كيف تعتني بـ طماطم
الري
نبات الطماطم يحب تربة رطبة بانتظام لا مشبعة بالماء. اسقِ عند الجذر بعمق حتى يصل الماء إلى كامل كرة الجذور، ثم انتظر حتى يجف السطح قبل الري التالي. التذبذب بين الجفاف الشديد والإغراق هو السبب الأكثر شيوعا لتشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري، لذلك يفضل ريّ منتظم ومتوازن خلال موسم النمو، وخاصة بعد بدء الإزهار وتكوّن الثمار.
هل تحتاج إلى الري اليوم؟
أدخل إصبعك في التربة حتى عمق 3 إلى 5 سم قرب الساق. إن كانت جافة وتتفتت فهي تحتاج ماء، وإن كانت رطبة ولاصقة فانتظر يوما أو يومين. يمكنك أيضا رفع الأصيص: إن كان خفيفا جدا فالتربة جافة. لا تسقِ وفق الجدول وحده، فالطقس والحرارة وحجم الأصيص تغيّر الحاجة.
اسقِ في الصباح الباكر لتقليل التبخر وتجنب بقاء الأوراق مبتلة ليلا، فذلك يساعد على الوقاية من الأمراض الفطرية مثل اللفحة المبكرة. ضع طبقة من النشارة أو القش حول الساق لحفظ الرطوبة وتقليل تناثر التربة على الأوراق السفلية.
الري الزائد
الطماطم تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية وجذورها تحتاج هواء في التربة للنمو، لذلك تتضرر بشدة عند الإغراق المستمر. الماء الزائد يحرم الجذور من الأكسجين فتبدأ بالتعفن وتضعف قدرة النبات على امتصاص العناصر الغذائية.
الأعراض: اصفرار الأوراق السفلية مع ذبولها رغم أن التربة رطبة، وظهور رائحة عفنة من التربة، وتعفن الساق قرب سطح التربة، وظهور بقع مائية على الأوراق أو الثمار.
الحلول: أوقف الري فورا وتحقق من تصريف الأصيص. إن كان التعفن شديدا فانقل النبات إلى تربة جديدة جافة وخفيفة ونظيفة وقلّم الجذور المتعفنة. تأكد من وجود ثقوب تصريف كافية، ويفضل تربة مخلوطة بالبيرلايت أو البيرلايت بنسبة جيدة.
قلة الري
تنتج الطماطم ثمارا كثيرة وأوراقا واسعة تفقد الكثير من الماء بالنتح، لذلك تحتاج إلى رطوبة ثابتة خاصة في الحر. الجفاف المتكرر يوقف نمو الثمار ويجعلها عرضة لمشاكل فسيولوجية مثل تعفن الطرف الزهري.
الأعراض: ذبول الأوراق والنبات في منتصف النهار مع تعافيه ليلا في البداية، ثم اصفرار الأوراق وتجعدها، وسقوط الأزهار قبل تكوين الثمار، وظهور بقع داكنة جافة عند طرف الثمرة.
الحلول: اسقِ بعمق حتى يتشبع الجذر، ثم حافظ على رطوبة منتظمة. أضف طبقة من النشارة حول النبات، وإن كان الأصيص صغيرا فانقله إلى وعاء أكبر حتى يحتفظ بالماء بشكل أفضل. تجنب الري السطحي الخفيف لأنه لا يصل إلى الجذور العميقة.
ضوء الشمس
الطماطم من نباتات الشمس المحبة للضوء، والضوء القوي هو ما يحدد غزارة الإزهار وحجم الثمار وحلاوتها. النبات الذي يحصل على ضوء أقل من 6 ساعات يطول ساقه ويضعف ويعطي ثمارا قليلة ومذاقها باهت. لذلك ضعه في أكثر مكان مشمس متاح، ويفضل جهة الجنوب في النصف الشمالي من الكرة الأرضية.
