jaro, Léto

Připravte záhon na slunném místě s výživnou, dobře propustnou půdou a upravte pH na hodnoty mezi 6,5 a 7,5.
Vyseťte semena do řádků na hloubku asi 1 cm a ponechte mezi nimi 40 až 50 cm.
Po vyklíčení semenáčky proředte tak, aby mezi rostlinami zůstalo 40 až 60 cm volného prostoru; slabé a poškozené rostliny odstraňte.
Půdu udržujte rovnoměrně vlhkou, zejména během prvních tří týdnů, a mladé rostliny chraňte před slimáky a housenkami bělásků síťovinou.
Přímý výsev je vhodný hlavně pro pozdní odrůdy, které se nechtějí přesazovat, protože přesazování může způsobit zpomalení růstu.

Brukev zelná se špatně přesazuje, pokud je její kořenový systém poškozen, proto sazenice pěstujte v jednotlivých buňkách nebo jiffy tabletkách, abyste kořeny nerušili.

O rostlině brukev zelná

Další názvy: zelí, kapusta, kapusta zelná, divoká kapusta

Typ rostliny: bylina, zelenina
Délka života: Dvouletá (biennial). Při pěstování se obvykle sklízí v prvním roce.
Rozšíření: Přirozeně roste na pobřežích západní a jižní Evropy, zejména na Atlantském pobřeží a ve Středomoří.
Výška v dospělosti: 0,3 až 1,2 m
Doba kvetení: Pozdní jaro až začátek léta, obvykle ve druhém roce

Mazlíčci · Lidé

Mazlíčci: Bezpečná · Lidé: Bezpečná. Podle ASPCA není pro psy ani kočky toxická. Velké množství může způsobit nadýmání nebo žaludeční potíže. Listy obsahují glukosinoláty, které v bohatém množství dráždí trávicí ústrojí.

Časté problémy

Bělásek zelný: Housenky bělásků žerou listy a mohou zcela ožrat rostlinu. Pomáhá sběr vajíček a housenek nebo síťování.
Kýlovitost kořenů: Houbové onemocnění způsobené prvokem Plasmodiophora brassicae deformuje kořeny. Pomáhá střídání plodin a zásaditější půda.
Mšice: Sají šťávy z listů a květenství a podporují tvorbu plísní. Pomáhá silný proud vody a podpora přirozených predátorů.
Dřepčíci: Malí brouci vyžírají drobné dírky do listů, zvláště mladých semenáčků. Pomáhá síťování a pravidelná zálivka.
Plíseň (peronospora): Způsobuje žluté skvrny na listech a šedý povlak na spodní straně. Pomáhá dobré provzdušnění a zálivka u země.

Využití

Brukev zelná je hlavní kuchyňskou zeleninou. Čerstvá nebo vařená hlávková kapusta se používá v polévkách, salátech, kysání (zelí) a jako příloha. Má tradiční využití v lidovém léčitelství, například na obklady při bolestech kloubů a k podpoře trávení.

Je jedlá?

Jedlé jsou listy, hlávky, stonky a květenství. Vaří se, dusí, kvasí nebo jedí syrové, například v salátech.

Historie a legendy

Kapusta patří mezi nejstarší pěstované zeleniny. Staří Řekové a Římané ji považovali za léčivou rostlinu a věřili, že pomáhá proti kocovině a nemocem. Ve středověku se stala základní potravinou v evropských zahradách.

Víš, že…?

Všechny kulturní odrůdy druhu Brassica oleracea, od hlávkové kapusty po kedlubnu, jsou pěstované formy téhož planého druhu. Výběr se zaměřil na různé části rostliny: listy, pupeny, stonky nebo zduřelé lodyhy.

Časté otázky

Jak často zalévat brukev zelná?

jednou za 3 d. Brukev zelná má velké listy, které rychle vypařují vodu, a potřebuje stálou vlhkost půdy. Zálivka by měla být hluboká a pravidelná, aby se hlávky nebo listy vyvíjely rovnoměrně a nepraskaly. Nejlepší je zalévat k patě rostliny a vyhnout se mokrým listům, které podporují plísně. Zasuňte prst do půdy do hloubky 3 až 5 cm. Pokud je suchá, potřebuje vodu. Lehce vlhká půda stačí zalít později. U rostlin v květináči zvažte také váhu: suchý substrát je výrazně lehčí než promočený.