- مثالية: شمس كاملة · 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميا
- تتحمّل: شمس كاملة, شمس جزئية
- أفضل مكان في الغرفة: عند النافذة
- الإضاءة الصناعية: إذا زرعت الطماطم داخل المنزل فاستخدم مصباحا قويا لنباتات النمو يعمل من 14 إلى 16 ساعة يوميا، واضبط ارتفاعه بحيث يكون على بعد 15 إلى 30 سم من قمة النبات. استبدل المصباح العادي بمصباح مخصص لنمو النباتات لأنه يوفر الطيف الضوئي المناسب للإزهار والإثمار.
ضوء غير كافٍ
تحتاج الطماطم إلى طاقة ضوئية عالية لتصنيع السكريات اللازمة للإزهار وتكوين الثمار، لذلك يتأثر إنتاجها بسرعة عند نقص الضوء. النبات الذي ينمو في الظل يبحث عن الضوء فيطول ساقه ويصبح هشا.
الأعراض: ساق طويلة ونحيلة تميل نحو الضوء، أوراق خضراء داكنة وقليلة، أزهار قليلة أو تسقط دون تكوين ثمار، وثمار صغيرة وبطيئة النضج.
الحلول: انقل النبات إلى مكان أكثر إشراقا يحصل على ست ساعات شمس على الأقل، أو استخدم مصباحا لنباتات النمو. قلّم الأوراق المزدحمة التي تحجب الضوء عن النبات، وأدر الأصيص دوريا لتوزيع الضوء بالتساوي.
شمس زائدة
الطماطم تتحمل الشمس الكاملة عادة، لكن الحرارة الشديدة مع ضوء قوي جدا تضر بها خاصة في الأصص الصغيرة أو عند نقلها فجأة إلى مكان مشمس. الإجهاد الحراري يقلل الإزهار ويعطل عقد الثمار.
الأعراض: بقع بيضاء أو صفراء باهتة على الأوراق المعرضة للشمس المباشرة، ذبول متكرر في منتصف النهار، أزهار تسقط دون عقد ثمرة، وثمار مشوية أو بها بقع جلدية داكنة على الجهة المواجهة للشمس.
الحلول: عند الحر الشديد فوق 32 درجة مئوية وفر ظلا جزئيا في منتصف النهار بقماش شفاف أو شبكة تظليل خفيفة. زد الري قليلا في فترات الحر. عند نقل النبات من الداخل إلى الخارج فعّده تدريجيا خلال أسبوع أو أكثر لتجنب الحروق الشمسية.
الحرارة
نبات الطماطم (Solanum lycopersicum) نبات دافئ يحب الشمس. يفضل النمو عندما تتراوح حرارة النهار بين 21 و27 درجة مئوية، وحرارة الليل بين 15 و20 درجة مئوية. لا تزرع الشتلات خارجاً قبل زوال خطر الصقيع، وأدخلها إلى الخارج تدريجياً لمدة أسبوع قبل نقلها نهائياً.
- مثالية: 18–27 °C
- تتحمّل: 2–35 °C
- مناطق التحمّل: يزرع سنويا في المناطق 3 إلى 11
التسميد
تحتاج الطماطم إلى نيتروجين معتدل في بداية نموها، ثم تحتاج إلى بوتاسيوم وكالسيوم أكثر عند الإزهار وتكوين الثمار. النيتروجين الزائد يشجع نمو الأوراق على حساب الثمار.
- سماد بطيء الإطلاق: سماد بطيء التحرر مرة واحدة عند الزراعة، ولا حاجة لتكراره في الموسم إذا استخدمت سماداً سائلاً منتظماً.
- سماد الطماطم المتوازن الغني بالبوتاسيوم, سماد غني بالفوسفور في بداية الإزهار مثل سوبر فوسفات, كومبوست ناضج أو سماد عضوي متحلل جيداً, عظام مطحونة كمصدر للفوسفور والكالسيوم على المدى الطويل
التربة
تفضّل الطماطم تربة عميقة وغنية بالمادة العضوية وجيدة الصرف، لأن جذورها تحتاج أكسجينًا كافيًا وتتعرض لأمراض التعفن في التربة الثقيلة المشبعة بالماء. يحسن الرقم الحموضي المعتدل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي عناصر ضرورية لتكوين الثمار وتجنب عيوب مثل تعفن الطرف الزهري.
- تربة خضروات مخلوطة جاهزة: بيتموس أو ألياف جوز الهند مع البرليت أو البيرلايت، وإضافة كمبوست ناضج، ومواد مغذية بطيئة الإطلاق
- تربة طماطم مخلوطة يدويًا: ثلث كمبوست ناضج، وثلث بيتموس، وثلث بيرلايت أو رمل خشن، مع ملعقة كبيرة من الجير الزراعي لكل لتر تقريبًا عند الحاجة
- تربة حديقة مُحسّنة: تربة سطحية غنية مخلوطة بالكمبوست بنسبة 30 إلى 40 بالمئة، مع إضافة رمل خشن لتحسين الصرف
- pH 6–6.8
تغيير الأصيص
الطماطم نبات سريع النمو يحتاج جذوره إلى مساحة وفيرة وتهوية جيدة. الأصيص الكبير والمسامي يمنع تجمع الماء ويدعم نمو جذور قوية تتحمل حمل الثمار. لا تنقل النبات إلى أصيص أكبر بكثير من حجم جذوره الحالي لأن التربة الزائدة تبقى رطبة وتسبب تعفن الجذور.
- كم مرة: كل موسم أو عند ظهور جذور تخرج من فتحات تصريف الأصيص، عادةً بعد 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة في الأصيص الأول
- الأصيص الجديد: ابدأ بأصيص بقطر 25 إلى 30 سم لنبات طماطم قزم، وانتقل إلى أصيص بقطر 40 إلى 50 سم أو أكبر للأصناف المتسلقة غير المحدودة النمو (Solanum lycopersicum)
- موسم تغيير الأصيص: الربيع, الصيف
طريقة تغيير الأصيص
- اقلب الأصيص القديم برفق واسحب النبات من قاعدة الساق مع الضغط الخفيف على الجوانب
- افرد الجذور المتشابكة بأصابعك، وأزل التربة القديمة المتماسكة عنها
- قلّم الجذور الميتة أو المتعفنة التي تبدو داكنة أو لينة، واترك الجذور البيضاء السليمة
- ضع طبقة من التربة الجديدة في قاع الأصيص الجديد بحيث يبقى مستوى التاج أسفل حافة الأصيص بنحو 2 إلى 3 سم
- ضع النبات في المركز وأضف التربة حوله تدريجيًا مع الضغط الخفيف لإزالة الجيوب الهوائية
- ازرع الساق المنحنية أو الأجزاء المدفونة جزئيًا، فالطماطم تكوّن جذورًا إضافية على الساق المدفونة
- ركّز النبات بعمود خشبي أو قفص نمو بعد الزراعة مباشرة لتجنب كسر الجذور لاحقًا
- اسقِ ريًّا عميقًا حتى يخرج الماء من فتحات التصريف
التقليم
أزل الفروع الجانبية الصغيرة التي تنمو في إبط الأوراق، وهي الفروع التي تظهر بين الساق الرئيسية والورقة، مع الإبقاء على الساق الرئيسية. اقطع الفروع الصغيرة بطول أقل من 5 سم بيدك أو بمقص حاد، واترك الأوراق التي تغذي الثمار.
موسم التقليم: الربيع, الصيف
طريقة التقليم
- ابدأ عندما يصل النبات إلى ارتفاع 30 سم تقريبًا، وأزل الفروع الجانبية الصغيرة أسبوعيًا تقريبًا.