Kolik světla potřebuje brukev zelná?

Plné slunce (6 až 8 hodin přímého slunce denně). Brukev zelná potřebuje hodně světla, aby vytvořila pevné listy a kompaktní hlávky. V polostínu roste pomaleji a listy jsou měkčí a náchylnější k chorobám. Místo na zahradě by mělo být osluněné po většinu dne.

Jakou teplotu má brukev zelná rád/a?

12–20 °C. Brukev zelná je chladnomilná zelenina. Nejlépe se jí daří při 12 až 20 °C. Mladé rostliny snesou lehký mráz, dospělé hlávky vydrží až kolem -8 °C, ale při opakovaných mrazech ztrácejí kvalitu. Při vysokých teplotách rychle vybíhá do květu.

Je brukev zelná jedovatá pro kočky a psy?

Je bezpečná pro kočky a psy. Podle ASPCA není pro psy ani kočky toxická. Velké množství může způsobit nadýmání nebo žaludeční potíže. Listy obsahují glukosinoláty, které v bohatém množství dráždí trávicí ústrojí.

Jaké jsou nejčastější problémy brukev zelná?

Bělásek zelný: Housenky bělásků žerou listy a mohou zcela ožrat rostlinu. Pomáhá sběr vajíček a housenek nebo síťování. Kýlovitost kořenů: Houbové onemocnění způsobené prvokem Plasmodiophora brassicae deformuje kořeny. Pomáhá střídání plodin a zásaditější půda. Mšice: Sají šťávy z listů a květenství a podporují tvorbu plísní. Pomáhá silný proud vody a podpora přirozených predátorů. Dřepčíci: Malí brouci vyžírají drobné dírky do listů, zvláště mladých semenáčků. Pomáhá síťování a pravidelná zálivka. Plíseň (peronospora): Způsobuje žluté skvrny na listech a šedý povlak na spodní straně. Pomáhá dobré provzdušnění a zálivka u země.

Kdy přesazovat brukev zelná?

Zelí se obvykle nepřesazuje opakovaně. Sadbu přesazujeme jednou, když má 4 až 6 pravých listů a výšku asi 10 cm, a případně znovu do finální vzdálenosti na záhonu.. Brukev zelná (Brassica oleracea) je dvouletá rostlina pěstovaná jako jednoletá zelenina, takže přesazování slouží hlavně k podpoře růstu sadby, ne k dlouhodobé péči. Nádoba musí mít dostatečné odvodnění, protože přemokření kořenů snadno vede ke hnilobě.

Jak množit brukev zelná?

Předpěstování ze semen v interiéru, Přímý výsev do záhonu. Vysejte semena brukve zelné Brassica oleracea do misek nebo jiffy tabletek s výsevním substrátem přibližně 0,5 cm hluboko, obvykle od února do dubna pro jarní výsadbu a v červenci pro podzimní sklizeň. Udržujte substrát vlhký, ale ne mokrý, a misky držte při teplotě 15 až 20 °C; semena obvykle vyklíčí během 5 až 10 dnů. Jakmile se objeví první pravé listy, přesuňte sazenice na světlé místo, ideálně pod LED světlo nebo na parapet s jižní orientací, a zalévejte je jen při vyschnutí povrchu. Když mají sazenice 4 až 6 pravých listů a jsou staré zhruba 5 až 7 týdnů, začněte je postupně otužovat po dobu 7 až 10 dnů. Vysazujte je ven, až noční teploty neklesají pod 5 °C, obvykle koncem dubna až v květnu, na vzdálenost 40 až 60 cm.

Jak tento návod vznikl

Verdiss píše každý návod pomocí AI z botanických zdrojů a ověřuje druh v iNaturalist a Plants of the World Online (Kew). Čtenáři mohou každý návod v aplikaci ohodnotit.

Zdroje

Informace v Leafloře jsou jen orientační. Nikdy nejez rostlinu ani ji nepoužívej jako lék jen na základě aplikace: poraď se s odborníkem.

brukev zelná

Ve zkratce