- لاحظ الأصناف: الأصناف المحددة تحتاج تقليمًا خفيفًا، أما الأصناف غير المحددة فتحتاج تقليم الفروع الجانبية والإبقاء على ساق رئيسية أو ساقين.
- اقطع الأوراق المصفرة أو المريضة من أسفل النبات حتى ارتفاع نحو 30 سم عن سطح التربة لتقليل انتشار الأمراض على التربة.
- لا تزل أكثر من ثلث أوراق النبات في الوقت نفسه، لأن الأوراق ضرورية لتصنيع الغذاء.
- عند الاقتراب من نهاية الصيف في المناطق الباردة، أزل قمة النبات قبل نحو 6 أسابيع من أول صقيع لتركيز النضج على الثمار المتبقية.
الإكثار
البذور (Seed sowing) · الربيع
- ازرع بذور الطماطم (Solanum lycopersicum) في صواني بذور داخل المنزل قبل نحو 6 إلى 8 أسابيع من آخر صقيع متوقع في منطقتك.
- املأ الصواني بخليط بذور خفيف وناعم، وازرع البذرة على عمق نحو 0.5 سم ثم رطّب التربة برفق.
- حافظ على حرارة تتراوح بين 21 و27 درجة مئوية حتى تظهر البادرات، وهي عادة تنبت خلال 5 إلى 10 أيام.
- ضع البادرات في مكان مشمس جدًا أو تحت ضوء صناعي لمدة 14 إلى 16 ساعة يوميًا لتجنب استطالتها.
- بعد ظهور ورقتين حقيقيتين، انقل كل بادرة إلى أصيص منفصل، ثم قسِّها تدريجيًا على الخارج لمدة أسبوع قبل الزراعة النهائية.
العقل الساقية (Stem cuttings) · الربيع, الصيف
- اختر فرعًا جانبيًا سليمًا طوله نحو 10 إلى 15 سم من نبات أم صحي وخالٍ من الأمراض.
- أزل الأوراق السفلية بحيث تبقى ورقتان أو ثلاث في الأعلى، واقطع أسفل العقلة مائلًا قرب عقدة ورقية.
- ضع قاعدة العقلة في الماء النظيف داخل كوب في مكان دافئ ومشمس بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة القوية، وغيّر الماء كل يومين.
- عندما تظهر جذور بطول 2 إلى 3 سم، عادةً خلال 7 إلى 14 يومًا، انقل العقلة إلى تربة رطبة مخلوطة بالبيرلايت أو الرمل.
- حافظ على رطوبة التربة دون تشبع، وبعد أسبوعين من تكيّن الجذور يمكن زراعتها في مكانها الدائم.
الترقيد بالطمر (Air layering or soil layering) · الصيف
- اختر ساقًا جانبيًا مرنًا ومتينًا قرب سطح التربة في نبات الطماطم الناضج.
- أزل جزءًا من اللحاء بعرض نحو 1 سم على الساق المدفونة أو المحاطة بالتربة لتشجيع تكوّن الجذور.
- ثبّت الجزء المجروح بالتربة الرطبة أو بغلاف من الشاش المبلل والبلاستيك، مع تغطية موضع الجرح بإحكام.
- حافظ على رطوبة الوسط باستمرار، وانتظر نحو 3 إلى 4 أسابيع حتى تتكون جذور واضحة.
- اقطع الفرع تحت منطقة الجذور مباشرة وازرعه في أصيص مستقل.
ازرع الطماطم أولًا من البذور لأن العقل تنجح بصعوبة أكبر في بعض الأصناف، وقد تكون الشتلات الجاهزة أسهل للمبتدئين. نجاح العقل يتحسن كثيرًا عندما تكون الأم في حالة نمو نشط ودرجة الحرارة مستقرة.
نبذة طماطم
تُعرف أيضًا باسم: طماطم, البندورة, تفاح الذهب
- نوع النبتة: عشب, شجيرة قصيرة متسلقة
- دورة الحياة: نبات حولي في المناطق الباردة، ومعمر قصير العمر في المناخ الاستوائي
- الانتشار الجغرافي: موطنه الأصلي منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية، من بيرو إلى الإكوادور
- الارتفاع عند النضج: من 1 إلى 3 أمتار حسب الصنف
- موسم الإزهار: من أواخر الربيع حتى منتصف الصيف
الحيوانات الأليفة · البشر
الحيوانات الأليفة: سامة قليلًا · البشر: سامة قليلًا. الأوراق والسيقان والثمار الخضراء تحتوي على قلويدات مثل التوماتين والسولانين، وقد تسبب اضطرابات في المعدة عند البلع. الثمار الناضجة آمنة عموما بكميات معتدلة.
المشكلات الشائعة
- اللفحة المتأخرة: فطر يسبب بقعا بنية داكنة على الأوراق والثمار، وينتشر بسرعة في الطقس الرطب.
- تعفن الطرف الزهري: بقعة سوداء جافة تظهر أسفل الثمرة بسبب نقص الكالسيوم أو الري غير المنتظم.
- حفار الثمار: يرقات تثقب الثمار من الداخل وتتركها عرضة للعفن.
- الذبول الفيوزاريومي: فطر يصيب الأوعية الناقلة فيسبب اصفرار الأوراق وذبول النبات.
- العنكبوت الأحمر: آفة دقيقة تمتص العصارة من الأوراق في الأجواء الحارة والجافة.
الاستخدامات
تُستخدم الطماطم بشكل واسع في المطبخ العالمي طازجة وفي الصلصات والشوربات والمعلبات والعصائر. وتدخل في صناعة المعجون والكاتشب، وتُزرع أيضا للزينة في الشرفات والحدائق المنزلية.
هل هي صالحة للأكل؟
الثمار الناضجة صالحة للأكل نيئة أو مطهوة. الأوراق والسيقان والثمار الخضراء غير مستحبة للأكل لاحتوائها على قلويدات.
التاريخ والأساطير
استخدم شعوب الأزتيك والإنكا النبات المزروع منذ آلاف السنين، واسمه مشتق من الكلمة الأزتيكية tomatl. وصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وكان يُعتقد لفترة طويلة أنه سام بسبب انتمائه إلى عائلة النباتات السامة.
هل تعلم؟
الثمرة في الأصل تُعد فاكهة من الناحية النباتية، لكنها تُستخدم كخضار في المطبخ، وهو ما أثار جدلا قانونيا في الولايات المتحدة عام 1893 انتهى بتصنيفها خضارا رسميا.
الأسئلة الشائعة
كم مرة أسقي طماطم؟
كل 3 أيام. نبات الطماطم يحب تربة رطبة بانتظام لا مشبعة بالماء. اسقِ عند الجذر بعمق حتى يصل الماء إلى كامل كرة الجذور، ثم انتظر حتى يجف السطح قبل الري التالي. التذبذب بين الجفاف الشديد والإغراق هو السبب الأكثر شيوعا لتشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري، لذلك يفضل ريّ منتظم ومتوازن خلال موسم النمو، وخاصة بعد بدء الإزهار وتكوّن الثمار. أدخل إصبعك في التربة حتى عمق 3 إلى 5 سم قرب الساق. إن كانت جافة وتتفتت فهي تحتاج ماء، وإن كانت رطبة ولاصقة فانتظر يوما أو يومين. يمكنك أيضا رفع الأصيص: إن كان خفيفا جدا فالتربة جافة. لا تسقِ وفق الجدول وحده، فالطقس والحرارة وحجم الأصيص تغيّر الحاجة.
كم من الضوء يحتاج طماطم؟
شمس كاملة (6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميا). الطماطم من نباتات الشمس المحبة للضوء، والضوء القوي هو ما يحدد غزارة الإزهار وحجم الثمار وحلاوتها. النبات الذي يحصل على ضوء أقل من 6 ساعات يطول ساقه ويضعف ويعطي ثمارا قليلة ومذاقها باهت. لذلك ضعه في أكثر مكان مشمس متاح، ويفضل جهة الجنوب في النصف الشمالي من الكرة الأرضية.
ما درجة الحرارة التي يفضلها طماطم؟
18–27 °C. نبات الطماطم (Solanum lycopersicum) نبات دافئ يحب الشمس. يفضل النمو عندما تتراوح حرارة النهار بين 21 و27 درجة مئوية، وحرارة الليل بين 15 و20 درجة مئوية. لا تزرع الشتلات خارجاً قبل زوال خطر الصقيع، وأدخلها إلى الخارج تدريجياً لمدة أسبوع قبل نقلها نهائياً.
هل طماطم سام للقطط والكلاب؟
سامة قليلًا للقطط والكلاب. الأوراق والسيقان والثمار الخضراء تحتوي على قلويدات مثل التوماتين والسولانين، وقد تسبب اضطرابات في المعدة عند البلع. الثمار الناضجة آمنة عموما بكميات معتدلة.
ما أكثر مشكلات طماطم شيوعًا؟
اللفحة المتأخرة: فطر يسبب بقعا بنية داكنة على الأوراق والثمار، وينتشر بسرعة في الطقس الرطب. تعفن الطرف الزهري: بقعة سوداء جافة تظهر أسفل الثمرة بسبب نقص الكالسيوم أو الري غير المنتظم. حفار الثمار: يرقات تثقب الثمار من الداخل وتتركها عرضة للعفن. الذبول الفيوزاريومي: فطر يصيب الأوعية الناقلة فيسبب اصفرار الأوراق وذبول النبات. العنكبوت الأحمر: آفة دقيقة تمتص العصارة من الأوراق في الأجواء الحارة والجافة.
متى أغيّر أصيص طماطم؟
كل موسم أو عند ظهور جذور تخرج من فتحات تصريف الأصيص، عادةً بعد 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة في الأصيص الأول. الطماطم نبات سريع النمو يحتاج جذوره إلى مساحة وفيرة وتهوية جيدة. الأصيص الكبير والمسامي يمنع تجمع الماء ويدعم نمو جذور قوية تتحمل حمل الثمار. لا تنقل النبات إلى أصيص أكبر بكثير من حجم جذوره الحالي لأن التربة الزائدة تبقى رطبة وتسبب تعفن الجذور.
كيف أُكثّر طماطم؟
البذور (Seed sowing), العقل الساقية (Stem cuttings), الترقيد بالطمر (Air layering or soil layering). ازرع بذور الطماطم (Solanum lycopersicum) في صواني بذور داخل المنزل قبل نحو 6 إلى 8 أسابيع من آخر صقيع متوقع في منطقتك. املأ الصواني بخليط بذور خفيف وناعم، وازرع البذرة على عمق نحو 0.5 سم ثم رطّب التربة برفق. حافظ على حرارة تتراوح بين 21 و27 درجة مئوية حتى تظهر البادرات، وهي عادة تنبت خلال 5 إلى 10 أيام. ضع البادرات في مكان مشمس جدًا أو تحت ضوء صناعي لمدة 14 إلى 16 ساعة يوميًا لتجنب استطالتها. بعد ظهور ورقتين حقيقيتين، انقل كل بادرة إلى أصيص منفصل، ثم قسِّها تدريجيًا على الخارج لمدة أسبوع قبل الزراعة النهائية.
كيف كُتب هذا الدليل
يكتب Verdiss كل دليل بالذكاء الاصطناعي اعتمادًا على مراجع نباتية، ويتحقق من النوع في iNaturalist وPlants of the World Online (Kew). يمكن للقراء تقييم كل دليل في التطبيق.
المصادر
معلومات Verdiss للإرشاد العام فقط. لا تأكل نبتة أو تستخدمها كدواء اعتمادًا على تطبيق: استشر مختصًا.